Srca u kremastom umaku: recept korak po korak sa fotografijama, značajkama kuhanja, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća srca su nevjerojatno ukusan, ali ne baš popularan proizvod među domaćicama. Stvar je u tome što svaka osoba ne zna kako pravilno kuhati iznutrice tako da ispadne nježna i sočna. Ovdje će biti predstavljeno nekoliko različitih recepata za pileća srca u kremastom umaku, koji su prikladni ne samo kao svakodnevni obrok, već će postati i pravi ukras svakog blagdanskog stola.

Nekoliko riječi o proizvodu

Da biste odabrali stvarno kvalitetna srca, obratite pažnju na njihovu boju i veličinu. Neki bi trebali biti tamnocrveni, a preporučena duljina je 3-4 centimetra.

Prije kuhanja jela od ovog nusproizvoda, ne morate provoditi dugotrajne pripreme. Srca se moraju lako očistiti od nakupina masti, a preporuča se kuhati na jakoj vatri, idealno za prženje na kukuruznom ulju.

Nemoguće je ne primijetiti veliki broj elemenata u tragovima potrebnih zanormalne životne funkcije sadržane u ovom proizvodu. Još jedna prednost je što ne treba prethodno mariniranje.

Gotova srca su prilično mekana, ali imaju gustu teksturu.

Pileća srca u krem umaku s gljivama

Opisani proizvod se dobro slaže s raznim vrstama gljiva. Recept će naznačiti klasične šampinjone, ali ako imate šumske gljive, onda se mogu koristiti i u kuhanju. Proces izrade jela u pravilu traje oko 30-40 minuta.

Popis proizvoda

Da skuhate srca za četiri osobe, trebate uzeti sljedeću količinu sastojaka:

• pileća srca - 400 g;
• mala količina gljiva, ako šampinjoni, onda 200 g, u slučaju korištenja šume - 350 g;
• krema - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• francuski senf - 1-2 žličice;
• malo limunovog soka.

Ovo su glavni proizvodi koji su potrebni za kuhanje, ali ne zaboravite na upotrebu začina. U tom slučaju preporuča se uzeti malo timijana, ružmarina i mažurana. Ove se biljke savršeno uklapaju s ostalim sastojcima, stvarajući nevjerojatnu aromu i okus.

Proces kuhanja

Priprema ovog jela je prilično jednostavna i ne zahtijeva velike kulinarske vještine, ali se ipak preporuča točno slijediti upute korak po korak:

Uzmite pileća srca i temeljito ih isperite. Uklonite višak masnoćeprepoloviti po dužini

• Gljive operite i narežite na ploške.
• Stavite tavu na vatru, dodajte masnoću i dobro zagrijte. Odmah stavite gljive i srca, pržite 7-10 minuta dok potonji ne porumene.
• Nakon predviđenog vremena vatru smanjiti na srednju, pričekati 1-2 minute, uliti kiselo vrhnje i vrhnje i dodati dijon senf. Smanjite vatru na minimum, dodajte začine i sol.
• Svu hranu pirjajte dok se kremasti umak ne počne zgušnjavati. Na kraju kuhanja u njega iscijedite sok od limuna i kušajte jelo. Umak treba imati izrazite biljne note i blagu kiselost.

Gotovo jelo možete podijeliti na porcionirane tanjure, poslužiti ga uz razne priloge, poput krumpira, riže ili kus-kusa. Također se preporučuje poslužiti salatu od svježeg povrća uz srca.

Srca s tjesteninom i slaninom

Kao i u prethodnom slučaju, vrijeme kuhanja ovog jela neće trajati više od 30 minuta. U ovom slučaju, pileća srca bit će poslužena uz špagete. Stoga se mogu sigurno poslužiti za svečanu večeru za dvoje. Za pripremu dvije porcije trebat ćete uzeti:

• pileća srca - 300g;
• slanina - 100 g;
• krema - 100-120 ml;
• pola malog luka;
• 180 g špageta.

Za poboljšanje okusa preporuča se korištenje svježeili sušeni bosiljak, timijan i ružmarin.

Kako kuhati?

Proces izrade ovih srca u kremastom umaku je vrlo jednostavan:

• Prvo morate staviti mali lonac vode, posoliti i zakuvati tekućinu.
• Kuhajte špagete dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o vrsti tjestenine, stoga morate pažljivo pročitati način kuhanja naveden na pakiranju.
• Dok se priprema prilog, možete početi s obradom pilećih srca. U tom slučaju proizvod se već može rezati na manje komade. Također trebate oguliti i sitno nasjeckati luk.
• Na tavi prvo popržite luk, zatim stavite srca, a nakon nekoliko minuta pošaljite nasjeckanu slaninu na ostale proizvode.
• Sve kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte potrebnu količinu vrhnja i pirjajte kratko.

Sada možete uzeti tanjur, staviti špagete na njega, pažljivo izliti pileća srca.

Srca u umaku od vrhnja: recept sa fotografijom

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po tome što se ovdje glavni proizvod priprema odvojeno od umaka. Prvo se pripremaju iznutrice, zatim se posebno u loncu kuha ukusni kremasti umak s češnjakom. Ovo jelo može se poslužiti kao svakodnevni obrok, ali se može staviti i na svečani stol.

Za pripremu 5 porcija potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• pileća srca - 1 kg;
• sezamove sjemenke;
• 200 g vrhnja i isto toliko majoneze;
• 2-3 češnja češnjaka;
• bambusovi štapići;
• provansalsko bilje.

Kada se sakupe svi sastojci, možete početi kuhati.

Način kuhanja hrane

• Glavni proizvod treba odrezati od viška masnoće i dobro isprati, ne treba ga rezati.
• Preporuča se bambusove štapiće neko vrijeme potopiti u vodu kako ne bi počele gorjeti tijekom kuhanja.
• Tostirajte sjemenke sezama na suhoj tavi nekoliko minuta.
• Stavite srca u duboku zdjelu, pospite solju i provansalskim začinskim biljem, dodajte sjemenke sezama. Po želji možete uliti vrlo malu količinu vrhnja.
• Stavite srca na štapiće, uključite pećnicu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Kad se dobro zagrije, gotove ražnjiće stavite na lim za pečenje, pecite ih 10-20 minuta. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini glavnog proizvoda.

U međuvremenu treba uzeti manji lonac, u nju uliti jednake količine vrhnja i majoneze, malo posoliti, staviti češnjak naribani na sitno ribanje, sve dobro izmiješati i staviti na vatru. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru na nisku. Neprestano miješajući kuhajte umak 5 minuta

Za to vrijeme srca bi već trebala biti kuhana, pažljivo ih rasporediti na tanjure. Umak se može poslužiti zasebnomalu posudu ili ih obilno izlijte na vrh posude. I dalje je preporučljivo poslužiti umak zasebno - u ovom slučaju, srca će biti prikladnija za korištenje.

Nekoliko preporuka

Prilikom pripreme opisanih iznutrica ne preporuča se koristiti puno papra ili raznih ljutih začina. Njihova prisutnost trebala bi samo malo zasjeniti okus jela. Srca vole nježne umake s dodatkom velikog broja različitih začina. Uz ovaj proizvod se dobro slaže i luk, a u slučaju dinstanja pilećih srca uvijek se preporuča dodati ovo povrće, ono će glavni sastojak učiniti mekšim i nježnijim.

Sada kada znate nekoliko različitih recepata, kao i neke od značajki kuhanja pilećih srca, ne sumnjamo da će ovaj proizvod postati jedan od omiljenih u vašoj obitelji i jedan od glavnih sastojaka u svakodnevnoj hrani.