2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ruska kuhinja je već dugo apsorbirala mnoga nacionalna jela. A tko je i što je tome više donio, već je teško reći. Rusi i Tatari žive jedni uz druge više od 700 godina. Naravno, oba ehpočmaka su se odavno jela. Ovi trokuti od tijesta su ukusni. Glavna stvar je naučiti kako pravilno napraviti tijesto i nadjev za njih.
Korak 1. Tijesto
Među domaćicama i jednostavno obožavateljima tatarske kuhinje vodi se puno rasprava o tome što bi trebalo biti tijesto za trokute. Može biti kvasac, beskvasan, pa čak i ljuskav. Ali ipak, ehpohmaci se najčešće rade na bazi beskvasnog tijesta s dodatkom kiselog mlijeka. Lako se priprema, a okusom nije lošiji od kvasca.
250 grama otopljenog maslaca. Može se zamijeniti otopljenim maslacem ili čak margarinom. Zatim - malo ohladite i u to ulijte 2 šalice kiselog mlijeka (kefir, jogurt ili drugo kiselo mlijeko). Miješati. Dodajte 2 jaja i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte. Pripremite veliku sobu za rezanjeodbor. Ulijte 8 šalica brašna na tobogan, napravite malu udubinu u sredini. Postupno ulijevajući tekuću smjesu, lagano umijesite tijesto za trokutiće. Trebao bi dobro zadržati oblik, ne lijepiti se za ruke, ali u isto vrijeme biti mekan. Zamotajte u prozirnu foliju (možete staviti u vrećicu) i ostavite 20-30 minuta da tijesto "dozrije".
Korak 2. Nadjev
Još jedna tajna ukusnog ehpočmaka je najosjetljiviji mesni nadjev. Trebat će joj 800-900 grama mesa s masnoćom. Obično se koristi janjetina ili govedina. Oni koji se neće držati strogog recepta mogu uzeti poznatiju svinjetinu. Također trebate uzeti 8 srednjih krumpira, 3-4 glavice luka, 2 žličice soli i po želji mljevene paprike.
Meso narežite na male kocke, veličine oko 1 cm sa svake strane. Također nasjeckajte krumpir i luk. Sve pomiješajte, obilno začinite solju i mljevenim paprom. Već u procesu, punjenje će dati sok. Odmah je jasno da će uz njega biti ukusan svaki ehpočmak, pa makar to bili i trokutići od lisnatog tijesta (po želji možete koristiti i gotove).
Korak 3. Pečenje
Sada kada su svi sastojci spremni, možete početi klesati echpochmak. Od tijesta trebate oblikovati kobasicu promjera oko 4-5 cm (prema veličini dna obične čaše). Rezati nožem poprijeko na komade debljine 1,5-2 cm, svaki razvaljati u tanku tortu, kao okruglice. U sredinu stavite 3-4 žlice fila. Svaki echpochmak je veličine dobre pite.
Prvo stisnite jedan kut rukama, zatim drugi i treći. Vrlo je važno da dobro zadrže oblik, jer tijekom pečenja može iscuriti ispušteni sok i trokuti će jednostavno izgorjeti. Jednako je važno da u sredini postoji mala rupa za izlaz para. Uostalom, pripremili smo tijesto za trokute prilično gusto, a unutra se može nakupiti previše tekućine. Po želji se površina može premazati žumanjkom kako bi gotovi ehpohmaci zablistali.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite trokute na okruglu tavu. Prema mnogim domaćicama, bolje se peku na ovaj način. Kuhajte 45-60 minuta dok vrh ne porumeni. Za spremnost morate provjeriti punjenje. Ovo nije ništa manje važno. Sve ove preporuke mogu se pripisati bilo kojoj echpochamki, uključujući trokute od lisnatog tijesta.
4. korak. Pošalji
Nakon što su ehpočmaci gotovi, vrlo je važno pravilno ih poslužiti. Ovo je još jedna tajna. Uostalom, izrada ukusnog nadjeva i tijesta za trokute je pola bitke. Najčešće se poslužuju svakom gostu posebno, 2-3 komada. U posebnoj posudi nudi se bistra juha koja se ulijeva u središte svakog ehpočmaka. Svaki trokut možete odmah nakon pečenja namazati maslacem, pokriti čistim ručnikom i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.
Preporučeni:
Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhaske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepti
Svaka zemlja i kultura su poznate po svojoj kuhinji. To se odnosi na Rusiju, Ukrajinu, Italiju itd. U ovom članku ćete pročitati o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Saznat ćete kako se pripremaju i koje su kuharske tajne
Najpoznatije nacionalno ukrajinsko jelo. Jela ukrajinske nacionalne kuhinje: popis, recepti s fotografijama
Nakon upoznavanja s radom Nikolaja Vasiljeviča Gogolja i čitanja njegovih nevjerojatno poetičnih Večeri na farmi kod Dikanke, Mirgoroda, Večeri uoči Ivana Kupale, Mrtve duše, Noći prije Božića, Soročinskog sajma, „Svibanjske noći , ili utopljenica”, itd., nemoguće je ne zanimati se za malorusku kuhinju
Koje je nacionalno grčko jelo. Najpopularnija nacionalna grčka jela: recepti
Nacionalno grčko jelo je jelo koje pripada grčkoj (mediteranskoj) kuhinji. Tradicionalno se u Grčkoj poslužuju meze, pripremaju musaka, grčka salata, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko i druga zanimljiva jela. Recepti za njihovu pripremu predstavljeni su u našem članku
Pizza je talijansko nacionalno jelo. Tajne pravljenja prave pizze
Pizza je talijansko jelo koje je desetljećima vrlo popularno u cijelom svijetu. Danas ćemo razgovarati o tome kako skuhati ukusnu poslasticu, a također ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata
Tijesto: recepti i tajne kuhanja. Tijesto na pivu za piletinu. Klasično tijesto za ribu
Posebne okusne kvalitete uobičajenih sastojaka, od kojih se prave topla predjela ili potpuna glavna jela, često daje tijesto. Može se pripremiti na razne načine. Kako točno? Razmotrite nekoliko recepata za ukusno tijesto i koja se jela mogu koristiti za pripremu
