Jela na vatri: najukusniji recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela za logorsku vatru su među najlakšima za pripremu, ali ih je često potrebno pripremiti unaprijed. Stoga imajte na umu da je naš članak najbolje pročitati unaprijed, puno prije putovanja. Za drugi dio članka ostavit ćemo jela poput neobičnih recepata za roštilj, jer su nam već instinktivno poznata i neće probuditi osjećaje kao što su jela navedena u prvom dijelu članka. Dakle, zaronimo u svijet pržene hrane. Započnimo naše putovanje s receptom za lomaču poput hamburgera.

Hamburgeri

Za gotovo sve ljude ova riječ asocira na vrlo masne, često neukusne i nezdrave sendviče s prepečenim mesom. Međutim, ako sami skuhate hamburger, dobit ćete vrlo ukusno i puno manje štetno jelo nego što možete zamisliti. Ispod je recept za ovo jelo na vatri.

Započnimo. Prvo napravite 3 ravna kotleta od mljevenog mesa. Zatim ih stavite u duboku zdjelu. Pomiješajte marinadu, umak, češnjak i začine, pa ih prelijte preko pljeskavica. Nakon 15 minuta okrenite pljeskavice unutar marinade. Zagrijte lonac ili roštilj. Dobivene pljeskavice pecite na žaru, okrećući svakih 5 minuta. Položite kotlete na kiflice, a zatim dodajte ostale sastojke. Ukusno jelo u kotliću ili na vatri je spremno!

Lula-kebab

Kebab je tradicionalno orijentalno jelo kuhano na vatri, koje ima mnogo varijanti u različitim zemljama. Ovo je jelo od mljevenog mesa prženog na roštilju. Prema klasičnom receptu za kebab, potrebno je kuhati janjetinu, ali sada se koristi za kuhanje govedine, piletine ili čak svinjetine. Ali jaja i kruh (kao u običnim mesnim jelima) se u to ne dodaju.

Pripremite janjetinu za kuhanje (operite, skinite pelene i sl.), a zatim je sitno nasjeckajte nožem. Dobivene komade zajedno s hladnom masnoćom repa okrenite kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte ili zavrnite. Pomiješajte ga s mesom, pa rukama mijesite mljeveno meso 15-20 minuta. Smjesu stavite na ražnjiće da dobijete tanke pljeskavice. Zatim ga pržite u kotlu ili na vatri dok ne bude kuhano. Dobili ste ukusan i sočan kebab! Brzo se prži i može se poslužiti uz široku paletu priloga i umaka (najčešće s ađikom), što jamči uspjeh na gotovo svakoj gozbi.

Punjene paprike

Koliko često ljudi podcjenjuju potencijal recepata s povrćem na vatri! Često se jednostavno prže ili pirjaju, ne pokušavajući im dati neki poseban okus. Međutim, postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata za ukusna jela uz logorsku vatru koja se sastoje od povrća. Jedan od njih je i recept za punjene paprike.

Broj sastojaka se može mijenjati ovisno o broju prisutnih na roštilju. Za ovo jelo od logorske vatre trebat ćemo naribati parmezan. U to dodajte mljeveni češnjak, maslinovo ulje, bosiljak, orahe i kukuruz. Zatim pažljivo izmiješajte dobiveni fil. Nakon toga paprici izvaditi sjemenke i napuniti nadjevom. Vaši praznici su spremni! U prirodi ih jednostavno morate pržiti na vatri od dvije do pet minuta. Nakon toga možete ih poslužiti s ribanim parmezanom. Ovo jelo oduševit će Vas i Vaše goste, ostavljajući ugodan dojam i postaje izvrstan prilog uz mesu.

Škampi na ražnjićima

Ovo jelo za logorsku vatru pokazat će vam da ste velikodušan i vješt domaćin ili domaćica. Ne poslužuju se svaki dan za stolom škampi! A još više škampi kuhani u kotlu, na lomači! Evo njihovog recepta.

Prvo morate zagrijati roštilj. Ujedno očistite škampe koje je poželjno prokuhati prije kuhanja, nanizati ih zatim na ražnjiće. Nakon toga trebamo pripremiti umak: za to pomiješati tekuće sastojke i češnjak, prethodno naribani ili nasjeckani. Kada je umak gotov, njime natopite škampe, za što je najbolje koristiti poseban kist. Zatim sačuvajte malo umaka za kasnije, ali za sada počnite pržiti. Ne treba dugo za prženje škampa, inače će izgorjeti. Samo pola minute po strani bit će dovoljno. Znak spremnosti jecrvenilo. Kad dođe, slobodno ponovno premažite škampe. Mogu se poslužiti uz limun, povrće, ananas ili masline. Ovo je vrlo ugodno i delikatno jelo, koje je, kada se pravilno skuha, vrlo sočno i nevjerojatno ukusno.

Dumlyama

Dumlyama - jelo orijentalne kuhinje, koje je Stalik Khankishchev prilagodio našim uvjetima kuhanja u kotlu na vatri.

Prvo, grubo nasjeckajte janjetinu, ostavljajući komade od 150 g. Prema Staliku Khankishievu, najbolje je kuhati dumlyama s ovratnika. Kada je janjetina izrezana, potrebno je mrkvu koso narezati na kolutiće, a luk na poluprstenove. Sada je sve spremno za prženje! U kotliću zagrijte mast, u nju stavite janjetinu, a zatim je pospite začinima. Meso treba pržiti po deset minuta sa svake strane. Dok se meso prži, dodajte mu povrće, miješajući sadržaj kotlića dok luk ne postane proziran. Nakon toga, prema receptu, trebate nasjeckati rajčice i dinstati ih par minuta. Najbolje je koristiti svježe rajčice. Također je potrebno u meso dodati vodu, krumpir i češnjak. Krumpir se mora unaprijed posoliti. Na samom kraju možete staviti i papar i dunju. Gasite dobivenu dumlyamu sat i pol.

Sljedeće ćemo pogledati nekoliko recepata za kuhanje u kotlu na vatri.

Janjeća rebra

Janjeća rebra, poput hamburgera, uključena su u kategoriju brze hrane u Rusiji. Unatoč tome, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu,koji su u stanju ovo naizgled jednostavno jelo dovesti na razinu restorana.

Pripremite meso za kuhanje i narežite na komade željene veličine. Češnjak koji je prethodno bio propušten kroz prešu očistimo, a zatim njime premažemo meso, dodajući začine po želji. Zatim zamotamo meso u prozirnu foliju i inzistiramo u hladnjaku oko dva sata. U to vrijeme možete početi s pripremom umaka, za koji trebate oguliti i sitno nasjeckati luk, ljutu papriku, češnjak. Povrće pržite u loncu par minuta. Skuhajte rajčice u vodi, stavite ih na cjediljku i ogulite. Nakon toga samljeti pulpu u blenderu. Dodajte u lonac s uljem i povrćem, posolite, popaprite i pirjajte nekoliko minuta. Bosiljak narežemo i osušimo, a zatim ga dodamo rajčicama s kojima se mora dinstati pet minuta. Kombiniramo začine i maslinovo ulje, a zatim oslobodimo rebra od filma i premažemo uljem i začinima. Krompir ogulimo, a svaki gomolj prepolovimo i premažemo preostalim uljem. Pržite krumpir s mesom dok ne omekša. Jelo se poslužuje s ranije pripremljenim umakom.

Janjeća rebra su jako krepka, ukusna, hrskava… I što je najvažnije, mogu se jednostavno i relativno brzo skuhati.

Bone

Kost se u Vlaškoj tradicionalno priprema od svinjetine već duže vrijeme, jer je njena receptura nastala prije mnogo godina. Kako ga kuhati kod kuće?

Svinjetinu se mora oprati i lagano istući. Kad je gotova, na otvorenom tanjuru napunite ga bijelim vinom, prethodno začinjenim začinima.sat. Nakon proteka vremena meso izvadimo iz marinade i ostavimo da se suši četvrt sata na otvorenom tanjuru. Ugljevlje ložimo na roštilju dok ne bude pokriveno bijelim pepelom. Roštilj također mora biti dobro zapaljen i podmazan uljem. Zatim pečemo svinjetinu na vatri dok ne postane hrskava, redovito je okrećući. Dobivenu posudu stavite na tanjure i pospite češnjakom. Ukrasite povrćem po ukusu.

Ovo jelo će se svidjeti čak i poznavateljima visoke kuhinje, jer kombinira jednostavne sastojke koji daju nevjerojatan okus u kvaliteti. A također je vrlo zadovoljavajuća i hranjiva, baš za vatru.

Bakalar BBQ s paprom

Riblja jela se nepravedno zanemaruju kada je u pitanju kuhanje na logorskoj vatri. U nekim slučajevima to nije uzalud, jer je vrlo teško pravilno skuhati ribu na vatri, pa se često peče samo losos na žaru. Ali koje jelo vrijedi probati ako želite doživjeti novi okus ribe? Shashlik od bakalara, naravno!

File se opere u ohlađenoj vodi, a zatim namoči i poprska limunovim sokom. Bolje ga je izrezati na male komadiće. Paprike se također operu pa ogulite dok ne budu spremne za kuhanje i također narežite. Iste manipulacije izvodimo s mrkvom, nakon čega se miješaju ocat i šećer, tako da se kasnije mogu preliti preko mrkve i inzistirati na trideset minuta. Bakalar, mrkva i paprika nanizani su u šahovnici na ražnjiće. Začini se dodaju po ukusu. Zatim ih pečemo na otvorenoj vatri dok ne budu kuhani. Prijepreporuča se prilikom posluživanja ražnjiće preliti limunovim sokom.

Kao što vidite, ovo jelo priprema se na isti način kao i druge vrste ćevapa, ali sam izvorni materijal je vrijedan kao izvor novih osjeta okusa. Možete probati i drugu ribu, ali svaka vrsta zahtijeva različitu količinu marinade i vremena prženja, stoga slobodno eksperimentirajte s ovim receptom, kao i s drugim receptima za slična jela na otvorenoj vatri.

Kukuruz s rajčicama i timijanom

Ovo jelo svojim okusom može zadovoljiti i strastvene mesojede i vegetarijance. Nema puno kalorija i masti, vrijedan je međuobrok i prilog jelima od mesa, dajući im nove visine okusa.

Pomiješajte maslinovo ulje, med, timijan, sol, dobro promiješajte. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Klipovi kukuruza se razdijele na dva jednaka dijela, koji se zatim utrljaju prethodno dobivenom smjesom. Kukuruz se zatim peče do kraja, što je obično najkasnije petnaest minuta, te se okreće svake četiri minute. Ovo jelo poslužuje se s kuhanom nasjeckanom rajčicom.

Pileći file na ražnjićima

File operemo, zatim osušimo i narežemo na komade potrebne veličine. Zatim pravimo marinadu. Da bismo to učinili, pomiješamo limunov sok i vodu, ne zaboravljajući na začine. Piletina će se morati marinirati oko pola sata. Havajsku smjesu podijelimo na nekoliko porcija. Zatim ga zamotajte u foliju i kuhajte dvadesetakminuta, sjetivši se okrenuti. Smjesu rasporedimo na tanjure, a zatim na vatri pržimo piletinu izvađenu iz marinade. Poslužite i prilog i piletinu zajedno.

Začinjena govedina na žaru

Govedina se može pripremiti na stotine različitih metoda, uključujući prženje, kuhanje, dinstanje… Ali gotovo uvijek rezultat je isti. Kakvo jelo od govedine skuhati kako biste postigli neobičan okus i užitak za sebe i svoje goste?

Prvo moramo napraviti marinadu. Da bismo to učinili, čistimo češnjak i propuštamo ga kroz prešu. Zatim zakuhajte čašu vode s uljem, češnjakom, soli, šećerom, lovorovim listom, paprom. Nakon što ova smjesa prokuha, maknite je s vatre, a zatim dodajte limunov sok i sav višak uklonite procijeđenjem. Operite i osušite meso, izrežite, istucite. Nakon ovog postupka, napunite ga marinadom dvadeset minuta. Izvadimo komade i pržimo ih u kotlu dvadesetak minuta. Najbolje poslužiti s cherry rajčicama.

Nadamo se da su vas fotografije jela na vatri potakle da ih sami skuhate. U ovom slučaju, želimo vam sreću i dobar tek! Zasigurno ćete uživati u jelima kuhanim u kotlu na vatri! Kao što vidite, za vas smo odabrali jela koja nisu preteška za pripremu, ali ipak zahtijevaju malo truda i pripreme kako bi bila ispravna. Ostaje vam samo poželjeti sreću u novomgastronomska otkrića!