Kako kuhati američke palačinke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka nacionalna kuhinja ima posebna jela po kojima je lako prepoznati u kojoj zemlji osoba živi. Uz talijansku tjesteninu, japanski sushi i bjeloruske palačinke od krumpira, poznate su i američke palačinke. Ovo jelo je mnogima dobro poznato iz filmova. U mnogim filmovima to je ono što svaka američka obitelj kuha za doručak.

Klasični recept

Prvo morate shvatiti što je ovaj proizvod. Američke palačinke uopće nisu poput onih koje se peku u Rusiji. Više su poput palačinki srednje veličine. Uglavnom se pripremaju s mlijekom, ali kao glavni tekući sastojak koriste se i kefir ili vrhnje. Na primjer, uzmite u obzir klasičnu verziju kuhanja neobičnih palačinki.

Za rad su potrebni sljedeći sastojci: za čašu mlijeka uzima se ista količina brašna, 3 jaja, prstohvat soli, 2 žlice šećera i biljnog ulja, te 2 žličice praška za pecivo.

Američke palačinke iznenađujuće je lako napraviti:

1. Prvo jajepotrebno je razbiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Svaki od njih se mora skupiti u poseban spremnik.
2. Umutiti bjelanjke sa soli u gustu pjenu.
3. U žumanjke prvo dodajte šećer i mlijeko, a zatim prašak za pecivo i brašno. Masu treba dobro izmiješati mikserom.
4. Nježno žlicom umiješajte bjelanjke.
5. Tijesto je skoro spremno. Ostaje samo uliti biljno ulje.
6. Snažno zagrijte tavu. Prvi put se može podmazati uljem. Tada to neće biti potrebno učiniti.
7. Laganom ili žlicom zahvatite dio tijesta i ulijte ga u vruću tavu. Čim se na površini pojave mjehurići, izradak treba preokrenuti. Da biste to učinili, bolje je koristiti posebnu lopaticu. Druga strana se kuha puno brže.

Za pripremu ovog jela potrebno je vrlo malo vremena. Palačinke se peku gotovo odmah.

Važni detalji

Američke palačinke lako je prepoznati izvana. Obično su okrugle i vrlo bujne. Debljina takve palačinke u pravilu je najmanje 5 milimetara. Osim toga, palačinke imaju ravnu i glatku površinu. Razlog je što se peku samo na suhoj tavici. Prvi put se može podmazati, a onda više nije potrebno. Na vrućoj površini masa se momentalno uhvati, a ostatak zračne mase peče se za nekoliko sekundi. Ali, kako se ne biste bojali slučajnog izgaranja, bolje je koristiti neljepljivo posuđe. Povjesničari tvrde da su ovo jelo u Ameriku donijeli emigranti iz Škotske. Od tada je ovaj proizvod postaotradicionalni desert i Amerikanaca i Kanađana. Obično se nježne palačinke slažu na tanjure i prelivaju čokoladnim ili javorovim sirupom. Pravi sladokusci od takve delicije bit će oduševljeni. Bobice, voće ili med se ponekad koriste kao aditivi. Mogu se polagati na tanjur pored palačinki ili dodati u tijesto tijekom miješenja. U svakom slučaju, rezultat je izvrstan.

Suptilnosti tehnologije

Što je toliko izvanredno u američkim palačinkama (palačinkama), za razliku od onih koje se peku, na primjer, u Rusiji? Prvo, morate obratiti pažnju na naziv samog jela. Sastoji se od dvije riječi: “pan” je s engleskog preveden kao “tava”, a “cake” je “torta” ili “palačinka”. Drugo, jedinstveni recept omogućuje vam da dobijete neobično mekan i nježan proizvod. Unatoč činjenici da se tijesto mijesi jako gusto, palačinke su jednostavno prozračne. To je zato što se bjelanjci tuku odvojeno. Povezujući se s tijestom u posljednjoj fazi, maksimalno ga zasićuju kisikom, koji se nakuplja u mjehurićima stabilne pjene. Gotove mirisne palačinke preliju se džemom, medom ili sirupom. A uz topli čaj, ovo je izvrsna prilika za dobar zalogaj. Posljednja značajka je sam proces pečenja.

Sve što vam treba je suha vruća tava. Ostalo ovisi o tome kako će domaćica imati vremena brzo i ispravno okrenuti praznine.

Alternativa

Premajedan od recepata možete kuhati vrlo ukusne američke palačinke (palačinke) na kefiru. Izvana se takav proizvod neće ni po čemu razlikovati od onog koji je pripremljen od mlijeka.

U promijenjenom sastavu bit će prisutne sljedeće komponente: za pola kilograma brašna potrebna vam je ista količina kefira, 2 jaja, dvije žlice šećera i otopljenog maslaca, jedna žličica soli i sode bikarbone.

Način kuhanja bit će malo drugačiji od prethodne verzije:

1. Jaja dobro umutiti, postepeno dodavajući im šećer i kefir.
2. Pomiješajte brašno sa sodom.
3. Dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte.
4. Unesite otopljeni maslac i zatim završite miješenje.

Nakon toga, ostaje samo staviti tavu na vatru i postepeno, jednu po jednu, peći bujne palačinke. Gotove palačinke možete odmah staviti na porcionirane tanjure od 2-3 komada i preliti sirupom, kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim proizvodom.

Potrebne zalihe

Prije nego počnete raditi, morate provjeriti ima li na stolu sav potreban pribor za to:

1. Duboka posuda za mijesenje tijesta.
2. Pjenjač za ručno mućenje mase. U prvoj fazi možete koristiti i mikser. Tada takvo intenzivno miješanje više neće biti preporučljivo.
3. Bolje je odmah uzeti malu tavu tako da promjer proizvoda ne bude veći od 15-17 centimetara.
4. Za to je potrebno sitoprosijavanje brašna. Pomaže u rješavanju dva problema odjednom: sprječava ulazak stranih inkluzija u tijesto i zasićuje brašno kisikom. Ovo je posebno važno.
5. Kvačka ili velika žlica za stavljanje tijesta u tepsiju.
6. Lopata za okretanje proizvoda.

Imajući sve što vam treba, možete početi kuhati američke palačinke. Recept sa fotografijama dobar je za početnike. Oni će moći ne samo kontrolirati ispravnost svojih radnji, već i vidjeti kako bi proizvod trebao izgledati u svakoj fazi.

čokoladni desert

Postoji mnogo različitih načina da napravite prekrasne američke palačinke. Recept s fotografijom korak po korak bit će dobar učitelj za one koji će to učiniti prvi put. Za ljubitelje čokolade može se ponuditi vrlo zanimljiv recept.

Trebat će vam prilično velik popis proizvoda: pola čaše integralnog i pšeničnog brašna, jaje, čaša mlijeka, 4 žlice kakaa, malo soli i 50 grama šećera u prahu, 30 mililitara biljnog ulja, žlicu praška za pecivo i 4 kapi arome badema.

Cijeli proces se može podijeliti u šest faza:

1. Prosijajte i pomiješajte suhe sastojke (kakao, sol, prah i brašno).
2. Protresite jaje pjenjačom.
3. U to dodajte mlijeko.
4. Sjedinite obje mase i dobro ih promiješajte.
5. Dodajte preostale sastojke.
6. Proizvode ispecite, prethodno dobrozagrijavanje tave.

Ne kršite gornju proceduru. Inače, možda nećete dobiti željeni rezultat.