Jela od dagnji: ukusni recepti. Kako kuhati dagnje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dagnje su izvrstan izvor proteina, siromašne su kalorijama i masnoćama, kolesterolom, a ujedno imaju i veliku količinu vitamina i minerala. Također su bogate omega-3 masnim kiselinama, koje su dobre za zdravlje srca. Oni smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a također smanjuju razinu masnih triglicerida u krvi.

Gore spomenute prednosti ove morske hrane čine je dobrom opcijom za osobe koje pate od pretilosti, dijabetesa i srčanih bolesti.

Dagnje su popularne jer su jeftine, ali imaju dobar okus. Osim toga, mogu se brzo i jednostavno pripremiti. Za ukusnu večeru potreban vam je samo paket plodova mora, malo ulja, začina i vina. Jednostavno i istovremeno dijetalno jelo od dagnji bit će na vašem stolu za samo 15 minuta.

Međutim, ovo je daleko od jedinog načina kuhanja dagnji. U nastavku su opće smjernice za pripremu ove morske hrane i ideje za ukusna jela.

Kako ukusno kuhati dagnje?

Crne dagnje su najčešća vrsta morskih plodova koju možete pronaći na tržištu. Stižu u trgovine gotovo spremne za kuhanje. Sve što trebate za pripremudagnje je da ih malo isperite. Također možete pronaći velike školjke u tamnozelenim školjkama koje su dobro pečene.

Dagnje su dobre jer same tvore umak svojom aromom, ali neki začini i aditivi mogu poboljšati okus. Šalotka može biti dobar dodatak.

Ako želite eksperimentirati, koristite običan luk ili možda nasjeckani komorač. Osim toga, izvrsno će poslužiti i nekoliko grančica timijana ili ružmarina. Ako volite začine, tajlandska curry pasta ili harissa bi bili dobar izbor. Uz ovu morsku hranu dobro se slažu i kocke salame, choriza ili slanine.

Kada odaberete prave dodatke i začine, možete kuhati bilo koje jelo od dagnji s malo maslinovog ulja ili maslaca.

Dagnje same ispuštaju dosta tekućine pa im ne morate dodavati vodu, ali neka druga tekuća punila mogu poboljšati okus gotovog jela. Suho bijelo vino je klasičan izbor i vjerojatno najčešći. Međutim, jabukovača je bila najčešće piće među nautičarima, pa je odlična za kuhanje plodova mora.

Najbrže i najjednostavnije jelo od dagnji je samo da ih bacite u suhu vruću tavu i lupkate po školjkama lopaticom. Brzo će se dinstati u vlastitom soku. Sve što trebate učiniti je pokapati maslinovim uljem, pokapati limunovim sokom i posipati svježim mirisnim začinskim biljem.

Za druge opcije, pokušajte koristitinasjeckane rajčice. Kokosovo mlijeko može dodati svježi okus morskim plodovima. Tako se pripremaju nacionalna jela jugoistočne Azije. Ispod su nekoliko jednostavnih i originalnih recepata kako kuhati dagnje. Kao što vidite, čak i domaćica početnica može ih dovršiti.

Dagnje s plavim sirom

Ako volite dagnje i plavi sir, možete pokušati spojiti ove proizvode u jedno jelo. Za to će vam trebati:

• 2 kilograma dagnji;
• 1 kg brokule;
• 300 grama kratke tjestenine;
• 120 ml (1/2 šalice) suhog bijelog vina;
• 2 režnja češnjaka;
• 240 ml (1 šalica) vrhnja;
• 200 grama Roqueforta (ili drugog plavog sira kao što je Gorgonzola);
• 2 žlice maslaca.

Kako napraviti dagnje u umaku od češnjaka sa sirom?

Propirjajte dagnje s Roquefortom i mljevenim češnjakom koristeći gore navedene količine i uklonite većinu dagnji iz ljuski. Sačuvajte nekoliko za ukras.

Izrežite brokulu na komade veličine zalogaja. Skuhajte tjesteninu i brokulu u istom loncu s blago posoljenom vodom, a povrće dodajte tek nakon 6 minuta kuhanja.

Ocijedite, pomiješajte tjesteninu i brokulu s dagnjama i sirom. Ukrasite plodovima mora u školjkama i odmah poslužite.

Dagnje u umaku od češnjaka

Mnogi ljudi vole začinjene plodove mora, tako ljutevrlo su popularna jela od dagnji s češnjakom. Ispod je recept za plodove mora sa sirom i maslacem koji će se svidjeti gotovo svima. Za to će vam trebati:

• 1 kg svježih dagnji;
• 50 grama maslaca;
• 8 režnjeva češnjaka, sitno nasjeckanih;
• 1,5 cm komad svježeg đumbira, nasjeckani;
• 1 šalica običnog ili oštrog bijelog cheddar sira;
• ¼ žlice sušenog timijana;
• ⅛ žlice kajenskog papra;
• crni biber po ukusu;
• svježi nasjeckani peršin za ukras.

Kako kuhati dagnje sa sirom?

Ovo je jelo od kuhanih dagnji. Morske plodove očistite uklanjanjem ljuski i isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Uklonite tamne dlakave dijelove. Zakuhajte vodu s đumbirom u loncu. Pazite da dodate dovoljno vode da pokrije dagnje. Dodajte plodove mora i dinstajte jednu do dvije minute. Ocijedite vodu.

Prebacite dagnje, zajedno s njihovim ljuskama, u lim za pečenje obložen lagano nauljenom folijom.

U tavi otopite maslac na laganoj vatri i pržite češnjak dok ne porumeni. Ugasite vatru i dodajte sušeni timijan i kajenski prah. Dagnje prelijte mješavinom češnjaka i maslaca. Začinite mljevenim crnim paprom. Po vrhu pospite naribani cheddar sir.

Dagnje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 8-10 minuta ili dok se sir ne otopi. Prebacite na tanjur za posluživanje i ukrasite svježimperšin. Poslužite i uživajte!

Carry s plodovima mora

Ako kupite školjke, možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna azijska jela od dagnji. Na primjer, curry s morskim plodovima. Za to vam je potrebno:

• dagnje - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• rajčica - 1 srednja;
• češnjak - 4 zupca;
• svježi đumbir - komad 1,5 cm;
• čili u prahu - 1-2 žličice;
• mljevena kurkuma - 1/2 žličice;
• korijander u prahu - 1,5 žlice;
• garam masala začin - 1/2 žlice;
• mljeveni crni papar - 1/2 žlice;
• kari lišće - nekoliko komada;
• cilantro - za ukras;
• malo soka od limuna;
• sol;
• biljno ulje.

Kuhanje indijskog jela

Odmrznite i isperite dagnje. Pomiješajte sa solju, čilijem, kurkumom u prahu i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Nakon toga, pržene dagnje će biti mirisnije.

Nasjeckajte luk i češnjak, nasjeckajte đumbir i listove curryja. Zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte đumbir, češnjak i listiće curryja. Pržite još nekoliko minuta. Dodajte rajčicu i pirjajte dok ne omekša.

Dodajte dagnje zajedno sa začinima i pržite dok morski plodovi ne budu gotovi. Ukrasite cilantrom i pokapajte limunovim sokom. Pržene dagnje poslužite vruće s rižom ili chappatijem. Možete ga upotpuniti i salatom od svježeg sočnog povrća.

Pečene dagnje sa sirom

U mnogim azijskim restoranima možete pronaći takvo jelo od dagnji kao što su pečeni plodovi mora u školjkama s umakom. Zanimljivog je okusa koji može biti i sladak i ljut. Najčešće se dagnje peku sa sirom, jer je ova kombinacija univerzalna.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz za napraviti i zahtijeva samo nekoliko sastojaka. Možete ga napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Standardni recept zahtijeva majonezu, ali je možete zamijeniti gustim kiselim vrhnjem i ispeći dagnje u kremastom umaku.

Preporučljivo je koristiti korejsku Kewpie majonezu, koja se može naći u azijskim specijaliziranim trgovinama, pa čak i u nekim hipermarketima. Ovaj proizvod se jako razlikuje od uobičajene majoneze koja se prodaje posvuda.

Divovske zelene dagnje danas se mogu naći u bilo kojoj većoj trgovini. Razlikuju se po velikoj veličini ljuske. Ovo jednostavno jelo možete napraviti sa smrznutim ili svježim dagnjama.

Budući da je za pečenje potrebno samo 5-7 minuta, to možete raditi u serijama. Sve što trebate:

• 1 kg divovskih zelenih dagnji (oko 16 komada);
• 1/2 šalice korejske majoneze;
• 1 šalica sira, sitno naribanog;
• 2 žlice BBQ umaka;
• 1 žlica soka od limete;
• šaka peršina, sitno nasjeckanog.

Kako peći dagnje sa sirom?

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pregledajte dagnje i izvadite školjkerazbijene školjke. Zagrijte tavu ili lonac s visokim rubom, u nju stavite plodove mora s 2 žlice vode, odmah poklopite i kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok se školjke ne otvore. Prebacite ih u cjedilo da se ohlade.

Dok se dagnje kuhaju, pomiješajte majonezu, sir, umak za roštilj i sok od limete u maloj posudi. Nakon što su školjke kuhane i dovoljno ohlađene za obradu (samo nekoliko minuta), uklonite polovicu ljuske s njih. Stavite dagnje (mesnom stranom prema gore) u jednom sloju na tavu ili lim za pečenje. Stavite žličicu mješavine sira na svaku školjku.

Pecite na 200°C 5-7 minuta dok ne porumene i ne postanu pjenušavi. Izvadite iz pećnice i pažljivo stavite dagnje na tanjur za posluživanje, pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite odmah.

Također, možete probati umak od chipotle umjesto roštilja za bogatiji okus. Sitno nasjeckani zeleni luk može biti dobar dodatak ili zamjena za peršin. Limunov sok se lako može zamijeniti sokom od limete. I, kao što je gore navedeno, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem, a umak za roštilj nasjeckanim češnjakom, te ispeći dagnje u kremastom umaku sa sirom.

Paella s piletinom, chorizom, školjkama i škampima

Paellu, popularnu u Španjolskoj i drugim zemljama, lako je napraviti kod kuće. Međutim, postoje neke značajke koje treba uzeti u obzir. U ovom receptu piletinu, dagnje i škampe kuhati odvojeno, a tek ondapomiješati s ostalim sastojcima.

Za najbolje rezultate koristite okruglu rižu. Piletinu treba izrezati na male komadiće. Može se koristiti kao dio trupa s kosti i fileta. Ako nemate unaprijed pripremljenu juhu, jelo možete početi kuhati sat vremena ranije i upotrijebiti pileća krilca za kuhanje.

Sve što trebate je sljedeće:

• 1 mala piletina;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• 500 grama neoguljenih dagnji (svježe ili odmrznute);
• 2/3 šalice (160 ml) suhog bijelog vina;
• 6-8 velikih škampi, sirovi ili prethodno kuhani;
• 2 žarulje;
• 1 zelena paprika;
• 4 češnja češnjaka;
• 100 grama choriza;
• 2 šalice riže, po mogućnosti okruglog zrna;
• 3, 5 šalica (800 ml) pileće juhe ili vode;
• 1/4 žličice mljevenog šafrana;
• ½ žličice soli (ili više);
• svježe mljeveni crni papar;
• 1 žlica sitno nasjeckanog lista peršina.

Kako kuhati paellu s dagnjama?

Narežite piletinu na male komadiće. U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja. Pecite piletinu dok ne porumeni sa svih strana, oko 15 minuta. Ne smije biti do kraja kuhano. Prebacite piletinu u zdjelu, zajedno s otopljenim sokom, i ostavite sa strane.

U međuvremenu isperite dagnje. Zagrijte 1/3 šalice bijelog vina u velikom loncu. Dodajte dagnje, poklopite i kuhajte na jakoj vatri dok se školjke ne otvore (oko3 minute). Zatim cijeli sadržaj lonca premjestite u zasebnu zdjelu i ostavite sa strane.

Prepržite škampe na žlici maslinovog ulja. Ako koristite sirove plodove mora, kuhajte do ružičaste boje. Ako koristite prethodno kuhane škampe, pržite ih dok ljuske lagano ne porumene. Odgodi.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zelene paprike operite, uklonite jezgru i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Uklonite kožu s choriza i sitno ga nasjeckajte.

Zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte luk i papar. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još 5 minuta. Dodajte chorizo kriške i pržite još 5 minuta.

Dodajte rižu u tavu i pržite dok ne postane prozirna, oko 3 minute. Ulijte preostalu 1/3 šalice bijelog vina. Pustite da vino ispari oko 2 minute. Sada ulijte juhu ili vodu. Dodajte šafran, sol i papar. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru što je manje moguće i poklopite posudu. Nemojte miješati rižu tijekom kuhanja. Pustite da se kuha oko 10 minuta.

Uklonite poklopac i pokušajte. Kad je gotovo, dodajte piletinu, dagnje i komadiće škampa i lagano promiješajte. Dodati tekućinu od svih navedenih sastojaka. Pokrijte poklopcem i pustite da se dagnje i jelo od piletine kuhaju do kraja na laganoj vatri (cca 5 minuta). Prije posluživanja pospite svježim peršinom.