Halibut u foliji u pećnici: recept za kuhanje sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji ribe često preferiraju ovu vrstu ribe kao morsku lovnicu. Njegovo drugo ime zvuči kao morski jezik. Pronaći kvalitetnu ribu za izradu recepta za halibut u pećnici od folije nije teško, u ovom ćete članku saznati mnoge zanimljive činjenice o ovom dubokomorskom stanovniku i kako ga kuhati.

Stanovnik mora

Sve četiri vrste morske plohe žive u moru, na znatnoj dubini većoj od 200 metara. Ali to ne sprječava da se uhvati u industrijskim razmjerima. Previše pozitivnih osobina kombinira ovog dubokomorskog stanovnika. Zato je halibut osnova za mnoga topla jela, kao i predjela i salate.

Njegovo gusto i nježno meso uvijek ostaje sočno i doslovno se topi u ustima. Osim toga, gotovo da ne sadrži kosti i ima ugodan, slatkast okus. Niska količina masti i potpuni nedostatak ugljikohidrata čini ga rado viđenim gostom na stolu tijekom dijete ili čak crkvenog posta, a ogromna količina vitamina pozitivno utječe na stanje vašeg organizma uukupno.

Ispecite cijele

Cijela kuhana riba najbolja je za svečani stol. Bit će to pravi ukras večeri, a za pripremu cijelog haljuba pečenog u pećnici u foliji trebat će vam:

• riba - 1 komad;
• cijeli limun - 2 komada;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• tabasco umak - 1 žličica;
• maslac - 50 g;
• maslinovo ulje - 2, 5 žlice. l.;
• bijeli papar i sol po ukusu.

Za ovo jelo najbolje je kupiti ohlađenu ribu, a ne smrznutu. Nakon kupnje morate ukloniti sve iznutra i očistiti ga, pokušavajući ne oštetiti kožu. Halibut stavite na foliju namazanu maslinovim uljem i natrljajte sa svih strana paprom i solju.

Limun se nareže na tanke kolutiće i položi oko ribe. Soja umak i Tabasco pomiješaju se u posebnoj posudi s otopljenim maslacem. Ovom smjesom se prelije po cijelom moru. Odozgo se također mora pokriti folijom i peći u ovom obliku 20 minuta na 200 ° C. Na kraju se skine gornji dio folije, a riba se šalje u pećnicu još 10 minuta.

Posluživanje cijelog đona može biti kako u posudi za pečenje, tako i prebačeno u zasebno, svečano jelo. Takav recept za halju pečenu u pećnici u foliji savršen je i za pripremu porcioniranih komada.

Riba s ukrasom

Porcionirano jelo od ribe i povrća bit će pravi nalaz za one koji su na dijeti ili se samo pridržavaju načela pravilne prehrane. NAZa ovaj recept najbolje je koristiti filete morske plohe. U pećnici u foliji, uz prilog od povrća, halibut će zasjati potpuno novim bojama. Od proizvoda treba pripremiti:

• solin file - 6 komada;
• korijen celera - 2 komada;
• baby mrkve - 18-20 komada;
• maslac - 150 g;
• nekoliko grozda kopra i zelenog luka;
• mali, mladi krumpir - 12 kom.;
• svježi češnjak - 3 režnja;
• estragon - ½ žličice;
• ostali začini po ukusu.

Zelenje mora biti jako sitno nasjeckano i pomiješano u posebnoj posudi s estragonom, protisnutim češnjakom i otopljenim maslacem. Ostavite ovu smjesu neko vrijeme da se sjedine svi okusi u njoj.

Celer se nareže na tanke kolutiće, a povrće samo treba oprati i skinuti gornji sloj. Nakon toga, svaki komad halibuta polaže se na poseban list folije, podmazan maslinovim ili drugim biljnim uljem. U blizini morate staviti 2-3 male mrkve i po 2 krumpira. Tu se šalje i nekoliko kolutova celera. Odozgo posolite, a zatim u gustom sloju rasporedite masu začinskog bilja i maslaca.

Omotnice se čvrsto zamotaju i šalju u pećnicu na 25-30 minuta na 200°C. Prije posluživanja preporuča se svaku porciju ukrasiti svježim začinskim biljem.

Umak od rajčice

U talijanskoj kuhinji kombinacija ribe s preljevom od rajčice je prilično klasična. Ali za stanovnike Rusije to se čini malo čudnim. Ipak pokušajkuhanje morske ribe u foliji u pećnici zajedno s crvenim umakom apsolutno se isplati. Da biste to učinili, morat ćete kupiti:

• filat halibuta - 6 kom;
• crveni luk x2;
• paradajz pasta - 200 g;
• maslac - 70 g;
• svježi češnjak - 4 češnja;
• tvrdi, aromatični sir - 150 g;
• svježe sortirano zelje - 150 g;
• rajčice - 4 kom.;
• začini: bijeli, crni biber, sol, origano po ukusu.

Sitno nasjeckajte luk i češnjak i pržite u tavi na maslacu dok ne porumene. Njima dodamo nasjeckane svježe rajčice i pastu od rajčice, kao i zelje. Nakon nekoliko minuta ključanja, umak se ostavi da se ohladi.

Halibut premazati na foliju u porcijama i posuti začinima. Zatim se mora prekriti gustim slojem umaka od rajčice i posuti ribanim sirom i polovicom zelenila. Riba se peče pola sata u pećnici na 200°C. Preostalo zelje potrebno je za ukrašavanje gotovog jela.

Najbolji ukras za ovaj recept, kao što smo ranije napisali, bila bi klasična talijanska tjestenina.

Kulinarski užici

Ako volite neobične kombinacije okusa, probajte skuhati halibut s voćem. Za ovu ideju trebat će vam:

• halibut - 4 komada;
• svježa nektarina - 2 komada;
• zeleni luk - 4 grozda;
• maslac - 60 g;
• svježi estragon - nekoliko grana;
• ostali začini po ukusu.

Folijatrebate formirati 4 omotnice u koje su poslagane ribe. Na vrh stavite tanke kriške nektarine. Jedna porcija je pola voća. Jelo prelijte otopljenim maslacem i pospite zelenim lukom, estragonom, solju i ostalim začinima.

Možete skuhati ovakvu pljusku u foliji u pećnici, ali će okus biti mnogo zanimljiviji ako stavite omote od folije na roštilj i pečete ih 8-10 minuta. Prije posluživanja ribu poškropite voćem limunovim sokom - gurmansko jelo je spremno.

Classic

Najklasičniji dodatak pečenoj ribi je kiselo vrhnje. Za pripremu jela kupite unaprijed:

• fil od potplata - 4 kom.;
• kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
• kopar i peršin - 1 grančica po obroku;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 200g

Stavite halibut na foliju. Kiselo vrhnje u zasebnoj posudi treba pomiješati s puno nasjeckanog bilja i začina. Luk narezati na jako sitne kockice i preliti preko ribe. Zatim se šalje umak od kiselog vrhnja i polovica ribanog sira. Riba prekrivena drugim slojem folije peče se u pećnici 20 minuta. Nakon toga svaku porciju morate otvoriti i posuti preostalim sirom. Pecite ga još 10 minuta da dobijete ukusnu koricu.

Halibut pečen u foliji s umakom od kiselog vrhnja može se poslužiti uz kuhani krumpir ili povrće na žaru.