Rolada od pilećih nogu: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Priprema ukusnog i sočnog jela od mesa ne uključuje uvijek ogromnu količinu sastojaka i nekoliko sati provedenih u kuhinji. Ponekad možete pripremiti i mesno predjelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji, ali za koje nije potrebna skupa filijala.

Na primjer, možete napraviti ukusnu roladu od pilećih nogu. Za sat vremena, a ponekad i brže, lako se ispeče. Svaka domaćica receptu može dodati svoje sastojke. Ovisno o osobnim preferencijama, rolada se ispostavlja dijetalna, ljuta, ljuta i tako dalje. Najbolji recepti za pileće rolade su u nastavku.

Roll of legs

Vrlo jednostavno, s minimalnim sastojcima, pileći rolat se brzo i lako pravi.

Što vam je potrebno za roladu:

• Pileće nogice - četiri komada.
• Sir - tristo grama.
• Orasi - jedna čaša.
• Papar - jedna trećina čajne žličice.
• Češnjak - četiri češnja.
• Sol - dvije žličice.

Rolada za kuhanje

Nije nimalo kompliciran recept za rolade od pilećih nogu, čak i domaćica početnica lako može savladati. Operite noge, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pileće batke kuhajte na umjerenoj vatri dok ne budu potpuno kuhane, a zatim ih stavite u drugu posudu i ostavite malo da se ohlade. Zatim s ohlađenih nogu izvadite sve kosti i meso uvijte kroz stroj za mljevenje mesa.

Sljedeće, za pripremu rolade nogu, potrebno je oguliti orahe od ljuske i također proći kroz stroj za mljevenje mesa. Uklonite ljusku s češnjaka i progurajte kroz češnjak. Mljeveno piletinu, orahe i češnjak pomiješajte u odgovarajućoj posudi, pospite solju i paprom. Masu dobro izmiješati i od nje oblikovati valjak. Roladu krakova poslažite na foliju za pečenje. Po vrhu pospite ribanim sirom, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na dva do tri sata.

Nakon hlađenja roladu izvaditi iz hladnjaka, narezati na male komadiće. Poslužite s kuhanom rižom, svježim povrćem i sitno nasjeckanim koprom.

pileći rolat s gljivama

Popis proizvoda:

• Šarke - pet komada.
• Šampinjoni - dvjesto grama.
• Majoneza - dvije žlice.
• Luk - dvije male glavice.
• senf - jedna žlica.
• Češnjak - dva srednja režnja.
• Ulje - četiri žlice.
• Papar - pola žličice.
• Sol - jedna žlica.

Proceskuhanje piletine

Gljive treba dobro oprati i pravilno osušiti. Zatim gljive narežite na tanke ploške i stavite u tavu zagrijanu na suncokretovo ulje. Tamo pošaljite nasjeckani luk na pola prstena. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego što maknete s vatre, začinite s malo soli i papra.

Za pripremu rolade pilećih nogu potrebno je pripremiti meso. Krakove dobro operite, osušite ručnicima i nožem odvojite meso od kosti tako da komad mesa s kožom ostane netaknut. Zatim nogu raširite na dasku za rezanje tako da koža bude pri dnu. Stavite foliju za hranu na vrh noge i nemojte je jako tući posebnim batom za meso.

Papar i sol lagano tučeno meso nogu. Na vrh stavite fil od gljiva, zarolajte rolat i učvrstite čačkalicama da se rolat ne rasprši. Po ovom principu od nogu oblikovati preostale rolice. Nakon toga potrebno je dobro zagrijati tavu. U to ulijte malu količinu suncokretovog ulja i rasporedite pripremljene kiflice.

Pileći rolati pečeni s obje strane moraju se izvaditi iz tave. Pričekajte da se ohlade i izvadite čačkalice koje ih drže zajedno. Pripremite posudu za pečenje, namažite je suncokretovim uljem i u nju rasporedite kiflice pržene na tavi. Sada treba pripremiti smjesu kojom treba namazati kiflice. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte oguljene režnjeve češnjaka, propuštene kroz češnjak,majoneza i žlica senfa.

Dobro izmiješajte sastojke za podmazivanje kiflica i dobivenu začinjenu smjesu prilično obilno nanesite na rolice za noge. Stavite oblik s valjcima u pećnicu na temperaturu od sto sedamdeset stupnjeva pedeset do šezdeset minuta. Kolut pilećih krakova s gljivama pečene dok ne omekšaju izvadite iz pećnice, narežite na ploške i rasporedite u porcije na tanjure. Ukras može biti kuhan, krumpir ili bilo koji drugi, po vašem ukusu. Svježe zeleno povrće mora biti prisutno na stolu.

pileći rolat s korejskom mrkvom

Potreban sastav proizvoda:

• Pileće nogice - dva komada.
• korejska mrkva - sto pedeset grama.
• Maslac - dvije žlice.
• Sir - sto grama.
• Paprika - dva prstohvata.
• peršin - jedna hrpa.
• Sol - jedna četvrtina čajne žličice.

Kuhanje

Pileće noge temeljito operite i osušite ubrusima. Pažljivo napravite rez i uklonite kost. Meso pilećeg buta, zajedno s kožom, mora ostati netaknuto. Zatim, u skladu s receptom za rolanje nogu, trebate staviti nogu kožom prema dolje na dasku za rezanje. Pokrijte prozirnom folijom i istucite batom za meso.

Slomljene noge pospite crnim paprom i solju. U posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckani peršin, durum sir i korejsku mrkvu propuštenu kroz krupno ribanje. Pomiješajte sastojke za nadjev i stavite na pripremljene pileće batke. Nadjev mora biti malo zgnječen i zarolati mesne rolice. Kiflice s nogavica s filom možete fiksirati na bilo koji od načina koji vam odgovara. To može biti konac, ražanj ili obična drvena čačkalica.

Sljedeće je potrebno lim za pečenje namazati uljem i na njega staviti kolutove nogu. Pećnica je zagrijana na sto devedeset stupnjeva, a kiflice poslane u nju trebaju se peći trideset do četrdeset minuta. Nakon pečenja potrebno je pričekati da se kiflice malo ohlade. Zatim na tanjur stavite oprane listove svježe salate, a na njih stavite kolutove krakova narezanih na ploške. Može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo, a možete pripremiti i prilog po svom ukusu.

Role od nogu sa suhim voćem

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće nogice - četiri komada.
• šljive - sto grama.
• Suhe marelice - sto grama.
• Pnjole - dvjesto grama
• Kurkuma - četiri žlice.
• Ulje - tristo grama.
• Papar - jedna trećina čajne žličice.
• Sol - pola žličice.

Proces kuhanja

Kada pripremate punjene rolice od piletine, počnite dobro isperite meso i obrišite papirnatim ručnicima. Zatim, pokušavajući ne oštetiti kožu, uklonite kost s noge. Noge raširite na tvrdu, ravnu površinu, prekrijte folijom za hranu i lagano istucite batom za meso. Svaki odMalo nasjeckanih pilećih nogu pospite paprom i solju.

Meso za kiflice je pripremljeno i sada slijedi nadjev. Operite i osušite suhe šljive i suhe marelice. Kad se osuši, samljeti na male komadiće. Trebate uzeti tavu s debelim dnom, na nju staviti stotinu i pedeset grama maslaca, otopiti ga, staviti suho voće i malo popržiti suhe šljive i suhe marelice. Zatim ulijte kurkumu, orahe i promiješajte. Pržite još pet minuta. Nadjev je također spreman.

Pripremljeni fil od sušenog voća namažite na pretučene i začinjene pileće batke i zagladite. Zatim oblikujte rolice i pričvrstite na kraju koncem ili čačkalicom. Svaku od dobivenih rolata obilno premažite maslacem i zamotajte u foliju za pečenje. Raširite ih na lim za pečenje i pošaljite rolice od nogu u pećnicu na pola sata, na temperaturi pećnice od dvjesto stupnjeva.

Nakon kuhanja izvaditi lim za pečenje s gotovim rolatima i, bez otvaranja, ostaviti da se ohladi. Zatim odvijte foliju i izvadite predmete kojima ste pričvrstili rolice. Na dasku za rezanje stavite sočne i mirisne rolice od nogu s nadjevom i narežite na komade. Rasporedite u porcije na tanjure i poslužite uz tanko narezane svježe paprike i polovice cherry rajčice.