2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U ljetnom obilju voća i bobičastog voća, lijene domaćice rado kuhaju pekmez, kompote, džemove i marmelade. A među svim slatkim pripravcima, pekmez od jagoda gotovo je najcjenjeniji kod djece (a i kod odraslih). Ne samo da se poslužuje uz čaj ili se maže na kruh, već se koristi i kao nadjev za široku paletu peciva.
Samo džem
Počnimo s činjenicom da se početna faza berbe domaćica izvodi na različite načine. Neki jednostavno prekriju bobice šećerom i odmah stave lavor na vatru. Međutim, većina i dalje inzistira da jagode prvo moraju pustiti sok. U tu svrhu, bobice sa šećerom ostave se preko noći (ili i duže) da stoje negdje na osami u kuhinji.
Još jedna tajna: da biste dobili gust i gust džem od jagoda, morate ga kuhati u nekoliko pristupa. Bobice u šećeru (uzme se 800 g pijeska na kilogram) se stave na vatru. Kada masa prokuha, promiješa se i nakon ponovnog ključanja makne se sa štednjaka. Nekoliko sati budućeg džema od jagodaulio i ponovno stavio na plamenik. I tako nekoliko puta, sve dok kap na tanjuriću ne ostane ležati u toboganu. Gotovi pekmez se protrlja kroz sito ili fino cjedilo kako bi se uklonile kosti. Da biste napravili gusti džem, recept predlaže da mu dodate malo (pola žlice po litri) škroba. Ali to uopće nije potrebno. Ako ga duže kuhate, lijepo će se zgusnuti.
Džem od jagoda-jabuka
Omiljene bobice često se kombiniraju s drugim voćem. Tako ih ostavljaju manje, a pekmez od jagoda ispadne ne tako zajedan. Njegova priprema u ovom slučaju ima svoje karakteristike. Najprije se oprane jagode kuhaju tri minute u maloj količini vode – čaša na kilogram bobica. Oparene jagode se samelju, koštice se bacaju. Narezane jabuke se na sličan način prokuhaju (već 10 minuta, tvrđe su) i utrljaju. Oba pirea se sjedine u posudi. Kada masa prokuha, kuha se uz miješanje oko osam minuta, pa se tek onda dodaje šećer - isto 800 g, ali već po kilogramu pire smjese. Pekmez od jabuka i jagoda kuha se oko tri četvrt sata. Spremnost se provjerava na isti način kao u prvom receptu. Ako ste se pripremili za zimu, rasporedite u čiste staklenke, sterilizirajte 20 minuta. i začepiti. Ako ćete ga jesti u dogledno vrijeme, samo ga pokrijte plastičnim poklopcem i sakrijte u hladnjak.
Džem od limuna od jagoda
Za njega se istovremeno polažu bobice i citrusi. S limunom (jedan i pol kilogram)skine se žuta kožica (ostavi se bijeli sloj), sitno se izmrvlju i ulije u jagode (dva kilograma). Lonac se stavlja na malu vatru. Kada se sok počne izdvajati, šećer se ulijeva u dijelovima (kilogram i četvrt). Kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Mala nijansa: ako pripremate džem od limuna i jagoda za zimu, ne možete ga odmah zamotati. U otvorenim staklenkama trebao bi “disati” par dana. Ono što je zanimljivo: dodatak limuna (ili limunske kiseline) omogućuje bobicama da zadrže svoju bogatu boju u pekmezu.
Kako kuhati džem u sporu kuhaču
Nije uzalud ovaj uređaj tako nazvan - njegova svestranost pomoći će vam da se pripremite za zimu. Štoviše, proces će zahtijevati mnogo manje pažnje i truda. Za kuhanje pekmeza u sporom kuhaču uzima se pola količine šećera i trećina čaše vode na kilogram jagoda. Bobice se stave u zdjelu, ulije se malo vode i uključi se "gašenje" na sat vremena. Povremeno miješanje bit će bezopasno. Rezultirajuća masa se prebaci u blender, unese se šećer i zgnječi. U istom načinu rada, pekmez u sporu kuhaču će ostati još sat i pol, dok ne budete zadovoljni njegovom gustoćom.
krofne s jagodama
Ovo pecivo pozdravlja čitavo čovječanstvo. Radi se od kvasnog tijesta, koje možete napraviti po svom omiljenom receptu i koristeći obiteljske tajne. Jedina želja: odaberite sve isto spužvasto tijesto. Krafne čini pahuljastijim i prozračnijima. Kad tijesto naraste, ponovno se premijesi i podijeli na jednake komade. Izkotrljaju kuglice, koje treba malo pritisnuti odozgo da poprime spljošteni oblik. Polažu se na stol posut brašnom, prekrivaju se čistom salvetom i ostavljaju na miru pola sata. Za to vrijeme oni će se ispraviti i postati veličanstveniji. Zatim se velika količina biljnog ulja snažno zagrije u dubokoj tavi. U njemu se ispod poklopca prže krafne s pekmezom tri minute s jedne strane i isto toliko, ali već u nepoklopljenoj posudi, s druge strane. Gotove loptice izlažu se na papirnati ubrus ili u široko sito da stakla višak ulja. Pekmez od jagoda se u njih unosi kulinarskom špricom. Ostaje posipati krafne šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom i pozvati djecu na gozbu. Ako pokušate, zaboravit će na slatkiše iz trgovine, a vi ćete redovito praviti krafne s marmeladom.
Preporučeni:
Kompot od jagoda. Kompot od jagoda za zimu
Od šumskih jagoda dobivaju se ukusni kompoti koji se beru za zimu. U članku ćemo razmotriti nekoliko osnovnih recepata
Pravimo domaće preparate. Džem od jabuka: kako kuhati da bude ukusan?
Nije potrebno čekati ljeto i novu berbu da biste napravili džem od jabuka za čaj ili pite. Kako ga kuhati, pitate se. Odgovor je: uzmite desetak velikih zrelih jabuka (kupite u supermarketu ili na tržištu), operite, narežite na kriške, izrežite sjemenke. Stavite ih u lijevano željezo, kuhajte 10 minuta da omekšaju
Kućno konzerviranje: kako kuhati džem od jagoda - recept, recept, recept
Postoji mnogo načina da se napravi džem od jagoda. Recept, što god uzmete, dobar je na svoj način. Na primjer, ovaj: operite bobice, očistite ih od šalica i grančica, drugih ostataka i razvrstajte ih. Ulijte u zdjelu i dodajte polovicu šećera pripremljenog za kuhanje. Izračun je 1:1, tj. za svaki kilogram jagoda je ista količina pijeska
Kako napraviti džem od jagoda (gust) kada koristite stroj za kruh
Pekači kruha su jedan od najpopularnijih i najekonomičnijih kuhinjskih jedinica. Omogućuju vam mijesiti tijesto i peći bez puno truda i ručnog rada. Istovremeno, dodatna funkcija ovih uređaja je mogućnost pravljenja pekmeza. Ovaj članak govori o tome kako se pekmez od jagoda (gusti) priprema pomoću aparata za kruh
Kako kuhati gusti džem od jagoda: korak po korak recept
Gusti džem od jagoda odlična je poslastica i dobar sastojak za domaće deserte. Kako ga pravilno kuhati?
