2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Domaći pripravci za zimu odlična su alternativa kiselim krastavcima i marinadama, izloženi u prijateljskim redovima na policama supermarketa. Danas se konzervacija više ne smatra filisterstvom ili sudbinom bankrotiranih građana. Tko bolje razumije potrebe i ukuse članova obitelji od supruge i majke? Nijedan trgovac ili prehrambeni tehnolog ne može je pobijediti da vam donese zdravu, ukusnu hranu na stol.
Dari ljeta
Povrće, bobičasto voće, gljive i voće su u izobilju u ljetnoj prehrani većine građana. No budući da su ti proizvodi brzo pokvarljivi, oni se čuvaju. Naravno, danas nećete nikoga iznenaditi jagodama, rajčicama ili lubenicama kupljenim u siječnju. Međutim, njihov okus i aroma vrlo izdaleka podsjećaju na sezonske kolege, a o sadržaju vitamina bolje je šutjeti. Domaći pripravci za zimu omogućuju vam da ove proizvode zadržite u najatraktivnijem obliku bez gubitka kvalitete i okusa. A to je vrlo važno, jer zimi nema dovoljno ljetnog voća i povrća! Domaći pripravci za zimnicu tradicionalno se rade u nekolikoopcije: sušenje, kiseljenje, zamrzavanje, hlađenje ili valjanje u staklenke. Svaka metoda ima svoje nijanse.
Sušenje
Najbolje sušiti na prirodan način, u hladu i na suncu. Međutim, ako vrijeme ne pomogne, onda možete sušiti bobice, gljive ili voće u pećnici ili u posebnim sušilicama. Preporučljivo je gotov proizvod čuvati u platnenim vrećicama ili vrećicama i pažljivo zaštititi od vlage.
Zamrzavanje i hlađenje
Takve domaće pripravke možete pohraniti za zimu do sljedeće berbe, dok sve korisne komponente ostaju u proizvodima, a okus i miris se ne mijenjaju. Za zamrzavanje trebate odabrati mesnate sorte, a ne sočne, inače se nakon odmrzavanja marelice ili jagode mogu pretvoriti u neshvatljivu kašu. Ali ako se to ipak dogodilo, nemojte očajavati, pred vama su izvrsne sirovine za punjenje pita ili kuhanje kompota. Ako odaberete žitarice od kukuruza, onda će one stati u zamrzivač mnogo više nego na klip. Sve proizvode treba skladištiti u vrećama ili posudama u porcijama, ne dopuštajući da budu zasićeni stranim mirisima.
Kada se ohlade na nultu temperaturu, možete zadržati svježinu proizvoda do šest mjeseci, ali ovdje će biti važno da ih redovito pregledavate i na vrijeme uklanjate nekvalitetne artikle. Ovaj posao također ima svoje tajne - mrkva i repa dugo ostaju svježe u posudi s pijeskom, a jabuka - u pojedinačnom omotu iz novina.
Kiselina
Kiseli kupus, hrskavi krastavci, ljuta rajčica,slane jabuke - ovi ukusni domaći pripravci za zimu ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje i ukrasit će svaki stol, od svečanih do svakodnevnih. Spremnik s proizvodom treba staviti na hladno, podrum, balkon ili hladnjak bit će idealno mjesto za to. Sol, suprotno uvriježenom mišljenju, ne produžuje rok trajanja, pa će previše soli rezultirati samo pokvarenim okusom.
Očuvanje
Najtrajnija, ali i najpopularnija od svih tehnologija za konzerviranje hrane. Njegova nedvojbena prednost je u tome što je lako pohraniti staklenke, nije im potrebna određena vlažnost ili temperatura. Međutim, ako se ne poštuje tehnologija procesa, opasni mikrobi mogu ući unutra i uspješno se razmnožavati. Ako je sadržaj staklenke promijenio boju, okus ili teksturu, a poklopac je natečen ili zahrđao, bacite ga bez žaljenja. Konzerviranje je također inferiorno u odnosu na druge metode u očuvanju "korisnosti", ali okus i raspon recepata su bez premca. Džemovi, kompoti, džemovi, marinade, kiseli krastavci, džemovi su tradicionalni domaći pripravci koji se vole od djetinjstva. Salate za zimnicu iz staklenke posebno su poglavlje: uz povrće, rižu, rajčicu, pa čak i meso, mogu zadovoljiti i prave sladokusce.
Uz malo kreativnosti i smisla za humor, svoje zalihe možete pretvoriti u ukrase za stol. Domaći pripravci za zimnicu, fotografija će to samo potvrditi, mogu izgledati ukusno i atraktivno, a o njihovim prednostima već smo govorili.
Preporučeni:
Zelena paprika: originalne pripreme za zimnicu
Sezona povrća pruža revnim domaćicama ogroman prostor za berbu za nadolazeće hladne mjesece. Ista zelena paprika u ovom trenutku košta tek lipe, a od nje možete napraviti mnogo različitih poslastica koje će oduševiti ukućane u zimskom mraku. Mnogi su ograničeni samo na dodavanje paprike u salate ili konzervirane rajčice. Sam po sebi, zatvara se samo u obliku lecho. U međuvremenu, ovo nije jedini način da zarolate zelenu papriku za zimnicu
Soljenje kupusa u staklenkama za zimnicu: recepti
Kupus je vrlo zdravo povrće. Poznat je po visokom sadržaju vitamina C i minerala. Jednostavno soljenje kupusa u staklenkama ne zahtijeva ozbiljne troškove. A kiseli kupus je najbolji način za očuvanje proizvoda. O ovom i drugim metodama berbe hrskavog povrća ćemo govoriti u našem članku
Ukusne pripreme za zimnicu, ili Kako skuhati lecho u sporu kuhaču?
Multi kuhalo danas se smatra nezamjenjivim aparatom u kuhinji, jer s njim i neiskusna domaćica može kuhati ukusna i zdrava jela. "Električni lonac" omogućuje pirjanje, prženje, kuhanje, pečenje i tako dalje. Možda se čini nevjerojatnim, ali uređaj će vam pomoći u konzerviranju i pripremi hrane za zimu! Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati lecho u sporom kuhaču - poznato mađarsko jelo koje kuhamo svake godine za zimu. Recept je vrlo jednostavan
Ljubičasti kupus: recepti za kuhanje, pripreme za zimnicu
Vrijeme je za ljubičasti kupus. Svi znaju da se ovo povrće smatra vrlo korisnim jer je bogato vitaminima. Ljubičasti kupus također sadrži enzime, proteine, fitoncide, vlakna. O dobrobitima koje ovo povrće donosi ljudskom tijelu možete govoriti jako dugo. Ali predlažemo da se upoznate s nekoliko recepata za njegovu pripremu
Džem od jagoda u štednjaku: pripreme za zimnicu
U hladnim večerima uvijek se želite razveseliti nečim ukusnim, na primjer, to može biti džem od jagoda. A budući da ovu bobicu nećete naći zimi, bilo bi važno da se ljeti ubere. Ovaj članak će vam reći o nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da prođete vlažne jesenske i zimske večeri
