Šaran: kalorija na 100 grama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusna hrana nije samo potreba, već i naša svakodnevna želja, koja uvelike određuje raspoloženje za dan i učinkovitost obavljenog posla. No, nevolja je u tome što mnoge dobrote nemaju potpuno pozitivan učinak na naše zdravlje, metabolizam i probavu. Mnogi nutricionisti snažno savjetuju da se iz prehrane isključe brzi ugljikohidrati, posebno brašno, masno i slatko. Ali ribu možete jesti bez ograničenja. Na primjer, šaran je ukusan i zdrav. Kalorijski sadržaj ove ribe olakšava je uklapanje u bilo koji jelovnik.

Kakva je ovo vrsta ribe?

Dakle, šaran je riba iz obitelji šarana. Prvi put je došla na ljudski stol još u Kini 1000. godine prije Krista. Ovdje je bila omiljena poslastica careva. Kasnije je šaran došao u Aziju i Europu. U Češkoj se uzgaja od 13. stoljeća.

Izgledom šaran podsjeća na karasa, ali debljeg i dužeg tijela i pokretnih usana.

Karpovi su podijeljeni narijeka i ribnjak, osim toga, rijeka imaju duže cilindrično tijelo, a ribnjaci su kratki i debeli.

Odrasla osoba je duga do metar, a može težiti i do 20 kg. Šaran jede gotovo neprestano, jer spada u ribe bez trbuha. Prehrana se sastoji od rakova, mekušaca i crva. Bliže tri godine, šaran se može razmnožavati.

Jedenje

Šaran je gotovo uvijek dostupan u trgovinama. Njegov kalorijski sadržaj omogućuje vam da ribu uključite u bilo koji jelovnik. Jela od šarana mogu biti vrlo raznolika, jer ova riba sa zahvalnošću prihvaća svaki oblik toplinske obrade. Naravno, u trupu ima dovoljno kostiju, ali što je sama riba veća, to su veće kosti. Zato nemojte biti premali, odaberite veću ribu.

Usput, ovo je masna hrana, ali vrlo nježna i gotovo slatka. Ako ste na dijeti, onda će šaran biti prava delicija. Njegov kalorijski sadržaj doseže 112 kalorija u sirovom obliku. Kod kuhanog šarana ta brojka pada na 102 kalorije na 100 g, dok se kod prženog šarana penje na 196 kalorija. Čini li se kao veliki broj? Nikako, jer se radi o vrlo zadovoljnoj ribi koja obiluje vitaminima i makronutrijentima. Sadrži visoku koncentraciju proteina i masti.

Ako dio mesa u svojoj prehrani zamijenite ribom, neće doći do povećanja tjelesne težine, ali će se proces probave poboljšati. Šaran je izuzetno jednostavan za pripremu. Njegov kalorijski sadržaj je visok, pa je bolje poslužiti povrće ili žitarice kao prilog, ali šaran u tijestu će biti vrlo lak za želudac. Riba je sočna i nježnavrlo osjetljiv na sol i papar, pa je zato bolje ne pretjerivati sa začinima.

Dobro za tijelo

Osim spomenutih masti i proteina, ova riba ima puno vitamina i korisnih kemijskih spojeva. Meso sadrži gotovo sve vitamine skupine B, PP, E, C i provitamin A. Osim što je šaran ukusan, sadržaj kalorija na 100 grama omogućuje njegovo uvođenje u jelovnik bez rizika za figuru, ali s velikim blagodatima za tijelo. Uostalom, riba ima puno joda, kalija, magnezija, fosfora, natrija, klora, željeza, mangana, cinka i fluora.

U našem jelovniku šaran može pozitivno utjecati na stanje leđne moždine i mozga. Sadrži vitamin B12, koji je antioksidans. Sudjeluje u metabolizmu masti i sintezi DNK. Šaran smiruje živce, poboljšava probavu i regulira razinu šećera u krvi.

Njegovo meso je korisno za bolesti štitnjače. Treba napomenuti da sadrži fosfornu kiselinu koja je nezamjenjiva.

Nutricionisti preporučuju kuhanje ribe najmanje četvrt sata i prženje u malim komadima oko 25 minuta. Ako pečete pite s ribom, to će trajati najmanje sat vremena. Za soljenje - 2-3 tjedna i par dana za zamrzavanje.

Odabir načina kuhanja šarana

Najteži za tijelo bit će prženi šaran. Njegov kalorijski sadržaj gotovo doseže 200 kcal na 100 grama. A ako tome dodate činjenicu da masna riba podiže kolesterol, onda njezina upotreba može biti nepoželjna. Ali riblje ulje je punovrijedniji od svinjetine ili govedine. Zbog prisutnosti minerala i vitamina, meso šarana postaje korisno za stabilizaciju funkcioniranja organizma u cjelini, a posebno mišićno-koštanog sustava.

Dakle, za one koji mršave korisno je jesti šarana, jer ovo meso potiče metabolizam.

Najbolje je kupiti žive šarane i ne buljiti u jako velike šarane. Idealna bi bila riba od 1-1,5 kg s crveno-ružičastim škrgama, elastičnim mesom i mokrim, ujednačenim repom. Do tri dana može biti u hladnjaku kupio šaran. Samo ga ne zaboravite iznutriti, staviti u staklenu posudu i pokriti filmom. U zamrzivaču šaran ne gubi svoje kvalitete. Sadržaj kalorija na 100 grama ribe se ne mijenja.

S čime kombinirati ribu u kuhanju

Bez obzira na državu i nacionalnost, svi vole šarane. Priprema se na različite načine: peče se, prži, kuha, pirja i puni. A kakva je riba uho! U njemu se, kako kažu, nalazi žlica. U srednjoj Aziji riba se kuha u bijelom vinu sa suhim voćem i bademima, au Australiji - s rajčicama, inćunima, slaninom i vrhnjem. U ruskoj kuhinji punjeni šaran se vrlo često priprema od gljiva, paprike, češnjaka, đumbira, jaja i luka. Limunov sok je savršen za mariniranje ribe. Možete koristiti i rajčicu. Budući da riba vrlo aktivno upija začine, ne morate biti revni s njima. Sol možete zamijeniti soja sosom. Vrlo zanimljivo otkriva se riba s bosiljkom, mažuranom i kardamomom. Kao prilog možete poslužiti prženi krumpir,povrće, riža, grah i heljda.

Na dijeti je dopušten čak i pečeni šaran. Njegov kalorijski sadržaj, ako se kuha bez ulja, značajno se smanjuje. Naravno, dobro će doći i posebna grill tava. Prvo morate ukloniti kožu i masne naslage na trbuhu.

Peci ribu po svim pravilima

Ali, naravno, pečeni šaran je najbolji za dijetnu hranu. Njegov kalorijski sadržaj varira od 120 do 170 kalorija, ovisno o sastojcima marinade. Korisno ga je napraviti na bazi limunovog soka, češnjaka i senfa. Možete dodati i sok od rajčice. I punjena heljdom s češnjakom i mrkvom. Originalna marinada može se napraviti od luka, paprike, bosiljka i cilantra.

Za ukras možete koristiti kuhani kupus, tikvice i patlidžan. Vrlo je ukusno, ali, nažalost, kalorično je marinirati ribu u mješavini majoneze s rajčicama i lukom. Usput, za one koji se usredotočuju na energetsku vrijednost, ima smisla kuhati ribu ne u pećnici, već u dvostrukom kotlu.

Na primjer

Dakle, šaran u pećnici je na meniju. Mi ga činimo što niže kako bismo si mirno priuštili ribu za večeru. Očistite trup iz unutrašnjosti. U posebnom loncu pomiješajte soja umak s bosiljkom, lukom i češnjakom. Dodajte limunov sok i nekoliko žlica senfa. Sve pomiješajte i ostavite ribu na hladnom.

Možete i nasjeckati orahe i pržiti mrkvu u tavi. Zatim šarana nadjenite mrkvom i kuhanom heljdom, a trbuh izbodite čačkalicama,tako da ništa ne ispadne. Sada lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kad slažete ribu, obilno prelijte marinadom i pošaljite je u pećnicu.