2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Toplo dimljena riba, čiju ćemo recepturu razmotriti u nastavku, svojevrsna je toplinska obrada morskog ili riječnog proizvoda koja poboljšava njegov okus, ali i trajnost za daljnje skladištenje. Vrijedi napomenuti da se takvo jelo može kuhati i u posebnoj pušnici i u kuhinjskom uređaju koji se zove lonac pod pritiskom. Danas ćemo pogledati obje opcije: na otvorenom i kod kuće.
Vruće dimljena riba: recept za deliciju u posebnoj pušnici
Potrebni sastojci:
- gruba jodirana sol - izborno;
- smrznuta skuša - 3 velika komada;
- granulirani šećer - 1 velika žlica.
Glavna obrada proizvoda
Vruće dimljena riba, čija je receptura krajnje jednostavna, uključuje korištenje bilo koje vrste proizvoda. Može biti i zelenaš, i šaran, i štuka itd. Ipak, odlučili smo uzeti 3 velike svježe smrznute i masne skuše. Potrebno ih je dobro oprati (pravo u smrznutom obliku), očistiti od unutrašnjosti i osloboditi glave, peraja i repa.
Predmarinirajte ribu
Nakon što je skuša potpuno obrađena, treba je sa svih strana premazati krupnom jodiranom solju i malom količinom granuliranog šećera. Kako bi riba bila zasićena začinima, preporuča se pokriti i ostaviti da se marinira 7-8 sati. Nakon isteka vremena možete sigurno nastaviti s toplinskom obradom.
Prije dimljenja toplo dimljene ribe potrebno je pripremiti posebnu opremu i piljevinu. Stoga je u pušnicu potrebno položiti brezu, hrast ili drugu piljevinu, a na vrh postaviti rešetku. Zatim morate ukiseljenu skušu izložiti na rešetku, ali tako da se ribe ne dodiruju. Nakon toga pušnicu treba pokriti poklopcem, a ispod nje zapaliti vatru.
Ova poslastica se priprema na otvorenom od 20 do 50 minuta (ovisno o veličini i vrsti glavnog proizvoda). Također, spremnost skuše može se odrediti po suhom i mirisnom dimu koji počinje padati iz pušnice. U tom slučaju, riba bi trebala biti potpuno prekrivena zlatnom bojom čaja.
Vruće dimljena riba: recept za ekspres lonac
Potrebni sastojci:
- gruba jodirana sol - izborno;
- smrznuta skuša - 2 mala komada.
Obrada ribe
Toplo dimljena riba, čiji recept uključuje ekspres lonac, radi se na isti način kao i kodpomoć pušača. Da biste to učinili, skuša također treba biti zasićena solju, a zatim na dno kuhinjskog pribora staviti piljevinu od johe, staviti na njih mrežu i na nju staviti riblji proizvod. Zatim, ekspres lonac treba držati na jakoj vatri 17-20 minuta, a zatim ukloniti sa štednjaka. Riba se mora držati u posudi dok se potpuno ne ohladi.
Pravilno posluživanje
Dimljene skuše poslužite ohlađene samo za večeru, a zajedno s okruglim kuhanim krumpirom, zelenilom, pšeničnim kruhom i lukom narezane na pola kolutića.
Preporučeni:
Hladno dimljena riba: tehnologija, recepti. Kakvu ribu je bolje pušiti u pušnici? Hladno dimljena skuša
Možete li sami kuhati dimljenu ribu? Što treba uzeti u obzir i koje pogreške treba izbjegavati? Koja je tehnologija hladnog dimljenja ribe kod kuće? Ako ste zainteresirani, onda je naš članak za vas
Juha od vrganja je mirisno i zadovoljavajuće jelo
Vrganj je rado viđen gost u kanti ili košari svakog gljivara. Bere se od srpnja do rujna. Zato je jesen odlično vrijeme za početak kuhanja jela od vrganja. A ima mnogo recepata. Nudimo da skuhate juhu od vrganja, koju će, naravno, voljeti vaša obitelj
Toplo dimljena štuka: značajke kuhanja, recepti
Vruće dimljena štuka je gurmansko jelo za svaki stol. Ugodan miris, nježan okus i zadivljujući izgled učinit će ovo jelo istaknutim od ostalih. Kako kuhati vruću dimljenu štuku, kako odabrati pravu sječku i druge tajne kuhanja ovog jela naučit ćete čitajući ovaj članak
Pušeći šaran. Toplo dimljena riba kod kuće: značajke i preporuke
Je li karac koristan? Koje metode dimljenja ribe postoje? Kako pripremiti ribu za dimljenje? Recept za vruće dimljeni šaran
Salata od piletine i paprike: izvrsno i mirisno jelo
Nježna i ukusna salata s piletinom i paprom ima sve šanse da postane glavni ukras blagdanskog stola. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta
