Džem bagels: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi bez iznimke vole domaće kolače, ali nije uvijek moguće pronaći dovoljno vremena za to. No, recept za pecivo s pekmezom uvijek je brz, ekonomičan i zahtijeva minimalno ulaganje vremena i truda. A ako smatrate da su gotova peciva vrlo ukusna, onda se možete zapitati: "Vrijedi li se uopće peći nešto drugo?" Čak se i dijete može nositi s pripremom peciva, jer u predloženim receptima nema ništa komplicirano.

Prsti s džemom

Ova varijanta prhkog kruha s pekmezom jedna je od najboljih, jer su sastojci javno dostupni, proces kuhanja nigdje nije lakši, a okus je toliko zadivljujući da se u nju zaljubite od prvog puta. Kako skuhati ove divne bagels?

Potrebno je 200 grama margarina otopiti u parnoj kupelji i pomiješati sa istom količinom kiselog vrhnja. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte 400 grama brašna i 1 žličicu sode(bez tobogana), smjesu brašna sjediniti s kiselim vrhnjem i zamijesiti tijesto. Pokušajte ga ne mijesiti dugo, jer je ovo tijesto za prhko tijesto i kategorički ne voli ovaj proces. Kuglu tijesta zamotajte u polietilen i ostavite sat vremena na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Formiranje i pečenje

Da bi jetra dobila oblik pekmeza s pekmezom, potrebno je tijesto razvaljati slojem debljine ne više od 3 milimetra i izrezati na male trokute izduženog oblika. Na široki rub svakog komada stavite malo gustog pekmeza i zarolajte prema uskom rubu: dobijete fini bagel. Dobivene kolačiće stavite na suhi lim za pečenje i pecite u pećnici do mekane zlatne boje. Temperatura pećnice je 200 stupnjeva. Gotove proizvode još tople pospite šećerom u prahu. Odlično se slažu s vrućim kakaom.

Još jedna verzija testa

Ovaj način izrade pekmeza jednako je jednostavan, ali gotovi proizvodi imaju potpuno drugačiji okus zbog prisutnosti jaja u tijestu.

Za pripremu pomiješajte 4 jaja i čašu mlijeka, umutite pjenjačom ili mikserom do lagane pjene, ulijte 200 grama maslaca otopljenog u parnoj kupelji. Ulijte 400 grama granuliranog šećera i dobro promiješajte masu. U tijesto dodajte 1/2 žličice vanilije i isto toliko sode. Neprestano miješajući dodati 600 grama brašna. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji pola sata ispod salvete na toplom mjestu. Zatim oblikujte male pecivo, kako je navedeno u receptu iznad, i pecite u pećnici natemperature od 200 stupnjeva, pazeći da ih ne preeksponirate jer inače neće biti mekane kako se očekuje. Gotove proizvode uvaljajte u kakao prah koji će kolačićima dati zanimljiv izgled i lagani čokoladni okus.

Roflice od kvasnog tijesta

Zapravo, ovo je lepinja oblikovana na poseban način, pa se pekmezi od kvasca s pekmezom rade od istog tijesta koje se inače mijesi za lepinje i pite.

Najjednostavniji set proizvoda za test izgleda ovako:

• 0, 5 litara mlijeka ili fermentiranog pečenog mlijeka;
• 50 grama sirovog prešanog kvasca;
• 6 žlica maslaca i šećera;
• veliki prstohvat soli;
• vanilin za aromatiziranje tijesta (po ukusu);
• jedan kilogram brašna (možda malo manje).

Step cooking

Tijesto se mijesi na način bez tijesta: mlijeko zagrijte na temperaturu od 40 stupnjeva, u njemu otopite sol i šećer, kao i kvasac. Pričekajte da masa počne mjehurići (oko 10 minuta) pa ulijte polovicu brašna pomiješanog s vanilijom. Temeljito promiješajte i nastavite mijesiti tijesto, dodajući brašno u malim obrocima. Podmažite stol uljem i aktivno mijesite tijesto 10 minuta, postižući plastičnost i glatkoću. Zatim u dublju posudu stavite grudicu tijesta, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom da tijesto naraste. Kada se grudvica udvostruči, možete početi formirati bagels.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm i izrežiteizduženi trokuti (duljine oko 10-15 cm). Na široki rub stavite pekmez, zavijte kutove prema unutra (da fil ne bi iscurio tijekom pečenja) i zarolajte sloj u bagel. Raširite ih na lim za pečenje, podmazan uljem, lagano savijajući rubove prema sredini da napravite polukrug. Kad se stvore svi pecivi s pekmezom, ostavite ih da se stežu na toplom mjestu: zbog aktivnog rada kvasca bi se trebali povećati. Zatim silikonskim kistom premažite površinu proizvoda razmućenim jajetom i pecite na temperaturi od 220 stupnjeva u pećnici do kuhanja.

lisnato tijesto u mikrovalnoj pećnici

Kada baš nema vremena za duge pripreme, a obitelj žarko želi domaće pečenje, možete napraviti "viteški potez": pecite pecivo u mikrovalnoj od gotovog lisnatog tijesta. Potrebna su samo tri sastojka:

• 400 grama lisnatog tijesta;
• gusti džem, po mogućnosti od jabuke ili šljive;
• šećer u prahu za posipanje gotovih peciva pekmezom.

Na fotografiji ova peciva izgledaju nevjerojatno, podsjećaju na mini kroasane, zapravo jesu. Tijesto odmrznite na stolu, razvaljajte ne deblje od 2 milimetra (pečenje će biti puno ukusnije) i izrezati na dugačke izdužene trokute širine ne više od 8 centimetara. Na rub stavite grudicu pekmeza, zavijte kutove prema unutra jedan prema drugom i, počevši od širokog ruba, zarolajte trokut u roladu, formirajući uredan bagel. Stavite ih na suhi lim za pečenje i obilno poškropite hladnom vodom kako bi tijesto pri pečenju postalo maksimalno.hrskav i bolje slojevit.

Pecite u mikrovalnoj pećnici 1,5-2 minute na 600W i još vruće pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom ili cimetom. Cijeli proces kuhanja ne traje više od 20 minuta, što je uistinu rekord za takvo jelo. Zadovoljna domaćinstva će dobiti ovacije!

Pečenje svježeg sira

Ali recept (sa fotografijom) za pecivo s pekmezom od skute svidjet će se ljubiteljima mekih peciva. Tijesto ispadne tako nježno i ukusno da se pitate koliko svježi sir može biti svestran. Što vam je potrebno za ovo:

• 400 grama svježeg sira i brašna svaki;
• dva jaja;
• 150 grama šećera;
• 1/2 žličice sode bikarbone i vanilin šećera svaki;
• 220 grama kvalitetnog maslaca ili margarina.

Kako kuhati?

Da biste olakšali pripremu tijesta, svježi sir i maslac morate ostaviti par sati u toploj prostoriji - postat će mekani i lako će se zahvatiti. Mikserom izmiksajte maslac i svježi sir u jednoličnu masu, dodajte šećer i jaja, kao i vaniliju. Dobro promiješajte i pomiješajte s brašnom, prethodno pomiješanim sa sodom. Zamijesite mekano, labavo tijesto, koje treba ostaviti ispod ručnika 40 minuta: trebalo bi sazrijeti. Zatim tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm i običnim tanjurom izrežite krugove. Zatim oblikujemo pekmeze s pekmezom: svaki krug izrežite na 6-8 segmenata od sredine do ruba i stavite malo pekmeza na široki rub. Trebalo bi bitigusta, inače pri pečenju postoji opasnost da iscuri i pokvari izgled pečenja.

Baglice smotamo i stavljamo na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog, jer će se tijesto tijekom pečenja gotovo udvostručiti. Pecite u pećnici dok ne porumeni na 190 stupnjeva. Gotove đevreke po želji možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom. Pustite ih da se malo ohlade i možete ih poslužiti uz čaj ukućanima.

Zaključno, možete se još puno puta pohvaliti o okusu pečenog prema bilo kojem receptu iz predloženih bagela, ali kako kaže poznata poslovica: „Bolje je jednom vidjeti (u ovom slučaju probati to) nego čuti mnogo puta.”