Kako napraviti džem od grožđa: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Grožđe se odavno konzumira svježe ili sušeno (grožđice). Također su se prerađivali za proizvodnju soka ili vina. Ali džem od grožđa je desert za našu zemlju, prilično egzotičan. U međuvremenu, poslastica se ispostavila vrlo ukusnom. Može se pripremati sa ili bez kostiju, kao i uz dodatak raznog voća, orašastih plodova i začina. Najbolji recepti za džem od grožđa za zimu ponuđeni su u našem članku. Ovdje možete pronaći i opcije za pripremu ukusnog želea i gustog džema od ove zdrave bobice.

Brzi recept za džem od grožđa sa sjemenkama

Želite li obradovati svoje najmilije neobičnom delicijom? Zatim napravite džem od grožđa. S kostima će to biti prilično jednostavno za napraviti. Ali njihovo vađenje iz bobica pravi je test, koji ne može svatko izdržati. Recept za ovu zimsku berbu je sljedeće:

1. Bobice se vade iz grozda, sortiraju, stavljaju u cjedilo i dobro operu pod mlazom vode. Ukupno biste trebali dobiti 1 kg grožđa bez grančica i lišća.
2. Ulijte 3 šalice vode u duboki lonac i ulijte 5 šalica šećera. Na laganoj vatri gore navedeni sastojci se kuhaju u sirup.
3. Čim se šećer otopi, tava se može skinuti sa štednjaka.
4. Čiste bobice namazane u vrućem sirupu.
5. Lonac se šalje natrag na štednjak. Grožđe u sirupu prokuha se, zatim skine s vatre i ohladi 6 sati.
6. Kada se džem natopi, dodajte listiće trešnje (5 kom.). Nakon toga, morat će se kuhati još 3 puta po 3 minute s pauzom od 10 sati između svake toplinske obrade.
7. Tijekom zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu (½ žličice). Nakon toga, džem se rasporedi u sterilne staklenke i zamota za zimu.

Džem od grožđa bez sjemenki

Za pripremu sljedeće delicije idealna je desertna varijanta sultanije. Takvo grožđe ne sadrži sjemenke, što je jedna od njegovih glavnih prednosti. Ali treba napomenuti da i njegove bobice imaju prilično ugodan okus.

Jednostavan džem od grožđa bez koštica priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bobice se vade iz grančica, stavljaju u cjedilo i ispiru pod mlazom vode. Rezultat bi trebao biti točno 2 kg grožđa.
2. U ovom trenutku se na laganoj vatri kuha šećerni sirup od 50 ml vode išećer (1,3 kg).
3. U vrući sirup se dodaju blago osušene bobice i dobro zagriju, ali ne dovode do vrenja. Zatim se tava makne s vatre i hladi 4 sata.
4. Sličan postupak treba ponoviti još tri puta. Prilikom posljednjeg kuhanja, grožđe treba dovesti do vrenja i držati na laganoj vatri 1 sat. Zatim u džem dodajte limunov sok, štapić cimeta i nekoliko klinčića. Nakon 2 minute, gotova poslastica se može sipati u staklenke.

Recept džema od oraha i grožđa

Priprema sljedećeg domaćeg deserta korak po korak je sljedeća:

1. Kuhanje džema od grožđa, i s orasima i bez oraha, nije nimalo teško. Ali u prvom slučaju dobivamo i zdravu poslasticu za mozak. Dakle, u prvoj fazi trebate pripremiti sve sastojke: sortirati i oprati grožđe (1 kg) i oguliti orahe (100 g).
2. Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ih prebacite u zdjelu s hladnom vodom.
3. U drugom loncu skuhati gusti i bistri sirup od 750 g šećera i 80 ml vode.
4. Umočite bobičasto voće u lonac sa sirupom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Skinite grožđe s vatre i ohladite 10 sati.
5. Sljedeći dan ponovite iste korake, ne zaboravljajući dodati orahe i vanilin u džem. Kuhajte deliciju 10 minuta, a zatim je rasporedite u sterilne staklenke.

Džem od krušaka s grožđem

Sljedeći desert ima prekrasnu rubin boju i lijepu teksturu. Savršeno spaja zašećerenu slatkoću krušaka i laganu kiselost grožđa. Inače, priprema sljedećeg džema je prilično jednostavna:

1. Očišćene i sušene kruške (600 g) ogulite, ostavite sjemenke i narežite na male komadiće. Zatim se stave u lonac i posipaju šećerom.
2. Iz grožđa (400 g) se cijedi sok s pulpom. To možete učiniti kroz sito ili na bilo koji drugi način.
3. Svježe iscijeđeni sok prelije se na kruške sa šećerom. U ovom obliku, voće će se infundirati 1 sat ili dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Lonac s kruškama u soku od grožđa stavi se na vatru i njegov sadržaj prokuha na najvećoj vatri.
5. Temperatura grijanja je smanjena na minimum. U ovom načinu rada džem se kuha oko 40 minuta. Za to vrijeme trebao bi poprimiti rubin boju i postati gust.
6. Gotov desert slaže se u staklenke i zamota.

recept za gruzijski džem u sirupu

Volite li grožđice? Zatim probajte sljedeći džem od grožđa. Za zimu se može pripremiti čak i od bobica sa sjemenkama. Ali samo u početku morate malo poraditi i izvaditi ih iz grožđa pomoću običnog pribadača. Vade se na isti način kao i koštice iz trešanja.

Recept za džem je da slijedite ove korake:

1. Pripremite šećerni sirup od vode (2 žlice) i šećera (1 kg). Dovoljnopričekajte dok se šećer ne otopi i možete maknuti lonac s vatre.
2. Potpuno ohladite sirup. Nakon toga u nju spustite pripremljene bobice, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri do željene konzistencije, ne zaboravljajući povremeno miješati slatku masu.
3. Na samom kraju kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu (1 žličicu).

Džem od breskve s muškatnim oraščićem i grožđem

Sljedeći desert ima ugodan pikantan okus i miris. Priprema pekmeza od zrelih breskvi (2 kg) i grožđa bez koštica (1 kg). U suprotnom, morat će se izvući na bilo koji način.

Recept za džem od grožđa je sljedeći:

1. Breskve se dobro operu, otkinu od koštica, izrežu na male kockice i stave u lonac.
2. Pripremljeni komadi voća posipaju se šećerom (3 kg) i ostavljaju u loncu 12 sati.
3. Jela s breskvama stavljaju se na srednju vatru. Voćna masa se zakuha i kuha 5 minuta.
4. Džemu od breskve dodaju se čisto i sušeno grožđe, muškatni oraščić (1 žlica) i četvrtina žličice limunske kiseline.
5. Nakon još 5 minuta laganog ključanja, desert će biti gotov.

Gusti džem od grožđa kod kuće

Za sljedeći džem od grožđa, bilo koja sorta bobičastog voća, sa ili bez sjemenki, bit će dovoljna. Ali kako bi desert bio lijep, preporučljivo je dati prednost plavom ili ružičastom grožđu, a ne bijelom. Za ostalo pripremite sedžem je jednostavan:

1. Prije svega morate sortirati i oprati 1 kg grožđa.
2. Bobičasto voće uspite u zdjelu za džem, prelijte s 30 ml vode i stavite na malu vatru.
3. Pustite bobice da prokuhaju i nastavite ih kuhati 10 minuta.
4. Uklonite lavor sa štednjaka. Ako neke bobice ne puknu, zgnječite ih žlicom ili gnječilicom za krumpir.
5. Pospite grožđe u posudi šećerom i ostavite 2 sata.
6. Stavite posuđe na štednjak. Kuhajte sadržaj posude dok se njegov volumen ne smanji za 2 puta.
7. Džem ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi.
8. Kuhane bobice naribajte kroz sito. Ponovo kuhajte džem 10 minuta dodajući mu 20 ml limunovog soka.
9. Ulijte vrući džem u staklenku od pola litre.

Džem od jabuka i grožđa s orasima

Za pripremu sljedeće delicije idealni su lješnjaci (1,5 žlice) koje je potrebno oguliti i zaliti kipućom vodom 20 minuta. Tada će se tamna ljuska s oraha lako ukloniti.

Dalje, džem od grožđa priprema se ovim redoslijedom:

1. Sirup od šećera (800 g), vode (150 ml), limunove korice i soka priprema se na štednjaku 5 minuta.
2. Jabuke (800 g) durum oguljene i narezane na trakice.
3. U istu tepsiju dodajte oguljeno i oprano grožđe (300 g).
4. Jabuke s grožđem preliju se kipućim sirupom, odozgo se dodaju orašasti plodovi. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena u ovom obliku 7 sati.
5. Kroz vrijemedžem zakuhati i ostaviti još 7 sati.
6. Treći put se sadržaj lonca kuha 2 minute i rasporedi u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati džem u sporu kuhaču?

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika, kuhanje bilo kojeg jela postalo je puno lakše. To vrijedi i za džem od grožđa. Da, morate pričekati najmanje 2 sata da dobijete ukusnu poslasticu, ali ne morate brinuti da će izgorjeti do dna lonca.

Za ovaj džem trebat će vam 1 kg bobica. Ako se koristi grožđe bez koštica, onda ga je dovoljno samo probosti iglom da pusti sok. Ako u bobicama postoje kosti, prvo ih je potrebno ukloniti. Da biste to učinili, svaku bobicu možete prepoloviti i izvaditi nožem ili iglom.

Grožđe bez koštica stavlja se u zdjelu za više kuhača i posipa se šećerom (500 g). Zatim postavite način rada "Gašenje" i odaberite vrijeme kuhanja - 2 sata. Istodobno, ne morate zatvarati poklopac multivarke, inače će sok pobjeći kroz njega. Nakon zvučnog signala, džem se može motati u staklenke.

Žele grožđe za zimu

Za pripremu sljedećeg deserta trebat će vam 1,3 kg bobičastog voća i 500 g šećera. Za početak, grožđe će se morati odrezati grane i oprati pod tekućom vodom. Zatim ga treba baciti u cjedilo i pustiti da voda ocijedi.

Suho grožđe se stavlja u čistu šerpu i grije na laganoj vatri 15 minuta. Za to vrijeme mora postatiomekšati i pustiti sok. Sada ga treba malo ohladiti i protrljati kroz gazu. Za džem od grožđa, koji ima konzistenciju želea, potreban vam je samo sok s pulpom. Kolač i kosti se mogu baciti.

Rezultirajući sok od grožđa ulije se u lonac, a nakon ključanja dodaje se šećer. Na vatri iznad prosjeka, dobivena masa mora se zagrijati i pričekati dok se svi kristali ne otope. Zatim se staklenke začepe i steriliziraju 10 minuta. Osim toga, ne morate im dodavati želatinu. Džem će se zgusnuti kako se ohladi.

Značajke i preporuke za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će vam da napravite ukusan i zdrav džem:

1. Važan korak u kuhanju je priprema bobičastog voća. Prilikom vađenja s grana važno je ukloniti cijelu mrežu kako ne bi ušla u pekmez.
2. Obično se za pripremu ovakvih slastica uzimaju bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1. Što se tiče ovog džema, zbog slatkoće grožđa šećera se može uzimati i manje. Bobice sadrže dosta toga u svom prirodnom obliku.
3. Džem će biti prilično teško prokuhati do guste konzistencije, jer u grožđu ima dosta soka. Po želji, dio se može ocijediti iz posude.