Bakalar: recepti i tajne kuhanja ukusnih jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj predstavnik obitelji bakalara je ukusan, nježan i zdrav. Od njega možete kuhati i prva i druga jela i grickalice. Recepti za bakalar zadivljuju svojom raznolikošću i jednostavnošću izvođenja.

Riba sadrži veliki skup elemenata u tragovima i vitamina, uključuje Omega-3 i druge potrebne tvari. Dakle, juha, tepsija, kotleti, pa čak i sendviči od bakalara - sve je to ne samo ukusna, već i zdrava hrana. Dakle, jeste li spremni probati nešto skuhati?

Riblja juha

Prema ovom receptu, juha od bakalara se priprema na brzinu. Ovo je odlična opcija za zdrav ručak za cijelu obitelj. Mnogi su već navikli na to: kad je u pitanju prvo riblje jelo, morat ćete potrošiti dosta vremena na kuhanje. U slučaju bakalara, to uopće nije potrebno: postoje brze opcije, a ova juha od bakalara živopisna je ilustracija toga. Koristeći riblji file (idealno ohlađen, a ne smrznut), možete ga skuhati za gotovo pola sata.

Sastojci

Za pripremu bakalara po receptu trebamo uzeti: pola kilograma fileta, nekoliko srednjih krumpira, grašak crnog i pimenta, par klinčićačešnjak, 1 mrkva, luk, paprika, biljno ulje, sol, peršin, svježe začinsko bilje.

Kako kuhati

1. U veliki lonac ulijte vodu, stavite lavrušku i nekoliko graška pimenta, zakuhajte na jakoj vatri.
2. U međuvremenu operite i ogulite povrće - krumpir, luk, mrkvu i papriku.
3. Gomolje narežite na male kockice, a tri mrkve na krupno ribanje. Paprika s lukom narezana na trakice ili polukrugove - po želji.
4. Nasjeckajte češnjak na tanke ploške.
5. Krompir stavite u kipuću vodu u loncu, zakuhajte i smanjite vatru.
6. File bakalara narežite na komade srednje veličine, premažite krumpirima kad tekućina već zavrije.
7. Nakon što zakuha juhu od bakalara, maknite pjenu i u juhu dodajte paprike, luk i mrkvu, a kad ponovno prokuha ulijte biljno ulje i posolite.
8. Jelo kuhajte još 15 minuta, začinite kriškom limuna i češnjakom.
9. Ostavite da se kuha najmanje deset minuta prije upotrebe, a zatim ga u porcijama sipajte na tanjure, posute nasjeckanim začinskim biljem (peršin, kopar). Stavite mali komadić maslaca u svaku porciju i poslužite vruće.

Dijetalna riba

Dijetalni bakalar u pećnici priprema se vrlo jednostavno - u foliji. Ispada nježno i niskokalorično. Štoviše, zadržava sav svoj izvrsni niz vitamina i masti.

Za ovaj recept za bakalar potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kgfile, nekoliko srednjih svježih rajčica, 1 paprika, luk, začini i sol i papar.

Kako kuhati

1. Filet bakalara operite, osušite i narežite na komade. Trebali bi biti dosta veliki, poput odreska. Začinite ribljim začinima.
2. Sljedeći korak je priprema povrća. Luk narežite na polukrugove, a rajčice na polukrugove. Papriku očistimo od sjemenki i peteljke, narežemo na trakice ili polukruške.
3. Stavite luk na foliju raširenu na lim za pečenje, zatim papar i rajčice. Stavite pripremljenu ribu sa začinima na povrtni jastuk.
4. Neće biti suvišno na vrh dodati par kapi limunovog soka. Porcije ribe s povrćem zamotajte u foliju i pecite na 200 oPola sata, ne više.
5. Izvadimo dijetalni file i odmotamo omotnice od folije. Bakalar poslužite s krumpirom (kuhanim ili pasiranim) ili rižom. Po vrhu možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

grčki stil

Kako kuhati grčki bakalar? Prema takozvanoj mediteranskoj prehrani, riba ima vrlo važnu ulogu za naš organizam. Riječ je o bakalara koji se na jelovniku može pojaviti dva puta tjedno, pa čak i češće, zbog činjenice da je riječ o zdravom i pristupačnom proizvodu - danas se može kupiti svježe smrznut u svakom samopouzdanom supermarketu. Ovaj jednostavan recept za bakalar brzo će postati omiljeni u domaćinstvu. Mediteranski začini, komina limuna, maslinovo ulje i češnjak dat će gotovom jelu izvrstan okus i miris. Riba se priprema za samo nekoliko minuta15-20 u pećnici!

Sastojci

Trebat će nam: 1 kg fileta bakalara, 5 režnjeva češnjaka (oguljenog i nasjeckanog), srednja veza nasjeckanog svježeg peršina, mješavine brašna i limuna. Za nju trebate uzeti sljedeće komponente: 5 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna, 5 žlica maslinovog ulja, 2 žlice. topljeni maslac. Kao začine koristimo: 1 žličica. mljevenog korijandera, 3/4 žličice slatka paprika, kim 3/4 žličice, sol 3/4 žličice, 1/2 žličice. mljeveni crni papar.

Kako kuhati

1. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva Celzija.
2. Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje i otopljeni maslac u dubokoj posudi.
3. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, začine, sol i papar. Stavite pored mješavine limuna.
4. Ako ste kupili svježe smrznuti file - odmrznite, dobro isperite, a zatim osušite kuhinjskom krpom. Ribu umočite u smjesu s limunovim sokom, a zatim u smjesu od brašna. Otresite višak brašna.
5. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri (pazite da ulje ne puši i da nema miris). Smanjite vatru na srednju i dodajte fil. Ribu pržite sa svake strane tako da se pojavi rumenkasta nijansa, ali ne dok nije potpuno kuhana - oko par minuta sa svake strane. Maknite s vatre.
6. Preostaloj mješavini limunovog soka dodajte mješavinu češnjaka i začina. Prelijte ga preko pola kuhanog fileta bakalara.
7. Bakalar pecite u zagrijanoj pećnici na plehu ili u kalupu dok se neneće lako probiti vilicom. Nakon 10 minuta (ili malo ranije - sve ovisi o pećnici), može se provjeriti spremnost.
8. Izvadite kuhanu ribu iz pećnice i pospite nasjeckanim peršinom.
9. Poslužite uz kuhanu rižu ili tradicionalnu grčku salatu.

S parmezanom

Kako kuhati bakalar sa sirom? Jako jednostavno! Riba ispada tako ukusna da je čak i djeca i ljudi koji ne vole ribu jedu s užitkom. Osim toga, ima malo ugljikohidrata i ako ste na dijeti s visokim udjelom proteina, ovo je savršena opcija!

Sastojci

Za pripremu ovog recepta za bakalar potrebno nam je: 3/4 šalice ribanog parmezana, 1/2 limuna (korica i sok), 2 žlice svježeg peršina (sitno nasjeckanog), 1/2 žličice sitno nasjeckanog češnjaka, 1 žlica paprike, 3 žlice. l. maslac, 1 kg svježeg bakalara (bolje je uzeti filet, ali možete uzeti i trupove - međutim, kosti će se morati ukloniti).

Kako kuhati

1. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Premažite lim za pečenje maslinovim uljem.
2. U odgovarajuću posudu stavite naribani parmezan i dodajte češnjak i papriku.
3. Operite limun i protrljajte ga. Pripremite koricu od pola limuna pomoću sitnog ribanja i dodajte je u smjesu od sira.
4. Operite peršin i osušite ga. Sitno nasjeckajte i dodajte smjesi od sira. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
5. Isperite ribu u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višaktekućina.
6. Otopite maslac u malom loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
7. Vilicom umočite svaki komad ribe u ulje s obje strane, a zatim u smjesu od sira. Provjerite jesu li obje strane potpuno prekrivene sirom.
8. Pripremljenu ribu stavite na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Bakalar je spreman kada se može lako probušiti vilicom.
9. Iscijedite limunov sok preko ribe i poslužite. Odlično se slaže s kruhom i maslacem od češnjaka. A kao prilog možete koristiti rižu, pire krumpir ili špagete.

Kotleti od bakalara za bebe

Nježni kotleti na pari savršeni su za djecu. Trebat će nam sljedeći sastojci: pola kilograma fileta bakalara, jedan luk, jedna mrkva, par kriški bijelog kruha, trećina čaše mlijeka, jaje, malo brašna (za rolanje kotleta), sol - prema osobnim preferencijama.

1. Prvo pripremite mekano mljeveno meso. File odmrzavamo prirodnim putem, isperemo vodom i osušimo od viška vlage kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima. Bakalar narežite na komade.
2. Ogulite luk i narežite na male komadiće.
3. Uklonite koru s krušnog proizvoda, stavite je u posudu i napunite toplim mlijekom. Ostavite 5 minuta da se upije i stisne.
4. Propustite filet, štrucu i luk kroz stroj za mljevenje mesa - svaki po 2 puta.
5. Mrkvu oguliti i sitno narendati.
6. U mljeveno meso dodajte mrkvu i začinsko bilje, umutite jaje, posolite i dobro promiješajte.
7. U stanuprelijte posudu s brašnom. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i uvaljamo u brašno.
8. Poluproizvode stavite u parni kotao ili u spori štednjak (kuhajte na odgovarajući način oko 20-25 minuta). Gotove kotlete izvadite i poslužite s povrćem i rižom.

U kiselom vrhnju

A možete kuhati i bakalar s kiselim vrhnjem. Ovo jelo se priprema prilično brzo, a ispada izuzetno ukusno. Trebat će nam: 1 kg fileta bakalara, 1 glavica luka, 1 srednja mrkva, malo soka od limuna, čaša kiselog vrhnja, biljno ulje za prženje ribe, sol i papar, začini (možete koristiti set začinskog bilja).

Jednostavno kuhanje

1. Prvo odmrznite file na prirodan način (ne u mikrovalnoj pećnici i bez upotrebe tople vode). Samo pustite da leži i odmrzne se neko vrijeme u kuhinji u loncu. Nakon što operemo bakalar, obrišite ga od viška tekućine pamučnom kuhinjskom krpom i poprskajte s malo limunovog soka.
2. U tavi na dobro zagrijanom ulju popržiti komade fileta s obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim ribu staviti u pripremljenu posudu za pečenje.
3. Na istom ulju pržiti luk dok ne bude proziran, luk staviti na ribu.
4. Pospite začinima, soli i paprom i prelijte kiselim vrhnjem s minimalnim postotkom masti.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite dok se ne skuha (obično kada se na vrhu pojavi zlatna korica).
6. Izvadite jelo iz pećnice i poslužite u porcijama. Usput, peciteRiba može biti u malim oblicima, te poslužiti u njima, ukrašena nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek svima!