Prekrasna torta: recepti sa fotografijama, savjeti za ukrašavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čak i kod kuće možete napraviti tortu koja će ukrasiti najvažniji blagdan. Izgled i okus deserta bit će nevjerojatan ako koristite neki od recepata iz ove kolekcije. Osim toga, sve su testirane vremenom i drugim domaćicama. Ne morate brinuti da torta neće biti ukusna.

Prekrasan biskvit s malinama

Popis potrebnih sastojaka za biskvit:

• Brašno - 400 grama.
• šećer - 400 grama.
• Maslac - 50 grama.
• Jaja - 12 komada.
• Esencija vanilije - 1 čajna žličica.

Impregnacija:

• Liker od citrusa - 4 žlice.
• Voda - 240 mililitara.
• šećer - 100 grama.

Krema:

• Maline - 600 grama.
• Želatina - 40 grama.
• šećer u prahu - 60 grama.
• Esencija vanilije - 1 čajna žličica.
• Masna krema - 1 litra.
• Umak od malina - 240 ml.

Umak:

• šećer - 150 grama.
• Maline - 300 grama.

Dekoracije:

• Maline - 400 grama.
• Bademi - izborno.

Recept za kuhanje

Ako želite, kod kuće možete pronaći razne recepte za prekrasne kolače. Među njima je prilično česta biskvitna torta. Osnova ovakvih kolača su prozračne porozne torte u kombinaciji s raznim nadjevima i kremama: čokoladnim, kremastim, voćnim itd. Glazurom i ukrasima možete im dati originalan izgled koji će vaši gosti zasigurno pamtiti. Ispecite prekrasnu DIY tortu koristeći foto recept i iznenadite svoje prijatelje.

Prvo morate napraviti umak od malina. Da biste to učinili, pomiješajte bobice sa šećerom i sameljite u blenderu. Zatim obavezno protrljajte kroz fino kuhinjsko sito da u umaku ne ostanu kosti. Prebacite u posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Inače, umak se može napraviti unaprijed, dan prije ili čak dva dana unaprijed. Dalje, prema receptu za prekrasnu tortu, pripremit ćemo sirup. Trebate uzeti lonac srednje veličine, u nju uliti šećer i preliti vodom. Na laganoj vatri pustite da sirup zavrije i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Zatim posudu stavite u hladnu vodu i ohladite dok se malo ne zagrije. Ulijte liker od citrusa, promiješajte i za sada ostavite sa strane.

Kuhanje kolača

Sljedeći recept za prekrasnu tortu, kuhanu vlastitim rukama, je ispeći porozne kolače od keksa. Razbijte jaja u duboku zdjelu od nehrđajućeg čelika i dodajte im šećer. Malo manje u loncuprokuhati vodu na štednjaku. Smanjite vatru ispod nje na minimum i na vrh stavite zdjelu s jajima i šećerom. Dno ne smije doći u dodir s kipućom vodom. Smjesu zagrijte, uz neprestano mućenje jaja i šećera pjenjačom u parnoj kupelji, dok ne postane topla. Zdjelu sa smjesom premjestite na stol, ulijte esenciju vanilije i tucite mikserom na velikoj brzini pet minuta. Pritom bi se masa trebala utrostručiti i ohladiti.

Nastavljajući recept s fotografijom prelijepe domaće torte, pšenično brašno trebate prosijati tri puta kako biste ga obogatili kisikom. Tako će tijesto pri pečenju učiniti poroznim i prozračnim. Prosijano brašno podijeliti na tri dijela i dodavati svaki redom, lagano miješajući polaganim pokretima i uvijek odozdo prema gore. Posebno u posudi otopite maslac i pomiješajte ga s čašom kuhanog tijesta. Promiješajte i dobivenu smjesu tijesta i maslaca ulijte u zdjelu s glavnim tijestom, lagano miješajte lopaticom.

Sada, slijedeći recept za prekrasnu tortu, trebate pripremiti odvojivu formu od 28 cm, po mogućnosti s neljepljivim premazom. Lagano ga premažite maslacem i pokrijte stranice i dno papirom za pečenje. Izlijte tijesto za biskvit u kalup. Koristite lopaticu da ujednačite površinu. Napunjeni oblik stavite na rešetku i pošaljite da se peče na sto osamdeset stupnjeva u pećnici četrdeset minuta. Prije nego što izvadite biskvit iz pećnice, potrebno je provjeriti njegovu spremnost pomoću ražnja. Ako na njemu ne ostane mokro tijesto, onda je tijesto dobro.pečeno.

Prema receptu za ukusnu i lijepu tortu, biskvit se nakon pečenja mora ohladiti u formi. Zatim ga omotajte folijom namijenjenom za hranu, i stavite u hladnjak na deset do dvanaest sati. To se mora učiniti kako bi se poboljšao njegov okus. Nakon što je biskvit odstajao u hladnjaku potrebno vrijeme, potrebno ga je ravnomjerno prerezati na dvije torte iste visine. Nabavite posudu na kojoj će se poslužiti prekrasna torta napravljena po receptu te na nju stavite jednu biskvitnu tortu. Kistom za slatkiše obilno nanesite sirup i pustite da se dobro upije.

Sada, slijedeći recept korak po korak sa fotografijom prekrasne torte, trebate pripremiti kremu. U manji lonac ulijte želatinu u prahu i u nju ulijte ohlađeni umak od malina. Pričekajte vrijeme potrebno za namakanje prema uputama i stavite na malu vatru. Zagrijte, neprestano miješajući, dok se sva želatina ne otopi. Zatim ostavite vremena da se ohladi. Nastavljajući s pripremom kreme prema receptu za prekrasnu tortu, potrebno je u posudu za rinfuz staviti gusto vrhnje, posuti šećerom u prahu, uliti esenciju vanilije i umutiti mikserom dok se ne stvore vrhovi.

Nemojte isključivati mikser čak ni u procesu dodavanja umaka od maline i želatine u kremu. Zaustavite stroj tek nakon šlaganja vrhnja do čvrstih vrhova. Na natopljenu biskvitnu tortu u tankom sloju nanesite pripremljenu kremu od malina. Ostatak kreme stavite u slastičarsku vrećicu, na kojoj će biti mlaznica promjera 1,25 centimetara. Iscijediti kroz mlaznicurub kreme za tortu dva puta, jedan na drugi, kao da pravite obruč. Na sredinu torte rasporedite polovicu malina pripremljenih za ukrašavanje i na bobičasto voće nanesite kremu koju ravnomjerno rasporedite. Zatim drugu tortu natopljenu sirupom stavite na sloj bobičastog voća s kremom. Lagano ga pritisnite i obilno prekrijte biskvitnu tortu preostalom kremom od malina u vrećici.

Pažljivo poravnajte vrh i stranice torte ravnom lopaticom. Ukrasite u skladu s receptom fotografijom ukusne i lijepe torte s preostalom polovicom malina i po želji nasjeckanim bademima. Kuhanu biskvitnu tortu ostavite da odstoji u hladnjaku pet do šest sati, a najbolje preko noći. Nježan, mirisan i prozračan desert s okusom malina bit će prekrasna poslastica na vašem blagdanskom stolu.

Prekrasna torta Tiramisu

Što vam je potrebno za kuhanje:

• Vino "Marsala" - 150 mililitara.
• Kolačići "Savoyardi" - 200 grama.
• Hladna kava - 400 mililitara.
• Sir Mascarpone - 500 grama.
• Kakao prah - 50 grama.
• Jaja - 4 komada.
• šećer u prahu - 10 žlica.

Proces kuhanja

Tiramisu je lagan, prozračan i ukusan desert koji nam je došao iz Italije i vrlo je popularan u cijelom svijetu. Možete pronaći mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Torta Tiramisu savršen je kontrast između prilično slatkog vrhnja i okusa gorke kave. Vrijedi napomenuti da bez kvalitetnih proizvoda, što ni u kojem slučajune može se zamijeniti analozima, neće biti moguće pripremiti ukusnu i lijepu tortu Tiramisu. Unatoč vremenu pripreme i egzotičnosti nekih sastojaka, vrijedi se potruditi i napraviti nevjerojatan desert po svom ukusu.

Prema ovom receptu za prekrasnu domaću tortu možete napraviti nježan i ukusan Tiramisu. Odmah morate početi pripremati kremu od maslaca. Zašto oprati kokošja jaja ohlađena u hladnjaku toplom vodom i sapunom zbog činjenice da neće biti toplinske obrade. Zatim ih razbiti i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pola šećera u prahu ulijte u zdjelu s bjelanjcima i tucite dok ne dobijete stabilne vrhunce.

Nakon toga, prema receptu sa slikom prelijepe torte, u posudu u kojoj se nalaze žumanjci izlijte preostali šećer u prahu i isto mutite dok žumanjci ne postanu kremasti. Zatim stavite Mascarpone sir, dobro izmiješajte drvenom kuhačom i mikserom umutite smjesu. Zatim, jednu žlicu, trebate uvesti proteine u žumanjke i miješati lopaticom u jednom smjeru. Postupno sjedinite sve bjelančevine sa žumanjcima i pomiješajte ih. Pripremljena je nježna krema po receptu za prekrasnu domaću tortu.

Sljedeće što trebate učiniti je skuhati jaku crnu kavu i ohladiti je. Najbolje je to učiniti unaprijed. U hladnu kavu ulijte vino Marsala ili liker Baileys i promiješajte kavu s alkoholom. Sada kada su sve komponente pripremljene prema receptu sa fotografijom prekrasne torte, možete odmah nastaviti sa sastavljanjem ovog slastičarskog remek-djela.

Za praktičnoststavite na stol jednu do druge posudu za pečenje, posuđe s vrhnjem i posudu s pomiješanom kavom i vinom. Svaki Savoyardi keks umočite u kavu na pet sekundi i stavite u kalup. Keksima natopljenim kavom i alkoholom do kraja ispunite dno kalupa. Stavite vrhnje na vrh i premažite cijelu jetru.

Ponovite postupak. Zatim ostatak kreme stavite u kulinarsku vrećicu. Stisnuvši kremu kroz mlaznicu, ukrasite cijelu površinu tiramisu torte malim čunjevima, stavljajući ih čvrsto jedan pored drugog. Pripremljeni desert izvadite na šest do sedam sati u hladnjak da se krema dobro zgusne i drži cijelu tortu na okupu. Nakon hlađenja i stvrdnjavanja izvadite iz hladnjaka i kao u klasičnoj verziji pospite kakaom u prahu kroz fino cjedilo. A po želji kakao možete zamijeniti ohlađenom crnom crnom čokoladom, naribanom na sitno ribanje.

Prekrasna medena torta s dvije vrste krema

Za test:

• Brašno - 1 kilogram.
• Šećer - 2 šalice.
• Prirodni med - 200 grama.
• Soda - 1 žlica za desert.
• Jaja - 8 komada.
• Maslac - 100 grama.

Pavlaka za vrhnje:

• Gusta pavlaka 20% masti - 1 kilogram.
• Šećer - 2 šalice.

Krema krema:

• Kondenzirano mlijeko - 2 limenke.
• Ulje - 2 pakiranja.

recept za tortu

Priprema recepta za tortu od meda za jednostavnu i lijepu tortu zahtijevat će malo vremena i truda. Može se činiti teškim samo za početnike.kuhari. Ali ako slijedite točne norme proizvoda i slijed korak po korak, dobit ćete ukusnu poslasticu koja miriše na med, natopljenu slasnim kiselim vrhnjem. Mnoge iskusne domaćice imaju svoj recept za kolače od meda izmijenjen dodatkom dodatnih sastojaka. Koristit ćemo tradicionalni recept za ukusnu i lijepu tortu od meda.

Za mijesenje tijesta potrebne su nam dvije posude različitih veličina, jer će se proces odvijati u vodenoj kupelji. Veći lonac napunite vodom i stavite na vatru. Možete odmah pripremiti poklopac, čiji promjer ovisi o veličini buduće torte.

U manji lonac razbijte svježa kokošja jaja i sipajte šećer. Tucite do pahuljaste pjene. Zatim u lonac s razmućenim jajima stavite prirodni med, jako omekšali maslac i sodu. Stavite posudu na veliki lonac za umake, u kojem je voda već proključala do tog trenutka. U vodenoj kupelji zagrijte smjesu od jaja i meda dvadeset minuta, miješajući gotovo bez prekida. Za to vrijeme masa bi se trebala udvostručiti i dobiti bogatu mednu nijansu. Zatim dva puta prosijte brašno i ulijte oko 1/3 u tepsiju.

Promiješajte i nastavite kuhati u vodenoj kupelji minutu i pol, neprestano miješajući. Choux tijesto ne smije biti gusto. Trebao bi dobiti prilično tekuću konzistenciju. Maknite lonac s vatre i dobro promiješajte odozdo prema gore dok ne postane glatko. U tijesto, koje trenutno ima ukusnu aromu meda, ulijte još1/3 brašna. Koristite lopaticu da započnete proces gnječenja.

Posljednji dio brašna u tobogan uspite na površinu stola i napravite rupu u njemu. Nakon što se tijesto od meda malo zgusne, prebacite ga iz tepsije direktno u udubljenje u brašnu. Postupno mijesite ne hladno, plastično tijesto. Po potrebi možete dodati malo brašna, ali samo nemojte pretjerivati, inače će se tijesto teško razvaljati, a kolači će nakon pečenja biti tvrdi, što će negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Nakon mijesenja, još toplo tijesto podijeli se na deset približno jednakih dijelova i oblikuje u jednake loptice. Posložite ih na dasku za rezanje, pokrijte folijom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na tridesetak minuta. Zatim upalite pećnicu. Tijesto ni u kojem slučaju ne ostavljajte u hladnjaku duže od potrebnog vremena, jer će se torte kada se razvaljaju početi mrviti. Uzmite ohlađene kuglice od meda. Pospite malo brašna po stolu i razvaljajte jedan kolač. Možete pričvrstiti poklopac po svom izboru i provjeriti je li torta veličine koja vam je potrebna.

Pečenje kolača

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, na njega stavite razvaljani kolač i stavite u pećnicu. Na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva kolač pecite tri do četiri minute dok ne porumeni. Dok se peče prvi kolač potrebno je pripremiti drugi i paziti da onaj u pećnici ne zagori. Ako vam je ovaj tempo prebrz, temperaturu pećnice možete smanjiti na sto šezdeset stupnjeva. No, vrijeme pečenja kolača, naprotiv, povećava se na sedam ili osamminutama. Nakon pečenja, još uvijek na plehu, stavite poklopac na vruću zlatnu tortu i zarežite je po konturi, uklanjajući, ali ne bacajući, ukrase.

Gotov kolač ostavite sa strane da se ohladi. Na taj način pripremite slojeve preostalih kuglica meda. Trebate razvaljati medene kolače iste debljine, ovisi koliko će gotov medeni kolač biti uredan i ujednačen. Kao rezultat kuhanja, na stolu se formira hrpa mirisnih i hrskavih kolača. Kada se ohlade, medeni kolači će se stvrdnuti i to je normalno. Preostale komadiće zgnječite oklagijom ili usitnite u blenderu po želji. Zatim ih prebacite na tanjur i ostavite sa strane.

Kolači i posipi su gotovi, preostalo je pomiješati dvije vrste kreme po korak-po-korak receptu za prekrasnu tortu. Za prvu kremu potrebno je mikserom umutiti masno kiselo vrhnje petnaestak minuta, dodajući mu šećer u žlici. Kiselo vrhnje, kako mu se dodaje šećer, povećava volumen i postaje prozračno i bujno.

Sljedeće morate pripremiti drugu kremu od kondenziranog mlijeka. U dublju zdjelu stavite omekšali maslac. Mutite ga mikserom nekoliko minuta, a zatim u malim obrocima dodajte kondenzirano mlijeko. Neprestano miksajući, dovedite vrhnje do guste homogene konzistencije.

Došao je važan trenutak - sastavljanje ukusne torte s medom. Na dno posude stavite malo kiselog vrhnja, a na vrh stavite prvu tortu koju obilno premažite kremom od maslaca. Ubuduće, namažite medene kolače jednu na drugu, podmazujućiih naizmjence s kiselim vrhnjem, pa s kremom od maslaca. Nanesite obilno jer su prilično guste i neće teći.

Nakon sastavljanja obilno premažite sa svih strana bilo kojom od pripremljenih krema i pospite stranice i vrh izmrvljenim komadićima. Gotov kolač držite u kuhinji oko dva sata, a zatim ga stavite u hladnjak na deset do dvanaest sati. Kako kolač od meda ne bi izostao, bolje ga je pokriti nečim. Iako proces pripreme nije brz i nimalo lagan, svakako razveselite svoju obitelj i prijatelje ovim delikatnim desertom. Vaš će rad biti cijenjen.

Prekrasna žele torta

Popis proizvoda za test:

• Brašno - 1 šalica.
• Ulje - 0,5 pakiranja.
• prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
• Jaja - 3 komada.
• Brašno - 1 šalica.

Za žele:

• Džem od malina - 2 šalice.
• Kakao prah - 2 žlice.
• Vanilin šećer - 2 paketa.
• Žumanjci - 4 komada.
• Želatina - 6 žlica.
• Pavlaka - 1,2 kilograma.
• Limun - 1 komad.
• Šećer - 2 šalice i 4 žlice.
• Voda - 6 čaša.

Priprema žele torte

Jelly deserti imaju delikatan okus svojstven samo njima i u osnovi imaju soufflé teksturu. U kolačima, žele je u savršenom skladu s kolačima pečenim od prhkog, biskvitnog ili kremastog tijesta. Uvijek će ukrasiti blagdanski stol. Postoji mnogo opcija za tako prozračan desert. Iskorištavatijedan od ovih recepata za prekrasnu rođendansku tortu može biti gurmanska poslastica.

Pećnica se mora prethodno uključiti. U zdjelu stavite pola pakiranja mekog maslaca, dodajte šećer i sameljite dok ne pobijeli. Umutiti jaja i izmiješati. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, ulijte u procijeđenu šalicu i prosijte u zdjelu. Zamijesite gusto tijesto i stavite ga u namašćen i brašnom posut visoki oblik. Tijesto za pecivo pecite trideset minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Zatim ga izvadite iz pećnice i ohladite u kalupu.

Sada trebate pripremiti žele, koji će biti položen na pješčanu tortu. U dublji tanjur ulijte želatinu, do kraja napunite hladnom vodom i pričekajte da dobro nabubri. Zatim se mora zagrijati na vrlo laganoj vatri i ne dopustiti da proključa. Pileće žumanjke stavite u drugu, dublju posudu, dodajte čašu šećera i miješajte dok ne postanu pjenasti. Ovdje iscijedite sok od limuna, dodajte vanilin šećer i promiješajte.

Dodajte još četiristo grama kiselog vrhnja i dvije šalice želatine, ponovo promiješajte, izlijte u kalup sa ohlađenom tortom i stavite u hladnjak, pričekajte da se masa stvrdne. Slijedi drugi sloj od četiristo grama kiselog vrhnja, četiri žlice šećera, džema iz mikrovalne pećnice i dvije čaše želatine. Sve sastojke dobro izmiješajte i prelijte na već smrznuti žele u obliku. Drugo stavite dva sloja želea u hladnjak.

Sada je na redu treći sloj čokolade. Ostatak kiselog vrhnja stavite u zdjeludodati kakao prah i dobro promiješati. Ulijte zadnji dio želatine, promiješajte i sve izlijte na smrznuta dva sloja. Vratite ga u hladnjak. Gotov žele kolač pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite na tanjur. Po želji se može posuti čokoladnom glazurom. Pripremljena prema receptu, najljepša torta s tri sloja želea savršen je desert za blagdan.

Nekoliko provjerenih recepata pomoći će vam da pripremite desert koji će zadovoljiti i najviše zahtjeve. Prekrasan ukras, mekani kolači i nježna krema - to je ono što će karakterizirati ove domaće kolače.