Što kuhati s kiselim vrhnjem i svježim sirom: korak po korak recepti za kuhanje, sastojci, aditivi, kalorije, savjeti i trikovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako žudite za nečim slatkim, a ne znate što napraviti od jednostavnih namirnica u hladnjaku, onda će vam ovaj članak pomoći da naučite nove i zanimljive recepte. Gotovo svaka domaćica uvijek ima sastojke za ova jela. Ne morate ni ići u trgovinu da biste nešto kupili. Dakle, saznajmo danas što kuhati od kiselog vrhnja i svježeg sira. Ali prvo, doznajmo zašto je svaki od navedenih proizvoda toliko koristan i zašto želimo nešto kuhati pomoću njih.

Svježi sir i njegove prednosti

Svježi sir je tradicionalni ruski proizvod od fermentiranog mlijeka. Priprema se od mlijeka: fermentira se, a zatim se uklanja sirutka. Postoji sljedeća klasifikacija sadržaja masnoće svježeg sira:

• Podebljano - 18%.
• Podebljano - 9%.
• manje masti - manje od 8%
• Bez masti - manje od 1-2%.

Sadržaj kalorija u proizvodu također ovisi o sadržaju masti. Na primjer, 100 g masnog svježeg sira sadrži 230 kcal. NApodebljano - 160 kcal, bez masti - oko 90 kcal.

Dakle, čemu služi svježi sir?

• Suludo je bogat proteinima, pa se preporučuje i djeci i sportašima koji žele dobiti mišićnu masu. Štoviše, ovi se proteini lako probavljaju.
• Ovaj proizvod ne sadrži laktozu, koju mnogi ljudi ne vole ili čak ne podnose u mlijeku.
• Obično ima nizak sadržaj kalorija. Sve ovisi o udjelu masti u siru. Ali čak i ako pojedete 100 grama ovog proizvoda, neće vam biti bolje. Zato ga ljudi koji žele smršaviti toliko vole.
• Željezo, koje je dio svježeg sira, pomaže stabilizirati razinu hemoglobina u krvi.
• Fosfor i kalcij, koji su dio svježeg sira, pomažu u jačanju koštanog tkiva, vezivnog tkiva i srčanog mišića.
• Aminokiseline mogu zaštititi jetru od pretilosti, spriječiti bolesti žučnog mjehura, a također imaju blagotvoran učinak na rad živčanog sustava.

Naravno, u kupovnom svježem siru ima puno manje korisnih tvari nego u farmskom ili domaćem. Pazite da i dalje bude prirodan svježi sir bez ikakvih dodataka i nečistoća koji neće doprinijeti poboljšanju stanja vašeg organizma.

Ne zaboravite da se svježi sir može čuvati samo tri dana nakon otvaranja pakiranja!

Kiselo vrhnje i njegove prednosti

Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod. Dobiva se na sljedeći način: gornji sloj je nakon dugo uklonjen iz vrhnja ili kiselog mlijeka s visokim udjelom mastipodržavajući. Prema GOST-u, prirodno kiselo vrhnje ne smije sadržavati ništa osim kiselog tijesta i vrhnja.

Trgovine obično prodaju kiselo vrhnje s udjelom masti od 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Masniji proizvod gotovo je nemoguće pronaći.

Koja je korist od kiselog vrhnja za naše tijelo?

• Apsorbira se puno bolje od vrhnja ili mlijeka. Stoga se preporučuje korištenje ovog proizvoda osobama koje pate od želučanih bolesti ili loše probave.
• Kiselo vrhnje je jedan od važnih proizvoda za djecu. Sadrži puno kalcija, koji je građevni materijal za zube, kosti i kostur općenito.
• Proizvod normalizira metaboličke procese u tijelu.
• Poboljšava stanje kože, čineći njenu epidermu otpornom na različite uvjete okoline i elastičnijom. Zato vas je, ako ste dugo ležali na suncu, majka tjerala da mažete kožu kiselim vrhnjem. Ima hidratantne i hranjive učinke.
• Također se vjeruje da pomaže riješiti se lošeg raspoloženja i dugotrajne depresije: samo pomiješajte kiselo vrhnje s medom, šećerom, grožđicama, suhim marelicama ili suhim šljivama.
• Kiselo vrhnje je jako važno za muškarce: ima pozitivan učinak na potenciju.

Također dajte prednost prirodnijim proizvodima. Proučite sastav i nemojte biti lijeni čitati naljepnice na pakiranju. Tada će vaše tijelo biti zasićeno svim blagotvornim svojstvima kiselog vrhnja.

Što se može skuhati od svježeg sira i vrhnja?

A sada idemo daljeizravno na same recepte. Dakle, što kuhati od svježeg sira s kiselim vrhnjem? Od svježeg sira pripremaju se kolači od sira, okruglice, mannike, kaserole. Kombinira se s mnogim proizvodima, što je njegov plus. Svježi sir možete čak i samo pomiješati s bobicama, kandiranim voćem, preliti mlijekom ili posuti šećerom. U trgovini možete pronaći i proizvode od skute: glaziranu skutu, skutu, tjesteninu i masu sa grožđicama, suhim marelicama, višnjama ili čokoladom. Ne zaboravimo ni kolač od svježeg sira, koji svake godine na svijetli kršćanski blagdan priprema gotovo svaka vjerna obitelj.

A ako imate svježi sir, kiselo vrhnje i šećer, što kuhati? Riječ je o klasičnim sastojcima kreme za razne slastičarske proizvode. Stoga ćemo ih smatrati dijelom kolača.

Kiselo vrhnje se začinjava raznim salatama da ne budu masne, stavlja se u juhe, a poslužuje se i uz okruglice, palačinke, kolače od sira i palačinke. Vrlo popularan u ruskoj, ukrajinskoj i bjeloruskoj kuhinji.

Kupili ste svježi sir i vrhnje, što kuhati? Pečenje, naravno! Stoga ćemo danas pobliže pogledati recepte koji se pripremaju pečenjem.

A što kuhati od svježeg sira, kiselog vrhnja, jaja, brašna i šećera? Ovi sastojci podsjećaju na klasične recepte za razne kolače od skute.

Bujni sirniki s kiselim vrhnjem

Što brzo skuhati od svježeg sira i vrhnja? Naravno, krenimo od kolača od sira.

Sastojci:

• 2 pakiranja svježeg sira od 9% masti;
• 2 žlice. l.šećer;
• 1 kokošje jaje;
• šaka grožđica;
• 3-4 žlice. l. pšenično brašno;
• biljno ulje;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje.

Počnite kuhati naše kolače od sira:

1. Izvadimo svježi sir iz paketa. Stavite u zdjelu u kojoj ćemo kuhati.
2. Razbijte jedno jaje u svježi sir. Dodajte šećer i sve izmiješajte žlicom ili pjenjačom.
3. Dok to radimo, moramo kuhati naše grožđice na pari. Ako ste odabrali tamni, onda ga je bolje ponovno prepoloviti, jer je obično velik. Grožđice operemo nekoliko puta pod mlazom vode i prelijemo kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite tekućinu i ponovno operite grožđice.
4. Prosijte brašno kroz sito, dodajte ga u naše tijesto i miješajte dok tijesto ne postane homogeno. Dodajte grožđice.
5. Malu količinu brašna ulijte na veliki tanjur ili dasku za rezanje u koju ćemo žlicom i rukama uvaljati svaki kolač od sira prije prženja.
6. Przite s obje strane u biljnom ulju oko minutu ili dulje dok ne porumene.
7. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem.

Na kuhanje ćete potrošiti tridesetak minuta. Tijesto se priprema za samo deset. Stoga ih možete napraviti i navečer i ujutro neposredno prije samog doručka. Nećete ni ogladniti dok kuhate!

torta od skute (bez pečenja) s bobicama

Što kuhati od svježeg sira, kiselog vrhnja, brašna i jaja? Naravno, torta! A naš ne uključuje pečenje. Bobice moguuzeti apsolutno bilo koji. Sve ovisi o notama okusa koje želite osjetiti kada kušate ovo remek-djelo.

Sastojci:

• 3 pakiranja svježeg sira (9%);
• 150g kiselog vrhnja;
• 30g želatine;
• 250 grama šećera;
• 600 grama bilo kojeg bobičastog voća;
• tri paketa jubilarnih kolačića;
• pakiranje maslaca;
• 100 ml prokuhane vode.

Način kuhanja:

1. Instant želatinu prelijemo prokuhanom vodom i ostavimo pola sata.
2. U blenderu umutite sve naše kolačiće u mrvice. Otopite maslac i dodajte u blender dok ne postane glatko. Ovo će biti naša baza za torte.
3. Svježi sir u zdjelu dodajte šećer, kiselo vrhnje i promiješajte.
4. Stotinjak grama bobičastog voća protrljamo kroz sito da dobijemo sok. Zakuhajte i prelijte želatinom. Sada vrlo pažljivo promiješajte masu da se želatina potpuno otopi.
5. Kada se želatina sa sokom od bobica potpuno ohladi, ulijevamo je u našu skutu. Umutiti potopnom blenderom.
6. U našem obliku (bolje je koristiti slastičarski prsten) postavljamo podlogu torte - koru od kolačića. Zagladite ga tako da bude ravnomjerno. Širimo bobice.
7. Bobičasto voće prelijte polovicom smjese skute. Ostavite da se hladi 20 minuta u hladnjaku. Kad se kolač stvrdne, izlijemo drugu polovicu našeg svježeg i kiselog tijesta i ponovno stavimo bobice.
8. Vratite tortu u hladnjak dok se potpuno ne stegne, otprilike sat vremena.

Usput, da kolač bude ukusniji, možete uzeti različite varijante kolačića: "Pečeno mlijeko", jagoda, kava, s komadićima čokolade, limun.

Desert od svježeg bobičastog sira u čašama

Ako je vani jako vruće, što se može skuhati od svježeg sira i vrhnja? Nudimo vam desert koji će biti pravi spas u ljetnim vrućinama. Uostalom, lagan je, prozračan i nevjerojatno ukusan! Naučimo recept:

Sastojci:

• 2 pakiranja svježeg sira (5%);
• paket kolačića;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 150 grama malina;
• bilo koji džem.

Kuhanje deserta:

1. Stavite svježi sir u posudu. Dodajte šećer, kiselo vrhnje i miksajte vilicom ili blenderom.
2. Uzimamo široke niske prozirne naočale. Kekse mrvimo na dno. Stavili smo 2 žlice skutne mase.
3. Na vrh stavite maline.
4. Ponovno lomljenje kolačića rukama.
5. Rasporedite svježi sir koji nam je ostao.
6. Naribajte maline sa šećerom (ili koristite pekmez) i stavite u sljedeći sloj.
7. Ponovno drobljenje kolačića.
8. Ponovo stavite nekoliko malina na vrh i ukrasite po želji. Možete koristiti mentu.

Možete koristiti apsolutno sve bobice koje želite. Okus će ostati isti izražajan, sočan i ugodan, ali samo ako uzmete prirodne ljetne bobice, a ne smrznute iz pakiranja.

Štrudla s jabukamai svježi sir

Nastavljamo otkrivati što kuhati od kiselog vrhnja i svježeg sira. Jeste li znali da se savijača od jabuka može napraviti ne samo pečenjem? Da, možete koristiti obični tanki pita kruh, koji se može naći u svakoj trgovini.

Sastojci:

• 1 pakiranje lavaša;
• 2 jabuke;
• 150 grama svježeg sira;
• 2 žlice kiselo vrhnje;
• 60 grama maslaca;
• 2 žličice cimet;
• 1 žlica l. šećer;
• 1/2 limuna;
• šećer u prahu.

Kuhanje deserta:

1. Jabuke dobro isperite pod vodom. Očistimo i utrljamo na ribanje. Poškropite sokom od pola limuna da voće ne potamni.
2. U istu polovicu limuna utrljamo koru da dobijemo koricu.
3. U tepsiju stavljamo maslac, naribane jabuke, koricu limuna. Sve to pospite cimetom i dodajte šećer.
4. Sada sve ovo moramo dinstati desetak minuta, neprestano miješajući.
5. U našu masu dodamo svježi sir i kiselo vrhnje, ponovno izmiješamo.
6. Uzmemo pita kruh i razmotamo ga. Nadjev raspoređujemo na lim. Ponovno pospite cimetom.
7. Umotajte punjeni pita kruh u rolat.
8. Sada pržimo rolat s obje strane u tavi dok se ne pojavi zlatna korica.
9. Roladu malo ohladite i narežite na porcije. Može se posuti šećerom u prahu.

Kao što vidite, ovo je pojednostavljeni recept za klasičnu štrudlu od jabuka. Ne postoji uvijek vrijeme i želja za petljanjemtijesto, a upravo u tim trenucima lavaš će nam pomoći.

Tepsija od skute sa škrobom

Što kuhati sa svježim sirom, vrhnjem i jajima? Prvo što iskusnoj domaćici padne na pamet su kolači od sira ili kaša od svježeg sira. No budući da smo već proučili recept za kolače od sira, razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

• 2 pakiranja svježeg sira;
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob;
• 60 grama maslaca;
• 3-4 žlice. l. šećer;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• šaka grožđica;
• 2 žlice. l. kondenzirano mlijeko.

Kuhanje:

1. Razbijte jaja u zdjelu i istucite ih sa šećerom. Dodajte malo škroba i promiješajte.
2. Isperite grožđice u vodi i prelijte kipućom vodom da se skuhaju.
3. Otopite maslac i malo ohladite. Ulijte u našu smjesu.
4. Dodajte svježi sir i počnite mijesiti masu kao tijesto. Trebalo bi ispasti homogeno i bez grudica.
5. U skutu dodajte grožđice, ocijedite višak tekućine i ponovno isperite vodom.
6. Sutnu masu izlijte u posudu za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva četrdesetak minuta.
7. Ako želite tepsiju skuhati u laganom kuhaču, najprije namažite dno uljem. Zatim ulijte skutu i kuhajte oko sat vremena u načinu "Pečenje".

Tepsija je nježna i prozračna. Ima okus pomalo kao cheesecake. U 100 grama proizvoda ima samo oko 237 kcal. Uživajte!

Palačinke sa svježim siromispod kiselog vrhnja

Iznenađeni naslovom? Ludo je ukusno! Naučimo kuhati ovo jelo.

Sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• 400 ml vode;
• 400 ml mlijeka;
• 300 grama brašna;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica sol;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 7 art. l. šećer;
• paket svježeg sira;

Način kuhanja:

1. Razbijte jaja u posudu. Dodajte im šećer, vodu, sol, biljno ulje i sve miksajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte brašno (bolje ga je prosijati). Ponovno miješajte dok ne postane glatka.
3. Polagano dodajte mlijeko miješajući vilicom, žlicom ili pjenjačom.
4. Pecite palačinke u tavi s biljnim uljem. Pržite svaki po minutu sa svake strane. Stavite palačinke na hrpu na tanjur, premažite svaku maslacem.
5. Razbijte jaje u zdjelu. Dodati svježi sir i šećer. Miksamo. Ovo je nadjev za naše palačinke.
6. Napunite palačinke nadjevom i zarolajte.
7. Stavite punjene palačinke u posudu za pečenje.
8. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane glatka. Ovom smjesom premažite palačinke.
9. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva dvadesetak minuta.

Sada znate što kuhati s kiselim vrhnjem, svježim sirom, jajima, šećerom i brašnom. Iznenadite svoje najmilije i goste ovim prekrasnim jelom. Prilagodite količinu šećera u receptu i promijenite prema svom ukusu.

Skutni kolači s jagodama

Dakle, imate svježi sir, kiselo vrhnje, brašno i šećer. Što kuhati? Ako ste ljubitelj domaćih kolača i ne smeta vam slatko, onda morate barem jednom u životu pokušati napraviti svoje kolače. Predlažemo da ih kuhate prema sljedećem receptu:

Sastojci:

• 250 grama svježeg sira;
• 120 grama maslaca;
• 2 kokošja jaja;
• 200 grama šećera;
• 250 grama brašna;
• 0,5 žličice soda;
• 150 grama jagoda.

Kuhamo zajedno:

1. Razbijte jaja u zdjelu i dodajte šećer. Miješajte pjenjačom.
2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i dodajte u zdjelu. Istucite smjesu.
3. Sada dodajte skutu. Dodajte prosijano brašno i sodu bikarbonu. Sve dobro promiješajte da dobijete gusto tijesto.
4. Ulijte 2 žlice u svaki kalup za kolače.
5. Tamo stavljamo i jednu jagodu.
6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

U ove kolače od sira vrlo nježne i baršunaste teksture zaljubit ćete se doslovno od prvog zalogaja. Inače, ako želite napraviti tamna peciva, dodajte kakao u tijesto. Sada točno znate što kuhati s kiselim vrhnjem, svježim sirom i brašnom.

Zaključak

Nadamo se da vas sada ne muči pitanje "Što kuhati od kiselog vrhnja i svježeg sira?". Uostalom, izdvojili smo nekoliko jednostavnih recepata s vrlo pristupačnim sastojcima. Sretno kuhanje i dobar tek!