Lijeni belyashi: recept korak po korak. Kako napraviti brze bijele ili lijene pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za razliku od originalne metode kuhanja, lijeni bjelanci se prave mnogo brže i lakše. Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju korištenje ne samo mesnog sastojka kao nadjeva, već i kobasica. Da biste razumjeli kako se točno priprema takvo jelo, razmotrite nekoliko načina kako ga napraviti.

Kako napraviti brze bijele ili lijene pite?

Za pripremu ovako visokokaloričnih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• svježe masno mlijeko ili obična voda za piće - 350 ml;
• prosijano bijelo brašno - od 450 g;
• granulirani šećer - puna velika žlica (s toboganom);
• fina jodirana sol - ½ desertne žlice;
• srednja kokošja jaja - 3 kom;
• granulirani suhi kvasac - mala žlica;
• rafinirano biljno ulje - od 100 ml (za prženje nadjeva i poluproizvoda);
• začini - za punjenje (dodati premaokus);
• slatke lukovice - 3 srednje glavice;
• nemasna svinjetina ili teletina - 400 g;
• svježe začinsko bilje, odnosno peršin i kopar - po nekoliko grana;
• 3 mala režnja češnjaka

Kuhanje temeljca

Lijeni bjelanci mogu se napraviti od bilo kojeg tijesta. U ovom smo receptu odlučili koristiti bazu kvasca. Uostalom, s njom se takvi proizvodi dobivaju što je moguće mekši i bujniji. Dakle, za pripremu spužve morate pomiješati polovicu tople tekućine (mlijeko ili obična voda za piće) sa suhim kvascem, granuliranim šećerom i soli. Preporučljivo je ostaviti dobivenu masu na toplom 10-16 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je u podlogu uliti drugi dio mlijeka ili vode, razmućena jaja, te dodati prosijano bijelo brašno. Zadnji sastojak treba dodavati dok ne dobijete homogenu i viskoznu masu (kao za palačinke).

Kako bi lijeni bjelanjci bili bujni i vrlo ukusni, preporuča se gotovo tijesto staviti blizu baterija i držati u tom položaju najmanje 60 minuta. Dok baza dođe, možete sigurno početi pripremati fil.

Priprema mesnog nadjeva

Lijeni bjelanjci na bazi kvasca najbolje se pripremaju s nemasnom svinjetinom ili teletinom. Da biste to učinili, dobiveni mesni sastojak mora se oprati, očistiti od raznih žilica, a zatim sitno nasjeckati nožem. Zatim, proizvod treba staviti u lonac zajedno s nasjeckanim lukom i pržitibiljno ulje začinjeno solju i paprom. Tijekom ove toplinske obrade meso treba biti potpuno kuhano, tako da se može prethodno dinstati pod zatvorenim poklopcem.

Prženje proizvoda u tavi

Nakon što tijesto kvasca dobije željenu gustoću, u njega stavite prženo meso, svježe nasjeckano začinsko bilje, naribane režnjeve češnjaka i sve dobro promiješajte. Zatim stavite lonac na jaku vatru, ulijte ulje i zagrijte što je više moguće (tako da izađe lagani dim). Nakon toga potrebno je u vruću posudu (žlicom) izložiti nekoliko proizvoda i pržiti ih s obje strane, slično kao i palačinke.

Odgovarajuće posluživanje za večeru

Prženi lijeni belyashi (gore je predstavljen korak po korak recept) treba vruće staviti na tanjur i poslužiti uz slatki čaj. Uz ovako ukusne i bujne proizvode preporuča se predstaviti umak od rajčice ili ljuti kečap.

Kako kuhati lijeni beljaši na kefiru bez mesa?

Ovakvi proizvodi nisu ništa manje ukusni od prethodnih lijenih pita. Štoviše, kuhanje predstavljenog belyashija puno je lakše i brže. Uostalom, rade se na bazi kefirnog tijesta, koje nema potrebe držati na toplom sat vremena.

Dakle, za izradu predstavljenih proizvoda potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• gusti kefir s niskim udjelom masti - 2 fasetirane čaše;
• velika kokošja jaja - 4 kom.;
• soda bezprethodno gašenje - 1 desertna žlica;
• mala kuhinjska sol - ½ male žlice;
• prosijano pšenično brašno - 1, 4 šalice;
• granulirani šećer - 2/3 desertne žlice;
• aromatizirana kuhana kobasica - 300 g;
• bijele žarulje - 2 kom;
• rafinirano biljno ulje - za prženje luka i proizvoda.

Proces mijesenja tijesta

Lijeni beljaši bez mesa prže se na tavi po istom principu kao i prethodni proizvodi. Ali prije nego što nastavite s njihovom toplinskom obradom, kefirnu bazu trebate dobro promiješati. Da biste to učinili, trebate uzeti topli napitak od kiselog mlijeka i ugasiti u njemu sodu. Zatim morate posebno umutiti kokošja jaja i staviti ih u kefir zajedno sa finom kuhinjskom soli, granuliranim šećerom i prosijanim bijelim brašnom. Kao rezultat, trebali biste dobiti ljepljivo tijesto (kao za palačinke).

Kuhanje mirisnog nadjeva

Umjesto mesa i mljevenog mesa, predstavljeni recept preporuča korištenje kuhane kobasice. Mora se izrezati na vrlo tanke slamke ili male kocke. U fil je poželjno dodati i luk. Da biste to učinili, glave treba nasjeckati i pržiti u biljnom ulju do prozirne i zlatno smeđe boje. Zatim je potrebno obje komponente pomiješati i nastaviti s izravnom pripremom proizvoda.

toplinska obrada

Prije prženja lijenih bjelanaca s kobasicom, potrebno je uzeti dublju tavu, uliti malo ulja i zagrijati dok se ne pojavi dim. Zatim u zdjelu stavite veliku žlicu podloge od kefira, lagano zagladite, u srednji dio stavite nadjev i prekrijte sličnim slojem tijesta. Nakon što je donja strana bjelanjaka ispržena, a gornja malo suha, proizvod se mora okrenuti lopaticom i kuhati na isti način.

Kako pravilno prezentirati ukusne pite na stolu?

Gotove polpete s nadjevom od kobasica pažljivo stavite na veliki tanjur i odmah poslužite članovima obitelji ili gostima. Uz takve domaće proizvode preporuča se predstaviti slatki topli čaj, kečap i salatu od svježeg povrća. Dobar tek!

Korisne informacije

Vrijedi napomenuti da takvi belyashi imaju visok sadržaj masti i kalorija. S tim u vezi, ne preporučuju se onima koji imaju problema s viškom kilograma ili bilo kakvim bolestima probavnog sustava.