Rezanci s plodovima mora: recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rezanci s plodovima mora jelo je vrlo popularno u azijskim zemljama. Kuhar svake pojedine države priprema hranu na svoj način, dajući joj na taj način poseban okus. Kineski rezanci s plodovima mora najpoznatiji su u europskim zemljama. To se dogodilo zahvaljujući popularnim filmovima u kojima je sudjelovao Jackie Chan. Njegovi junaci uvijek su s takvim guštom gutali sadržaj svijetlih kutija! Danas svi mogu uživati u najukusnijem kineskom jelu. Za to vam je potrebno dosta: kvalitetni proizvodi, dobro raspoloženje i recept za rezance s plodovima mora.

Glavni sastojak

Glavni sastojak potreban za stvaranje kineskog jela su sami rezanci. Treba napomenuti da obična tjestenina neće raditi za ovaj recept. Za kuhanje domaćih rezanaca od morskih plodova trebat će vam kineski (japanski, vijetnamski itd.) proizvod. Danas nana policama velikih trgovina ovaj je sastojak predstavljen u velikom asortimanu.

Kineski rezanci su različiti: riža, pšenica (udon), jaje, heljda (soba) pa čak i stakleni (funchose). Od bilo kojeg možete napraviti ukusno jelo. No, sve ove vrste razlikuju se po okusu, vremenu i načinu pripreme, kao i u kombinaciji s ostalim komponentama. Recepti s rezancima s plodovima mora pomoći će vam razumjeti sve nijanse popularnog kineskog jela.

Što je WOK

Kada se susreću s kineskom kuhinjom, često se čuje naziv "wok rezanci". Ljudi koji ne poznaju dobro azijsku kuhinju ne razumiju što je to. Zapravo, sve je jednostavno. Wok nije naziv za jelo, već za tavu, koja je napravljena u obliku kotlića sa širokim stranicama i ravnim dnom. Glavna razlika između ovakvih jela i konvencionalnih uređaja za prženje je u vremenu i uvjetima kuhanja.

Proizvodi stavljeni u wok tavu pokriti će se zlatnom koricom za nekoliko minuta, ali neće izgubiti svoje korisne kvalitete. Zato se u ovom jelu priprema većina kineskih jela. Dakle, wok rezanci su funchose, udon, soba, jaja ili rižin proizvod, prženi u posebnoj tavi.

Ako domaćinstvo nije imalo takvo posuđe, ne biste se trebali uzrujati. Uostalom, instant rezanci s plodovima mora mogu se napraviti u običnoj tavi. Neće dugo trajati, a okus će ostati prilično isti.

Udon rezanci s plodovima mora

Azijska poslastica svidjet će se onima koji preferiraju jela "s iskricom". Hrana je dosta začinjena, ukusna i vrlo mirisna. Recept za rezance s plodovima mora i povrćem vrlo je jednostavan i jasan, a jelo se priprema za nekoliko minuta.

Za izradu kineske hrane trebat će vam:

• Paket instant udon rezanaca (400 grama).
• 40 mililitara sojinog umaka.
• Tri velike slatke paprike (moraju biti mesne).
• 50 mililitara biljnog ulja bez mirisa.
• Dvije srednje mrkve.
• Jedna žlica gustog teriyaki umaka.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• Jedna žlica naribanog đumbira.
• Pet stabljika zelenog luka.
• Četvrt kilograma oguljenih škampa.
• Sol.

Vodič za kuhanje rezanaca s plodovima mora

Besplatna slatka paprika od sjemenki i peteljki, mrkva od kore i češnjak od ljuske. Operite svo povrće. Mrkvu i papriku narežite na tanke dugačke trakice, a češnjak sitno nasjeckajte. Nasjeckajte čisti zeleni luk na velike komade.

Odmrznite škampe, isperite i ocijedite u cjedilu da ocijedite višak tekućine.

Ulijte biljno ulje u wok ili bilo koju drugu dublju tavu. Pošaljite posudu na jaku vatru i dobro je zagrijte. Kad ulje počne pucketati, stavite naribani đumbir i mljeveni češnjak. Pržite uz stalno miješanje jednu minutu pa dodajte oguljenoškampi. Kuhajte isto. Dodajte paprike, mrkvu, soja umak i teriyaki. Pržite sve zajedno još jednu minutu.

Zadnje dodajte udon rezance, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Pržite još dvije minute, a zatim pospite zelenim lukom i maknite s vatre.

Gotovo jelo rasporedite na tanjure i odmah poslužite.

Rižini rezanci s morskim koktelom

Ovo jelo je pravo otkriće za one koji nemaju vremena kuhati složene priloge. Minimum proizvoda, doslovno 20 besplatnih minuta - i ukusna večera priuštit će zadovoljstvo svim ljubiteljima kineske kuhinje! Čak i oni koji se nikada nisu susreli s kulinarskom znanošću mogu kuhati rezance s plodovima mora.

Sastojci potrebni za izradu jednostavnog jela:

• 100 grama rižinih rezanaca.
• 250 grama smrznutog ili ohlađenog morskog koktela.
• 40 mililitara vode.
• Žličica sojinog umaka.
• Sol.
• Maslinovo ulje.

Opis procesa

Pustite da se smrznuti morski koktel odmrzne, a zatim ga oslobodite od dobivene tekućine i bacite sastojak u cjedilo. Ako se koristi rashlađeni proizvod, ovaj postupak nije potreban.

Ulijte malo maslinovog ulja u tavu, a zatim pošaljite posuđe na vatru. Čim se mast malo zagrije, u nju stavite morski koktel. Pržite, povremeno miješajući, na srednjoj vatri 4-5 minuta.

U tavi s moremUlijte vodu i soja umak u koktel. Smanjite vatru na minimum. Pirjajte sastojke sa zatvorenim poklopcem 5 minuta.

Dodajte rižine rezance i posolite ako je potrebno. Kuhajte, lagano miješajući, još 3 minute. Maknite posudu s vatre i rasporedite njen sadržaj po tanjurima.

Poslužite vruće.

Funchoza s plodovima mora

Najukusnije jelo priprema se tako brzo da rođaci nemaju vremena ni ogladniti, osjećajući njegovu zapanjujuću aromu. Recept za morske rezance u kineskom stilu uključuje korištenje morskog koktela od lignji, škampa, hobotnice i dagnji. Međutim, ako ne postoji takav asortiman, tada se mogu koristiti samo jedna ili dvije od navedenih komponenti.

Za pripremu funchosea s plodovima mora trebat će vam:

• 300 grama brokule.
• Jedna i pol litra vode.
• 400 grama funchose.
• 150 mililitara soja sosa.
• 550 grama morskog koktela od dagnji, škampa, lignji i hobotnica.
• Jedna žličica sušenog češnjaka.
• 90 grama kikirikija ili badema.
• ¾ žličice granulirani šećer.
• Sol.
• Jedna žličica. mljeveni crni papar.
• Rafinirano biljno ulje.

Stvaranje gurmanske kineske hrane

Brokulu treba oprati i razdvojiti na cvjetiće. Smrznuti proizvod je obično već pripremljen i ovaj se korak može preskočiti.

U prikladnom loncu zakuhajte jednu i pol litru vode, nakon čegadodajte mu nekoliko prstohvata soli. Cvjetiće brokule stavite u kipuću tekućinu i kuhajte 4-6 minuta (vrijeme ovisi o veličini). Pripremljeni kupus bacite u cjedilo i odmah prelijte ledenom vodom, pa ostavite da se ocijedi.

Funchose stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom tako da pokrije proizvod za 2-3 centimetra. Ostavite sastojak 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.

Posudu s biljnim uljem pošaljite na vatru i dobro zagrijte. U to stavite morski koktel (zamrznut ili ohlađen) i kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite svu nastalu tekućinu, bacite smjesu u cjedilo.

Pripremite umak: pomiješajte sojin umak s mljevenim crnim paprom, šećerom, sušenim češnjakom i nekoliko prstohvata soli. Sve sastojke temeljito promiješajte.

Ulijte još malo ulja u tavu i vratite je na štednjak. U zagrijanu mast stavite morski koktel i funchose. Pripremljeni umak prelijte preko proizvoda i promiješajte. Dodajte cvjetiće brokule. Opet, pažljivo, pokušavajući ne oštetiti nježnu strukturu plodova mora i funchose, pomiješajte sve sastojke. Pokrijte tepsiju poklopcem. Kuhajte na umjerenoj vatri još 2 minute.

Nasjeckajte orahe na male komadiće i dodajte u jelo. Maknite tavu s vatre i rasporedite sadržaj po tanjurima. Kineski rezanci jedu se vrući. Nakon hlađenja gubi okus, a struktura mu se lomi.

Kao što možete vidjeti, recepti za kineske morske rezance vrlo su jednostavni. Kuhatitakva jela može ne samo iskusna domaćica, već i osoba koja nema odgovarajuće iskustvo. Čak i tinejdžer koji prvi put odluči pomoći roditeljima u kuhinji može to podnijeti. Dobar tek i najukusnija (i najvažnije - brza) jela jedinstvene azijske kuhinje!