Torta od pijeska s džemom: sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pješčana torta s pekmezom s razlogom se naziva spasonosnim sredstvom. Prhko tijesto je prepoznatljivo po jednostavnosti pripreme i dostupnosti proizvoda: jeftino je i u pravilu ih uvijek ima u kući.

U nastavku je nekoliko recepata za tortu od pekmeza s džemom sa fotografijom.

Opis torte

Peče se i s domaćim džemom i s džemom iz trgovine. Pekmez od kiselog ili slatko-kiselog voća posebno se slaže uz prhko tijesto: brusnice, ribizle, šljive i druge.

Pješčana torta s pekmezom ima i druge nazive - ribana pita ili bečka pita.

Shortcake Secrets

1. Temperatura. Prhko tijesto voli hladnoću. U kuhinji bi trebalo biti hladno, svi proizvodi trebaju biti hladni. Ulje se mora izvaditi iz hladnjaka (ne zamrzivača!) neposredno prije upotrebe, mora biti čvrsto.
2. Jaja čine tijesto čvrstim. Ne možete ih uopće staviti ili stavitisamo žumanjak.
3. Šećer ili prah? Ako se doda šećer u prahu, gotovo tijesto će biti mrvivije.
4. Važno je dobiti mrvice nakon mljevenja brašna s maslacem. To će tijesto učiniti mekim i pahuljastim.
5. Količina maslaca (ili margarina) se ne može smanjiti - zahvaljujući njemu tijesto je tako mrvljivo.
6. Proporcije. Važno je promatrati omjer brašna i maslaca. Trebalo bi biti točno dvostruko više brašna.
7. Mjesite prhko tijesto samo rukama i ne dugo, inače će se maslac početi topiti i gotov proizvod neće biti tako nježan.
8. Slijed. Prvo se brašnu dodaju svi suhi proizvodi, zatim se melje s maslacem, a tek nakon toga dodaju se tekuće komponente.
9. Nakon mijesenja tijesto se stavlja u hladnjak na 40 minuta da se stisne i stisne.
10. Uvođenje. Razvaljati od sredine prema rubovima. Debljina - od 4 do 8 mm.
11. Temperaturni režim. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na t 180-200°.

Recept za prhki kruh od jaja

Sastojci:

• tri šalice brašna;
• dva jaja;
• 250 g maslaca;
• čaša šećera;
• 10 g vanilina;
• prstohvat soli.

Koraci kuhanja:

1. Prosijati brašno da bude prozračno.
2. Svu suhu hranu možete miješati u blenderu. Ovo je brašno, šećer, sol, vanilin.
3. Maslac bi trebao biti hladan. Narežite ga na kockice, stavite u posudu sa suhim sastojcima i trljajte rukama dok ne dobijetemrvice.
4. Razbijte jaja u mrvice i zamijesite tijesto koje treba biti homogeno.
5. Zamotajte tijesto u ručnik i stavite u hladnjak na jedan sat.

Recept za tijesto bez jaja

Sastojci:

• 200 g brašna;
• šećer u prahu (po ukusu);
• 100g šećera;
• dvije umjetnine. žlice vode;
• prstohvat vanilina, soli i limunove korice.

Kuhanje:

1. U brašno ulijte sol, šećer u prahu, limunovu koricu, vanilin.
2. Ohlađeni maslac narežite na kockice i stavite u brašno.
3. Rendajte rukama dok se ne dobiju mrvice.
4. Dodajte tekućinu i brzo umijesite u tijesto.
5. Oblikujte loptu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Umjesto vode možete uzeti kiselo vrhnje. Po želji se u tijesto dodaju orasi, kandirano voće, grožđice, cimet.

recept za tortu 1

Za pripremu trebat će vam tijesto za pecivo i 250 g džema od ribizle.

Narudžba za kuhanje:

1. Hladno tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite ga na četvrtine.
2. Razvaljajte svaki u tanki sloj.
3. Pecite kolače na 200°C dok ne porumene.
4. Hladni kolači. Ako su neravne, obrežite rubove nožem.
5. Namazite kolače pekmezom od ribizla, zamotajte u foliju, stavite na vrh i stavite u hladnjak na tri sata.
6. Izvadite tortu iz hladnjaka, gornju tortu namažite džemom i pospite mrvicama odkomadići tijesta.

Pješčana torta s džemom od crnog ribizla je spremna.

Recept 2. Sa škrobom

Za pripremu trebat će vam bilo koji domaći džem s kiselinom i 30 g škroba.

Narudžba za kuhanje:

1. Hladno tijesto prerezano na dva dijela. Stavite jednu u zamrzivač, drugu zarolajte u sloj.
2. Džemu dodajte malo škroba da ne ponestane.
3. Na dobivenu tortu stavite sloj džema. Smrznuto tijesto izvadite iz hladnjaka, naribajte ga i prelijte pekmezom.
4. Stavite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Pješčani kolač s pekmezom potrebno je ohladiti. Zatim odmah izrežite i poslužite uz čaj.

Recept 3. Glazura

Ovaj pješčani kolač s džemom priprema se malo drugačije. Fotografija pokazuje da ima slojeve kreme.

Sastojci kreme:

• 220 g maslaca;
• tri žlice kakaa;
• nepotpuna limenka kondenziranog mlijeka (oko 2/3);
• 100 ml džema od malina.

Sastojci za glazuru:

• 200g šećera u prahu;
• 50g maslaca;
• tri žlice kakaa;
• 120 ml vode.

Pečenje kolača:

1. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na tri dijela. Svaku razvaljajte da dobijete kolače debljine 0,5-0,8 cm. Izbockajte kolače nožem ili vilicom.
2. Zagrijte pećnicu, pecite kolače na 180°. Vrijemekuhanje - 5-8 minuta.
3. Izvadite gotove kolače iz pećnice i, dok su vrući, odrežite neravne rubove kako biste napravili pravokutnike s ravnim rubovima.

Priprema kreme:

1. Kuhajte kondenzirano mlijeko i ohladite.
2. Maslac prije vremena izvadite iz hladnjaka i držite ga na sobnoj temperaturi da omekša. Narežite ga na komade i stavite u zdjelu gdje će se zgrudvati.
3. Malo po malo dodajte kondenzirano mlijeko u maslac i miješajte u isto vrijeme. Važno je ne prekuhati jer bi se maslac mogao odvojiti.
4. Kada je krema gotova, dodajte kakao i promiješajte. Ako želite kremu ostaviti bijelom, nemojte stavljati kakao.

Kako sastaviti:

1. Na tortu nanesite sloj džema, pa sloj kreme, stavite drugu tortu, također premažite pekmezom, pa kremom. Zatim stavite treću tortu i pritisnite je rukama. Obrežite strane torte.
2. Pripremite glazuru: pomiješajte šećer i kakao, ulijte ovu smjesu u kipuće mlijeko, kuhajte miješajući, na kraju stavite komadić maslaca u glazuru.
3. Površinu i stranice torte prelijte čokoladnom glazurom. Kolač možete posuti mljevenim orasima, mrvicama tijesta, kokosom.

Pecivo za pitu s džemom možete staviti na stol i odmah preliti čajem.

Recept 4. S bobicama

Tijesto iz hladnjaka podijeli se na pet jednakih dijelova. Tri od njih uvaljajte u kuglice i stavite u zamrzivač.

Spojite dva preostala dijela i razvaljajte pravokutnu tortu. Prebacite ga u lim za pečenje ilioblik, mijesiti prstima tako da zauzme cijelu površinu i dobije stranice. Stavite u hladnjak na 20 minuta.

Izvadite formu iz hladnjaka, namažite tortu džemom ili bobicama natrljanim pijeskom.

U zamrzivač izvadite jednu grudicu tijesta, naribajte je i pospite sloj džema na tortu. Na mrvice nanesite još jedan sloj džema, izvadite drugu kuglicu i učinite isto. Zatim nanesite još jedan sloj džema. Prilikom nanošenja nemojte pritiskati naribano tijesto. Uzmite treću kuglu smrznutog tijesta, naribajte i oblikujte posljednji, peti, sloj.

U pećnicu zagrijanu na 200° staviti formu za buduće pečenje. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Vlaga u gotovom proizvodu je sasvim moguća zbog pekmeza, pogotovo ako se koristi pasirano svježe bobičasto voće.

Kolač ohladite i prebacite u ravnu posudu. Gornji dio torte možete napuniti čokoladnom glazurom, ukrasiti šlagom ili kiselim vrhnjem.

Pješčani kolač s pekmezom može se poslužiti odmah, ne treba ga inzistirati. Čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.