Salate s prženim gljivama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gljive su prilično popularan proizvod u kuhanju. S njima možete kuhati mnoga divna jela. U našem članku želimo razgovarati o kuhanju salata s prženim gljivama. Ne zna svaka domaćica za svu raznolikost recepata ovog prekrasnog proizvoda.

Prednosti gljiva

Da budemo iskreni, gljive su vrlo zdrave. Unatoč biljnom podrijetlu, vrijedan su izvor tvari poput proteina. U isto vrijeme, gljive su potpuno lišene ugljikohidrata i masti.

Ako pokušavate voditi zdrav način života ili samo brojite kalorije, gljive bi trebale biti prisutne u vašoj prehrani. Uostalom, bogate su cinkom, fosforom, željezom, kalijem, vitaminima skupine B, PP, E. Nutricionisti smatraju da bi gljive trebale biti prisutne u jelovniku svake osobe barem jednom tjedno. To mogu biti jela na bazi sušene, pirjane ili pržene hrane. Usput, salate s prženim gljivama su nevjerojatno popularne. S jedne strane su lagani, a s druge su hranjivi i zdravi. Posuđe na njimabaza je jednostavna za pripremu. Gljive se mogu nazvati univerzalnim proizvodom, jer se dobro slažu s mnogim sastojcima. Dobro se miješaju s mesom i piletinom. Ali gljive jednostavno nisu kompatibilne s ribom.

Sotirane gljive

Najuspješnije gljive su pržene s lukom. Takav proizvod je dobar kao samostalno jelo, kao i kao jedna od komponenti salate. Gljive je potrebno pržiti na način da ne budu previše masne. Višak biljnog ulja ne utječe najbolje na karakteristike okusa. Kulinari smatraju da je žlica ulja dovoljna za 400 grama gljiva.

Luk treba pržiti samo tri do četiri minute, dok ne porumeni. I tek nakon toga dodajte nasjeckane gljive. Nemojte ih previše sitno nasjeckati jer će se jednostavno izgubiti u salati.

Gljive se prže oko osam do deset minuta. Sadrže puno tekućine, pa se stupanj spremnosti može odrediti po prisutnosti ili odsutnosti iste u tavi ili tavi. U gotovom obliku, volumen gljiva je smanjen za otprilike polovicu izvornog volumena.

Salata od piletine i gljiva

Ako volite julienne, onda će vam se sigurno svidjeti ova salata s prženim gljivama i piletinom. Za njegovu pripremu trebat će vam piletina, sir i gljive. A priprema jela puno je lakša od juliennea. A o korisnim svojstvima zelene salate ne treba ni govoriti.

Sastojci:

• pileći file (320 g);
• gljive (420g);
• dva luka;
• biljno ulje(žlica).

Za preljev možete koristiti kiselo vrhnje, kopar i češnjak.

Za salatu s gljivama trebamo kuhani pileći file. Kuhajte dok ne bude kuhano, a nakon hlađenja narežite na komade.

Nasjeckajte luk i pržite zajedno s gljivama na biljnom ulju. Zatim pripremamo preljev. Samljeti češnjak, kopar i pomiješati ih s kiselim vrhnjem. Pomiješajte sve sastojke i dodajte umak. Po potrebi posolite našu salatu s prženim gljivama. Može se poslužiti odmah nakon kuhanja ili pustiti da se kuha, tada će postati sočnije.

Salata od patlidžana

Vjerojatno će to biti vijest za mnoge domaćice, ali pržene gljive dobro idu uz patlidžan. Ovo jelo je posuđeno iz gruzijske kuhinje. Izvorni recept za ukusnu salatu s prženim gljivama uključuje korištenje velikih količina papra. Ali to nije potrebno.

Sastojci:

• dva luka;
• gljive (430 g);
• tri patlidžana;
• biljno ulje;
• orasi (120 g);
• kiselo vrhnje;
• kopar;
• ljuta paprika.

Gljive i luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju desetak minuta. U međuvremenu operite i narežite patlidžan na kockice. Nakon što su gljive pržene pet minuta, dodajte plave. Pomiješajte proizvode i pirjajte ih još oko pet minuta.

Oraše očistite od ljuske i nasjeckajte. Nakon što ih prebacimo u tepsiju i malopržiti pet minuta. Orašasti plodovi se moraju stalno miješati tijekom kuhanja.

Sada možete početi pripremati preljev. Da bismo to učinili, ljutu papričicu očistimo od sjemenki i repova i sameljemo je blenderom. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje s dobivenom masom i dodajte nasjeckano zelje. Nakon prženog povrća začinite ljutim umakom. Ukusna salata s prženim gljivama je spremna. Po vrhu gotovog jela pospite suhe orahe.

Salata s jezikom

Spomenuli smo da se u salatu s prženim gljivama mogu staviti svi mesni proizvodi, uključujući i jezik. Od goveđeg jezika može se pripremiti izvrsno jelo. Lagana i istovremeno ukusna salata svidjet će se mnogim kuharima.

Sastojci:

• gljive (430 g);
• svinjski ili goveđi jezik (420g);
• paprika;
• tri luka;
• peršin;
• laneno sjeme i kiselo vrhnje za preljev.

Kuhajte jezik dok ne bude kuhan i ostavite ga da se ohladi. Zatim narežite na tanke trakice. Zatim nasjeckajte luk i pržite ga s gljivama uz stalno miješanje. Papriku također operemo, izrežemo i odstranimo sjemenke i rep, nakon čega je također narežemo na trakice. Zelje sameljite i pomiješajte s kiselim vrhnjem i lanenim sjemenkama. Možete dodati sol. Pomiješajte sve sastojke i začinite umakom.

Salata od šunke

Ukusna salata s prženim gljivama i šunkom priprema se nevjerojatno brzo i jednostavno. Neobična kombinacija nježne šunke, kiselih krastavaca i gljivadati neočekivani okus jelu.

Sastojci:

• šunka (230g);
• tri luka;
• gljive (330 g);
• peršin;
• tri kisela krastavca.

Za preljev uzmite soja sos i kiselo vrhnje.

Na tavi popržite nasjeckane gljive s lukom. Šunku narežemo na tanke trakice, a krastavce na kolutiće. Sitno nasjeckajte peršin. Kao preljev ćemo koristiti mješavinu sojinog umaka i kiselog vrhnja. Pomiješajte sve sastojke i dodajte dresing.

španjolska salata

Salata od prženih šampinjona na španjolski način vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Lagano jelo s feta sirom može se poslužiti ohlađeno.

Sastojci: luk, gljive (320 g), suncokretovo ulje, feta (230 g), masline (130 g bez koštica), zelena salata. Za preljev ćemo koristiti peršin, mentu i kiselo vrhnje.

Nasjeckajte luk i gljive i popržite na ulju. Sir narezan na kockice. Listove zelene salate dobro operite i natrgajte rukama. Kako bi salata bila svijetla, možete koristiti masline i masline. A kao preljev možete uzeti mješavinu kiselog vrhnja s nasjeckanim začinskim biljem. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite umakom.

Savjeti za kuhanje

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje maslinovog ulja za prženje gljiva. Činjenica je da tijekom zagrijavanja ne zadržava svoja svojstva. Općenito, rafinirano suncokretovo ulje je najprikladnije za gljive.

Recepti (sa fotografijama) salata s prženim gljivama navedeni u našem članku,uključuju korištenje raznih gljiva, uključujući i šumske. No budući da potonji nisu tako često na našem stolu, domaćice obično koriste uobičajene šampinjone i bukovače. Osim toga, takve se gljive puno lakše pripremaju. Ne treba ih dugo prati i kuhati. Ali to ne znači da ako imate kiseli ili sušeni bjelanjak, vrganj ili vrganj, ne možete ih koristiti. Ove su gljive nevjerojatno ukusne u salatama.

Kuhači vjeruju da je kiselo vrhnje obavezno za kuhanje jela od gljiva. Savršeno se slaže s gljivama. Iz tog razloga se svi preljevi za salatu pripremaju na njegovoj osnovi. Kao dodatak možete koristiti zelje i soja umak.

Prednost salata od gljiva je što se mogu poslužiti ne samo tople, već i hladne. Takva su jela dobra jer se mogu neko vrijeme čuvati u hladnjaku, a pritom ne gube svojstva. Ne znaju sve domaćice da se gljive dobro slažu sa svim orašastim plodovima. Stoga se mogu koristiti za davanje posebnog okusa jelu.

lisnata salata

Unatoč činjenici da je ova salata pripremljena od najjednostavnijih sastojaka, ispada vrlo ukusna, zasitna i lijepa. Može se ponuditi za svečanim stolom.

Sastojci:

• dva krumpira;
• mrkva;
• tri jaja;
• gljive (275 g);
• tri kisela krastavca;
• luk;
• sol;
• majoneza;
• sir (55g);
• papar.

Gljive narežite na tanke ploške, a luk nasjeckajte. Zatim ih popržite na ulju u tavi. Ali jaja, mrkva i krumpir se kuhaju i hlade u hladnoj vodi. Sve proizvode očistimo i narežemo na kockice (krumpir, krastavce, mrkvu). Naribajte sir i jedan žumanjak. Preostala jaja narežite na kockice.

Ovu salatu s prženim gljivama i mrkvom, krumpirom i jajima možete poslužiti u dvije varijante. Ako ste pripremili jelo za svaki dan, onda možete pomiješati sve sastojke i jednostavno začiniti majonezom. Ali za svečano posluživanje na stolu, vrijedi ga staviti u slojevima u jelo. Ova salata izgleda svjetlije i šarenije.

U zdjelu za salatu stavite krumpir, premazan majonezom, zatim gljive s lukom, krastavcima, mrkvom, jajima i sirom. Ne zaboravite da su svi slojevi premazani majonezom, ali treba je biti malo. Gornji dio salate možete ukrasiti nasjeckanim žumanjkom.

Salata "Nježnost"

Lisnata salata s prženim gljivama i piletinom odlična je opcija za svečani stol. Jelo je nevjerojatno dobrog okusa.

Sastojci:

• gljive (270g);
• luk;
• tri jaja;
• sir (85 g);
• zeleno;
• pileći file (240 g).

Pileći file skuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće. Zatim skuhajte tvrdo kuhana jaja i odvojite žumanjke od proteina. U posudi pomiješajte nasjeckani fil i naribane žumanjke. Punimo ih majonezom.

Zasebno naribajte proteine. U loncu prodinstajte gljive s lukom. Nakon hlađenjadodajte im proteine. Masu dobro izmiješati i podijeliti na dva jednaka dijela. Naribajte sir.

Stavite sve komponente u slojeve u zdjelu za salatu. Prvo rasporedite polovicu mase od pilećeg žumanjka, zatim proteine s gljivama, piletinu sa žumanjcima i opet gljive. Salatu dobro namazati majonezom. Pa jelo odozgo pospite sirom i začinskim biljem. Naša blagdanska salata je spremna.

Brza salata

Recepti za salatu s prženim gljivama (sa fotografijom) navedeni u našem članku prilično su jednostavni za pripremu. Stoga ih svaka domaćica može koristiti. Ova salata je dobra jer se može pripremiti za samo pet minuta. Stoga može biti izvrsna opcija ako se gosti neočekivano spuste na vas.

Sastojci:

• dvije rajčice;
• grah iz konzerve (jedna konzerva;
• luk;
• gljive (240 g);
• gomila zelenila;
• majoneza;
• krutoni (pakiranje od 40 g).

Na tavi popržite gljive s lukom. Otvorite konzervu graha i ocijedite tekućinu iz nje. Rajčice narežite na ploške, zelje nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu. Punimo ih majonezom. Kao zanimljiv dodatak koristimo ražene krekere. S njima jelo ispada puno ukusnije.

Salata s gljivama i orasima

Recepti za sve pržene salate (sa fotografijom) u našem članku su dobri na svoj način. Među njima je teško izdvojiti najbolje. Salate u slojevima posebno su zanimljive jer ne samo da lijepo izgledaju, već i imaju nevjerojatan okus.

Sastojci:

• pet jaja;
• dva fileta;
• sir (280g);
• orasi (230 g);
• gljive (270g);
• majoneza;
• luk;
• biljno ulje.

Kuhajte pileći file dok ne omekša. Pržite luk s gljivama uz dodatak biljnog ulja. Tvrdo kuhana jaja.

Nakon što se potpuno ohladi, narežite pileće meso na kockice i stavite na dno zdjele za salatu. Dodajte malo majoneze. Zatim ulijte nasjeckane orahe, koji se prvo moraju sušiti u pećnici ili pržiti na tavi. Kao treći sloj rasporedite sjeckana jaja s majonezom. Zatim stavite sloj prženih gljiva. Odozgo ukrasite salatu naribanim sirom.

korejska salata od mrkve

Recept za salatu s prženim gljivama (sa fotografijom) omogućuje vam da vizualno vidite kako izgleda gotovo jelo. Neobično jelo s korejskom mrkvom ima nevjerojatan okus, kombinirajući naizgled nespojive proizvode.

Sastojci:

• luk;
• pileći file;
• gljive (230 g);
• majoneza;
• korejska mrkva (45 g);
• dva jaja;
• biljno ulje;
• sir (45g).

Kuhajte pileći file dok ne omekša. Gljive i luk izrezati i pržiti do deset minuta na biljnom ulju. Tvrdo kuhana jaja.

Gotovo meso narežite na ploške, jaja ogulite i nasjeckajte na kockice. U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, ne zaboravljajući dodati korejsku mrkvu i naribanusir. Dobro izmiješajte sastojke i dodajte majonezu. Salata se može poslužiti odmah.

Salata s maslinama i gljivama

Nevjerojatno ukusna salata s gljivama, sirom i maslinama.

Sastojci:

• dva jaja;
• luk;
• gljive (320 g);
• sir (230 g);
• papar;
• sol.

Tvrdo kuhana pileća jaja. Luk narezati i pržiti zajedno s gljivama. Ohlađena jaja samljeti na ribanju zajedno sa sirom. U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke i začinite ih majonezom. Masline bez koštica mogu se koristiti kao dio jela ili kao ukras.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, postoji veliki izbor salata s prženim gljivama. Među raznolikošću možete odabrati najbolje za svoj ukus. Međutim, recepte možete malo promijeniti po vlastitom nahođenju zamjenom komponenti. Tako, na primjer, u nedostatku tvrdog sira, možete ga zamijeniti topljenim sirom. Usput, za kuhanje možete koristiti ne samo svježe gljive, već i smrznute. Također se dobro peku i dobrog su okusa. Ako povodom blagdana želite napraviti salatu, onda biste trebali napraviti jednu od opcija za lisnate. Takvo jelo izgleda prilično atraktivno na stolu, a okus će se svidjeti svim gostima. Salate s gljivama dobre su hladne i tople, te su stoga nezaobilazne na svečanom stolu. Ljubitelji gljiva će ih cijeniti.