"Houndstooth" (torta): recept za kuhanje s fotografijama korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Houndstooth" - torta koja je svima poznata od djetinjstva. Njegova povijest seže u sovjetsko vrijeme - tada su ga naše majke i bake naučile kuhati. Recept za ovu poslasticu sačuvan je do danas, što nam omogućuje da okusimo okus ovog kolača. Houndstooth torta, čiji je recept sa fotografijom dat ovdje, vrlo je jednostavna za pripremu - sve što trebate su osnovne vještine slastičarstva.

Da biste napravili tortu, trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

Za kolače

• 80g pšeničnog brašna;
• par kokošjih jaja;
• 70g šećera.

Za kremu:

• 150g maslaca;
• 130g šećera u prahu;
• 30g vrhnja;
• 30g kakao praha;
• 60 ml alkohola (vina ili konjaka);
• 250 g trešanja bez koštica.

Za glazuru

• 80 gmliječna čokolada;
• 50g maslaca;
• tamna ili mliječna čokolada za posipanje.

"Houndstooth" - kolač koji je potrebno pripremiti unaprijed - potrebno je nekoliko sati prije početka procesa pripremiti trešnju koja će poslužiti za nadjev. Bobice se moraju odvojiti od sjemenki (ako je trešnja cijela) i preliti s 50 ml odabranog alkohola (vina ili konjaka). Nakon toga, bobice je potrebno staviti u hladnjak na 4-5 sati kako bi se nahranile.

Proces pravljenja kolača

"Houndstooth" - torta čiji se kolači rade od običnog biskvitnog tijesta i vrlo su jednostavni za pripremu. Pileća jaja moraju se razbiti u zasebnu suhu zdjelu i tući mikserom velikom brzinom dok se ne stvori pjena - morate nastaviti postupak dok se masa jaja ne utrostruči. Kada se to dogodi, možete dodati brašno i šećer. Morate ih pažljivo sipati, u tankom mlazu, miješajući sve u homogenu masu. Poželjno je interferirati u smjeru odozdo prema gore. Prije sijanja brašna, mora se posijati kroz sito.

Masa brašna, šećera i jaja mora se dovesti do homogene konzistencije i, izlivši je u okrugli oblik na pergamentu, peći u pećnici, koja se prethodno mora zagrijati na temperaturu od 220 stupnjeva. Kada je kolač gotov, mora se ohladiti bez vađenja iz kalupa.

Proces pravljenja kreme i glazure, oblikovanje torte

U procesu pečenja torte, vrijeme je da krenemo s pripremom kreme koja se radi na bazi ulja. Da biste to učinili, malo omekšajte maslac i dobro ga istucite sa šećerom u prahu. U dobivenu masu dodajte 10 ml alkohola i kakao, a zatim ponovite postupak mućenja. Krema je gotova. Dio će biti potreban za pokrivanje Houndstooth torte - fotografija će vam pomoći da shvatite kako bi proizvod trebao izgledati. Drugi dio je za fil od višanja.

Kada su torta i krema gotovi, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem torte. Da biste to učinili, trebate izrezati tortu na željeni promjer, poravnavajući rubove, a zatim na nju položiti alkoholiziranu trešnju. U ovom trenutku najvažnije je dobro pritisnuti bobice na tortu, inače će gotov proizvod izgubiti oblik. Bobice je potrebno prekriti polovicom kreme. Sada kada je glavni dio posla gotov, recept preporučuje da se gotovo gotov Houndstooth kolač stavi u hladnjak kako bi se fil djelomično stvrdnuo.

U ovom trenutku počnite pripremati glazuru. Pravi se od čokolade i maslaca. Ova dva sastojka se stave u jednu posudu i tope u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, nakon čega se dobivena masa ohladi.

Nakon što se krema na torti lagano stvrdne potrebno ju je izvaditi i, oslobodivši je zaobljenog oblika, rubove torte premazati dijelom ohlađene glazure, nakon čega se proizvod mora poslati vratite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Ostaci glazure (parovižličice će biti dovoljne) treba staviti u slastičarsku vrećicu s vrlo tankom mlaznicom i istisnuti na tortu sa smrznutom kremom, crtajući slike ptičjih nogu. Alternativno, umjesto slastičarske vrećice, možete koristiti pergament umotan u stožac s tankom rupom.

Od ostataka čokoladne kreme možete napraviti ukrase za tortu, koje treba postaviti uz rubove proizvoda - u tom se slučaju obratite svojoj mašti. U završnoj fazi pripreme, stranice torte moraju se posuti čokoladnim komadićima, nakon čega se potpuno gotovi slastičarski proizvod mora poslati u hladnjak do posluživanja.

"Houndstooth" - torta, čiji neki recepti uključuju pripremu dva sloja. To je zbog velike količine čokoladne kreme koja prekriva slastičarnicu. Da biste pripremili dvije biskvitne torte, trebat ćete uzeti 4 kokošja jaja, 160 g pšeničnog brašna i 150 g granuliranog šećera, u procesu pripreme kolača, dobivenu masu podijeliti na dva dijela i svaki od njih ispeći posebno. U tom slučaju torta će ispasti duplo veća, zadovoljavajuća i s uravnoteženijim omjerima kreme i biskvita.

"Houndstooth" je torta koja je savršena za proslavu rođendana ili za ležernu čajanku s prijateljima ili obitelji. Dobar tek!