Bagels od kratkog kruha: nevjerojatno ukusno, brzo i jednostavno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Neiskusni kuhari obično započinju svoje eksperimente pečenja s prhkim tijestom. Slažem se, nema ništa lakše nego napraviti sjajne mrvičaste kolačiće.

Još jedna win-win opcija su peščane peciva. Prazan, s pekmezom, svježim voćem, čokoladom, orašastim plodovima ili kandiranim voćem - postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove delicije.

Glavni sastojci

Prije nego počnemo govoriti o najukusnijim receptima, pogledajmo pobliže sastojke od kojih se radi tijesto za pecivo za pecivo.

• Brašno. Krhkost tijesta izravno ovisi o količini brašna. U nekim se receptima dio brašna predlaže zamijeniti škrobom.
• Ulje. Postotak udjela masti i kvaliteta ove komponente utječu na okus pečenja. Nije preporučljivo koristiti margarin zbog sadržaja biljnih masti koje se u našem tijelu slabo apsorbiraju. S druge strane, pecivo na margarinu je ekonomična opcija, dakle svakiodlučuje na temelju financijskih mogućnosti.
• šećer. Recepti pružaju dvije mogućnosti za unošenje šećera. U prvom ga prethodno sameljemo s jajima, u drugom promijenimo u šećer u prahu.
• Voda i jaja. Sastojci koji povezuju maslac i brašno.
• prašak za pecivo i soda. Iskusne domaćice za tijesto za prhko tijesto ih u pravilu ne koriste. Ali ako niste sigurni u svoje sposobnosti, prstohvat sode sigurno neće biti gore.
• Sol. Ovaj sastojak uljepšava okus pečenih proizvoda, pa se mali prstohvat isplati dodati i najslađem desertu.

Loše kiflice bez punjenja

Najlakši recept za pecivo od prhkog tijesta koristan je za doručak na slobodan dan. Sastojci:

• 200g maslaca;
• dvije šalice brašna;
• vanilin;
• jedna čaša šećera;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• jaje - 4 kom

Prethodno smrznuti komad maslaca mora se samljeti na krupno ribanje i pomiješati s prosijanim brašnom. Posebno umutiti šećer i jaja pa dodati kiselo vrhnje. Sve sastojke sjediniti i umijesiti u mekano tijesto.

Razvaljajte tijesto (oko 5 mm debljine) i izrežite na male trokute. Zarolajte đevreke i stavite peći (temp. 180 stupnjeva) na 15 minuta. Prije pečenja poslasticu pospite cimetom, šećerom, makom ili zdrobljenim keksima.

pekmezi (recept)

Tijesto za kolače vrlo je jednostavno pripremiti čak iu društvu malih sladokusaca. Djecavolim gledati mame i sudjelovati u procesu.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 g;
• soda - 0,3 žličice;
• maslac - 100 g;
• gusti džem - 150 g;
• prosijano brašno - 200g

Otopite maslac i ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte sodu i kiselo vrhnje. Sipajte brašno u malim obrocima, postupno mijesite tijesto. Zamotajte prhko tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Podijelite masu na dva dijela i oblikujte kuglice. Razvaljajte krug (debljine 2-3 mm) i kao pitu izrežite na komade. Pekmez stavite na široki rub i malo ga zagladite pa zamotajte đevreke. Rubove možete stisnuti kako tekući džem ne bi “pobjegao” tijekom pečenja.

Postavite lim za pečenje u pećnicu (temp. 180 stupnjeva) - za 25 minuta na stolu ćete imati ukusne pecivo od peciva. Recept se može upotpuniti kuhanim kondenziranim mlijekom, kriškama jabuke, svježim sirom, marmeladom ili čokoladom - sve ovisi o sklonostima mladog kuhara.

čokolada i trešnja

Sljedeći recept će nam pomoći da zadovoljimo nadjev za odrasle i djecu. Peciva od peciva s višnjama i čokoladom su delicija koja će se savršeno uklopiti uz čašu mlijeka ili šalicu aromatične kave.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• odvod. maslac - 200 g;
• dva jaja;
• brašno - 400 g;
• jedna čaša šećera;
• sol - 1/3 žličice. žlice;
• pola čokoladice;
• grčkiorasi - 100 g;
• trešnje bez koštica - 100g

Proces kuhanja

U prvoj fazi, smrznuti maslac samljeti nožem ili sjediniti. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sol. Vrlo je važno brzo kuhati tijesto kako se maslac ne bi imao vremena potpuno otopiti. U masu dodati žumanjke i brašno, dobro promiješati i paziti da se tijesto ne lijepi. Uklonite gotovu pješčanu podlogu u hladnjak.

Druga faza je priprema ukusnog nadjeva. Višnje, čokoladu i orahe sameljite blenderom do sitnih mrvica pa dodajte 100 g šećera. Za podmazivanje peciva malo umutite preostala dva bjelanca.

U trećoj fazi prelazimo na spajanje tijesta i nadjeva. Od komada veličine šake razvaljajte sloj (2 mm) i odgovarajućom pločom poravnajte rubove, a zatim podijelite na jednake dijelove. Na podnožje trokuta rasporedite mirisni fil i zamotajte đevrek. Svaki kolačić umočiti u bjelanjak i preostali šećer. U pećnici bi peciva od prhkog kruha trebala provesti otprilike 20 minuta na 180 stupnjeva.

Bez kiselog vrhnja i jaja

Kao što ste možda primijetili, većina recepata za prhko tijesto uključuje kiselo vrhnje i jaja. Čak i iskusne domaćice nemaju uvijek te sastojke na raspolaganju, ali i bez njih je prilično lako napraviti peščane bagele. Recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

• šećer ili šećer u prahu - 80 g;
• brašno - 170 g;
• ulje(kremasti) ili margarin - 120 g;
• škrob - 40 g;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• vanilin - jedan prstohvat.

Bez jaja i kiselog vrhnja, bageli nisu ništa manje ukusni i mrvljivi. Pomiješajte škrob, prašak za pecivo i šećer. Zatim mljevenu smjesu sa smrznutim maslacem sameljite da dobijete fine mrvice. Uz nekoliko žlica hladne vode zamijesite čvrsto tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Što se tiče nadjeva, ovdje je stvar ograničena samo maštom kuhara. Najbrži način je zamotati komadiće čokolade ili neki čokoladni namaz s orasima u pecivo, ali jednostavni kolačići posuti cimetom i šećerom također će ponestati začas.