Korak po korak recept "Ježevi" sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Ježevi" su odlično jelo za obiteljsku gozbu. Nakon prve žlice svidjet će se i odraslima i djeci. Jako podsjećaju na bodljikave životinje, jer kad se kuhaju, zrna riže strše u različitim smjerovima, poput ježevih bodlji. S djecom jelo možete istući na tanjuru tako što ćete napraviti njušku i oči od kiselog vrhnja.

Proizvodi po obliku podsjećaju na mesne okruglice, koje se obično prave u kuglu, ali to nije bitno jer će ispasti divni u obliku kotleta. Jedina razlika od mesnih okruglica s rižom je u tome što se riža u mljeveno meso stavlja sirova, a ne kuhana do pola.

Recepti za ježa mogu biti različiti, ovisno o mjestu pripreme i odabranom mesu. Takvo jelo ostaje ukusno nakon kuhanja u loncu, kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A kakvih mirisnih ispadnu u sporom kuhaču! Možete napraviti i "Ježeve" po receptu za one koji su na dijeti.

U članku ćemo pogledati kako kuhati ovo ukusno jelo prema različitim receptima. Krenimo od tradicionalnogsvima poznat od djetinjstva. Čak i domaćice početnike će se nositi s kuhanjem, budući da recept za "Ježeve" ne sadrži nikakve poteškoće i posebne mudrosti.

Kuhanje složenih sastojaka

Savjetujemo da bilo koje mljeveno meso napravite sami, jer je stroj za mljevenje mesa artikal koji ima u svakom domu, a mljeveno meso koje se sami uvija je puno ukusnije. Uvjerit ćete se da je to stvarno meso, a ne mljevene žile, nelikvidni komadići ili velika količina masnoće, od koje se "ježići" kuhanjem mogu izmrviti na komade, ali nam to apsolutno ne treba.

Odaberite nemasno meso. Možete koristiti govedinu, teletinu, svinjetinu, file peradi ako ste na dijeti. Prilikom mljevenja mesa po receptu "Ježevi" odmah uvrnuti jedan luk srednje veličine, narezan na 4 dijela.

Neki luk se pirja posebno prije nego što se baci u mljeveno meso, ali to nije potrebno. Zatim se dodaje oprana sirova riža, te se sve ručno umijesi uz dodatak soli i crnog papra. Neki ne dodaju jaje, ali ako ga stavite u mljeveno meso, onda će bolje držati sve komponente na okupu.

Mesa treba uzimati mnogo više od riže. Na primjer, ako kuhate "Ježeve" prema receptu za mljeveno meso, tada meso treba biti 600-700 grama, a riža se uzima samo 100.

Recept za kuhanje

Rukama oblikujte okrugle kuglice i rasporedite ih na zagrijanu tavu s dnom prekrivenim slojem biljnog ulja. "Ježići" se prže s obje strane iposlagane u kotao u slojevima. Ako ih nema dovoljno, onda možete koristiti lonac ili duboku tavu. Neki kuhari umaču kuglice u brašno prije prženja, ali ovo je izborni korak u kuhanju.

Zatim se pripremljene kuglice pune vodom i stavljaju na vatru, nakon ključanja gas se smanjuje, a jelo se kuha dok riža ne bude gotova. Ponekad se doda ili žlica rajčice ili čaša soka od rajčice od čega "Ježići" dobiju kiselkasto-slatki okus. Postoje recepti prema kojima se umjesto vode pravi poseban fil za mesne okruglice. Razmotrite nekoliko opcija za takvo kuhanje.

Umak od rajčice

Sljedeći sastojci uključeni su u recept za "Ježeve" s rižom i umakom:

• prženo u tavi na biljnom ulju, male trakice jedne veće mrkve;
• čaša soka od rajčice;
• žličica rajčice;
• puna žlica kiselog vrhnja;
• žlica bijelog brašna;
• začin po ukusu.

U posebnu duboku zdjelu stavite sve sastojke i dobro promiješajte. Zatim se doda čaša vode, pa se sve opet dobro promiješa da nema grudica brašna. Možete sipati i sirove i pržene kuglice. Jelo se kuha direktno u nadjevu do kuhanja.

Umak bez kiselog vrhnja

Nakon prženja kuglica, polažu se u duboku zdjelu u iščekivanju daljnjegradnje. U ovom trenutku morate pripremiti sve za umak. Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Kada povrće dobije željenu konzistenciju, odnosno luk dobije zlatnu boju, dodajte žlicu rajčice u tavu i pirjajte još minutu.

Možete dodati protisnuti češnjak. Zatim se sve prelije vodom i dinsta par minuta. Zatim se kuglice polažu u umak i kuhaju na laganoj vatri 10 minuta. U umak možete staviti i sirove proizvode, tada će vrijeme kuhanja biti duže dok se "Ježići" prema receptu s umakom potpuno ne skuhaju. Jelo se poslužuje toplo. Ako ipak želite upotrijebiti neki dodatni umak, onda na tanjur možete staviti žlicu kiselog vrhnja ili majoneze (po želji).

Recept "Ježevi" u pećnici

Za pripremu ove vrste "Ježeva" uzimamo sljedeće proizvode:

• 100 grama oprane riže dugog zrna. Možete ga preliti kipućom vodom prije nego što ga umiješate u mljeveno meso, tako da se neko vrijeme skuha.
• 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa (osobna želja).
• Jedan češanj češnjaka i jedan srednji luk mljeveni su zajedno s mesom.
• Paste od rajčice - 1 stol. žlica.
• 2 žlice kiselog vrhnja.
• U mljeveno meso i u umak možete dodati sol i razne začine po ukusu.

Kuhanje jela

Uronite ruke u vodu, napravite čvrste kuglice i staviteredove ili na pleh ili u tepsiju bez drški. Jaje se u ovom slučaju ne dodaje. Prethodno podmažite dno posude biljnim uljem. Za nadjev pomiješajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i dodajte vodu. U tekućinu možete dodati sol i začine, po želji lovorov list. Sve kuglice se pune ili potpuno ili 2/3 tako da se vrhovi lagano zapeku od vrućine pećnice.

"Ježevi" po receptu od mljevenog mesa s umakom, napravljeni u pećnici, mirisni su i vrlo nježni. Pripremaju se na temperaturi od 200 stupnjeva 30 ili 40 minuta. Kada se posuda stavi u pećnicu, odozgo se prekriva folijom. I nekoliko minuta prije isključivanja plina, potrebno ga je maknuti da se kuglice i bez njega već peku.

Kuglice u umaku od kiselog vrhnja

Da biste pripremili takve "ježeve" morate pokupiti sljedeće komponente:

• mljeveno meso u količini od 400 grama;
• srednja mrkva i luk po jedan;
• pola šalice oprane riže;
• jedno jaje za bolje spajanje mljevenja;
• biljno ulje za prženje mesnih okruglica u tavi;
• maslac za pečenje prženog povrća.

Pomiješajte nemasno meso u stroju za mljevenje mesa, dodajte opranu rižu. Mrkva i luk se sitno nasjeckaju i pirjaju na tavi uz dodatak maslaca. Sve povrće se prebaci u zdjelu s mljevenim mesom i rižom. Zatim se smjesa mora posoliti i u nju ubiti jedno kokošje jaje. Rukama sve dobro umijesite i oblikujte prekrasne okrugle kuglice, kojepržene s obje strane na biljnom ulju. Zatim se polože u duboku posudu, čekajući umak.

Umak za kuhanje

Da biste napravili umak od kiselog vrhnja, trebate pomiješati sljedeće sastojke u dubokoj posudi:

• filtrirana voda - jedna i pol čaša od 250 grama;
• 3 velike žlice kiselog vrhnja;
• jedna sv. l. pšenično brašno;
• Začini kao što su sol i crni papar, po želji.

Svi sastojci se zamijese da nema grudvica od dodavanja brašna. Zatim se smjesa ulije u kuglice u pripremljenu posudu. Sve stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri do 20 minuta. Gotovi "ježići" su vrlo nježni, svaki komad će se jednostavno otopiti nakon što uđe u usta.

"Ježevi" od piletine u sporom kuhaču

Mljeveno meso za takvo jelo priprema se miješano. 130 grama mljevenog pilećeg filea kombinira se s 250 grama mljevenog junećeg ili telećeg mesa. Dobro će doći i jedna glavica luka, češanj češnjaka, komad bijelog kruha, trećina čaše vode. Riža je poželjno koristiti basmati - 5 žlica. Začini se dodaju po ukusu - sol i crni biber.

Ovo jelo se priprema za jelo odmah. To je zbog jednog neobičnog trenutka u receptu. Činjenica je da se riža u ovoj verziji ne miješa s mljevenim mesom. Žitarice se prethodno operu i osuši na papirnatom ručniku. Zatim ulijte u zdjelu. U to vrijeme priprema se mljeveno meso. Različite vrste mesa dodaju jedinstvenost okusu jelu. Također, potrebno je u stroj za mljevenje mesa baciti luk, češnjak i samljeti komad bijelog kruha. Samo što se prvo mora natopiti vodom i rukom istisnuti višak tekućine. Zatim se dodaju sol i začini po ukusu te se mljeveno meso dobro umijesi.

Svaka pripremljena kuglica se uvalja u basmati sa svih strana. Riža bi se trebala dobro zalijepiti za meso. Zatim se kuglice polažu u posebnu posudu s rupama za kuhanje na pari i stavljaju u spori štednjak. "Ježevi" se pripremaju prema receptu (fotografija u članku) pola sata. Morate jesti odmah, jer se basmati nakon hlađenja suši i postaje tvrd.

Kuhajte s užitkom po našim receptima! Dobar tek!