Pečenice s cimetom: jednostavan recept s fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što bi moglo biti bolje od mirisnih peciva s cimetom? Jednostavan recept za zračne krafne skladno će se uklopiti u gastronomsku rutinu ljubitelja slatkog. Ovaj članak detaljno opisuje tehnologiju izrade deserta, razne varijacije umaka.

Savršene lepinje. Sastojci i njihovi analozi

Koji začin najbolje nadopunjuje okus nježnog tijesta? Mljeveni cimet! Kvaliteta cimeta korištenog u ovom receptu je zaista važna. Po želji možete začiniti muškatnim oraščićem, ljutim kardamomom, đumbirom ili klinčićima. Za pečenje treba koristiti samo čisti ekstrakt vanilije. Nemojte koristiti zamjene.

Mlijeko. Slastičari savjetuju da ne ide ispod 2% masnoće jer je udio masnoće stvarno važan kada se prave slatke i jednostavne lepinje s cimetom!

Zapamtite da se uz ovaj recept dobro slaže teški ili lagani krem sir. Očito, što je veći sadržaj masti, to je bogatiji okus.

Immortal classic - peciva s cimetom

Ne znam što poslužiti za čaj, kakav desertiznenaditi svoje prijatelje? Idealna opcija za sladokusce je lepinja s cimetom. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s jednostavnim receptom.

Upotrijebljeni proizvodi (za lepinje):

• 100 g neslanog maslaca, omekšanog na sobnu temperaturu;
• 60g mljevenog cimeta;
• 20-50g šećera;
• tijesto s kvascem.

Za glazuru:

• 210g šećera u prahu;
• 60-90 ml mlijeka ili kave;
• ekstrakt vanilije.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomiješajte cimet i šećer, namažite tijesto. Tijesto čvrsto zarolajte i narežite na velike komade. Oblikujte kiflice, pecite 13-26 minuta. Pomiješajte šećer u prahu, vaniliju i žlicu mlijeka dok smjesa ne postane glatka. Prelijte tople kiflice.

Kako napraviti tijesto od kvasca kod kuće?

Ovo tijesto možete koristiti za izradu svih vrsta kiflica i drugih proizvoda. S ovim poluproizvodom možete brzo i bez problema skuhati najjednostavnije lepinje s cimetom.

Rabljeni proizvodi:

• 500 g višenamjenskog brašna.
• 200 ml tople vode;
• 90g šećera;
• 50g praška za pecivo;
• 5-7g suhog kvasca;
• 1 jaje.

Otopite kvasac u toploj vodi u velikoj posudi, ostavite sa strane 5-7 minuta. Dodajte šećer, prašak za pecivo, jaje i pola brašna. Miksajte na maloj brzini električnom miješalicom dok ne postane glatka. Postupno dodavati ostatak brašna da dobijete mekano tijesto. Stavite tijesto u dobro nauljenu posudu. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata.

Najlakši recept ikad! Peciva s cimetom i kardamomom

Ovo su savršene rolice s cimetom. U isto vrijeme su mekane, pahuljaste i slatke. Tople se tope u ustima. Pazite s proporcijama, ako dodate previše brašna i tijesto se stvrdne, i vaše će lepinje postati malo žilave.

Upotrijebljeni proizvodi (za lepinje):

• 120 g smeđeg šećera;
• 60g maslaca;
• 40g cimeta;
• kardamom po ukusu;
• tijesto s kvascem.

Razvaljajte tijesto. U posebnoj posudi istucite mekani maslac sa šećerom i cimetom. Dobivenim umakom namažite tijesto, pa izrežite na široke trake. Umotajte u rolice, pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite 28-35 minuta. Pecite 25 minuta na 170 stupnjeva.

Još slatkoće! Glazura za zapečene lepinje

Kako diverzificirati obične lepinje s cimetom? Jednostavan recept za glazuru od kremastog sira upotpunit će desert.

Rabljeni proizvodi:

• 200g šećera u prahu;
• 110g krem sira;
• 60 ml otopljenog maslaca;
• 60 ml mlijeka;
• vanilin.

Pripremite glazuru dok se kiflice peku. Istucite krem sir s maslacem i vanilijom dok ne postane glatka. Postupno dodajte šećer u prahu.

Skandinavske tradicije: kako kuhati "bufle"švedske domaćice

Kanelbullar su mekane lepinje s okusom pikantnog kardamoma i punjenja od cimeta. Upravo se ovim desertom okušao Carlson, lik iz svemira švedske spisateljice Astrid Lindgren. Kako napraviti tradicionalne ukusne lepinje s cimetom?

Upotrijebljeni proizvodi (za test):

• 400 g višenamjenskog brašna;
• 260 ml toplog mlijeka;
• 55g neslanog maslaca;
• 50g granuliranog šećera;
• 7g instant kvasca;
• začini.

Za nadjev:

• 75g maslaca;
• 60g smeđeg šećera;
• cimet u prahu po ukusu.

Postupci kuhanja:

1. U posudu za miješanje stavite brašno, šećer, kardamom i kvasac, dobro promiješajte.
2. U smjesu dodajte mlijeko i otopljeni maslac i miješajte na maloj brzini dok tijesto ne dobije odgovarajuću konzistenciju (2-3 minute).
3. Dodajte prstohvat soli i nastavite mijesiti još 8 minuta na maloj brzini dok smjesa ne postane mekana i glatka.
4. Tijesto stavite u veliku zdjelu namazanu uljem i promiješajte da se obloži (mast će spriječiti da se tijesto osuši).
5. Pokrijte plastičnom folijom, ostavite 1-2 sata dok se smjesa ne udvostruči.
6. Za izradu nadjeva: U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac, šećer i cimet dok ne dobijete glatku pastu.
7. Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto otprilike na kvadrat35x35 cm.
8. Nanesite vrlo tanak sloj mješavine ulja i šećera po cijeloj površini.
9. Presavijte tijesto kao poslovno pismo, a zatim ga razvaljajte u grubi pravokutnik.
10. Okrenite prema dugom rubu, izrežite tijesto na trake širine oko 2 cm i dužine oko 20 cm. Svaku traku uvijte nekoliko puta, lagano je rastežući. Uzmite jedan kraj upletene trake, oblikujte ukusnog "puža".
11. Pecite rolice s cimetom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Pecice je najbolje jesti isti dan, ali se mogu zamrznuti do 2 mjeseca i ponovno zagrijati u pećnici prije posluživanja. Ne zaboravite dodatno ukrasiti pecivo ostacima ljutih začina.

Posebno za mršavljenje! Mini verzija vašeg omiljenog deserta

Ove male lepinje su super jednostavne za napraviti! Trebali biste se opskrbiti samo minimalnom količinom sastojaka, privremenih resursa. Gotovu poslasticu ukrasite slatkim medom ili glazurom od javorovog sirupa.

Rabljeni proizvodi:

• tijesto s kvascem;
• 30g maslaca;
• cimet, šećer po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Razvaljajte tijesto, izrežite na uredne kvadrate. Kriške premažite maslacem, obilno začinite mirisnim cimetom i šećerom. Zamotajte rolat, izrežite na 5-8 komada. Stavite mini rolice s cimetom u kalup za muffine. Pecite 15-20 minuta.

Od čega možete napraviti glazuru? Pomiješajte javorov sirup ibademovo mlijeko. Dodajte šećer u prahu dok ne dobijete željenu gustoću. Prelijte smjesu preko toplih peciva.

Jednostavna veganska rolata s cimetom

Prozračno, mekano, nježno, slatko… Drugim riječima, savršenstvo! Još jedna prednost ovog recepta je što se u procesu kuhanja ne koriste životinjski proizvodi.

Upotrijebljeni proizvodi (za test):

• 600 g višenamjenskog brašna;
• 200 ml bademovog mlijeka;
• 90 ml biljnog ulja;
• 1 vrećica instant kvasca;
• 15 g šećera od trske.

Za nadjev:

• 100 ml biljnog ulja;
• 50g organskog šećera;
• začini po ukusu.

Postupci kuhanja:

1. U velikom loncu zagrijte bademovo mlijeko i vegansko ulje bez ključanja.
2. Smjesu ulijte u veliku zdjelu i pospite kvascem, ostavite 8-10 minuta, a zatim dodajte malo šećera.
3. Zatim ravnomjerno dodajte brašno. Kada tijesto postane ljepljivo i gusto, formirajte loptu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
4. Razvaljajte tijesto u tanak pravokutnik. Premažite otopljenim veganskim maslacem i dodajte šećer, željenu količinu cimeta.
5. Izrežite lim na tanke trake, umotajte uredne puževe.
6. Pecite 25-30 minuta na 170 stupnjeva. Pustite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim odmah poslužite.

Roflice s cimetom išećer će biti još ukusniji ako ih ukrasite glazurom od kremastog sira. Možete koristiti obični kvasac, ali će trebati više vremena da pravilno naraste.

"Crveni baršun" je svijetli ukras za stol

Crvene baršunaste lepinje s cimetom prelivene gustom glazurom od vanilije i smeđe kreme od maslaca savršene su za jelovnik čajanke. Jednostavno, brzo i jako ukusno! Glazura je dobrog okusa i u dobroj je suprotnosti s pecivama.

Upotrijebljeni proizvodi (za test):

• 400-600g višenamjenskog brašna;
• 250 ml tople vode;
• 180g maslaca;
• 90g kakao praha;
• 70g šećera;
• 7-8g kvasca;
• 1 kokošje jaje;
• boja za hranu;
• cimet po ukusu.

Za glazuru:

• 500-800g šećera u prahu;
• 200 ml mekog maslaca;
• 110g krem sira;
• 100 ml vrhnja ili mlijeka;
• ekstrakt vanilije.

Postupci kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna, šećer, kakao, suhi kvasac. Stavite vodu i ulje u mikrovalnu, zagrijte, pomiješajte sa smjesom suhih sastojaka. Dodajte jaja i prehrambenu boju.
2. Umijesite tijesto, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 8-10 minuta.
3. Razvaljajte tijesto, narežite na trakice. Savjet: Za rezanje peciva koristite zubni konac umjesto noža.
4. Oblikujte trake u lepinje. Pecite rolice s cimetom u pećnici 15-20 minuta. Receptmože se modificirati dodavanjem bobičastog voća, sušenog voća.

U malom loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Nakon zagrijavanja na vatri još 2-4 minute, dok boja ne postane zlatna. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, krem sir i vaniliju i dobro promiješajte. Dodajte šećer u prahu, postepeno dodajte mliječni proizvod. Gotove kiflice prelijte dobivenom glazurom.