Pangasius riba: opis, recepti za ukusna jela, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gost današnjeg članka je nemasna riba pangasius. Kako kažu kulinari, okus ribe je prilično specifičan, a točnije, gotovo nikakav. Stoga, da biste pangasius skuhali u tavi ili u pećnici, jelo morate dobro začiniti mješavinom raznih začina i soli.

Kakva je ovo vrsta ribe?

Pangasius - riba, iznenađujuće, slatkovodna. Njegova isporuka u zemlje ZND-a vrši se iz Vijetnama. Općenito, općeprihvaćeno ime je som morskog psa, ali iz nekog razloga u modernim trgovinama pogrešno se daje pod nazivom "morski jezik". Činjenica je da đon, odnosno europska sol, spada u vrijednu ribu iz reda iveraka i nema nikakve veze s dotičnom ribom.

Pangasius file obično se koristi u salatama, predjelima, aspiku. Također, riba se prži na tavi i peče u pećnici, od nje se kuha riblja čorba i prave kotleti.

Pangasius riba se razlikuje po tome što se proizvodi u četiri boje: svijetloružičasta, bijela, žuta, svijetložuta, crvena. sviovisi o uvjetima držanja i hrani za ribu.

Ova riba postaje omiljena onima koji su stalno na dijeti - mala količina masnoće pomaže ne samo da se izbjegnu dodatne kalorije, već i da se skrati vrijeme kuhanja, budući da file pangasija gotovo da ne sadrži kosti. Da, i sadržaj kalorija u pangasiusu postaje prioritet za mršavljenje - samo 90 kilokalorija na 100 grama. Gotovo je nemoguće udebljati se na ovoj ribi.

Kako kuhati pangasius? Da biste to učinili, ručno uklonite okosnicu i, u nekim slučajevima, višak masnoće - to ovisi o kvaliteti proizvoda. Riblji file mora biti potpuno bijel i čist.

Korisna svojstva i sastav

Pangasius ribu odlikuje sadržaj vitamina kao što su B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C i raznih korisnih tvari (cink, željezo, kalcij, fosfor, magnezij, sumpor, kalij i ostali).

Kao što liječnici kažu, nemasna riba ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Ispostavilo se da je pangasius, čiji ga sadržaj kalorija svrstava u dijetetski proizvod, koristan kod bolesti mišićno-koštanog sustava i bolesti srca.

Juha od čorbe od fileta pangasiusa

Ova delikatna riblja juha može osvojiti i najprave gurmane. Poslužite ga s krekerima ili bijelim kruhom.

Za pripremu ove ukusne juhe (za 8 porcija) trebat će vam sljedeći sastojci:

• 30g maslaca;
• 0,5L vode;
• 1 bujonska kocka;
• pola velikog luka;
• pola šalice nasjeckanog celera;
• 2krumpir;
• 2 srednje mrkve;
• 2, 5 šalica mlijeka;
• 4 žlice. l. prosijano brašno;
• začini, sol, crni biber - po ukusu;
• 700 g pangasius ribe (može se zamijeniti somom);
• 1 šalica ribanog sira.

Kuhanje juhe

Ukupno vrijeme kuhanja trajat će otprilike 45 minuta.

Prvo otopite maslac na dnu posude, kuhajte luk 5 minuta dok ne omekša. Ulijte vodu, dodajte kocku bujona, nasjeckani celer, krumpir i mrkvu (na kockice). Kuhajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

Pomiješajte pola mlijeka i brašna u maloj posudi, a zatim dodajte postepeno, neprestano miješajući, u tavu.

U tavu unesite ostatak mlijeka, sol, začine, začine. Neprestano miješajući kuhajte desetak minuta dok ne zgusne.

Ribu narežite na kocke, dodajte u tavu, kuhajte oko pet minuta dok se riba ne počne odvajati vilicom. Ulijte naribani sir, ugasite pećnicu, kuhajte miješajući oko pet minuta, dok se sir ne otopi.

Jelo je spremno. Ne zaboravite na krekere.

Kako kuhati pangasius u pećnici?

Ovaj recept vam neće oduzeti puno slobodnog vremena, jer će vam vrijeme kuhanja biti samo četvrt sata. Pangasius file u pećnici savršeno će nadopuniti ukusan umak napravljen od zgodnih proizvoda kao što su majoneza, kečap i senf.

Za 4 porcije trebat će vam:

• pola kilograma ribljih fileta;
• čaša krušnih mrvicakrušne mrvice;
• 2 žlice biljnog ulja;
• režanj češnjaka;
• limun, sol, papar - prema vlastitom nahođenju.

Za pripremu umaka trebat će vam:

• 1 žlica zrnate senf;
• 4 žlice majoneze (po mogućnosti domaće);
• 1 žlica kečapa;
• prstohvat paprike;
• pola žlice ljutog umaka (može se zamijeniti crvenom paprikom);
• 1 mjerica kapara (po izboru).

Opis procesa kuhanja

Puhanje fileta pangasiusa u pećnici prema ovom receptu u pećnici će trajati oko 15 minuta (s pripremanjem - 30 minuta).

Prvo, zagrijmo pećnicu.

File namazati uljem i uvaljati u prezle. Posolite i popaprite po želji. Poželjno je filet ponovno pošpricati uljem na krušne mrvice. Položite posudu za pečenje. Pospite filet pangasiusa češnjakom i prekrijte kriškama limuna.

Pecite ribu petnaest minuta nakon prethodnog zagrijavanja pećnice. Gotov pečeni pangasius odvojite vilicom, a kora neka bude rumenkasta i hrskava.

Poslužite uz umak pripremljen na sljedeći način: senf, majoneza, kečap, kapari, ljuti umak i paprika se pomiješaju u zdjeli.

Dobar tek!

Recept za ukusne riblje kolače

Pangasius kotleti - jednostavan recept za ukusno i zadovoljavajuće jelo. Takvi kotleti se, naravno, mogu napraviti s bilo kojom drugom vrstom ribe, ali ljepota pangasija je u tome što ga možete jednostavno prokuhati i lako odvojiti meso od kosti. Ako tijekom kuhanja u tavu ulijete više biljnog ulja, proizvodi su posebno hrskavi.

Na temelju 8 komada trebat će vam:

• pola kilograma fileta pangasija;
• 1 žlica blage senfa;
• 1 luk;
• 1 žlica majoneze;
• pola žlice začina ili začina za ribu;
• 3 šalice izmrvljenih krekera;
• 1 šalica suncokretovog ulja za prženje;
• 1 kokošje jaje.

Način kuhanja

Ukupno vrijeme kuhanja trajat će oko 45 minuta.

Napunite ribu u loncu vodom. Zakuhajte i kuhajte dok se pangasius vilicom ne odvoji. Ocijedite vodu, ribu zgnječite vilicom. Dodati senf, nasjeckani luk, pohanje, začin, majonezu, jaje. Sve dobro izmiješajte.

Zagrijte ulje na srednjoj vatri u velikoj tavi s teškim dnom. Sklepamo riblje pogačice i pečemo ih na vrućem ulju (samo zbog velike količine ulja možete dobiti hrskavu koricu). Osušite papirnatim ručnicima kako biste se riješili viška ulja. Poslužite vruće kotlete od pangasiusa.

Pangasius u foliji na jastučiću od luka

Za kuhanje trebat će vam sljedeće:

• 1 kg fileta pangasiusa;
• 0, 3 kg tvrdog ribanog sira;
• pola kilograma luka;
• začin za ribu - po ukusu;
• ulje po potrebi.

Kuhanje pangasija u foliji korak po korak

Odmrznite riblji file, pažljivo isperite i osušite kadapomoć papirnatih salveta. Pospite začinima za ribu.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribanje.

Ogulite luk i narežite ga na kolutiće/pola prstena, ovisno o veličini.

Pripremite komad folije za svaki komad fileta. Presavijte svaki na pola i premažite uljem.

Podijelite luk na dva dijela različitih veličina. Šaljemo većinu folije.

Postavite filet pangasija na jastuk luka.

File pospite naribanim sirom (koristite oko pola).

Na vrh stavite preostale kolutiće luka.

Sve pospite ostatkom sira.

Podignite krajeve folije i pričvrstite je tako da folija ne dodiruje preljev od sira.

Stavite pangasius omotan folijom na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pošaljite lim za pečenje u nju.

Nakon deset minuta kuhanja odvijte foliju i nastavite kuhati još deset minuta.

Ovako pečen Pangasius je vrlo ukusno jelo koje se ne stidi poslužiti gostima čak ni za svečanim stolom.

Pangasius s povrćem

Za kuhanje trebat će vam popis sljedećih proizvoda:

• pola kilograma ribljih fileta;
• 100 grama Adyghe sira;
• 100 grama tvrdog sira;
• 5 prepeličjih jaja;
• 2 kokošja jaja;
• 50 ml niske masnoće kiselo vrhnje;
• 100 grama kineskog kupusa;
• 100 grama luka;
• 250 grama paprike;
• 150 grama mrkve;
• 200grama rajčice;
• 50 grama stabljike celera;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• zelenje, sol, začini - po ukusu.

Kuhanje

File pangasiusa narežite na porcionirane trakice.

Shinkuyu Beijing.

Narežite stabljiku celera na tanke komade.

Moja paprika, izvadite joj peteljku i sjemenke, narežite na srednje polukruške.

Izrežite rajčice na pola kruga oštrim nožem.

Ogulite mrkvu, naribajte.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribanje, a za Adyghe koristimo krupno ribanje.

Pomiješajte svo povrće osim rajčice.

Przimo ih 10 minuta u tavi s dovoljno ulja. Prebacite u lim za pečenje.

Stavite file pangasija na podlogu od povrća. Posolite, začinite. Pospite naribanim tvrdim sirom.

Na vrh raširite kriške rajčice.

Pomiješajte kiselo vrhnje s razmućenim pilećim jajima. Pokrijte rajčice ovom smjesom.

Pospite jelo dobrim slojem Adyghe sira na vrhu.

Razbijte prepeličja jaja preko jela.

Pošaljite u zagrijanu pećnicu i pecite jelo 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Sadržaj kalorija u ovom jelu je nizak, tako da možete sigurno jesti uz dijetu. Jelo je hranjivo, zadovoljavajuće i sadrži niz korisnih komponenti.