Kako kuhati kiflice kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mislite li da je japanski sushi skupo restoransko jelo? Ne znate kako kuhati kiflice kod kuće? Njihov recept je zapravo iznimno jednostavan pa čak i za one kojima kuhanje potpuno nepoznato. Vjerujte mi, definitivno vam neće trebati previše vremena i truda, ali će vam biti pruženo zadovoljstvo! A upute o tome kako kuhati sushi i rolice kod kuće uvelike će vam olakšati zadatak i pretvoriti proces u pravi užitak.

U svakom supermarketu možete pronaći sve što vam je potrebno za japansko jelo. Stoga svakako iznenadite svoju obitelj ukusnim domaćim kiflicama.

Značajke

Pravljenje sushija u vlastitoj kuhinji vrlo je stvaran proces ako se unaprijed opskrbite svim potrebnim alatima. Da biste stvorili japansko kulinarsko remek-djelo, trebat će vam posebna prostirka - neka vrsta prostirke za uvijanje rižinih peciva, najoštriji nož, prozirna folija, mali lonac za umake i, naravno, odgovarajući set proizvoda. Nakon što ste se prethodno naoružali svime što vam je potrebno, možete sigurno nastavitiproces.

Za početak, najbolje je upotrijebiti jednostavan, korak po korak, recept za izradu kiflica kod kuće s tradicionalnom kombinacijom svježih krastavaca, ribe i mekog kremastog sira. Takvo punilo može se sa sigurnošću nazvati najjednostavnijim, najpopularnijim i pristupačnim. Ako ste već kupili sve što vam je potrebno, samo trebate naučiti kako napraviti kiflice kod kuće.

Odabir proizvoda

Što vam je potrebno da napravite kiflice kod kuće? Prije svega, trebali biste ispravno odabrati proizvode potrebne za ovo jelo. Vrlo je važno obratiti pažnju na neke značajke komponenti klasičnog sushija.

Riža se smatra glavnim sastojkom peciva. Zato je toliko važno odabrati posebnu žitaricu koja se može kupiti u odgovarajućem odjelu supermarketa. Japanske rolice rade se od posebne vrste riže zvane nishiki. To je okrugla, škrobna žitarica koja nakon obrade poprima potrebnu ljepljivu konzistenciju.

Međutim, nije tako često moguće pronaći baš takvu rižu u domaćim trgovinama, stoga pokušajte dati prednost žitaricama okruglog zrna. Vizualno je takva riža vrlo slična običnim žitaricama, ali joj se okus bitno razlikuje od jednostavne kaše.

Postoje dvije varijante japanskog hrena, odnosno wasabija kako se češće naziva. Pravi senf koji su radili kiflice izvan domovine gotovo je nemoguće pronaći. A na policama naših trgovina možete sresti suhi wasabi i umak u oblikutjestenina.

Ako je moguće, odlučite se za puder koji obično ne sadrži sve kemikalije i sadrži samo prirodne sastojke. Osim toga, možete napraviti takav senf u konzistenciji koja vam se sviđa. Za pripremu praha, jednostavno ga trebate razrijediti vodom i ostaviti 5-10 minuta. Usput, možete bez japanskog hrena ako ne volite previše začinjena jela. Međutim, tradicionalno posluživanje peciva nužno uključuje wasabi.

Osim toga, u dizajnu stola svakako moraju biti prisutni soja umak i đumbir. Posljednja komponenta neophodna je kako bi se u potpunosti otkrio bogat okus kombinacije riže i ribe. Osim toga, đumbir je poznat po svojim jakim antibakterijskim svojstvima, neutralizirajući razne parazite koji mogu biti prisutni u sirovim morskim plodovima. Imajte na umu da bijeli proizvod ima blaži okus od ružičastog.

Sojin umak daje rolatama bogatstvo, sočnost i mekoću. Osim toga, ovaj začinjeni preljev smatra se iznimno korisnim. Prilikom odabira obratite pozornost na sastav proizvoda: visokokvalitetni sojin umak treba sadržavati sol, šećer, pšenicu, soju i ocat. Inače, ovaj oblog treba čuvati isključivo u staklenim posudama.

Ako još uvijek ne znate kuhati kiflice kod kuće, onda je vrijeme da bolje upoznate ovaj proces. Imajte na umu da moraju biti napravljene s rižinim octom, koji je savršen za davanje neobičnog okusa jelu i dodatnonota okusa. Odgovarajući ocat ima prilično sladak, blag okus. Imajte na umu da nekvalitetni proizvod može uništiti kiflice.

Nori je jednako važan sastojak japanskih rolada. Izrađuju se od crvenih algi i dijele se na sorte kategorija A, B i C. Nori prve sorte je najkvalitetnije, ugodne arome i jake, elastične strukture. Rad s takvim algama pravi je užitak. Što je proizvod tamniji, miris je bogatiji.

sushi riža

Svaka instrukcija koja govori kako kuhati kiflice kod kuće korak po korak počinje obradom glavne komponente jela - žitarica. Uostalom, dobro kuhana riža je osnova pravog japanskog sushija.

Prije svega dobro isperite žitarice u hladnoj vodi - to morate činiti dok ne postanu potpuno prozirne. Obično je potrebno oko 8-9 postupaka. Zatim uklonite sva plutajuća zrna i ljuske. Rižu prebacite u manju posudu debelih stijenki i podlijte vodom. Omjer tekućine i žitarica trebao bi biti 1,5 do 1.

Na laganoj vatri, poklopljeno, zakuhati, a zatim smanjiti temperaturu na minimum i kuhati 10 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se krupa kuha isto toliko vremena. Nemojte otvarati poklopac dok to radite. Rezultat je prilično ljepljiva riža s kojom je ugodno raditi. Ali proces njegove obrade tu ne završava.

Vrlo važnodopuniti kuhane žitarice posebnim preljevom koji se koristi samo za sushi. Ako ste, očekivano, kupili rižin ocat, onda će ga biti vrlo jednostavno napraviti. Potrebno je samo pomiješati 4 žlice tekućine s 2 žličice šećera i soli. Ovu smjesu treba malo zagrijati tako da se kristali potpuno otope. U rižu dodajte sav pripremljeni dresing i dobro promiješajte.

Kako kuhati kiflice kod kuće

Važna faza u stvaranju japanskog jela smatra se izravno uvijanje rižinih rolica. Da biste to učinili, trebat će vam posebna prostirka - bambusov tepih. U principu, sam proces nije tako kompliciran, ali vjerojatno će vam trebati neko vrijeme za stjecanje vještina. Dakle, sada mala uputa kako pravilno kuhati kiflice kod kuće.

Postavite nori na prostirku s mat stranom prema gore. Pripremite posudu s vodom s dodatkom octa da navlažite ruke - to treba učiniti nakon svake manipulacije. Uzmite malu šaku ohlađene riže i ravnomjerno rasporedite po površini alge, pazeći na debljinu sloja od oko 0,5-0,7 cm. Ostavite prazne trake širine centimetar na vrhu i dnu lista. Zatim stavite tanko narezani fil po odabranom receptu.

Uzmite istovremeno rub prostirke i vrh plahte u ruke i počnite uvijati čvrsti cilindar. Dobro napravljena rolada treba biti dosta elastična. U ovom slučaju, punjenje ni u kojem slučaju ne bi trebaloispasti iz toga. Formirani rolat prepoloviti, a zatim svaki dio prerezati na još tri identična dijela. Svakako umočite nož u vodu s octom svaki put kada režete.

Kako okrenuti sushi naopačke

Već znate kuhati kiflice kod kuće, ali za one koji vole egzotična jela vjerojatno je zanimljivo još jedno pitanje. A leži u tome kako zamotati poznate rižine rolice naopačke.

Kako se riža ne bi lijepila za površinu prostirke, obavezno je omotajte prozirnom folijom. Najprije položite list alge sjajnom stranom prema dolje. Kao i u prethodnom slučaju, na isti način rasporedite šaku riže po površini norija. Ostavite lim u tom stanju nekoliko minuta da omekša i čvrsto prianja uz rižu.

Zatim, nježno držeći nori, okrenite žgance od morskih algi. Zarolajte cilindar na isti način kao i u slučaju običnog rolada. Sushi treba rezati najoštrijim mogućim nožem da se rubovi ne pokidaju i da se riža ne mrvi.

Sada, znajući kako kuhati kiflice kod kuće (fotografije procesa date su u receptu), lako možete ugoditi svojim ukućanima ukusnim japanskim jelom.

Poznata delicija "Philadelphia"

Ovo je možda najpopularnije jelo japanske kuhinje, koje se može naći u doslovno svim sushi barovima. Vatreni ljubitelji kiflica vjerojatno dobro poznaju ovo ukusno jelo. Sada, nakon što ste se detaljnije upoznali s procesom izrade sushija, viovo jelo možete lako napraviti sami.

Sastav

Dakle, trebat će vam:

• 0,5 kg riže;
• 6 nori listova;
• 60g rižinog octa;
• 200g odgovarajućeg sira;
• 350g fileta crvene ribe;
• 10g šećera;
• 20g soli;
• svježi krastavac;
• avokado.

Način pravljenja tradicionalnih peciva

Prvo skuhati rižu po tehnologiji i pripremiti ostale proizvode. Krastavce i avokado narezati na tanke trakice po cijeloj dužini. I nasjeckajte ribu s vrlo urednim tanjurima. Nakon što se žitarice ohlade, možete početi formirati rolice.

Postavite nori na prostirku, na vrh rasporedite rižu, pričekajte nekoliko minuta i pažljivo okrenite lim. To je neophodno jer je "Philadelphia" upravo takav sushi koji se radi naopačke. Stražnji dio nori premažite kremom od sira. Zatim raširite kriške krastavca i avokada bliže rubu i oblikujte čvrstu roladu.

Ostavite sa strane, a na prostirku rasporedite tanke ploške lososa i umotajte roladu u njih. Na kraju ga oštrim nožem pažljivo narežite na porcije. Formirani sushi premjestite na tanjur za posluživanje i ukrasite đumbirom i wasabijem. Poslužite soja umak zasebno u maloj zdjelici.

Kako kuhati tople kiflice kod kuće

Takav sushi, koji se naziva i "Tempura", ima uistinu jedinstven okus. A uz malo vježbe sigurno ćete moći kuhatijelo, ništa gore od restoranske poslastice.

Trebat će vam:

• 400g riže;
• 200g jegulje;
• ista količina crvene ribe;
• krastavac;
• jaje;
• tobiko;
• žlica tempura brašna;
• krušne mrvice;
• 200g krem sira.

Kuhanje

Na nori, postavljen na prostirku, stavite šaku griz i ravnomjerno rasporedite u tankom sloju. Rižu obilno premažite kremastim sirom, pospite s malo tobika, a na vrh stavite tanke ploške krastavca i ribe. Upotrijebite prostirku za pažljivo smotanje rolade.

Jaje pomiješati s brašnom, dodati prstohvat soli i dobro umutiti. Rolat umočite u tijesto, uvaljajte ga sa svih strana u krušne mrvice i pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Vruću roladu narežite na porcije i premjestite u posudu.