2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Palia je riba koja se često naziva i drugim imenima: char, pelga, nerius. Prilično je velika, težina odrasle osobe može doseći 4-5 kilograma. Kulinari visoko cijene ovu ribu, jer ima izvrstan okus, mali broj kostiju i izvrsnu ružičastu nijansu.
Obilježja ribe
Palia pripada obitelji lososa, što je lako pogoditi samo gledajući. Ima spljošteno bočno izduženo tijelo, relativno malu glavu i male guste ljuske. Palia je riba čije fotografije daju ideju o njenoj neobičnoj boji: trbuh uvijek ima ružičastu nijansu, a leđa mogu biti siva ili plavkasta. Ovisi o mnogim čimbenicima: staništu, prehrani, temperaturi. Meso ovih riba ulovljenih na različitim mjestima također se razlikuje po boji. Može biti od tamnocrvenog do blijedoga lososa.
U pravilu, obezglavljene smrznute palije dolaze na police trgovina. Ova riba je slična pastrvi i lososu, samo se može razlikovati po tamnijoj boji kože i prisutnosti malih okruglih mrlja na stranama.
Stanište, ponašanje iribolov
Ribari jako cijene ovu ribu. Lovi se privatno, razvijen je i industrijski ribolov. Palija je riba koja voli velike dubine i niske temperature. U pravilu se nalazi u svježim jezerima, ali ponekad pliva i u moru. U Rusiji se palija kopa u jezerima Onega i Ladoga, kao i u rezervoarima Karelije i poluotoka Kola.
Palia je ozbiljan grabežljivac koji se može uloviti na štap pomoću vomera, varalice ili mormyshke.
Kulinarska vrijednost palije
Riblje meso ima srednji udio masti. U njemu je vrlo malo kostiju, samo kralježnica i rebra, koja se lako uklanjaju.
Kuhari režu paliu na odreske ili odvajaju bočne filete od okosnice. Ekspresivan okus izvrstan je za kuhanje raznih jela. Palia je riba koja se može peći na žaru, peći u pećnici, kuhati na pari i na logorskoj vatri. Ispada vrlo ukusno, čak i ako ga samo prokuhate, dodajući minimalno začina. Ali soljenje, kiseljenje, sušenje i druge ideje za berbu za budućnost nisu najbolje opcije. Ako odlučite posoliti paliju, pokušajte je pojesti čim bude gotova. Ne preporučuje se držanje grickalice u hladnjaku duže od tjedan dana, jer meso gubi ne samo vrijedne elemente u tragovima i vitamine, već i okus.
Kako kuhati ribu? Palia je jako ukusna kad se peče. Najlakše ga je u potpunosti začiniti začinima, namazati uljem, puniti pirjanim povrćem, zamotati u foliju i poslati u pećnicu. Riba srednje veličine će se kuhati oko sat vremena.
I za svečanu gozbuslijedeći recept će poslužiti. Pripremite 4 komada fileta izrezana od kosti. Pomiješajte 1 žličicu. senfa s 2 žličice. tekući med. Posolite po ukusu i dodajte prstohvat mljevenog kima i papra. Premažite ribu sa svih strana, ravnomjerno raspoređujući umak, i ostavite da odstoji oko pola sata.
Na nauljeni deco ravnomjerno rasporedite tanko narezani i pirjani poriluk i komorač. Dodajte kriške prženog krumpira do pola kuhane. Po povrću rasporedite komadiće palije, žlicom zagrabite ostatak umaka i rasporedite po vrhu. Pecite u zagrijanoj pećnici dok se ne pojavi mirisna korica. Prije posluživanja pospite koprom i začinite soja umakom.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Ukusna i zdrava riba haringa: kalorije i najbolji recepti za kuhanje
Možda ne postoji riba u ruskoj kuhinji koja je uobičajenija i popularnija od haringe. Stoga se okrećemo općim načelima i pravilima za pripremu najrazličitijih jela od haringe
Pangasius riba: opis, recepti za ukusna jela, kalorije
Gost današnjeg članka je nemasna riba pangasius. Kako kažu kulinari, okus ribe je prilično specifičan, a točnije, gotovo nikakav. Stoga, da bi pangasius skuhali u tavi ili u pećnici, jelo morate dobro začiniti mješavinom raznih začina i soli
Riba na lomači: recept za kuhanje. Riba u foliji na vatri
Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu hranjivih tvari. Najčešće se riblja juha kuha od sitnica, a veća riba se suši ili soli. No, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena
Riba oslića: recept za kuhanje. Ukusna jela za cijelu obitelj
Riblja jela imaju široku primjenu u dijetetskoj, dječjoj i svakodnevnoj prehrani. Posebno su recepti za oslić vrlo popularni u kuhanju. Na temelju toga možete kuhati ogroman broj ukusnih jela
