Jela za ručak: obilni i ukusni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ručak je dnevni obrok usred dana. Uz to se u pravilu poslužuju topla jela. Organizacija i priprema obilnog obroka u svakoj obitelji podliježe vlastitim tradicijama i zakonima. Sve ovisi o načinu života svakog člana obitelji. Naravno, ovih je dana okupiti cijelu obitelj oko stola gotovo nerealan zadatak. Međutim, odabir i sastavljanje jelovnika za ručak vrlo je uzbudljiv i zanimljiv posao.

U članku su za vas odabrani recepti koji se mogu nazvati vrlo ukusnim, zdravim, vrijednim i uravnoteženim u isto vrijeme. Ispostavit će se da će zadovoljiti sve: i hirovite male gurmane i konzervativne roditelje.

Što je ručak?

Svatko od nas svaki dan sjedne jesti. Ali ne razmišljaju svi o tome što je obilan ručak. Ako se okrenemo enciklopedijskim rječnicima, tada će se ovaj izraz zvati drugi ili treći obrok nakon doručka. Među svim ljudskimDijeta za dan Ručak se smatra najzadovoljnijim i obilnijim obrokom. Prema "klasici" trebao bi se sastojati od:

• predjela (zapremina im je uvijek mala, popuštaju prije glavnog jela, osmišljena da pobude apetit i blagotvorno djeluju na probavni sustav);
• prva jela (juhe);
• druga jela (raznovrsniji i zadovoljavajući dio obroka);
• desert (slatkiši, peciva, voćne salate, itd.).

Za modernog čovjeka, čiji životni uvjeti tjeraju da neprestano žuri i kasni, obilan ručak je prvo i glavno jelo bez predjela i deserta. No čak i unatoč tome što vodimo ludi stil života i uvijek smo negdje u žurbi, moderne se domaćice još uvijek pitaju što je ukusno za kuhati.

grickalice

Ako imate dovoljno vremena za organiziranje punog obroka usred dana, preporučamo da obratite pažnju na grickalice. To mogu biti razne marinade i kiseli krastavci, kao i lagane salate od povrća s plodovima mora, ribom ili sirevima. Kao grickalice možete poslužiti i tartlete, sendviče, punjena jaja i kanapee.

Ne zaboravite da grickalice moraju biti lagane, jer će nakon njih doći vrijeme za ukusan, obilan ručak. Njihova je dužnost samo potaknuti apetit, a ne potpuno zasititi ljudsko tijelo.

njemačka salata

Kao jednostavan i brz zalogaj za pripremu, predlažemo da napravite takvu salatu. Potrebno za kuhanjesljedeći set sastojaka:

• tri krumpira;
• dva jaja;
• luk;
• zeleni luk;
• mali kornišoni;
• rajčice - izborno;
• 6 lagano slanih fileta haringe;
• žlica slatke senfa;
• mljeveni crni papar.

Kuhanje

Svaki recept za obilan obrok počinje pripremom sastojaka. Gomolje krumpira treba dobro oprati, skuhati u ljusci, ohladiti i oguliti. Narežite ih na male komadiće. Jaja se također skuhaju, ohlade, ogule i narežu na krupnije komade. Krastavce prerežite po dužini i nasjeckajte na male kockice. Luk očistimo, operemo i jako sitno narežemo. Sol za ovo jelo nije potrebno koristiti jer je u haringi ima u dovoljnim količinama.

Pomiješajte slatku senf s malo suncokretovog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem). Sve pripremljene proizvode spojimo u zajedničku zdjelu za salatu, promiješamo i nalijemo dressingom. Po želji, umjesto senfa i maslaca možete upotrijebiti majonezu, a okus salate upotpuniti dodavanjem kisele zelene jabuke.

Krem juha od brokule

Želio bih nastaviti "jednostavnu" temu govoreći o istovremenoj pripremi zadovoljavajućeg i zdravog ručka. Ovo će biti ukusna dijetalna krem juha od cvjetače i brokule.

Obavezno:

• brokula - 1 kom;
• karfiol - 1 kom;
• prstohvat soli;
• malo češnjaka;
• 3 žlice (žlice) maslinovog ulja;
• mljeveni crni papar;
• luk;
• 180 ml kreme.

Kako kuhati

Juha od brokule jednostavan je i obilan obrok koji će se svidjeti nestašnoj djeci, ženama na dijeti i muškarcima koji vole ukusnu hranu. Ovo jelo sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Još jedna prednost je brza priprema. Čak će se i domaćica početnika nositi sa zadatkom.

Operite brokulu i cvjetaču i stavite na ručnik kako biste se riješili viška tekućine. Kad se malo osuši, sve podijelimo na cvatove i posipamo solju. Raširite na lim za pečenje, stavite peći 20 minuta. Temperatura 200 stupnjeva. Da biste dodali sočnost i okus, pospite svježim začinskim biljem i pokapajte maslinovim uljem.

Izvadite lim za pečenje, jednu četvrtinu povrća odložite u mali tanjur. Dobro će nam doći za ukrašavanje obilnog ručka. Preostalo povrće pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i prženim lukom. Sve premjestimo u mali lonac, stavimo na štednjak, dodajući 600-700 ml vode u posudu. Miksamo. Zakuhajte. Jelo kuhamo 10 minuta. Smanjujemo plin. Potopni blender spuštamo izravno u posudu. Samljeti sadržaj, postepeno dodavajući vrhnje. Juhu kuhajte još 7 minuta. Sada pečeno povrće ostavljeno "u rezervi" prebacimo u zajedničku tavu. Na vrh možete dodati još malo svježeg začinskog bilja ili obilno posipatisir.

Juha s mesnim okruglicama u loncima

Slažem se, dijetalna juha od povrća neće odgovarati svima. Stoga predlažemo da pripremite ukusan obilan ručak, koji se sastoji od takvog prvog jela kao što je juha s mesnim okruglicama u loncima. Ovaj recept zahtijeva samo pravu pripremnu podlogu - tada pećnica obavi sav posao.

U nastavku je popis proizvoda koji će biti dovoljni za pripremu šest lonaca. Ako je potrebno napraviti upola manje, odnosno smanjimo količinu sastojaka za pola:

• 6 krumpira;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 5 žlica (žlica) biljnog ulja;
• mljeveni crni papar;
• 420g mljevenog mesa;
• litra gotove juhe;
• sol;
• 20g maslaca;
• velika hrpa začinskog bilja (peršin, bosiljak, kopar).

Proces

Već je napomenuto da svaki recept za obilan obrok počinje pripremom povrća. Ovo jelo nije bilo iznimka, pa prvo što radimo jest oguliti krumpire i narezati ih na tanke štapiće. Cijeli volumen povrća podijelimo i rasporedimo u raspoloživi broj posuda. Drugi sloj je mrkva, izrezana na krugove, i luk, nasjeckani na pola prstena. Malo soli. Po želji, luk se može popržiti unaprijed, ali to nije obavezan postupak.

Što je obilan obrok bez mesa? Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, malom količinom nasjeckanog češnjaka, soli i začinskog bilja. Zatim od dobivene mase oblikujemo polpete. Oni će postatizavršni sloj u loncu. Dodajte vruću juhu, zatvorite poklopac, pošaljite u pećnicu. Temperatura u pećnici već bi trebala doseći 170 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 40-45 minuta.

Prije posluživanja, otvorite poklopac, dodajte izdašnu količinu svježeg začinskog bilja i malo maslaca.

grah s mesom

Možda je nemoguće zamisliti zadovoljavajuću mesnu večeru. Grah nije samo skladište vitamina, već i dodaje sitost i kalorije svakom jelu. O mesu ne treba ni govoriti. Za pripremu drugog jela uzmite sljedeće proizvode:

• 230g piletine (može se zamijeniti govedinom, puretinom, svinjetinom);
• 120g graha;
• prstohvat soli;
• žlica (žlica) biljnog ulja;
• 80 ml rajčice iz konzerve u soku;
• jedan mali krastavac.

Svježe bilje i začini se dodaju po želji.

Kako skuhati obilan ručak u žurbi

Počnimo kuhati ovo brzo i ukusno jelo s mesom. Operite pileći file (ili bilo koji drugi), osušite ga papirnatim ručnikom, narežite na komade. Pržite na malo ulja dok ne postanu hrskave. Grah je poželjno namočiti preko noći, ali ako to nije moguće, tada će biti dovoljno nekoliko sati. Za vrlo lijene i zaposlene domaćice dopušten je grah iz konzerve. Kuhajte mahune dok ne omekšaju: grah bi trebao biti mekan, a voda bi trebala potpuno ispariti.

Pomiješajte grah s nasjeckanim krastavcima i rajčicama. Zaza više okusa dodajte marinadu u kojoj su bile rajčice, kao i nekoliko komada ljutih čili papričica. Pomiješajte grah i meso.

Usput, ovo je odlična opcija za obilan ručak na poslu. Mahune s mesom prebacite u posudu, a krastavce možete staviti zasebno. Takvo jelo će biti ukusno čak i ako je potpuno hladno.

Skuša s krumpirom u pećnici

Nastavljamo s razvrstavanjem recepata za obilne obroke za ručak. Već smo proučili mesnu opciju, a sada prijeđimo na ribu. Predstavljamo vam ukusan pečeni krumpir sa skušom. Ovo je vrlo brzo i jednostavno jelo koje modernoj užurbanoj domaćici neće oduzeti puno vremena.

Usput, ova verzija drugog jela izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu. Riba i pomfrit su opcija za ručak, večeru ili proslavu.

Što vam je potrebno:

• 2 skuša;
• 800g krumpira;
• dva luka;
• 15g maslaca;
• sol;
• 120g majoneze;
• mljeveni crni papar.

Kako ispeći skušu s krumpirom

Brz i obilan ručak uvijek je uspješan ako unaprijed razmislite o popisu sastojaka, a zatim stavite sve proizvode ispred sebe. Time se organizira proces kuhanja i skraćuje vrijeme traženja pravog povrća ili začina. Dakle, prije nego što lažete: krumpir, luk, začini i svježa skuša. Počinjemo kuhati, naravno, s ribom. Skuša se mora riješiti iznutra, odrezati glavu, ukloniti kožui izvaditi kosti. Zatim narežite ribu na porcije.

Ogulite luk, prerežite na pola, a zatim na pola prstena. U dubokoj posudi lagano pomiješajte ribu, luk, začine. Ostavite hranu 10-15 minuta na hladnom mjestu. Ovo vrijeme bit će dovoljno da se riba natopi sokom od luka i mirisom začina, a domaćica ima vremena oguliti i narezati krumpir.

Ulijte malo ulja na lim za pečenje, stavite krumpir s ribom i lukom. Prelijte majonezom. Jelo kuhamo 40 minuta u pećnici. Temperatura 170 stupnjeva.

Deserti

Ukusna slatka ili omiljena poslastica trebala bi završiti svaki obilan obrok. Što kuhati za desert? Predlažemo da odaberete između nekoliko opcija:

• voćna salata sa sladoledom;
• žele;
• slatke palačinke s čajem;
• pečene jabuke s cimetom i medom;
• torta;
• komad torte;
• palačinke s mlijekom;
• laki voćni kanape.

lonac od skute i bundeve

Iskusna moderna domaćica, kako kažu, nikad ne traži lake načine. Uvijek će smisliti nešto novo i neobično čime će razmaziti svoju obitelj. Predlažemo da skuhate ukusnu tepsiju od svježeg sira, bundeve i maka. Ovo jelo osvojit će srca djece i odraslih. Unatoč tome što izgleda vrlo elegantno, luksuzno i "restoranski", priprema se kod kuće vrlo brzo i jednostavno. Desert se može kuhati i u klasičnoj pećnici i u sporom kuhaču, što je čak i višepojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Koje proizvode trebate?

Kako biste dovršili obilan ručak s tepsijom od skute od bundeve, trebate uzeti sljedeći set sastojaka:

• 520 g svježeg sira;
• jedna naranča;
• 40g kukuruznog škroba;
• 130g masnog kiselog vrhnja;
• 20g maka;
• 5 kokošjih jaja;
• 750g bundeve;
• 220g šećera;
• 25g maslaca;
• nekoliko listova mente.

Kuhanje tepsije

U malu šerpu ulijte mak, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj posude. Vatra je srednja. Iskusne domaćice preporučuju povremeno isprobavanje maka "na zub". Čim prestane hrskati i postane veći u volumenu, vodu možete ocijediti. Prebacimo ga na papirnati ubrus da se malo osuši. U posudi pomiješajte svježi sir, mak i granulirani šećer. Uz pomoć miksera ili ručne metlice napravimo zračnu masu. Dodati škrob i par pilećih jaja. Ponovno dobro promiješajte, ali žlicom ili vilicom.

Bundeve morate oguliti i peći u pećnici, prethodno narezane na male kockice. 20 minuta će biti dovoljno. Uzimamo gazu, savijamo je u tri ili četiri sloja. Stisnemo bundevu. Masu podijelimo na pola. Jedan dio će biti potreban za pripremu tepsije, dok će drugi poslužiti za prelijevanje. Pomiješajte koricu jedne naranče sa šećerom i dodajte u bundevu. Tu također stavimo jednu žlicu škroba i razbijemo preostala kokošja jaja. Sve dobro promiješajte.

Posebno stavite jednu žlicu kiselog vrhnja u pripravak od bundeve, kao i u skutu. Uzimamo odvojivi oblik, dno obložimo papirom za pečenje i kistom namažemo maslacem (malo otopljenim). Ne zaboravite namastiti i stranice kalupa. Započnimo proces izgradnje. U središte šaljemo nekoliko žlica skute. Kad se malo raširi, dodajte žlicu tijesta od bundeve. To radimo dok ne ponestane pripremljenih proizvoda.

Zadnji sloj bi trebao biti masa od bundeve.

Ako jelo želite učiniti spektakularnijim izgledom, onda uz pomoć drvenog ražnja napravimo "paučinu" (ražanj zabodemo u sredinu i povučemo linije od sredine do zidova oblik). Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu. Temperatura 190 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 40 minuta.

Za pripremu nadjeva od bundeve trebat će vam: preostali šećer, jedno jaje, 120 g kiselog vrhnja i preostalih sto grama pirea od bundeve. Pomiješamo sve sastojke, dobijemo svijetlo narančastu masu. Dobivenim nadjevom prelijte tepsiju, poravnajte. Ponovo šaljemo obrazac na 10 minuta u pećnicu. Nakon kuhanja nemojte žuriti izvaditi jelo iz kalupa. Ostavite tepsiju da se malo ohladi, pa tek onda izvadite iz posude za pečenje i izrežite. Ne zaboravite ukrasiti poslasticu od skute od bundeve grančicom mente.

Dobar tek!