Salate s ribom i plodovima mora: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znate kako iznenaditi goste ili voljene osobe na večeri? Napravite im riblju salatu. Takvo jelo može diverzificirati svaki stol i pružiti ljubiteljima hrane pravi gastronomski užitak.

"Morska" salata

Kulinarsko remek-djelo koje će sigurno cijeniti svaki član obitelji.

Sastojci za salatu:

• Lignje - 3 kom
• Škampi - 0,3 kg.
• Crvena riba (fil) - 250g
• Kavijar - 0,1 kg.
• Jaja prepelice - 10 kom
• List salata - 3 komada
• majoneza.

Kuhanje:

1. Lignje se oslobode iznutra, poliju kipućom vodom, brzo skinu s njih film i stave na par minuta u kipuću vodu. Hajde da se ohladimo. Izrežite na kolutiće.
2. Skuhati škampe, oguliti.
3. Kuhana jaja prerežite na dva dijela.
4. Ribu narežite na trakice, ostavljajući nekoliko komada za ukras.
5. Komponente se pažljivo pomiješaju s crvenim kavijarom i majonezom.
6. Na tanjur stavite list zelene salate, na vrh stavite kulinarski kolut, napunite ga gotovom salatom, prelijte.
7. Pažljivo uklonite formu i lijepo rasporedite komade crvene ribe na vrh salate.
8. Poslužite ohlađeno.

S lososom

Jako lijepa i lagana riblja salata, idealna za pripremu za svečani stol. Jelo se ne može nazvati pristupačnim. Ali ponekad možete dopustiti sebi i svojoj obitelji da se razmazite nečim zanimljivim i originalnim.

Sastojci:

• losos blago slan – 200g
• rajčice - 2 komada
• parmezan - 50g
• Iceberg salata - ½ glavice.
• Sojin umak - 20 ml.
• senf na vrhu noža
• Sok od pola limuna
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Koraci kuhanja:

1. Uklonite kosti iz ribe, ako ih ima, i nasjeckajte ih na male komadiće.
2. "Iceberg" je razbijen na male komadiće rukom.
3. Operite rajčice i narežite na kockice.
4. Stavite pripremljene sastojke u duboku zdjelu za salatu.
5. Pravimo strugotine od sira.
6. Za pripremu preljeva pomiješajte senf, majonezu, limunov sok i ulje u maloj posudi.
7. Dresing ulijte u salatu, pospite sirom odozgo.

Ako na kraju želite dobiti još ukusnije jelo, u njegov sastav možete dodati par žlica crvenog kavijara.

Hladno predjelo (salata) od ribljih konzervi

Vrlo delikatno jelo kremaste teksture, megaukusno i neobično.

Komponente:

• Tuna - 1 konzerva.
• Rajčice - 0,4 kg.
• Salataostavlja.
• rikula.
• ½ limuna.
• Avokado.
• Gruh senfa na vrhu noža.
• Maslinovo ulje za preljev.

Kuhanje:

1. Isperite salatu pod tekućom vodom, osušite i trgajte rukama.
2. Narežite rajčice na kockice.
3. Oslobodite avokado od koštice i narežite na trakice.
4. Iscijedite sok od pola limuna.
5. Priprema preljeva: pomiješajte zelenu salatu, rikolu, ulje, senf i limunov sok.
6. Otvorite konzervu tunjevine i ocijedite tekućinu. Riblje meso zgnječite vilicom, pomiješajte s rajčicama i dresingom.

S crvenom ribom i krem sirom

Jako ukusna riblja salata koja se kuha u slojevima i izgleda sjajno.

Uključeni proizvodi:

• Slabo slani file crvene ribe (losos, pastrva, losos) – 300g
• Kukuruz iz konzerve - 150g
• krem sir – 80g
• Avokado.
• Baton - 3 kriške.
• Limunov sok - 50 ml.
• Začini.
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Upute za kuhanje:

1. Narežite štrucu na štapiće i pospite mješavinom začina i ½ dijela ulja.
2. Prepržite krušne mrvice na suhoj tavi.
3. Avokado operite, izvadite košticu, narežite na kockice, poprskajte limunovim sokom.
4. Narežite riblji file na kockice.
5. Ocijedite sirup od kukuruza i pomiješajte ga s kremastim sirom.
6. Položite salatu u slojevima: prvi sloj je riba, zatim avokado, kukuruz i na kraju krutoniod duge štruce.

Nicoise

Ukusna riblja salata po francuskom receptu. Ima bogat i svestran okus.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Sardine iz konzerve - 1 kom
• rajčice - 200g
• Cress-bunch.
• Jaje – 2kom
• Konzervirani grah - ½ limenke.
• Masline bez koštica - 15 kom
• Crveni luk - pola glavice.
• senf – 1 žličica
• Maslac – 80g
• Vinski ocat - pola žličice
• peršin.

Recept:

1. Umočite jaja u lonac s hladnom vodom i kuhajte od trenutka ključanja 8 minuta. Ohladite, očistite, prerežite po dužini na četiri dijela.
2. Pomiješajte ulje, ocat i senf sa svojim omiljenim začinima i pustite da se kuhaju. Zatim umutite umak pjenjačom.
3. Nasjeckajte luk i nekoliko grančica peršina sitno i dodajte u umak.
4. Salatu operite, trgajte rukama i raširite na ravni tanjur.
5. Ocijedite tekućinu iz graha i stavite je na potočarku, pospite dresingom.
6. Prerežite masline na pola i stavite na salatu.
7. Sardine ocijedite umak, nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima.
8. Dresing prelijte preko salate i ukrasite jajima.

Salata od hobotnice

Prekrasna salata koja se nametnula kao izvrstan dodatak svečanom stolu.

Od čegajelo u pripremi:

• Čaša riže.
• 200 grama lagano slanog lososa.
• Pet jaja.
• 200 grama crvenog kavijara.
• luk.
• majoneza.
• Zelenje za ukras.

Recept korak po korak:

1. Rižu dobro isperite (da bistra voda), kuhajte dok ne skuha, ostavite sa strane da se ohladi.
2. Skuhajte jaja, narežite na kockice nakon čišćenja.
3. Ribu narežite na tanke trakice.
4. Narežite luk na pola prstena i poparite ga kipućom vodom da se riješi gorčine.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Sve sastojke pomiješajte s majonezom, stavite na jelo dajući oblik hobotnice i pospite kavijarom.

Fish and chips

Prilično jednostavna i ukusna salata s ribom, čija će priprema trajati minimalno vremena.

Za salatu će vam trebati:

• Dimljena skuša – 1kom
• Krompir - 3 komada
• Soljeni šampinjoni – 100g
• Krastavac - 1 komad
• Perna mašna.
• Pavlaka - 60 g.
• bosiljak.
• Dill.

Koraci kuhanja:

1. Skuša izrezana na filete bez kože i kostiju.
2. Skuhajte krumpir u ljusci, ohladite, ogulite.
3. Operite krastavce, ogulite po potrebi.
4. Ocijedite tekućinu iz gljiva.
5. Izrežite sve komponente na kocke srednje veličine.
6. Kombinirajte pripremljenu hranu s nasjeckanim lukom i koprom.
7. Prije posluživanja prelijte gotovu salatu kiselim vrhnjem i pospitebosiljak.

Cezar

Nježna i lijepa salata dostupna u gotovo svakom restoranskom meniju. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, razmislite o jednoj od njih.

Komponente:

• Tuna u vlastitom soku.
• List salate.
• Bijeli kruh.
• Krastavci.
• Jaja.
• Tvrdi sir.
• senf.
• češnjak.
• Limunov sok.
• majoneza.

Počnite kuhati

1. Kruh narežite na kockice i ispecite u pećnici ili na suhoj tavi.
2. Prebacite tunu iz konzerve u šalicu i umijesite vilicom.
3. Narežite krastavac na kockice.
4. Isperite i nasjeckajte zelenu salatu.
5. Kuhana jaja izrežite na četiri dijela.
6. Pomiješajte salatu, ribu, krastavac i prebacite u zdjelu za salatu, pospite naribani sir i krutone.
7. Gotovu salatu prelijte umakom, za koji pomiješamo majonezu, senf, limunov sok sa nasjeckanim češnjakom.

Salata "Dreams of Andalusia"

U nastavku je originalna toplo dimljena riblja salata koja će impresionirati vaše nepce.

Komponente:

• Vruće dimljeni filet lososa - 0,2 kg.
• luk - 100g
• Poriluk - 1 stabljika.
• Šaka oraha.
• Naranče - 2 komada
• Pavlaka - 60 g.
• Majoneza - 40 g.
• Polusuho vino – 20 ml.
• Sok od naranče - 30 ml.

Korak po korakrecept:

1. File ribe narežite na trakice. Osim lososa, za salatu s toplo dimljenom ribom prikladna je pastrva, losos ili tuna.
2. Poriluk narezan na tanke kolutiće.
3. Naranče su oguljene i snimljene, podijeljene na kriške i narezane na nekoliko komada.
4. Nasjeckajte orahe na male komadiće.
5. Sve proizvode pomiješajte s umakom od pomiješane majoneze, kiselog vrhnja, vina i soka.
6. Po potrebi posolite gotovu salatu i poslužite.

Značajke kuhanja

Prilikom pripreme ribljih salata treba uzeti u obzir neke značajke:

• Umjesto majoneze za riblje salate, najbolje je koristiti umake i preljeve čiji će glavni sastojak biti limunov sok ili ocat. Ovo će začiniti salatu i dodati malo poleta.
• Napunite salate po mogućnosti nakon hlađenja.
• Najljepše komade ribe najbolje je koristiti za ukrašavanje gotovog jela.
• Poslužite riblje salate odmah nakon kuhanja.

Sudeći po brojnim recenzijama, salate koje sadrže plodove mora i ribe su vrlo zasitne, nevjerojatno ukusne i zdrave. Mnoge domaćice primjećuju da takvo predjelo možete skuhati i za svakodnevni stol i za praznike, a neke se salate mogu koristiti kao punjenje za sendviče, na primjer, za doručak.