Kompot od trešanja: značajke kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što može biti ukusnije od hladnog kompota od višanja u vrućem ljetnom danu! Savršeno gasi žeđ, a zasićuje tijelo važnim vitaminima. Međutim, u hladnoj sezoni ovo piće nije manje traženo. U hladnoj sezoni tijelo, više nego ikad, treba napuniti potrebnu razinu korisnih spojeva, a kompot od trešanja savršeno se nosi s tim zadatkom. O tome kako se može kuhati kod kuće, uključujući i za zimu, reći ćemo u našem članku.

Za što je dobar kompot?

Svakako, najveća količina vitamina i minerala važnih za organizam nalazi se u svježim trešnjama. Ali nemoguće je uživati u zrelim i sočnim bobicama ubranim izravno sa stabla tijekom cijele godine. Stoga se morate pozabaviti berbom trešanja za zimu. Da biste to učinili, bobice se zamrzavaju ili kuhaju od njih kompoti i džemovi. Takve praznine mogu biti izvrsna alternativa svježim trešnjama.

Isto kao u svježe ubranim bobicama, u kompotusadrži vitamine A, B, C, E, PP, ali u znatno manjim količinama. Kemijski sastav ovog pića također je bogat. Sadrži kalij, kalcij, željezo, fosfor i natrij. Osvježavajući kompot od višanja pomaže povećanju hemoglobina u krvi pa se preporučuje osobama koje pate od anemije.

Međutim, piće može donijeti ne samo dobrobit tijelu, već i štetu. Koštice trešnje sadrže amigdalin, tvar koja se s vremenom razgrađuje u opasnu cijanovodičnu kiselinu. To je razlog zašto su koštice trešnje otrovne. Posebno ih je opasno konzumirati unutra u velikim količinama, jer to može dovesti do teškog trovanja odrasle osobe. Što se tiče kompota od višanja, možete ga konzervirati za zimu sa sjemenkama. Međutim, strogo se ne preporučuje čuvati takvo piće dulje od 1 godine.

Kako kuhati kompot od višanja?

Tradicionalno ljetno piće odlično je za utaživanje žeđi tijekom vruće sezone. Preporuča se poslužiti ohlađenog, ali prije toga kompot mora biti dobro natopljen kako bi upio svu aromu i okus zrelih bobica.

Skuhanje ovakvog pića u moći je svake domaćice. Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Ulijte 3 litre hladne pročišćene vode u lonac.
2. 200 g šećera se odmah dodaje.
3. Voda u loncu se dovede do ključanja.
4. U ovom trenutku, trešnje (1 ½ šalice) se pažljivo sortiraju i operu u cjedilu pod tekućom vodom.
5. Čiste bobice se dodaju u kipuću vodu sa šećerom.
6. Nakon ponovnog ključanja, domaći kompot od višanja kuha se tri minute.
7. Prije posluživanja, piće se kuha u loncu ispod poklopca najmanje dva sata, nakon čega se prelije u vrč.

Recept za kompot od smrznutih bobica

Ako je sezona svježih trešanja došla do kraja, to uopće ne znači da ćete morati čekati sljedeće ljeto da skuhate zdrav i ukusan napitak. Smrznute bobičasto voće čine izvrstan, ništa manje osvježavajući i okrepljujući kompot od višanja. Recept za njegovu pripremu je izuzetno jednostavan:

1. Trešnje (500 g) se dodaju u lonac vode (3 l). Ne morate ih prvo odmrznuti.
2. Šećer (250 g) sipa se u lonac sa višnjama.
3. Slatka voda s bobicama zakuha se na srednjoj vatri, nakon čega se kompot kuha još 5 minuta.
4. Lonac s gotovim pićem makne se s vatre.
5. Ispod poklopca se kompot ostavi da se potpuno ohladi. Gotovo piće izlije se u prikladnu posudu i prelije u porcionirane čaše.

Kompot od višanja u staklenkama za zimu

Ovo piće je jedan od najukusnijih i najukusnijih pripravaka. Kompot od višanja zamotan za zimu upravo usred hladne sezone omogućuje vam uživanje u darovima vrućeg ljeta.

Recept predlaže broj sastojaka po staklenki od jedne litre. Kompot se priprema bez sterilizacije, metodom dvostrukog punjenja. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj metodi, limenke za pićelako se pohranjuju do sljedeće berbe.

Kompot od višanja za zimnicu trebate pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Za 1 litru pića potrebno vam je 800 ml vode. Prelije se u lonac i dovede do vrenja.
2. U ovom trenutku se trešnje (250 g) pažljivo sortiraju, ogule od grančica, listova i operu u cjedilu.
3. Pripremljene trešnje se izlije na dno staklenke i prelije kipućom vodom, ne dosežući rub od 1 cm.
4. Banke se pokriju poklopcima i ostave u ovom obliku 5 minuta. Za to vrijeme voda je blago obojena i dobiva ugodnu ružičastu nijansu.
5. Tekućina iz staklenki se ocijedi natrag u tavu, a bobice ostaju na istom mjestu.
6. 200 g šećera dodaje se u lonac s infuzijom. Voda se vrati do vrenja.
7. Višnje se prelije kipućim kompotom, ne dopirući do ruba staklenke 2 cm.
8. Topao napitak zamota se poklopcima, okrene i zamota do jutra.

Kompot od bobica bez koštica za zimu

Napitak pripremljen prema sljedećem receptu toliko je bogat da se lako može koristiti kao podloga za domaći žele i druge slastice. Osim toga, prusitna kiselina se definitivno ne stvara u kompotu od višanja bez koštica, što znači da se može čuvati više od godinu dana, ali i više, ako se ukaže potreba.

Korak po korak piće se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Bobičastom voću (350 g) se uklanjaju koštice na bilo koji prikladan način, nakon čega se trešnje presavijajuu steriliziranu staklenku od litre i ulijte kipuću vodu do samog ruba posude.
2. Staklenka se pokrije poklopcem 10 minuta kako bi se kompot pravilno natopio.
3. Infuzija iz staklenke nakon nekog vremena se ocijedi natrag u tavu i dovede do ključanja.
4. 120 g šećera se prelije na trešnju.
5. Bobice se prelije s infuzijom i odmah zamotaju ključem od konzerve.

Kompot od jabuka i bobica

Ovo piće ima bogatu boju trešnje i ugodan okus jabuke. Za zimu se kompot preporuča pripremati u staklenkama volumena od najmanje tri litre. Istovremeno, punjenje voća i bobičastog voća je ¼ volumena posude.

Prilikom pripreme domaćeg kompota od jabuke i višanja potrebno je pridržavati se sljedećeg slijeda radnji:

1. Čaša trešanja se ulije u posudu s vodom i temeljito opere uz uklanjanje grančica i listova.
2. Jabuke se operu i izrežu na 6-8 komada. Jezgra se izrezuje nožem.
3. Jabuke i trešnje stavljaju se u pripremljenu, steriliziranu staklenku.
4. Sadržaj staklene posude prelije se kipućom vodom. Vode će trebati otprilike 2,7 litara, ovisno o tome koliko je voća utrošeno za kompot.
5. Staklenka je pokrivena poklopcem 20 minuta.
6. Nakon nekog vremena, voda se ponovno ocijedi i ponovno dovede do brzog ključanja.
7. Čaša šećera sipa se u staklenku bobičastog voća i jabuka, napuni vrućom vodom i zamota.

Kompot od crnog ribiza i trešanja za zimu

Zasićeni napitak od bobica možete pripremiti prema sljedećem receptu. Ispada svijetlo zbog trešanja i crnog ribiza, slatko zahvaljujući šećeru i s ugodnim osvježavajućim okusom, što se objašnjava prisutnošću prirodne kiseline u bobicama. Takvo piće priprema se gore opisanom metodom dvostrukog punjenja.

Za kompot od višanja s crnim ribizlom potrebno je unaprijed pripremiti staklenu teglu (3 l) sterilizacijom posude na bilo koji prikladan način. Dok se voda za prvo zalijevanje zagrijava, u nju se ulije 500 g višanja i 100 g ribiza. Zatim se kompot infundira 15 minuta ispod poklopca. Nakon toga voda se ocijedi, a u staklenku se dodaje šećer. Nakon punjenja, piće se zamota za zimu.

Kako napraviti vino od kompota?

Prema sljedećem receptu, od blago fermentiranog kompota od višanja možete napraviti lagano alkoholno piće. Vino se pokazalo vrlo ukusnim, unatoč činjenici da se takva osnova za njega mnogima može činiti sumnjivom.

Za pripremu napitka ulijte kompot bez bobičastog voća u čistu staklenku od tri litre. Zatim morate dodati 300 g šećera i grožđice u količini od 7 komada. Sada biste trebali staviti vodenu brtvu, čiju ulogu u ovom slučaju ima gumena rukavica.

U ovom obliku, piće u tegli treba stajati na toplom mjestu 3-4 tjedna. Za to vrijeme proces fermentacije će biti završen i vino će biti spremno. Zatim se prelije u čiste boce i odloži na tamno mjesto još 2 mjeseca. Nakon togabit će moguće uzeti prvi uzorak.