Kofeinska juha: korak po korak recept sa savjetima za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gljive su nevjerojatan proizvod koji se u principu ne može pripisati povrću, voću ili biljkama. Ovo je zasebna skupina u biološkoj tablici, koja ima niz značajki. Imaju jedinstven okus, posebno kada su pravilno kuhani. Gljive se prže, pirjaju, peku, a od proizvoda se dobiva i izvrsna juha. Članak će predstaviti recept za juhu od gljiva, razmotriti neke od njegovih varijacija i dodati savjete za kuhanje.

Sastojci

Za pripremu juhe od gljiva potreban nam je klasični set proizvoda:

• gljive;
• krompir;
• luk;
• mrkva;
• zeleno;
• sol, papar.

Koliko je sastojaka potrebno u količini ovisi o količini odabranih jela. Važno je da se gljive ne "gube" među ostalim povrćem, pa ih je bolje uzeti malo više od krumpira.

Klasični recept za juhu od gljiva ne uključuje eksperimente, pa za zelje dajte prednost kopru i peršinu.

Kuhanje

Prije nego svi počnurad pripremiti povrće. Operite i ogulite krumpir, luk i mrkvu. Zatim prvu narežite na srednje kockice, drugu sitno izmrvite, a treću nasjeckajte na ribanje. Operite gljive, uklonite specifični plak s kapice, provjerite prisutnost crva u proizvodu. Da bi bile apsolutno sigurne, bolje je držati gljive u kuhanoj vodi oko sat vremena. Zatim izrežite na komade srednje veličine.

Kad je sve spremno, bacimo se na posao:

• Ulijte vodu u posudu, otprilike 2/3 ukupnog volumena. Čim tekućina zakuha, u posudu ulijte krumpire i gljive. Posolite po ukusu, promiješajte.
• Dok se temeljac kuha, napravite prženi luk i mrkvu. Koristite vrlo malo ulja, inače će juha od kamine ispasti masna.
• Kada su krumpir i gljive skoro gotovi, stavite mrkvu i luk u lonac, stavite lonac na srednju vatru i kuhajte oko 10 minuta.
• Ostaje dodati bilje i začine. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Juha od gljiva je spremna. Imat će ugodnu aromu i nježan okus. Jelo se može nazvati dijetalnim, jer osim ulja za prženje u njemu nema visokokaloričnih namirnica. Dobro se slaže s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

S jajima

Ova opcija se ne razlikuje puno od glavnog recepta za juhu od gljiva (fotografiju opcija za gotova jela možete pronaći u članku), jer sastojci ostaju isti, osim jaja. Ali ovdje će se promijeniti način pripreme jela, zbog čega će se promijeniti i okus.

• U loncu iliu drugoj dubokoj posudi pržiti luk i mrkvu oko 2-3 minute. Nakon što prvi proizvod postane proziran, ulijte gljive u posudu, miješajte i pržite oko 10 minuta, povremeno okrećući lopaticom.
• Kada su gljive napola kuhane, pospite ih brašnom, solju i paprom. Nakon 2 minute smjesu prelijte vrućom vodom i kuhajte oko 10-15 minuta.
• U skoro gotove gljive dodajte krumpir i kuhajte juhu dok ne bude gotova. Par minuta prije završetka ulijte prethodno razmućena jaja. Važno je da sadržaj ne prestanete miješati žlicom, inače ćete na kraju dobiti jednu veliku kuglicu jaja. Dodajte začinsko bilje, češnjak po želji. Zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.

Jelo će ispasti bogato, gusto i vrlo mirisno zbog prženih gljiva. Okus dodaje kiselo vrhnje – proizvod koji se savršeno slaže s gljivama. Svježe bilje upotpunjuje poslasticu.

Neobičan recept

Obično se klasična juha, bilo da se radi o gljivama, boršu ili bilo kojoj drugoj, priprema po standardnom receptu od uobičajenog skupa proizvoda: krumpira, luka, mrkve. Ali jeste li probali juhu od 3 sastojka s pire krumpirom?

Za ovaj recept trebat će vam:

• šafran gljive (po mogućnosti slane);
• krompir;
• maslac;
• pšenično brašno;
• juha (gljiva).

Gljive se moraju skuhati prije kuhanja, tako da juha mora biti druge varijante (preporuča se prvi put ocijediti tekućinu).

• Operite, ogulite i skuhajte krumpir. Ne zaboravitimalo posolite, inače će biti previše bljutav. Naribati na sitno ribanje, kao palačinke. Trebalo bi biti nešto poput pirea.
• Gljive narezane na trakice ili komade srednje veličine, prije toga dobro isperite. U zagrijanoj tavi otopite maslac, a zatim u zdjelu stavite gljive i pržite ih skoro da budu kuhane. Proizvod bi trebao lagano pustiti sok. Prije prženja lagano pospite brašnom, promiješajte i isključite nakon 2 minute.
• Stavite krumpir i pržene gljive u lonac s kipućom juhom. Kuhajte dok ne bude potpuno kuhano, povremeno miješajući.

Kofeinska juha je spremna! Poslužite sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Iako ne sadrži luk i mrkvu, bit će nevjerojatno ukusan i mirisan.

Savjeti za kuhanje

Ako mislite da je juha prerijetka, dodajte šaku žitarica. Ječam ili proso je dobar.

Narezane gljive počinju postati zelene nakon 20 minuta, pa kako ne biste pokvarili prekrasan proizvod, nasjeckajte ih neposredno prije dodavanja u jelo.

Da biste se zaštitili od nametnika iz svježih gljiva, kuhajte ih oko sat vremena prije upotrebe ili ih ostavite u otopini soli.

Gljive vole maslac. Juha će postati još ukusnija ako pržite na njoj, a ne na povrću.

Ako dodate malo začina, okus gljiva će postati izražen. Dobro se slažu s korijanderom, lovorovim listom i crnim paprom.

Svestrano jelo

Mirisna ukusna juha od gljiva može se poslužiti ne samo za svakodnevna jela, već i za svečani stol. Lagan je, ali u isto vrijeme zadovoljavajući. Poslastica je sasvim prikladna za glavno jelo ili neobičan zalogaj. Originalna prezentacija pobudit će apetit i iznenaditi goste.

Vrlo je zgodno što je jelo niskokalorično, pa za one koji mršave nema boljeg zalogaja. Pokušajte napraviti pire juhu tako što ćete sve povrće umutiti u homogenu masu. Dodajte kiselo vrhnje i voila! Najosjetljivija poslastica je spremna.