Pelmeni s piletinom: opis jela, recept

Sadržaj:

Pelmeni s piletinom: opis jela, recept
Pelmeni s piletinom: opis jela, recept
Anonim

Pileće okruglice vrlo su popularne gotovo u cijelom svijetu. Ovo jelo spada u domaću kuhinju, ali se služi i u restoranima s nacionalnim štihom. Takvo jelo može se naći i u jeftinoj blagovaonici iu modernom restoranu. Za izradu mljevenog mesa najčešće se koristi govedina, svinjetina ili janjetina. Ali sada su sve popularnije domaće pileće okruglice. I sve je u kalorijama. Ovo jelo se ne može nazvati dijetalnim, ali je ipak lakše od ostalih vrsta knedli.

Okruglice s kiselim vrhnjem
Okruglice s kiselim vrhnjem

Za usporedbu:

  • kalorije u okruglicama s piletinom - 106, 2 kcal na 100 g;
  • od svinjetine - 240, 3 kcal na 100 g;
  • govedina - 220,6 kcal na 100 g;
  • od janjetine - 231 kcal na 100g

Malo povijesti

Do sada nitko sa sigurnošću ne može reći koja je zemlja rodno mjesto knedli. Stručnjaci su skloni vjerovati da je ovo jelo izumljeno u Kini. Ali nema dokaza za ovu tvrdnju.

No pouzdano je poznato da su se u Sibiru i na Uralu knedle počele pripremati u 15. stoljeću. Ovdje su stiglida li od naroda Komi, bilo od Tatara.

Hrana se brzo ukorijenila i postala toliko omiljena da se posluživala i na blagdane i na obične dane. Njegova glavna draž tog vremena bila je to što se okruglice savršeno čuvaju smrznute, lako se transportuju i brzo kuhaju. Postali su sastavni dio poljske prehrane.

Okruglice sa soja umakom
Okruglice sa soja umakom

Sve do početka 19. stoljeća u središnjem dijelu naše zemlje nije se ništa čulo o knedlama. Istina, bilo je mnogo drugih sličnih delicija. Govorimo o šurbacima i ušima.

No, kada je u 19. stoljeću uspostavljena veza među regijama, trgovci i samo putnici počeli su češće putovati amo-tamo, a u središnjim regijama u upotrebu je ušla riječ "knedle". U to vrijeme pojavila se jedinstvena nacionalna kuhinja, a jelo koje su svi toliko voljeli postalo je njezin sastavni dio.

Naše vrijeme

Pileće okruglice imaju zaista dugu i fascinantnu povijest. Pa što ako nitko ne zna gdje su se i kada pojavile. Ali kod nas je jako teško naći osobu koja ne bi voljela ovo jelo. Može postati dostojan ukras svečanog stola, ali čak i na normalan dan mnogi ljudi u žurbi kuhaju knedle.

Štoviše, sada su postali sastavni dio ostalih jela, dugo nećete nikoga iznenaditi juhom s knedlama. Pileće okruglice mogu se kuhati, pržiti, kuhati na pari, poslužiti s kiselim vrhnjem, začiniti maslacem, preliti umakom, pa čak i začiniti prženim.

Svaka trgovina mješovitom robom prodaje polugotove knedle. Ovdje pogled bije od asortimana, proizvodapostoje jeftine i skupe, velike i male - juhe. S raznim nadjevima. Neki su napravljeni po klasičnim ruskim receptima, drugi su puni kavkaskog okusa.

Okruglice sa zelenim lukom
Okruglice sa zelenim lukom

Ali ako želite stvarno kvalitetan i ukusan proizvod, onda je bolje jelo skuhati sami. Štoviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Ovo se jelo najčešće priprema od nekoliko vrsta mljevenog mesa, a danas ćemo o knedli s piletinom. Okusom nisu inferiorni od ostalih, ali se pileće meso smatra dijetalnim i jeftinije je od bilo kojeg drugog mesa.

recept za pileće okruglice

Ovdje će se koristiti tijesto koje se razlikuje od klasičnih okruglica.

Što vam je potrebno:

  • pola kilograma mljevene piletine;
  • jedna žarulja;
  • par čaša brašna;
  • dvije trećine čaše mlijeka;
  • sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja

Prvo se morate pozabaviti mljevenim mesom. Možete kupiti spreman. I možete samostalno uvijati meso kroz mlin za meso. Za ove je svrhe bolje koristiti samo butine peradi, jer mljeveno meso s prsa ispada suho.

Luk se može samljeti zajedno s mesom ili sitno nasjeckati pa dodati mesu. Sve to posolite i popaprite i dobro promiješajte.

Sada trebate zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u odgovarajuću posudu i u njega prosijte brašno i sol. Sve to pomiješajte i zamijesite tijesto.

Postoje dva načina za pravljenje okruglica. Prvi jezarolajte kobasicu, narežite je na male komadiće i svaki zarolajte u okruglicu. Drugi je razvaljati veliki lim debljine dva milimetra i čašom za vino izrezati krugove. U sredinu svakog kruga treba staviti žličicu mljevenog mesa i napraviti okruglicu.

Proces pravljenja knedli
Proces pravljenja knedli

Skuhati ih uopće nije teško. Trebate uzeti veliki lonac vode i zakuhati. Zatim, jednu po jednu, stavite knedle i odmah promiješajte. Nakon što voda ponovno prokuha, ponovno promiješajte i pričekajte pet do sedam minuta. Zatim ih uhvatite šupljikavom žlicom - i možete poslužiti.

Preporučeni: