2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Piletina je svestrano meso. Izvrsna je osnova za prva jela, uspješno se uklapa u beskrajan broj salata, a recepti s pilećim mesom za druga jela odlikuju se zavidnom raznolikošću. Ne tretirajte meso ove ptice s prezirom. Ako baš ne volite piletinu, to samo govori da je ne znate ukusno kuhati. U ovom članku podijelit ćemo prekrasne recepte, nakon što ste ih savladali, zavoljeti ćete pileće meso.
arapska piletina
Različite zemlje imaju svoje načine kuhanja peradi. Sljedeći recept sigurno će se svidjeti ljubiteljima Istoka. Uzima se pileće meso, u ovom slučaju file, oko kilogram. Operi se, osuši, nareže na ne previše tanke ploške i istuče kroz film (bez puno žara), nakon čega se popapri i soli. Pola šalice riže dugog zrna kuha se prema uputama; u gotovu rižu ulije se četvrtina žlice curryja, nakon čega se pomiješa s kukuruzom iz konzerve i graškom (oko pola čaše). Na podmazan pleh polaže se tučeni file, na svaki komad se stavlja par žlica riže i povrća.smjese, koja se premaže majonezom i posipa ribanim sirom. Na dobivene kolače stavljaju se polovice manjih rajčica, lim se pokrije folijom i stavi peći 40 min. Jelo je vruće, sa začinskim biljem i svježim povrćem - baš ukusno.
japanska piletina
Za kuhanje nisu potrebni posebni, zamršeni sastojci - samo sake, a može se zamijeniti stolnim bijelim vinom. Piletina se nasjecka na porcije i prži do zlatne boje, i to ne u biljnom ulju, već na maslacu. Zatim se pileće meso posoli, popapri, prelije hrpom sakea i hrpom juhe i dinsta. Prženi krumpir je najbolji prilog. A jelo se treba poslužiti na rumenim krutonima od češnjaka s biljnim aromama (radi mirisa posipaju se suhim začinskim biljem).
transylvanijska piletina
Nelijeni mogu puniti trup na razne načine. U domovini Drakule za punjenje koriste ptičju jetru (obično pileću, ali ako nabavite gusku, bit će samo luksuzno), dimljenu svinjsku mast i gljive. Prije svega izreže se komadić slanine, od nje se topi mast na kojoj su pozlaćeni polukrugovi luka. Zatim se slažu izmrvljeni šampinjoni i jetrica (na oko, tako da cijeli fil stane u trbuh). U mljeveno meso dodaje se i nasjeckano tvrdo kuhano jaje i umiješa se kriška bijelog kruha namočenog u mlijeko. Masu se posipa paprom, solju, peršinom i mažuranom. Sve je to ugrađeno unutar malog trupa; zašivena je, a (pažnja!) piletina nije pečena, nego pržena na malomvatra. Pileće meso u kombinaciji s opisanim mljevenim mesom ispada vrlo sočno, nježno i mirisno.
Piletina u dinji
Ovo je vrlo zanimljiv i prilično jeftin način kuhanja piletine u sezoni. Ispada vrlo nježno, a priprema se bez ikakvih poteškoća. Najprije se cijela lešina kuha pola sata u vodi, gdje se ulije par žlica desertnog vina. Kad se malo prohladi, piletini se skine koža. Velika dinja se opere, obriše, vrh se odreže s jednog kraja. Sjemenke se ostružu kroz rez i izvadi se veći dio pulpe. Na svoje mjesto polaže se ptica, prekrivena izrezanim vrhom, koji se čačkalicama pričvršćuje na glavni dio. Voće se stavi u lonac, napuni vodom, a poklopac se pritisne utegom kako para ne bi izlazila. Nakon sat i pol dinja se vadi, ptica se vadi i reže, a pulpa dinje služi kao prilog.
Piletina u umaku od senfa
Čak i najobičnije metode kuhanja mogu zadovoljiti novim notama okusa ako napravite nestandardni umak. Na primjer, u ovom je receptu početak najtrivijalniji: ptičji trup se nasjecka na porcije, posoli i natrlja suncokretovim uljem, nakon čega se prži u pećnici uz neizostavno zalijevanje dobivenog soka. Istovremeno se pravi umak: žličica brašna poprži se na par žlica maslaca, pomiješa se s čašom jake juhe, senfom, octom (žlica), pola čaše kiselog vrhnja, soli i šećera (po prstohvat). Smjesa zakipi; žumanjci od dva jajapomiješa se s par žlica ovog umaka, ulije u glavnu masu - i umak se kuha dok se ne zgusne. Prelijeva se preko pečenog pilećeg mesa, nakon čega se jelo drži na vatri još par minuta.
Piletina s bananama
Vrlo neobično i začinjeno jelo: ptica se reže na porcije, posoli, popapri. Izrađuju se rezovi u komade u koje se ubacuje mješavina nasjeckanog peršina i protisnutog češnjaka. Piletina se zatim prži na suncokretovom ulju. Posebno se kuha riža. Dvije banane se ogule, prerežu po dužini, pažljivo pohaju u krušnim mrvicama i poprže - ovaj put na maslacu. Jelo se poslužuje ovako: riža je poslagana na hrpu, na vrhu je mirisna kriška piletine, a sa strane banana.
Noge u torbici
Ljubitelji ovog dijela piletine svidjet će se receptu. Ispada nevjerojatno ukusno, iako se morate petljati. Pire krumpir se pravi od 0,5 kg krumpira, prženje se radi od dva velika luka. Kad luk poprimi zlatnu boju, u njega se ulije trećina kilograma nasjeckanih bilo kakvih gljiva; prže se dok tekućina potpuno ne ispari, nakon čega se pomiješaju s pire krumpirom. Šest bataka se posoli, popapri i prži do lijepe korice. Pola kilograma lisnatog tijesta tanko se razvalja i reže na kvadrate sa stranom od 15 cm. U sredinu se stavi par žlica pire krumpira s gljivama, na fil se stavlja poprženi but oko kojeg se tijesto se skuplja u nabore. Dobivena vrećica nije čvrsto fiksirana navojem, izbočena kost je omotana folijom (kako ne bi izgorjela). Vrećice se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu načetvrt sata.
Začinjene rolice
Prekrasno jelo dobije se ako se nešto umota u pileće meso. Da biste to učinili, filet se razreže po dužini, rasklopi i lagano pretuče kroz film, nakon čega se posoli i popapri. Sir, šunka i ananas daju nevjerojatan okus kao nadjev. Sve komponente se režu na male kockice, stavljaju na tučenu piletinu i meso se zaroluju. Da se ne bi rasklopio, veže se nitima ili pričvrsti čačkalicama. Zatim se kiflice uvaljaju u krušne mrvice, prže po pet minuta sa svake strane. Na kraju se poklopac zatvori, a kiflice se kuhaju oko četvrt sata.
francuska piletina
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Postoje recepti i s krumpirom, i s majonezom, i s topljenim sirom, i s rajčicama. Nudimo kuhanje klasičnog mesa na francuskom. Pileći file se razreže po dužini na tri dijela i lagano istuče. Trećina kilograma šampinjona nareže se na kockice ili ploške, a luk na pola prstena. Pečenje se vrši od gljiva i luka. Komad sira (200 grama) grubo trlja; velika rajčica se reže na tanke ploške. Piletina se položi u oblik, posoli, popapri i namaže senfom. Na svaki filet tanjur stavljaju se gljive s lukom, na vrh se stavljaju kriške rajčice. Posuda se prekrije sirom i stavi u pećnicu na trećinu sata. Obrok je poslužen!
Prepustite se užitku kuhanja ukusnog pilećeg mesa! Recepti s fotografijama pomoći će vam da odlučite što ćete od njega napravitiupravo danas.
Preporučeni:
Što kuhati od pilećeg filea: recepti sa fotografijama
Pileći file možemo sa sigurnošću nazvati najomiljenijom hranom sportaša i svih pristalica zdrave prehrane i načina života. Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusan pileći file. Recepti i fotografije čekaju vas u nastavku
Meso na francuskom: recept s ananasom. Francusko meso s gljivama i ananasom
Meso po francuskom u naše je kuhanje relativno nedavno, ali je ovaj recept brzo stekao široku popularnost. Mnoge obitelji pripremaju ovo jelo za blagdane, a dodaju se i razni sastojci
Što kuhati od pilećeg filea: recepti
Pileći file je dijetalno meso. Izvrstan je za one koji žele smršaviti, održavati formu i samo dovesti stanje tijela u red. Međutim, mnogi vjeruju da je praktički jedini način kuhanja pilećih filea da se ispeku. Kako biste diverzificirali prehranu, koja uključuje pileće meso, možete koristiti recepte u nastavku
Punjene rolice od pilećeg filea: korak po korak recept sa fotografijom
Punjene rolice od pilećih filea gurmansko su jelo koje se može pripremiti za samo sat vremena. Ovo predjelo izgleda sjajno na blagdanskom stolu. Gostima ga možete poslužiti toplo ili hladno
Recepti za ukusna jela od pilećeg filea
Kao što znate, od cijelog trupa piletine, najukusniji i najkorisniji dio je file. Za naše tijelo izvor je vitamina, minerala i proteina. File sadrži vrlo malo kolesterola, osim toga, dijetalno je meso. Kuhanje od njega ne oduzima puno vremena. Ali u isto vrijeme uvijek dobivamo konstantno dobar rezultat. U našem članku dat ćemo recepte za jela od pilećeg filea s fotografijama koje će pokazati raznolikost mogućih opcija
