Lagano slana haringa: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Niti jedan svečani stol u našoj zemlji nije potpun bez velikog broja salata i zalogaja. Da, i radnim danima mnogi se rado počastiti slanom ribom s kuhanim krumpirom i kiselim lukom. Slana haringa, recepte za koje ćemo detaljno opisati u ovom članku, u kućnoj verziji uvijek ispadne ukusnije i aromatičnije.

Jednostavan recept za blago slanu haringu

Kako brzo i ukusno skuhati ribu bez konzervansa i "kemije"? Prvo pripremite sve potrebne proizvode za ovo jelo:

• Smrznuta haringa - jedan kilogram.
• Voda - jedna litra.
• Sol - četiri žlice po litri vode.
• Šećer - jedna žlica.
• Lovorov list - dva komada.
• Crni papar u zrnu - šest komada.

Kako se priprema slana haringa u tegli? Recept za predjelo je vrlo jednostavan:

• Smrznutu ribu dobro isperite, odrežite joj glave irepove, izvadite unutrašnjost. Prepolovite trupove.
• Stavite komadiće u staklenku (bez odmrzavanja), posolite, popaprite (grašak prethodno zdrobite nožem), šećer i lovorov list.
• Prelijte hranu hladnom vodom i protresite staklenku.

Nakon 12-14 sati ocijedite salamuru, haringu prelijte otopljenim maslacem i poprskajte s malo octa. Poslužite s kuhanim krumpirom i ukrasite kolutima luka.

Recept za kiseljenje slane haringe

Liječnici i nutricionisti često govore o dobrobitima slane haringe. Činjenica je da takva riba sadrži puno zdravih masti, koje su toliko potrebne našem tijelu. No, pritom je važno pridržavati se pravila - nemojte jesti ovo jelo zajedno s ugljikohidratima. Inače riskirate brzo dobivanje na težini. Naravno, tijekom blagdana nitko vas ne može spriječiti da si priuštite malu porciju tradicionalne salate i sendvič s kruhom od cjelovitih žitarica.

Sastojci:

• Velika smrznuta haringa - pet komada.
• Sol - 160 grama.
• Voda - četiri litre.
• Lovorov list - dva komada.
• Mješavina paprika po vašem ukusu
• Sjeme korijandera - dvije žlice.
• Bilno ulje - pola čaše.

Dakle, kako se priprema slana haringa? Recept:

• Rasol je najbolje uliti u kantu od pet litara, pa se unaprijed pobrinite za odgovarajuću posudu. Haringu odmrznite u hladnjaku odnsobna temperatura. Zatim dobro isperite ribu pod tekućom vodom.
• Ulijte tri litre vode u kantu i stavite haringu naopako.
• U staklenku od litre usuti četiri žlice soli, mljevene paprike, staviti peršin. Sve začine prelijte kipućom vodom. Promiješajte salamuru, pustite da se ohladi, a zatim je pošaljite u posudu za ribu.
• Stavite poklopac na kantu i stavite je na hladno mjesto tri dana.
• Kada prođe određeno vrijeme, izvadite ribu i zakoljite je. Natrljajte filet korijanderom i mljevenom paprikom.
• U prikladnu posudu stavite praznine jedan na drugi i napunite ih biljnim uljem.

Poslastica se može kušati odmah, ili je možete ostaviti da se namače u začinima šest sati.

Domaća slana haringa

Ako vi i vaši najmiliji preferirate domaću hranu, obratite pažnju na ovaj recept. Za ovo jelo trebat će vam:

• Haringa.
• Pola litre vode.
• Jedna i pol žlica soli.
• Pola žlice šećera.
• Žlica octa.
• Deset graška pimenta.
• Tri ili četiri lista lovora.

Kako se priprema slana haringa kod kuće? Recept za predjelo bit će detaljno opisan u nastavku:

• U lonac ulijte vodu, stavite sol, začine i lovorov list. Zakuhajte salamuru na srednjoj vatri.
• Odmrznite ribu, odrežite glavu i izvadite unutrašnjost. Stavite u ohlađenu marinadu.

Zatvoriradni komad s poklopcem i ostaviti do večeri na sobnoj temperaturi. Stavite posuđe sa haringom preko noći u hladnjak. Sutradan se za stolom može poslužiti predjelo s bilo kojim prilogom ili samo crnim kruhom.

Soljena haringa. Recept s ribizlom

Volite li biti kreativni s kuhanjem? Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Sok od pola limuna.
• Mješana mljevena paprika.
• Crvena žarulja.
• Pola žlice šećera.
• Soljena haringa.
• 100 grama crnog ribizla.

Soljena haringa, čiji ćete recept pročitati u nastavku, priprema se vrlo jednostavno:

• Skuhajte ribu prema jednom od gornjih recepata. Nakon toga izrežite file na ploške.
• Pomiješajte šećer, papar i limunov sok u maloj posudi. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
• U duboku posudu (možete koristiti plastičnu kantu) složite komade ribe u slojevima, izmjenjujući ih s bobičastim voćem i lukom. Napunite radni komad marinadom.

Stavite u hladnjak na dva sata, a zatim ga prebacite u posudu i ukrasite ribu ribizom.

Soljena haringa s limunom i lukom

Nježna riba s aromom citrusa ukrasit će svaku gozbu. Zanimljivo je da liječnici preporučuju jesti haringe u zimskoj sezoni. Pokazalo se da je to izvrsna preventivna mjera. Neke tvari sadržane u ovoj ribi pomažu u otporuviruse i ojačati imunološki sustav.

Ovaj put će vam trebati:

• Svježe smrznuta haringa - dva komada.
• Luk - dva komada.
• limun.
• Bilno ulje - 100 ml.
• Sol - velika žlica s toboganom.

Ukusna nježna slana haringa (vidi recept i fotografiju ispod) priprema se ovako:

• Napola odmrznutu ribu temeljito oprati i iznutriti. Zatim obilno premažite iznutra i izvana trupove solju.
• Haringu zamotajte u foliju, stavite prazninu u vrećicu i stavite u hladnjak na dva dana. Nemojte zaboraviti povremeno okretati ribu kako bi se ravnomjerno posolila.
• Kada prođe pravo vrijeme, odmotajte haringu i odvojite filete od kostiju.
• Limun ogulite, a zatim ga narežite na tanke kolutove. Učinite isto s lukom.
• Pripremljene proizvode položite u slojeve u staklenku, ne zaboravljajući ih izmjenjivati.

Ostavite u hladnjaku oko tri sata. Gotovo predjelo možete odmah poslužiti s kuhanim krumpirom i ukiseljenim lukom. Ili možete napraviti svoju omiljenu salatu od toga.

Haringa s đumbirom i kaduljom

Ova mirisna riba priprema se vrlo brzo i iznimno jednostavno. Opskrbite se sljedećim sastojcima unaprijed:

• Haringa.
• Sol - jedna i pol žlica.
• Osušeni bosiljak, mljeveni đumbir i kadulja - po jedna žličica.
• Bijeli mljeveni papar - pola žličice.

Recept za cijelu slanu haringu pročitajte u nastavku:

• Pomiješajte sol sa suhim biljem i začinima. Dobivenom smjesom utrljajte odmrznutu i temeljito opranu haringu.
• Zamotajte ribu u prozirnu foliju ili stavite u nepropusnu plastičnu vrećicu.

Pošaljite prazninu preko noći u hladnjak.

Soljenje dunavske haringe

Evo jednostavnog recepta za ukusnu slanu ribu. Ako nikada niste sami probali soliti haringu, možete probati odmah. Možda nakon ovog eksperimenta više nikada nećete htjeti kupiti gotovu ribu u trgovini.

Sastojci:

• Dunavska haringa - dva kilograma.
• Osušeni kopar, korijander i bosiljak - po jedna trećina žličice.
• Sol - dvije žlice.
• Papar - pola žličice.

U nastavku ćemo vam detaljno reći kako se priprema slana haringa. Recept:

• Umočite svježu ili odmrznutu haringu na jedan sat u hladnu vodu. Očistite ribu, odrežite škrge i uklonite utrobu.
• Ribu naribajte krupnom morskom soli i mješavinom bilja i začina iznutra i izvana.
• Zamotajte trupove u plastičnu vrećicu i stavite praznine u hladnjak na jedan dan. Nakon toga haringu prebacite u zamrzivač.

Za tri dana slasna haringa će biti gotova.

Zaključak

Bit ćemo sretni ako volite slanu haringu. Recept za predjelo, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Ali možete postati kreativni s procesom kuhanja i koristiti prirodne začine i bilje. Kao rezultat, svaki put možete uživati u novom jelu koje se od ostalih razlikuje po posebnom okusu i mirisu.