Kvasac kiflice s cimetom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Roflice s cimetom jedna su od omiljenih poslastica mnogih ljudi širom svijeta. Prije svega, zbog činjenice da su prilično jednostavne za pripremu, ali je istovremeno i izvrstan okus. Štoviše, cimet rijetko izaziva alergije, što znači da se većina djece može počastiti takvom poslasticom. Mirisne i svježe lepinje s cimetom bit će dostojan ukras svakog svečanog stola ili jednostavnog doručka.

lisnato tijesto

Dakle, prije nego što počnete kuhati, morate odlučiti kakvo ćete tijesto koristiti. Za većinu recepata odgovarat će i domaće tijesto i tijesto iz trgovine. Danas ćemo razmotriti više od jednog recepta za lepinje s cimetom, pa ćemo prvo dati načine za pripremu dvije vrste tijesta s kvascem - običnog i lisnatog.

Za izradu lisnatog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 grama margarina;
• 3 šalice brašna;
• 1 jaje;
• hladna voda (po mogućnosti prokuhana);
• 1/4 žličice limunova soka;
• malo soli.

Kada pripremate lisnato tijesto, koristite standardnu čašu od 250 ml. Sam proces traje dosta vremena, ali nije ništa komplicirano. Stvarati dobrotijesto za kiflice, postupite na sljedeći način:

1. Pospite 2/3 šalice brašna u zdjelu.
2. Margarin narežite na male kockice i dodajte u brašno.
3. Promiješajte smjesu. Nožem se riješite grudica. Što se tijesto ravnomjernije rasporedi, to će gotova smjesa ispasti bolja.
4. Iz dobivenog tijesta isklesajte kuglicu. Ne mijesimo, nego ostavimo tako.
5. Uzmite drugu zdjelu i dodajte 1 čašu brašna. Dodajte limunov sok i sol.
6. Razbijte jaje u posebnu čašu i protresite. Dodajte tekućinu do 2/3 gornje razine.
7. Ulijte jaje u brašno. Počnite mijesiti, postupno dodajući još 1 šalicu brašna. Tijesto treba biti mekano, a ne tvrdo.
8. Gotovu kuglicu razvaljajte u pravokutnik, ali ne pretanko da se tijesto ne bi potrgalo.
9. Sada morate staviti prvu prazninu na vrh. Postavite ga bliže jednom od rubova, u sredinu ostalih.
10. Zamotajte u omotnicu. Prvo kratki rub, zatim dva bočna, a zatim sve prekrijte preostalim dugim dijelom.
11. Pospite tanjur brašnom i stavite omotnicu s rubovima prema dolje. Ostavite u hladnjaku 30 minuta, ne zatvarajući ništa.
12. Izvadite tijesto iz hladnjaka, zarolajte ga u pravokutnik i savijte ga natrag u omotnicu. Ostavite da se hladi još 30 minuta.
13. Ponovite prethodni korak još jednom.

Tijesto je sada spremno za korištenje u receptima. Ako ste ga pripremili unaprijed, možete ga zamrznuti. Trebat će 1,5-2 sata da ga vratite.

Maslactijesto s kvascem

Ako niste ljubitelj lisnatog tijesta, onda se lako možete snaći s onim uobičajenim. Od toga će rolice s cimetom imati samo koristi. Trebat će vam:

• svježi kvasac - 70g;
• čaša vode;
• žlica šećera (za tijesto);
• 2 šalice brašna (za tijesto);
• 2 šalice mlijeka;
• 175 grama margarina;
• 2 šalice šećera;
• 3 odabrana jaja (ili 4 kom. 1. kategorije);
• vrečica vanilin šećera (25 grama);
• žličica soli;
• brašno - 10 šalica;
• 4 žlice biljnog ulja.

Da napravite kiselo tijesto, učinite sljedeće:

1. Otopite kvasac u toploj vodi.
2. Ulijte šećer.
3. Prosijajte brašno.
4. Umijesite tijesto u jednom smjeru.
5. Smjesu ostavite 40 minuta na toplom mjestu i pokrijte ručnikom.

Pripremivši sve proizvode i tijesto, možete početi pripremati samo tijesto:

1. Uzmite veću tepsiju i ulijte u nju mlijeko i šećer. Dodati margarin, vanilin šećer i sol. Ulijte ovu smjesu u tijesto.
2. Polagano miješajući dodajte prosijano brašno. Miješajte strogo u jednom smjeru dok se ne formira homogena, elastična, gusta masa.
3. Stavite na stol i na kraju umijesite.
4. Prebacite u veliki lonac, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dva sata.
5. Pričekajte da tijesto naraste i počnite kuhati.

Ovim je završena priprema sastojaka. Tada će sve ovisiti isključivo o vamafantazija. Ovako pripremljene kiflice s cimetom od tijesta s kvascem ispasti će bujne i slatke. Ako je potrebno, možete smanjiti količinu šećera u receptu.

trik u pećnici

Prije nego počnete praviti rolice s cimetom, svakako zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ako vaša pećnica ima prozirnu stijenku i možete odrediti spremnost bez otvaranja, onda nakon što ubacite kiflice unutra, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite ih vrijeme navedeno u receptu.

Ako je vaša pećnica previše prljava ili jednostavno ima previše tamno staklo i morate je otvoriti kako biste provjerili spremnost poslastice, tada nakon svakog otvaranja vrata dodajte oko 2 minute ukupnom vremenu pečenja. To je potrebno jer temperatura unutra prebrzo pada i trebat će vremena da se oporavi.

Prvi recept

Za ovaj recept najbolje je koristiti drugu vrstu tijesta. Kao rezultat, trebali biste dobiti tipične rolice s cimetom "kupljene u trgovini":

1. Dobiveni komad tijesta razvaljajte u jednu veliku "kobasicu".
2. Izrežite na komade 2x4x8 cm (približne veličine).
3. Svaki od njih se također mora uvaljati u "kobasicu", a zatim spljoštiti.
4. Dobivene dugačke kolače pospite cimetom i zarolajte u "kobasice".
5. Sada presavijte ove cijevi u spiralu u "puževe".
6. Sve praznine stavite na lim za pečenje ili kalup, ostavljajući razmak između njih.
7. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ako koristite tijesto iz trgovine, ovo je najlakši recept za lepinje s cimetom ikad. Zatim ćemo pogledati još nekoliko opcija za pripremu ove delicije.

Druga opcija

Sljedeći recept za lepinje s cimetom od kvasnog tijesta (ne lisnatog). U ovom slučaju pripremit ćemo deliciju koristeći ne samo navedenu komponentu za punjenje. Što će biti potrebno?

• 20 grama cimeta;
• 30 grama kakao praha;
• 50 grama šećera;
• 15 grama vanilije;
• 20 grama maslaca.

Pripremite smjesu miješanjem svih ovih sastojaka osim ulja i okusa. Ako nešto nedostaje, dodajte to. Tada možete početi kuhati.

1. Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik debljine 1-1,5 cm. Pokušajte napraviti figuru s omjerom od oko 1 do 10.
2. Otopite maslac, ohladite i premažite tijesto.
3. Zamotajte tijesto u rolat. Narežite ga na komade debljine 2-3 centimetra.
4. Sirove lepinje stavite na lim za pečenje i ostavite ih 20 minuta.
5. Pecite u pećnici na oko 190 stupnjeva pola sata. Ali ne zaboravite provjeriti njihovu spremnost.

Na ovaj način možete napraviti ukusne lepinje s raznim okusima, ne samo cimetom.

Sirup

Prikuhavšikiflice s cimetom i šećerom, tu ne morate stati. Osim osnovnih komponenti, možete učiniti puno više. Na primjer, prelijte ih šećernim sirupom. Za to ćete morati učiniti sljedeće:

1. Uzmite malu zdjelu i u nju ulijte 100 grama šećera.
2. Nakapajte žličicu vode i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte još tekućine ako je potrebno.
3. Nakon formiranja smjese, zagrijte je dok se ne karamelizira.
4. Ulijte još 200 mililitara tople vode.
5. Promiješajte.

To je to. Vaš sirup je spreman. Sada možete natopiti gotove lepinje iz oba gornja recepta.

Krema i ukras

Ali to nije sve. Želite li nabaviti kiflice s cimetom koje nije neugodno objaviti u časopisu, za njih možete napraviti i kremu. Za njega trebate:

• 100 grama kiselog vrhnja i skute svaki;
• 50 grama šećera u prahu.

Potrebno je samo umutiti ove sastojke i preliti kiflice dobivenom smjesom. Možete dodati još malo kiselog vrhnja da krema bude tekuća.

Nakon što sipate pecivo, ostaje završni dodir. Pospite ih jednim od sljedećih:

• čokolada;
• orah;
• poprska u boji.

Nakon toga se mogu poslužiti.

Kemljice za 20 minuta

Zar nemate viška vremena i energije? Pitaju se djecaskuhati nešto ukusno? Sljedeći recept profesionalnog kuhara omogućuje vam da gotovo bez truda pripremite poslasticu za cijelu obitelj. Trebat će vam:

• neljepljiva metalna posuda za muffine i puding (ali možete proći i s običnim silikonom);
• 1 limun/naranča/grejp (ili aroma);
• 100 ml mlijeka (po mogućnosti šlag 35%);
• šećer po ukusu;
• 1 jaje;
• 20 grama cimeta;
• lisnato tijesto.

Ako imate vremena, možete koristiti gornji recept za lisnato tijesto. Inače, kupujte smrznuti kvasac. Sušilo za kosu pomoći će vam da ga brzo odmrznete. Uključite ga na maksimalnu snagu i zagrijte tijesto uzdužno, postupno ga rasklapajući na dasci. Sada možete početi kuhati:

1. Uzmite zdjelu i umiješajte jaje, mlijeko (vrhnje), koricu i šećer. Bit će krema. Stavite u hladnjak.
2. Tijesto stavite na dasku i razvaljajte u pravokutnik. Kada koristite smrznutu, njezin početni oblik možete učiniti samo malo tanjim. Duljina kratke strane trebala bi biti oko 15 cm.
3. Pospite obje strane tijesta cimetom.
4. Tijesto prerežite duž duge strane.
5. Dobivene tanke pravokutnike zarolajte u rolice.
6. Izrežite rolate na komade dužine oko 5 centimetara. U prosjeku se od 500 grama tijesta dobije oko 12 lepinja, ali možda i manje.
7. "Bačve" tijesta stavite na kraj izgnječiti dlanom. Spiralni uzorak cimeta trebao bi biti usmjeren ravno na vas.
8. Razvaljajte kolače oklagijom.
9. Krugove tijesta stavite u posudu za pečenje. Pomoću čajne žličice pritisnite ih do samih kutova i zidova.
10. Stavite pećnicu na 5 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
11. Kada se kiflice malo "zahvate" i nabubre, izvadite formu iz pećnice.
12. Upotrebom žlice lagano poravnajte tijesto.
13. U formirane "bunćice" ulijte vrhnje do samog ruba.
14. Stavite u pećnicu i pecite lepinje dok ne budu gotove. To će trajati oko 10-15 minuta.

Unatoč činjenici da u ovom receptu ima puno više točaka nego u prethodnim, sve se radnje izvode gotovo trenutno. Gotove lepinje možete ukrasiti i sirupom ili čokoladom.

Zaključak

Danas smo pogledali recepte sa fotografijama peciva s cimetom. Kao što vidite, u njihovoj pripremi nema ništa komplicirano, pogotovo ako koristite tijesto iz trgovine. Koristeći savjete o kojima se raspravljalo, čak i najneiskusnija domaćica moći će obradovati svoje najmilije poslasticom dostojnom posluživanja u najboljim kafićima u gradu.