Juha od vrganja je mirisno i zadovoljavajuće jelo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Vrganj je rado viđen gost u kanti ili košari svakog gljivara. Bere se od srpnja do rujna. Zato je jesen odlično vrijeme za početak kuhanja jela od vrganja. A ima mnogo recepata. Nudimo vam skuhati juhu od vrganja, koju će vaša obitelj sigurno voljeti.

Sakupite u šumi ili kupite

Što je potrebno za kuhanje? Prije svega, naravno, sušeni vrganji koji već dugo čekaju na krilima da budu sastojak ukusnog jela. Ako ih niste nabavili tijekom ljeta, ove gljive možete kupiti i u trgovini.

Juha od sušenih vrganja

Zamislite popis sastojaka:

• 1 šalica sušenih gljiva;
• 5-7 srednjih krumpira;
• 1 kokošje jaje;
• kiselo vrhnje;
• peršin, odnosno njegov osušeni korijen;
• svježi kopar;
• paprika (ako je dostupna)želja);
• sol;
• voda (jedan i pol litar).

Počnite pripremati jelo kao što je juha od vrganja, oprati gljive u hladnoj vodi. Zatim ih je potrebno namakati sat i pol do dva. Zatim ponovno dobro isperite gljive i stavite u lonac u kojem će se jelo pripremati. Ulijte vodu, stavite na vatru i zakuhajte.

U međuvremenu, morate poraditi na drugim sastojcima. Krompir ogulite od kore, narežite na male kockice. Zatim nasjeckajte luk, kao i korijen peršina. Sve to stavite u lonac s gljivama i kuhajte 20-25 minuta.

Vrijeme je začina. Juhu od vrganja potrebno je posoliti, popapriti i po želji dodati paprike. Nije dugo trebalo kuhati. 10-15 minuta.

Sada možete dodati kiselo vrhnje po ukusu. Također, po želji se u svaki tanjur može zgnječiti kuhano jaje za bogatiji okus.

Nesumnjivo će se svima svidjeti ovakva mirisna juha od vrganja. Probajte - nećete požaliti!

Juha od svježih vrganja

Pogledali smo recept za pripremu juhe od sušenih gljiva, ali zašto je ne probati skuhati sa svježim? Juha od svježih vrganja ukusno je jelo koje će vam najvjerojatnije postati omiljeno kad ga kušate.

Što vam je potrebno za to?

• svježi vrganj - pola kilograma;
• 5-7 malih krumpira;
• 1-2mrkve;
• luk;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje;
• lovorov list;
• zeleno;
• 3-4 žlice. žlice kus-kusa;
• sol;
• voda.

Počnite kuhati juhu. Vrganje očistimo, temeljito isperemo vodom, izrežemo na male komadiće. Stavili smo ih na dno posude, prelili vodom. Kuhajte dok voda ne zakipi. S vremena na vrijeme uklanjamo nastalu pjenu. Kad voda zavrije, potrebno je smanjiti vatru, pa kuhati 10 minuta.

Dok se gljive kuhaju, moramo se pobrinuti za krumpir. Treba ga oguliti i narezati na male kockice. Isto radimo s lukom i mrkvom. Zatim na biljnom ulju pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk.

Dodajte krumpir gljivama. Zatim jelo trebate posoliti i kuhati dok se krumpir ne skuha. Sljedeći korak je dodavanje povrća: luka i mrkve. Kuhajte još samo nekoliko minuta pa juhu od vrganja posolite, popaprite i pospite lovorov list. Ne zaboravimo kus-kus. Dodajte ga zajedno sa začinima. Kuhajte još nekoliko minuta, ugasite i ulijte u tanjure. U svaku posebno dodajte kiselo vrhnje, kao i nasjeckani peršin.

Sada u svom arsenalu imate dva recepta za kuhanje juhe od vrganja. Uzmite u obzir i treći.

Još jedan dobar recept

Nudimo vam izdašno i ukusno jelo - juhu od gljiva od vrganja s vermikelima.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0, 5-0, 7 kg vrganja;
• nekoliko krumpira;
• 1-2 mrkve;
• nekoliko žlica vermicelli-a;
• 1-2 žarulje;
• 50-70g tvrdi sir;
• lovorov list;
• zeleno;
• voda - 3 l.

Prvo se morate pozabaviti gljivama: oprati, oguliti, izrezati, preliti posoljenom vodom i kuhati 30-40 minuta. Ocijedite vodu, a kuhane gljive stavite u tavu, lagano pržite pa dodajte biljno ulje i začine. Ne zaboravite na mrkvu i luk. Treba ih očistiti, izmrviti i dodati u tavu, pomiješati s gljivama. U ovom obliku trebate pržiti još 10-15 minuta.

Došao je red na krumpir. Mora se očistiti, izrezati na komade, staviti u duboki lonac i preliti vodom. Morate kuhati dok se potpuno ne skuha, a zatim tamo ulijte gljive s mrkvom i lukom, a također dodajte vermicelli. Ne zaboravite dodati lovorov list i začine po ukusu. Kuhajte još 10-12 minuta, a zatim maknite sa štednjaka. Juha je gotova. Možete ih počastiti svojom obitelji.

Konačno

Sada znate skuhati juhu od vrganja. Ostaje samo oživjeti ideje. Budite sigurni da se nećete razočarati i kuhat ćete ukusne i mirisne juhe za cijelu jesen, a možda i zimu.

Dobar tek! Zapamtite da su gljive prekrasan sastojak za pripremu ukusnih jela.