2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Poznata riba pripada istoimenoj obitelji bakalara, u odrasloj dobi može doseći ogromne veličine - do 1,7 metara. Ima bijeli trbuh i maslinasto-zelenkasta leđa s malim smeđim mrljama. Bakalar najviše živi u umjerenim područjima Atlantskog oceana. Jedna je od važnih komercijalnih riba, jer sadržaj masti u njezinoj jetri iznosi 74%. Bakalar također sadrži mnogo različitih minerala i vitamina.
Kako odabrati bakalar i što se od njega kuha
Ako želite da kuhani bakalar bude sočan i ukusan, pri kupnji obratite pažnju na njegov izgled. Ne kupujte smrznutu ribu, ona ima neugodan miris, a nakon kuhanja će postati vodenasta i bezukusna. Ako kupite visokokvalitetan proizvod, dobit ćete jelo prave konzistencije, posebnog okusa i mirisa. Nije uzalud da kulinari svih zemalja vjeruju da je riba bakalar, čiju fotografiju možete vidjeti ovdjevidi je prava delicija.
Što se od toga priprema? Mnogo toga: hladni i topli zalogaji, ukusne juhe, pirja se, prži, peče se na roštilju i pari, dimi, soli, peče, marinira. A od jetre bakalara i kavijara se prave vrlo dobre konzerve, od kojih naše domaćice pripremaju paštete, razne salate i druge ukusne zalogaje. Ali to nije sve: jetra ove ribe vrlo je vrijedna sirovina za medicinsku i farmaceutsku industriju.
Prednosti bakalara
Zašto je bakalar tako popularan u kuhanju? Njegove prednosti za ljude su očite. Prije svega, zbog polinezasićenih masnih kiselina, koje su, inače, poznate po gotovo cijelom morskom životu. Ako obratite pažnju, na primjer, na stanovnike krajnjeg sjevera, koji ga jedu tijekom cijele godine, možete vidjeti da su svi izvrsno zdravlje. Ovi su ljudi toliko navikli na ovu ribu da bakalar nikad ne bi zamijenili za bilo koju drugu poslasticu.
Ako osoba počne redovito jesti ovu ribu, uskoro će početi primjećivati svu njenu posebnost, velike prednosti. Ono što je jako važno, ovaj proizvod nikada ne smeta i blagotvorno djeluje na zdravlje. Nutricionisti preporučuju jesti meso bakalara i jetru ne samo za odrasle, već i za djecu. Stavite ribu za njih u mlijeko, a djeca će dobiti prirodni kalcij i mnoge vitamine. Ono što je važno, nitko od toga neće dobiti štetu, samo korist. Osim, naravno, slučajeva individualne netolerancije.
Skuhajmo bakalar
Svi se sjećaju Sovjetavremena kada se bakalar na policama trgovina uglavnom predstavljao paštetama. I naše su domaćice naučile kako obraditi ovaj traženi sastojak, dodajući ga u mnoge različite i ukusne salate. Pokazalo se da su svi zadovoljavajući, ne komplicirani i korisni za naše zdravlje, pa čak i ljepotu. Kada su nastupila vremena perestrojke, mnoga tradicionalna jela, uključujući i neke salate, zamijenjena su raznim egzotičnim.
Ali salata od jetre bakalara ostala je popularna, pravo kulinarsko remek-djelo. A činjenica da mu je dodano nekoliko novonastalih sastojaka dodala mu je šarm i sofisticiranost. Danas ćemo se prisjetiti jedne od ovih salata, koja se zove "Suncokret". Ukratko, ovo je jelo s majonezom i čipsom kao ukrasima. Iako je sama jetra toliko masna da je sasvim moguće bez majoneze. U redu, prije nego vam kažemo kako kuhati bakalar, sjetimo se kako kuhati "Suncokret".
Kuhanje salate od jetre bakalara
Trebat će nam: jedna konzerva jetre bakalara, 400 grama krumpira, masline, 200 grama krastavaca, četiri jaja, majoneza i sol. Ovo je slojevita salata u kojoj sve slojeve, osim jetre, treba namazati majonezom. Prvi sloj je ribani sitno kuhani krumpir, zatim jetra bakalara, glavna komponenta, treći sloj su proteini, sitno naribani. Ne zaboravite sve premazati majonezom.
Sljedeći - zeleni, sitno nasjeckani, luk, krastavci i žumanjci iz kojih dolazinaziv salate. Na gornji sloj majoneze, što znači sjemenke, stavljamo male komadiće maslina, a po obodu stavljamo naš omiljeni čips, ali ga možete zamijeniti krugovima krastavca ako ste pristalice zdrave prehrane. Takav će suncokret izgledati malo nezreo. Krastavci trebaju biti svježi, a ne iz konzerve.
File bakalara ispeći ispod rajčica u pećnici
Pa, upravo smo kupili bakalar. Recepti za njegovu pripremu su brojni. Odabrali smo jedan od njih - pecite ribu u pećnici. Ispostavit će se vruće jelo, prikladno i za običan dan i za odmor. Sastojci: filet bakalara ili cijela riba, dvije rajčice, 80 ml vrhnja, dva luka, 50 grama majoneze, 100 grama kiselog vrhnja, pola limuna, sol i papar. Sada recept kako se kuha bakalar. Fotografije procesa mogu se pronaći posvuda i pomoći će vam da sve ispravite.
Izrežite ribu: izrežite oštrim nožem i uklonite kralježnicu, rebra, kosti. Također pažljivo odrežite kožu. Stavite file u posudu predviđenu za pečenje. Popaprite, posolite, poprskajte limunovim sokom. Zatim fil izliti vrhnjem, staviti nasjeckane rajčice, kolutiće luka i posoliti. Dodajte dovoljno papra. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i namažite gornji sloj. Šaljemo 25 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Poslužite na stolu, koji se odmah pretvara u svečani. Dobar tek!
Preporučeni:
Bakalar: koristi i štete, kalorije, sastav vitamina i minerala, nutritivna vrijednost i kemijski sastav. Kako kuhati ukusan bakalar
Ovaj članak će vam reći o tome što je uključeno u kemijski sastav bakalara, koje dobrobiti donosi ljudskom zdravlju, te u kojim slučajevima se ne smije koristiti. Predstavit će se i nekoliko recepata za kuhanje bakalara u pećnici, u tavi, u obliku riblje juhe itd
Pečeni bakalar s krumpirom: recepti za pećnicu
Riba pečena s povrćem u pećnici je krepko i vrlo zdravo jelo. Da biste stvorili remek-djelo, nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine, čak se i domaćice početnike mogu nositi s tim. Ovaj članak sadrži nekoliko recepata za bakalar s krumpirom za pećnicu. Detaljne upute pomoći će vam razumjeti pripremu
Praženi bakalar: recepti sa fotografijama
Bakalar pravi vrlo ukusna i zdrava jela. Zbog činjenice da meso ove ribe sadrži mali postotak masti, mogu ga jesti čak i osobe koje se pridržavaju dijetetske ili pravilne prehrane. Recepti za prženi bakalar su prilično raznoliki. Ovu ribu možete pripremiti i pržiti s lukom ili drugim povrćem, kao i napraviti u tijestu s umacima ili jednostavno pržiti u brašnu
Bakalar: recepti i tajne kuhanja ukusnih jela
Ovaj predstavnik obitelji bakalara je ukusan, nježan i zdrav. Od njega možete kuhati i prva i druga jela i grickalice. Recepti za bakalar su upečatljivi u svojoj raznolikosti i jednostavnosti izvođenja
Crveni bakalar: recepti za kuhanje. Crveni bakalar pečen u pećnici
Što je crveni bakalar: različiti koncepti za različite kuhare. Što se može skuhati od crvenog bakalara i kako ga učiniti ukusnijim. Zašto je bakalar zdraviji čak i od ostalih morskih riba, a da ne spominjemo slatkovodne - sve u jednom članku
