Popečke od bundeve: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kućanice često zbunjuju kako diverzificirati dnevnu prehranu svoje obitelji. Prolazeći kroz razne recepte u potrazi za nečim zanimljivim, ponekad uopće ne obraćaju pažnju na proizvode od bundeve. A ovo nije istina. Na primjer, fritule od bundeve su izvrsna opcija za lagani doručak. Osim toga, mogu se poslužiti kao desert za večeru. Međutim, mnogi i ne sumnjaju da su palačinke od ovog povrća ne samo ukusne, već i vrlo zdrave. Zbog bogatog vitaminskog sastava (A, E, C, F, grupa B, D, T i PP), kao i prisutnosti velike količine vlakana i raznih minerala (kalij, kalcij, magnezij, željezo), su u stanju pomoći ljudskom tijelu normalizirati rad srca, bubrega, boriti se s prekomjernom težinom, a osim toga, poraziti bolesti kao što su dijabetes, tuberkuloza, giht, ateroskleroza i mnoge druge. To je lako provjeriti ako pokušate skuhati palačinke od bundeve prema jednom od dolje opisanih recepata.

Jednostavne palačinke

Prije svega, trebali biste naučiti kuhati klasične fritule od bundeve. Izrada ih je jednostavna. Da, i potrebno je dosta vremena. Prvi korak je odabir svega što je potrebnosastojci:

• 1 kilogram bundeve;
• sol;
• 130 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 25 grama šećera;
• 100 mililitara mlijeka;
• 70 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Ovakve palačinke se prave sljedećom tehnologijom:

1. Prvo je potrebno oguliti samu bundevu i iz nje izvaditi jezgru sa sjemenkama. Preostalu pulpu utrljajte na sitno ribanje.
2. U to dodajte posebno razmućena jaja, šećer, brašno i malo soli. Sve se to mora temeljito izmiješati. Masa treba biti homogena, bez grudica.
3. U posljednjoj fazi ostaje samo da u gotovo gotovo tijesto dodate mlijeko zagrijano na 50 stupnjeva. Nakon završnog miješanja, možete se baciti na posao.
4. Palačinke bolje pržite u tavi od lijevanog željeza. Prvo morate dobro zagrijati ulje u njemu.
5. Tjesto nježno razmažite žlicom, dajući prazninama ovalni oblik.
6. Przite s obje strane dok ne omekšaju zlatno smeđu boju.

Ove palačinke jedite bolje vruće s maslacem ili svježim vrhnjem.

Palačinke s krumpirom

Ako nekoga zbuni neobična aroma bundeve, onda se može malo prigušiti korištenjem bilo kojeg drugog povrća kao dodatne komponente. Za ovaj slučaj, idealno prikladan, na primjer, krumpir. Rezultat su originalne palačinke od bundeve s aromom i okusom klasičnih palačinki od krumpira. Osim toga, zbog škroba će postati gušće i neće se širiti. Za posaotrebat će vam:

• 2 žarulje;
• 250 grama naribane pulpe od bundeve i krumpira;
• sol;
• 70-90 grama pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• malo mljevene paprike.

U ovom slučaju jelo se priprema puno lakše:

1. Prvo, povrće je potrebno oprati, oguliti, a zatim istrljati kuhačom ili običnim sitnim ribanjem.
2. Dobivenu masu bacite u cjedilo (ili sito). To je potrebno kako bi se glavni dio tekućine staklio. Preostala vlaga se tada može ukloniti cijeđenjem nasjeckanog povrća kroz gazu.
3. Tako obrađenu pulpu stavite u duboku posudu.
4. U to dodajte ostale sastojke i sve dobro promiješajte.
5. Gotovo tijesto sa žlicom stavite na vruću tavu i pržite u kipućem ulju dok se ne pojavi karakteristična korica.

Ove palačinke stvarno imaju okus kao palačinke od krumpira. A prisutnost bundeve u njima uglavnom daje laganu aromu i ugodnu narančastu nijansu.

Stanovi sa svježim sirom

Ljubitelji kolača od sira i svih vrsta tepsija uvijek mogu probati skuhati palačinke od bundeve sa svježim sirom. Oni nisu samo bujni i ukusni, već su i vrlo korisni. U ovom slučaju bit će potreban sljedeći skup komponenti:

• 300 grama bundeve;
• 1 jaje;
• 60 grama škroba;
• 250 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• 40-60 grama punomasnog mlijeka.

Način kuhanja palačinki sa svježim sirom:

1. Oguljenoa jezgru pulpe bundeve što više nasjeckati. Za to je bolje koristiti blender. Iako možete uzeti uobičajeno fino ribež. Istina, u ovom slučaju, proces će biti naporniji.
2. U dobivenu masu dodajte prethodno izgnječeni svježi sir, jaje, brašno i šećer. Sve dobro izmiješajte.
3. Uvedite mlijeko. Kao rezultat završnog miješanja, trebalo bi dobiti tijesto koje će po konzistenciji nalikovati prilično gustom kiselom vrhnju.
4. Trebate pržiti takve palačinke na biljnom ulju na laganoj vatri da se dobro ispeku.

Gotovi proizvodi su mekani i vrlo pahuljasti. Djeca ih obično vole. Međutim, mnogi odrasli također vole ovu poslasticu od skute.

korejske fritule

Korejski kuhari rade palačinke od bundeve na svoj način. Recept se prvenstveno razlikuje od nama poznate verzije po minimalnom skupu početnih komponenti:

• 350 grama pulpe bundeve;
• 5 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 65-80 grama brašna.

Način izrade fritula u ovom slučaju bit će nešto drugačiji:

1. Za početak, bundevu je potrebno očistiti iznutra od sjemenki i vlakana, a zatim pažljivo odrezati koru s nje. U daljnjem radu koristit će se samo pulpa.
2. Prije svega se mora narezati na tanke ploške, a zatim lagano izmrviti u male slamke. Stavite obrađeni proizvod u čistu zdjelu.
3. Nakon toga zgnječenu pulpu je potrebno posoliti, dodati šećer i datistani malo. Doslovno nakon 15 minuta, ona će pokrenuti sok. Ne smije se cijediti.
4. Dodajte brašno i dobro promiješajte sve sastojke.
5. Žlicom stavite tijesto u vruću tavu u tankom sloju.
6. Peći palačinke na ulju 4 minute sa svake strane.

Izvana ne izgledaju baš poznato. Ali pravi ljubitelji korejske kuhinje svakako će cijeniti njihov ugodan i delikatan okus.

Palačinke od zobenih pahuljica

Zagovornici zdrave prehrane jako vole koristiti bundevu za kuhanje raznih jela. Uostalom, nitko ne sumnja u očite prednosti ovog proizvoda. No, s obzirom na tradicionalni sastav palačinki, vegetarijanci ih, primjerice, ne mogu jesti zbog prisutnosti jaja u receptu. To se može ispraviti korištenjem jednog originalnog recepta. Od nje se mogu kuhati pikantne i vrlo nježne palačinke od bundeve. Fotografija gotovog jela pomoći će da se to potvrdi. Potrebni proizvodi su prilično pristupačni:

• 200 grama oguljene pulpe bundeve;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• 70 grama zobenih pahuljica;
• 10 grama soli;
• 4 žlice domaće nemasne majoneze bez jaja;
• 1 žličica curryja;
• ½ žličice asafoetide u prahu;
• povrće ili ghee.

Proces pravljenja fritula sastoji se od nekoliko koraka:

1. Tekvu naribajte točno na sitno ribanje.
2. Ulijte pahuljice u tanjur i prelijte kipućom vodom. Trebali bi sjediti oko 10 minutadobro nabubriti.
3. Sjedinite oba proizvoda miješajući ih s majonezom.
4. Dodajte druge komponente. Masa koja se dobije nakon miješanja ne smije cijediti sa žlice.
5. Popržite palačinke kao i obično u kipućem ulju, žlicom stavljajući tijesto u vruću tavu. Bolje je da ne budu predebele da se masa dobro ispeče.

Ove palačinke imaju mnogo bolji okus kada se jedu malo hladne.

fritule od bundeve

Ako prvo skuhate glavni proizvod, dobit ćete ništa manje ukusne popečke od bundeve. Recept s fotografijom bit će potreban samo za kuhare početnike. Iskusne domaćice, koristeći detaljan opis, moći će točno ponoviti ovu jednostavnu metodu. Prije početka rada, morat ćete pripremiti sve glavne sastojke:

• 0,5 kilograma bundeve;
• 75 grama šećera;
• 2 jaja;
• 5 grama soli;
• 200 grama brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• suncokretovo ulje.

Trebate napraviti takve palačinke korak po korak:

1. Oguljena i očišćena pulpa bundeve proizvoljno izrezana na prilično velike komade.
2. Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte nakon vrenja ne više od 10 minuta. Spremnost bundeve može se provjeriti tako da je probušite nožem.
3. Ocijedite vodu, a preostale komade izmiksajte mikserom.
4. U dobivenu masu dodajte sve ostale komponente prema receptu (osim ulja). Konzistencija tijesta bi trebalaodgovara tekuće kiselo vrhnje.
5. Palačinke možete pržiti u tavi za palačinke i bez ulja. Sa svake strane obradak se mora obraditi najmanje dvije minute.

Ove mekane, nježne i dovoljno slatke fritule dobre su za čaj s kiselim vrhnjem, medom ili bilo kojim džemom.

posne palačinke

Vjerujući ljudi tijekom vjerskih postova moraju se ograničiti, odbijajući određena jela. Ali to se ne može učiniti ako za njihovu pripremu koristite originalne recepte. Na primjer, možete napraviti nevjerojatno pahuljaste i nevjerojatno ukusne posne palačinke od bundeve. Ova opcija će se svidjeti i vegetarijancima, kojih je ovih dana sve više. Za pripremu neobičnih palačinki trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

• 240 grama pšeničnog brašna;
• 20 grama šećera;
• 300 grama pulpe bundeve;
• 60 grama griza;
• 5 grama soli;
• 1 čaša tople vode;
• 1 gram suhog kvasca;
• 20 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Način pravljenja posnih fritula:

1. Nježno naribajte oguljenu bundevu na krupno ribanje.
2. U to dodajte sve suhe sastojke: griz, kvasac, sol, brašno i šećer. Dobro promiješajte.
3. Prelijte hranu toplom vodom. Ponovite miješanje.
4. Uvedite ulje. To će pomoći da palačinke ne zagore tijekom prženja.
5. Kuhano tijesto ne smije stajati na sobnoj temperaturi ne više od 4 sata.
6. Trebate ispeći takve palačinkena uobičajen način.

Za rad je preporučljivo koristiti tavu od lijevanog željeza. Dobro zagrijava po cijelom perimetru i eliminira mogućnost izgaranja.

Palačinke od sira

Da bi jelo bilo mirisnije, nije dovoljno koristiti samo začine. Iskusne domaćice savjetuju da za promjenu pokušate kuhati, na primjer, palačinke od bundeve sa sirom. Za ovaj eksperiment trebat će vam:

• 250-300 grama bundeve;
• 4 režnja češnjaka;
• 130 grama brašna;
• sol;
• 2 jaja;
• 150 grama nizozemskog sira;
• malo sode bikarbone (na vrhu noža);
• nekoliko listova bosiljka;
• maslinovo ulje.

Proces kuhanja:

1. Narendajte pulpu bundeve, oguljeni češnjak i sir.
2. Nasjeckajte listove bosiljka.
3. Sakupite prerađenu hranu u duboku zdjelu.
4. Dodajte im brašno i jaja.
5. Unesite sodu, malo soli i sve dobro promiješajte.
6. Przite u zagrijanoj tavi na kipucem maslinovom ulju. Svaki radni komad mora se obraditi s obje strane. Ako se tijesto ne ispeče dobro, posudu možete pokriti poklopcem na neko vrijeme.

Planci kuhani po ovom receptu su sočni i vrlo mirisni. Inače, miris same bundeve se uopće ne osjeća.

Palačinke s gljivama i sirom

Ljubavnice se stalno zagonetkaju što kuhati za doručak. Kada su uobičajena jela već umorna i poželite nešto novo, samo trebatepokažite maštu, koristeći svo svoje iskustvo i znanje. Kao dobar početak dana savršene su palačinke od bundeve sa sirom. Recept se može malo prilagoditi dodavanjem svježih gljiva u recept. Rezultat je sljedeći skup proizvoda:

• 200 grama bundeve;
• 1 jaje;
• sol;
• 60-90 grama brašna;
• 100 grama svježih šampinjona i nizozemskog sira;
• ½ žličice češnjaka u prahu;
• crni papar;
• zeleno;
• bilo koje biljno ulje.

Priprema jela ne traje više od pola sata. Da biste to učinili, trebate:

1. Naribajte pulpu i sir od bundeve na krupno ribanje. Stavite proizvode u duboku posudu.
2. Dodajte im jaje i nasjeckano zelje.
3. Uvedite gljive, također nasjeckane na krupno ribanje. Začinite solju, češnjakom, paprom i promiješajte.
4. Pospite brašno. Ponovite miješanje. Nakon toga tijesto treba malo stajati (8-10 minuta).
5. Ispecite ove palačinke s obje strane na laganoj vatri.

Ružičaste, nježne i vrlo mirisne, bit će izvrsna opcija za obilan i zdrav doručak.

Palačinke na kefiru

Palačinke od bundeve na kefiru posebno su bujne. Neki nisu sigurni da se ova kombinacija proizvoda može koristiti. Ipak, krajnji rezultat pobija sve sumnje. Za takav recept trebate uzeti:

• 400 grama pulpe bundeve;
• 2 jaja;
• 100 grama brašna;
• 50 grama šećera;
• 150 mililitara kefira;
• ulje(povrće ili kremasto).

Praviti takve palačinke uopće nije teško:

1. Operite bundevu, zatim uklonite sve sjemenke iz nje i ogulite. Dobivenu pulpu sameljite na rende. Bolje je odabrati uređaj sa srednjim rupama. Uostalom, nakon finog ribanja, bundeva će dati puno soka, a veliko ribanje može uzrokovati da se palačinke raspadnu.
2. U glavni proizvod dodajte šećer, jaja i dobro promiješajte.
3. Ulijte jogurt, a zatim postepeno dodajte brašno. To se mora učiniti bez prestanka miješanja.
4. Ove se palačinke također peku s obje strane na vrućem ulju u tavi.

Poslužite ih bolje još tople. Po želji, gotovi proizvodi koji su već u tanjuru mogu se posuti šećerom u prahu ili preliti s kondenziranim mlijekom. U svakom slučaju, rezultat će biti jednako izvrstan.