Zamrznuto lisnato tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Smrznuto lisnato tijesto je svestran proizvod koji se može dugo čuvati i dobro se slaže s bobičastim voćem, voćem, čokoladom, mesom, ribom, peradom i povrćem. Stoga ga posebno cijene mnoge zaposlene domaćice, koje su navikle svoju rodbinu redovito maziti svim vrstama poslastica. Od njega se prave ukusne pite, puffs, kroasani, pa čak i kolači. Današnja publikacija predstavit će najjednostavnije i najpopularnije recepte za pečenje od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini s raznim nadjevima.

Savjeti za odabir i odmrzavanje

Ako želite ispeći nešto ukusno, ali nemate vremena da se mučite oko pripreme tijesta, možete ga kupiti u bilo kojem modernom supermarketu. Ali kako ne biste naletjeli na pokvareni proizvod, važno je znati kako ga pravilno odabrati. Prije kupnje morate pažljivo pregledati ambalažu za njezin integritet. Uostalom, najmanji prekršajnepropusnost dovodi do preranog propadanja smrznutog lisnatog tijesta, čija će fotografija biti objavljena u ovoj publikaciji. Također je preporučljivo obratiti pozornost na datum proizvodnje, budući da se gotov proizvod može čuvati ne više od 180 dana od datuma proizvodnje. Osim toga, naljepnica treba sadržavati podatke o broju slojeva u testu. Što ih je više, to će pecivo biti ukusnije.

Preporučuje se postupno odmrzavanje proizvoda. Da biste to učinili, stavlja se u hladnjak i drži u njemu osam sati. Ako smrznuto lisnato tijesto bez kvasca ostavite na sobnoj temperaturi, to može kasnije uzrokovati probleme.

Omotnice s jabukama

Ovo slatko pecivo laganog voćnog okusa posebno će se svidjeti djevojčicama i djeci. Dugo ostaje svjež i ne gubi okus nakon hlađenja. Stoga ga možete ponijeti sa sobom u ured ili školu. Za pripremu ovih omotnica trebat će vam:

• 1 pakiranje smrznutog lisnatog tijesta (bez kvasca).
• 2 zrele jabuke.
• 3 žlice. l. obični šećer.
• Vanilija i cimet (po ukusu).

Odmrznuto tijesto, bez valjanja, reže se na četrnaest jednakih komada. Svaku od njih filujemo nasjeckanim jabukama, posipamo šećerom, vanilijom i cimetom, složimo u obliku omotnica i premjestimo u lim za pečenje obložen listom za pečenje. Pecite proizvode na 160 oC oko četvrt sata.

Pita sakupus

Ljubitelji slanih peciva zasigurno će htjeti svojoj kolekciji dodati i recept od smrznutog lisnatog tijesta o kojem se govori u nastavku. Kolač napravljen prema njemu bit će izvrstan dodatak šalici toplog čaja ili zdjeli tople juhe. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 700 g bijelog kupusa.
• 1 luk.
• 1 žlica l. soja umak.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• Sol, začini i biljno ulje.

Morate početi igrati ovaj recept za pitu od smrznutog lisnatog tijesta pripremom nadjeva. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk pirjajte na vrućem ulju, a zatim dopunite sitno nasjeckanim kupusom i nastavite pržiti. Nakon nekoliko minuta u povrće se dodaje pasta od rajčice, sol, začini i soja umak. Sve se to dovede do pune spremnosti i ostavi da se ohladi. Ohlađeni nadjev polaže se u vatrostalni oblik, čije je dno obloženo dijelom smrznutog tijesta. U sljedećoj fazi, budući kolač je prekriven preostalim slojem i poslan u pećnicu. Pecite ga na umjerenoj temperaturi oko pola sata.

Napoleon

Ovu ukusnu i nevjerojatno nježnu tortu natopljenu slatkom kremom mogu skuhati čak i oni koji nemaju veze s kuhanjem. Za to će vam trebati:

• 1 kg smrznutog lisnatog tijesta.
• 1 litra pasteriziranog mlijeka.
• 100 g neslanog maslaca.
• 2 šalice običnog bijelog šećera.
• 4 odabrano sirovojaja.
• 4 žlice. l. bijelo brašno za pečenje.
• vanilin.

Kada ste shvatili što je u Napoleonu, morate shvatiti kako kuhati. Smrznuto lisnato tijesto ostavite u hladnjaku dok se ne odmrzne. Zatim se razvalja u tankom sloju, reže na komade i peku se kolači. Sljedeći korak je napraviti kremu. Da bi se dobio, jaja se tuku sa granuliranim šećerom, a zatim se dodaju brašnom i mlijekom. Sve se to dovede do vrenja, prokuha do potrebne gustoće, ohladi i obradi mikserom, ne zaboravljajući kombinirati s omekšalim maslacem. Ispečene torte premažite dobivenom kremom, složite jednu na drugu, ukrasite po vlastitom ukusu i ostavite da se namače.

kačapuri

Poznavatelji gruzijske kuhinje svakako će obratiti pažnju na dolje opisani recept. Od smrznutog lisnatog tijesta dobivaju se izvrsni khachapuri s nježnim nadjevom od sira. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 200 g sulugunija.
• 100 g dobrog maslaca.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• Bilno ulje, začinsko bilje i začini.

Priprema gruzijskih peciva od lisnatog smrznutog tijesta vrlo je jednostavna i laka. Odmrznuti sloj je izrezan na jednake kvadrate. Svaki od njih je ribani sir pomiješan sa začinima i začinskim biljem. Sve se to začini komadićima maslaca, presavije se u trokute, rasporedi na podmazan pleh i pošalje u pećnicu. Khachapuri se peče na 200 oC oko pola sata.

kroasani

Onima koji još nisu odlučili što kuhati od smrznutog lisnatog tijesta savjetujemo da naprave poznate francuske đevreke sa slatkim nadjevom. Hrskavi kroasani s gustom marmeladom od marelica bit će izvrstan dodatak šalici mirisne jutarnje kave te će vam pružiti odlično raspoloženje za sljedeći dan. Da biste ih ispekli trebat će vam:

• 200 g lisnatog tijesta s kvascem.
• 150 g gustog džema od marelica.
• Orasi.

Prethodno odmrznuto tijesto se razvalja u sloj i reže na trokute. Svaki od njih se puni pekmezom od marelica i orašastim plodovima, a zatim uvalja u đevreke i prebacuje u lim za pečenje obložen pergamentom. Budući kroasani kratko se drže toplima i peku na 250 oC oko četvrt sata.

Pita s ribom

Smrznuto lisnato tijesto ide dobro ne samo uz slatke, već i uz slane nadjeve. Budući da se često koristi kao osnova za riblje pite. Da biste ispekli takvu poslasticu za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 400 g fileta bakalara.
• 500 g beskvasnog lisnatog tijesta.
• 250 g fileta lososa.
• 180 g kiselog vrhnja.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 70 ml suhog bijelog vina.
• 50 ml biljnog ulja.
• 5 jaja.
• 1 luk.
• Sol, peršin i začini.

Sitno nasjeckani luk pirja se na vrućem ulju, dolijeva se vinom i pirja desetak minuta. Onda tomalo ohlađen i poslat u zdjelu, koja već ima mljevenu ribu, čips od sira, dva jaja, kiselo vrhnje i nasjeckano zelje. Sve se to posoli, začini začinima i rasporedi u formu čije je dno obloženo razvaljanim slojem odmrznutog tijesta. Na vrh se polažu dva kuhana jaja, izrezana na tanke krugove. Buduća torta ukrašena je vrpcama od ostataka tijesta i pečena na umjerenoj temperaturi.

Pite

Ovo mirisno pecivo podjednako je dobro i toplo i hladno. Ovisno o vašem raspoloženju, može biti izvrstan dodatak zdjeli vruće juhe ili obilan zalogaj. Za pečenje lisnatog tijesta trebat će vam:

• 300 g goveđe jetre.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 1 bijeli luk.
• 1 žumanjak.
• Bilno ulje, sol i začini.

Natopljenu jetricu oslobodimo od svega nepotrebnog, narežemo na kockice i pošaljemo u tavu u kojoj se već nalazi pirjani luk. Sve se to posoli, začini i dovede do pripravnosti. Dok se fil hladi, možete raditi tijesto. Razvalja se u tankom sloju i reže na jednake kvadrate. Svaki od njih je punjen ohlađenom jetricom, ukrašen u obliku pita, položen na nauljeni pleh i premazan umućenim žumanjkom. Pecite proizvode na 200 oC oko dvadeset pet minuta.

štrudla od jabuka

Za one koji ne mogu odoljeti pečenju s voćnim nadjevom, savjetujemo da ne izgube iz vida još jedan jednostavan recept od smrznutog lisnatog tijesta. Uz fotografiju,štrudla pečena na njoj bit će dostupna nešto kasnije, ali za sada shvatimo koji su proizvodi potrebni za pripremu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 2 lista lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 3 velike slatke jabuke.
• 2 žlice. l. obični šećer.
• 2 žlice. l. brašno za pečenje.
• 1 žlica l. smeđi šećer.
• 2 žlice. l. krušne mrvice.
• ½ žličice cimet u prahu.
• ½ šalice nasjeckanih orašastih plodova.
• 1 sirovo jaje.
• 1 žličica voda.

Odmrznuti listovi tijesta razvaljaju se u tanke slojeve. Svaki od njih posuti zaslađenim mrvicama od orašastih plodova i krušnim mrvicama, preliti zgnječenim jabukama pomiješanim s cimetom, brašnom i šećerom, a zatim zarolati u kiflice. Dobiveni proizvodi se prebacuju u lim za pečenje, namažu razmućenim jajetom i vodom i šalju na toplinsku obradu. Pecite savijaču na 190 0C oko četrdeset pet minuta.

Puževi s grožđicama

Ove ukusne male kiflice vole i veliki i mali pekari sušenog voća. Stoga je moguće da će se često pojaviti na jelovniku vaše obitelji. Za njihovu pripremu sigurno će vam trebati:

• 500g smrznutog lisnatog tijesta.
• 100 g običnog šećera.
• 200 g bijelih grožđica.
• 20g otopljenog maslaca.
• 1 protein.

Odmrznuto tijesto se razvalja u sloju od pet milimetara i premaže otopljenim maslacem. Jedna strana je pokrivenasloj grožđica. Sve to zarolati, izrezati na otprilike iste komade i rasporediti na lim za pečenje. Rezultirajuće praznine su premazane proteinom, zdrobljene šećerom i poslane u pećnicu. Pecite ih na umjerenoj temperaturi oko četvrt sata.

Tubule s proteinskom kremom

Mnogi od nas poznaju okus ove slatke delicije od djetinjstva. Ali ne znaju svi kako ga kuhati kod kuće. Kako biste svoje voljene razmazili takvim tubama, trebat će vam:

• 500 g tijesta iz trgovine.
• 150 g običnog šećera.
• 2 sirova jaja.
• Prstohvat soli i malo maslaca.

Odmrznuto tijesto se razvalja u sloj i reže na dugačke tanke trake. Svaki od njih se namota na posebnu podmazanu formu, tretira kistom umočenom u žumanjke i peče u umjereno zagrijanoj pećnici. Zapečene tube lagano se ohlade i pune kremom od slanih proteina umućenih sa granuliranim šećerom.

puffs od jabuke

Smrznuto lisnato tijesto može se relativno brzo upotrijebiti za pečenje otvorenih peciva s voćnim nadjevom. Da biste to učinili, morate imati u svojoj kući:

• 300 g tijesta iz trgovine.
• 70 g gustog džema od marelica.
• 30 ml vode za piće.
• 2 jabuke.
• 1 žumanjak.

Odmrznuto tijesto se razvalja u tankom sloju i reže tako da se dobiju četiri identična pravokutnika. Svaki od njih se prebacuje u lim za pečenje, prekriven jabukomkriške i premazani pekmezom prokuhanim s vodom. Rubovi proizvoda obrađeni su tučenim žumanjkom. Pecite lišće na prosječnoj temperaturi ne više od petnaest minuta.

Tart Tatin

Ovo nevjerojatno francusko pecivo neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije sladokusce. Vrlo je uspješna kombinacija tankog lisnatog tijesta, jabuka i slatkog karamele. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 100g dobrog maslaca.
• 200 g običnog šećera.
• 500 g jabuka.
• 1 list gotovog tijesta.
• 1 mahuna vanilije.
• ½ žličice mljeveni cimet.

Prvo morate napraviti karamel. Šećer se ulije u lonac i šalje na štednjak. Odmah nakon toga se dopuni sjemenkama vanilije i kuha dok se ne dobije karamel. Dobivenu slatku viskoznu masu izlijemo u posudu za pečenje i prekrijemo kriškama jabuke posute cimetom. Sve se to prekrije komadićima maslaca i razvaljanim slojem tijesta. Tart se peče na prosječnoj temperaturi četrdesetak minuta. Prije posluživanja ohladi se i okrene tako da jabuke budu na vrhu.

Tart od bobica beze

Ovaj ukusan i vrlo prezentabilan desert može postati dostojan ukras svakog blagdana. Stoga bi ga svaka domaćica trebala znati pravilno kuhati. Budući da će vam trebati još nekoliko sastojaka osim smrznutog lisnatog tijesta i bobičastog voća, najbolje je da unaprijed imate pri ruci:

• 2 žlice. l. suha manažitarice.
• 2 bjelanjka.
• 1 list gotovog lisnatog tijesta.
• 40g smeđeg šećera.
• 400g svježih bobica.
• 60g slatkog praha.
• Prstohvat vanilije.

Odmrznuto tijesto se razvalja u sloj i stavlja u kalup obložen pergamentom. Po vrhu pospite griz, bobičasto voće i smeđi šećer. Sve se to peče u umjereno zagrijanoj pećnici. Nakon dvadesetak minuta, gotovo gotov tart prelijte bjelanjcima umućenim s vanilijom i šećerom u prahu, a zatim vratite u toplinsku obradu.

Listice s džemom od malina

Kupovano tijesto dobro ide ne samo uz svježe, već i uz termički obrađeno bobičasto voće. Da ispečete ukusne puffs za večernji čaj, trebat će vam:

• 9 Art. l. džem od malina.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 1 sirovo jaje.

Odmrznuto tijesto podijeli se na tri dijela. Svaki od njih razvaljajte u tankom sloju i izrežite na 3 dijela. Dobivene praznine punimo konfiturom od malina, poredamo u obliku zatvorenih pravokutnika i premažemo razmućenim jajetom. Pecite lišće na plehu prekrivenom pek papirom na temperaturi od 200 oC. Po želji se gotovi proizvodi zgnječe šećerom u prahu.

Pasteish

Oni koji vole razne slastice neka probaju poznati portugalski desert. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta bez kvasca.
• 2 šalice domaćeg mlijeka.
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob.
• 3 žlice. l. obični bijeli šećer.
• ½ žličice kurkuma.
• vanilin.

Mlijeko se zasladi odgovarajućom količinom šećera i zagrije na štednjaku. Zatim se malo dobivene tekućine ulije u zasebnu posudu, dopuni škrobom, vanilinom i kurkumom, zatvori i snažno protrese. U sljedećoj fazi, sve se to kombinira s toplim slatkim mlijekom, dovede do vrenja i ohladi. Sada je vrijeme za test. Odmrzava se, oslobađa od pakiranja, razvalja u sloj i postavlja u oblik otporan na toplinu. Sve se to prelije zgusnutim mliječnim vrhnjem i šalje u pećnicu.

Pita s tikvicama i mozzarellom

Ovo mirisno pecivo s nadjevom od sira i povrća može zamijeniti kompletnu večeru za cijelu obitelj. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta bez kvasca.
• 200g mozzarelle.
• 2 mlade tikvice.
• Sol, bosiljak, sezam i biljno ulje.

Odmrznuto tijesto podijeli se na dva dijela i razvalja u tanke slojeve. Jedan komad se položi na dno prethodno podmazanog oblika. Po vrhu se rasporede naribane pržene tikvice pomiješane s bosiljkom i solju. Sve to prekrijte narezanom mozzarellom i preostalim tijestom. Buduća torta je poprskana biljnim uljem, posuta sezamom i pečena na umjerenoj temperaturi.