Španjolski omlet: ukusni recepti za doručak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas su više puta skuhali takvo jelo kao što je kajgana s krumpirom. Ali malo ljudi zna da se zove samo "španjolski omlet". Istina, naše jelo, koje se sastoji uglavnom od jučerašnjeg krumpira i rastresitih jaja, nema mnogo zajedničkog s autentičnim jelom. Koje se, inače, smatra jednim od glavnih nacionalnih jela, koje u Španjolskoj stoji na približno istom mjestu kao i pizza u Italiji. Odnosno, gotovo prvi. Španjolski omlet se zove "tortilla".

Poslužite ga ne samo u običnim kafićima i barovima, već i u skupim restoranima. Tamo se ovo jelo ne priprema na način kao kod nas, na brzinu i po principu „krumpir od jučer ne nestaje“, već samo od čisto svježih proizvoda i strogo u skladu s tehnologijom kuhanja, koju, prema način, predviđa prilično dug proces.

Klasični španjolski omlet pravi se s lukom i krumpirom. Međutim, postoje i razne varijacije na temu (kao što je slučaj s pizzom). A zatim se u omlet dodaju razni dodatni sastojci u obliku povrća, šunke, mesa, začinskog bilja, gljiva. I nema jučerašnjeg krumpira! Ovo povrće je potrebnouzmi samo svježe, a jelo napravi s dušom.

Pa napravimo španjolski omlet!

Klasični recept: sastojci

Unatoč činjenici da će se priprema pravog španjolskog omleta morati pomučiti, sastojci ovog jela su više nego jednostavni. Domaćica će se morati opskrbiti samo krumpirom (pet-šest komada), lukom, pet jaja i sto grama maslinovog ulja (u Španjolskoj ne kuhaju tortilju na drugom).

Proces kuhanja

Oguljeni krumpir narezati na tanke ploške, luk - po želji. Stavite krumpir na vruće ulje u tavi. Iznad je luk. Pržite ispod poklopca na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Zapamtite: ni u kojem slučaju nemojte dopustiti da se na krumpiru pojavi svima tako omiljena hrskava korica. Čim je gotova stavite u cjediljku, jer se sada morate riješiti viška ulja. Zatim prebacite u dovoljno veliku zdjelu i prelijte mješavinom razmućenih jaja, papra i soli. Trebao bi potpuno pokriti krumpir. Ako se to ne dogodi, posljednju lagano utopite lopaticom. Ali pazite da ga ne pretvorite u kašu.

Sada sve ovo treba ostaviti da se namače dvadeset minuta. I tek tada možete pržiti. Stavite tavu na malu vatru, dodajte puno ulja i ulijte smjesu. Zatim ćete se morati kretati. Jer naš španjolski omlet treba prevrnuti. I to ne samo jednom. Pokušati to učiniti noževima i lopaticama je beskorisno. Morate uzeti pravupromjer ploče. I čim se uvjerite da je dno omleta dovoljno prženo, maknite tavu sa štednjaka, protresite je, stavite tanjur na tortilju i okrenite je naopačke. Zatim se vratite u tavu sirovom stranom prema dolje. I takve manipulacije se moraju ponoviti najmanje tri puta.

Ovo je jedini način da napravite pravi španjolski omlet. Kao što vidite, ima dosta frke. Nakon što prođu sve muke, jelo stavite na tanjur, pospite začinskim biljem, ukrasite rajčicama i poslužite.

A sada razmotrite varijacije na temu španjolskog omleta. U španjolskim barovima i restoranima ovo jelo nazivaju Tortilla a su gusto. Ako na ruskom, zvuči kao "jelo po narudžbi". Odnosno, dodaju mu se različiti sastojci na zahtjev određenog klijenta. Pa ćemo razgovarati o tome s čime još možete skuhati španjolski omlet.

Tortilja s gljivama

Španjolski omlet s krumpirom i gljivama više nije klasik, ali njegov okus ne postaje ništa gori. Što treba učiniti? Prvo popržite krumpir na isti način kao što je navedeno u prvom receptu, ali bez luka. Zadnju (jednu stvar) treba pržiti u posebnoj tavi. Zatim dodajte 50 g sitno nasjeckane slanine i šnite gljiva (narezane na šest komada).

Pržite još pet minuta. Dodati krumpir, pržiti tri minute, pa na vrh staviti dvije rajčice narezane na krugove, posuti omiljenim začinskim biljem i uliti pet jaja razmućenih sa solju i paprom. Držite na vatri još nekoliko minuta.tri, zatim pospite naribanim sirom, zatvorite poklopac i kuhajte ne više od pet minuta.

Omlet s rajčicama i paprikom

Ova će tortilja biti sočnija od klasične zbog prisustva povrća u njoj. Za kuhanje potrebno je izrezati nekoliko velikih krumpira i popržiti ih s lukom kao što smo vam rekli kad smo pričali o klasičnom receptu. Nakon toga u tavu treba dodati dvije rajčice i jednu papriku narezanu na krugove. Sve prelijte s pet razmućenih jaja i kuhajte 10-15 minuta, ne zaboravite barem nekoliko puta okrenuti tortilju.

španjolski omlet s krumpirom i kobasicama

Uglavnom, u tortilju, kao i u pizzu, možete dodati gotovo sve što vam srce poželi. Ako mislite da je malo vjerojatno da ćete jesti krumpir i jaja, u jelo dodajte mesnu komponentu. Na primjer, iste kobasice. Princip pripreme takvog omleta ne razlikuje se od prethodnih. Prvo popržite krumpir s lukom, zatim dodajte tri kobasice narezane na krugove, pržite još pet minuta, a zatim ulijte razmućena jaja (4 kom.). Kuhajte naravno 15 minuta prevrćući tanjurom. Okus jela može se mijenjati dodavanjem rajčice, paprike, zelenog graška, začinskog bilja i drugih dodatnih sastojaka.

Omlet u sporo kuhanju

Danas možete kuhati takvo jelo u čudesnoj pećnici koju mnogi vole. Štoviše, u ovom slučaju se može dodatii meso, čineći tako obrok punopravnim jelom za obilan ručak. Štoviše, nisu potrebni pripremni postupci. Meso je dovoljno narezati na sitne komade (bilo koje, 200 grama), dva krumpira, jedan luk i par rajčica.

minuta. A zatim pospite ribanim sirom i pričekajte još desetak minuta. Procedura je, naravno, dugotrajna, ali kako ne morate stajati za štednjakom, jer spori kuhalo može i bez vas, možete to podnijeti. Ali na kraju dobijete iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo kuhano bez ulja.