Jela od patke: ukusni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela koja uključuju meso kao sastojke uvijek su zadovoljavajuća i ukusnija od onih koja se sastoje samo od povrća i žitarica. Stoga je broj recepata s mesnim proizvodima vrlo velik.

Možete se umoriti od piletine, svinjetine i govedine i poželjeti nešto neobičnije. U takvim slučajevima možete kuhati meso peradi. Morat ćete koristiti ne piletinu, već patku.

Patka u pećnici

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• Krompir - osamsto grama.
• Patka je jedan komad.
• Majoneza - četiri žlice.
• Papar - na oštrici noža.
• senf - žlica za desert.
• Rafinirano ulje - sto mililitara.
• Med - žlica.
• Sol - žlica za desert.
• Češnjak je mala glavica.

Priprema mesa

Punjena patka jelo je koje s pravom zauzima glavno mjesto na svakom blagdanskom stolu. Da biste ga pravilno skuhali, morate proučiti recept za patku u pećnici. U ovom slučajupatka će biti punjena krumpirom. Kada je kuhano, meso će ispasti mekano, a krumpir, koji će tijekom pečenja biti zasićen otopljenom masnoćom, postat će mekan i mrvljiv. Trup patke mora biti prethodno mariniran dvanaest sati.

Nakon što ste prikupili sve proizvode navedene u receptu za patku u pećnici, možete početi kuhati. Budući da je meso potrebno marinirati, morat ćete kuhati za pripremu marinade. U zdjelu stavite senf, prirodni med i majonezu. Ove proizvode promiješajte i ostavite na neko vrijeme. Sada morate pripremiti sam trup za jelo od patke. Mora se oprati i osušiti bez greške. Zatim pomiješajte sol i mljeveni papar. Ovom suhom smjesom izdašno naribajte trup.

Da biste dodatno pripremili ukusno jelo od patke, morate progurati sve režnjeve češnjaka kroz prešu. S polovicom naribajte trup. Sada se patka sa svih strana može premazati pripremljenom marinadom. Zamotajte u foliju, stavite u hladnjak na vrijeme potrebno za kiseljenje. Kada je proces namakanja marinade gotov, morate početi pripremati nadjev za jelo od patke u pećnici.

Priprema povrća i pečenje patke

Preporučljivo je odabrati krumpir srednje veličine. Naravno, pokvareni i pokvareni se ne mogu koristiti. Svi gomolji se ogule, operu, prepolovi i osuše. Zatim, za pripremu nadjeva za jelo s patkicom, trebate zagrijati tavu s rafiniranim uljem na vatri. Polovice krumpira umočite u tavu i pržite. Krumpire ćete morati okretati nožem ili vilicom dok ne budupovrće ne stvara koricu. Zatim već pržene krumpire premjestite u zdjelu i posolite, posolite, preostalu polovicu češnjaka, kao i sve začine koji se obično koriste pri pripremanju jela od patke.

Krumpir dobro izmiješajte sa svim začinima i stavite u patku mariniranu dan prije. Nakon toga, trup se mora zašiti običnim koncem. U vatrostalnu formu ulijte stotinu i pedeset mililitara vode i u nju stavite ukiseljenu i punjenu patku. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dva i pol sata. Temperatura pećnice tijekom kuhanja trebala bi biti dvjesto dvadeset stupnjeva. Preduvjet za recept za ukusno jelo od patke je zalijevanje trupa dobivenom masnoćom svakih trideset minuta. Nakon pečenja, gotovu patku izvadite iz pećnice i skinite konac kojim je zašivena. Pečenu patku prebacite na pladanj, ukrasite svježim povrćem i ponudite svečanu poslasticu gostima.

Patka sa začinima i zelenim lukom

Sastojci za kuhanje:

• Zeleni luk - tristo grama.
• Pačje meso - dva kilograma.
• Sojin umak - šezdeset mililitara.
• Sol - dvadeset grama.
• Paprika - dva prstohvata.
• Pečeni sezam - dvije žlice.
• Češnjak - šezdeset grama.

Kuhanje gulaša od patke

Ovo je prilično jednostavan recept za patku. Pripremni proces mora početi s mesom. Mora se dobro oprati i narezati na komade veličine oko četiri centimetra. Slijedi zeleni luk. Nakon odrezivanja vrhova i uklanjanja oštećenog perja, mora se isprati i izrezati na komade duljine tri centimetra. Sada u tavu trebate staviti komadiće mesa i polovicu nasjeckanog zelenog luka. Izlivena voda treba u potpunosti prekriti meso i luk u tavi.

Postavite lonac na vatru. Nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri četrdeset minuta. Nakon što se uvjerite da je pačje meso spremno, izvadite ga iz tave. Zatim stavite sito na drugu tavu i kroz nju procijedite juhu koja je ostala nakon kuhanja. Već procijeđenu juhu ulijte natrag u prvu tavu i na laganoj vatri smanjite na oko 50 posto. Nakon toga, prema receptu za jelo od patke, stavite komade mesa u lonac s preostalom kuhanom juhom. Posolite, ulijte soja sos, promiješajte i pirjajte dvadeset pet minuta na laganoj vatri.

Ogulite i zgnječite režnjeve češnjaka i dodajte u lonac. Ubacite ostatak zelenog luka. Promiješajte i ostavite da se krčka još pet minuta. Zatim u tavu dodajte pržene sjemenke sezama i crni papar. Ponovo sve izmiješajte, stavite poklopac i ugasite vatru. Morate pričekati oko pola sata dok se jelo od patke sa začinima i zelenim lukom pripremljeno prema receptu ne upije. Sada se meso može staviti na tanjure i poslužiti za večeru.

Bogata juha od patke

Koji će proizvodi biti potrebni:

• Mrkva - dva komada.
• Rajčice - pet komada.
• Pačje meso - osamsto grama.
• Luk - dva komada.
• Sol - dvije žličice.
• peršin - hrpa.
• Papar - pola žličice.
• Krompir - jedan kilogram.
• Voda - tri litre.
• Kiselo vrhnje - sto grama.

Pravilno kuhanje

U nastavku je fotografija jela od patke, koje nam svima dobro poznato ime - juha. Ali morate ga pravilno kuhati! Za početak, potrebno je ukloniti ostatke perja s trupa patke, ako ih ima. Po želji možete odrezati višak masnoće. Operite trup hladnom vodom i narežite na porcije. Stavite meso u lonac i prelijte ga kipućom vodom. Posolite, stavite na vatru i kuhajte sat i pol dok se gotovo ne skuha. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvorila tijekom kuhanja. Vrijeme kuhanja patke treba iskoristiti za pripremu ostatka hrane.

Kompiri odrežite kožicu, operite i narežite na prilično velike komade. Luk nasjeckajte na kockice. Mrkvu oprati pod mlazom vode, oguliti i nasjeckati na male kockice. Kad preostane tridesetak minuta prije kraja kuhanja, u lonac s kipućim pačjim mesom stavite kockice mrkve i luka. Nakon deset minuta u tavu ćete morati staviti krupno nasjeckani krumpir i nastaviti kuhati još petnaest minuta.

Dalje, za pripremu juhe po receptu za patku, potrebno je oprati i narezati rajčice na ploške. Dodajte ih u lonac zajedno sa solju i mljevenim paprom. Prokuhajte doslovno pet minuta pa ulijte kiselo vrhnje. Nakon što prokuha pospite nasjeckanim peršinom, poklopite i ugasite vatru. Juha pripremljena po receptu za patke neka odstoji ccapetnaest ili dvadeset minuta. Ulijte u zdjelice i ponudite svojim ukućanima.

rezanci s umakom od patke i povrća

Popis sastojaka:

• Paste od rajčice - četiri žlice.
• Pačje noge - osam komada.
• Nasjeckana slanina - osam traka.
• Rezanci - devetsto grama.
• Celer - dvije stabljike.
• Šalot - dva komada.
• Bijelo vino - jedna čaša.
• Nasjeckani peršin - dvije žlice.
• Mrkva - dva komada.
• Maslinovo ulje - sto mililitara.
• Sol - žlica za desert.
• Poriluk - dva komada.
• Lovorov list - dva komada.
• šećer - dva prstohvata.
• parmezan - dvjesto grama.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Češnjak - dva češnja.
• Rajčice iz konzerve - osamsto grama.

recept korak po korak

Ne postoje samo jednostavna jela od patke, već i ona prilično složena. Međutim, vrijeme i novac utrošeni na njihovu pripremu u potpunosti će opravdati krajnji rezultat. Pačje noge dobro operite, osušite, meso odrežite od kosti, nasjeckajte na komadiće. Ulijte polovicu količine ulja u veliku tavu i dobro zagrijte. U to stavite komade pačjeg mesa i pržite ih dvadesetak minuta.

Kada meso dobije zlatnu nijansu, mora se premjestiti u veliku i duboku tavu. Sada možete početi s povrćem. Obje vrste opranog luka, stabljike celera, očišćenog češnjaka, oguljene i oprane mrkve treba sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajtetrakice slanine. Ubrusima ili ručnicima očistite tavu od ostataka masnoće i ulijte preostalo ulje. Stavite na vatru i u tavu stavite nasjeckano povrće i slaninu. Pržite, miješajući petnaest minuta.

Povrće prženo sa slaninom stavite u lonac s komadićima pačjeg mesa. Pospite nasjeckanim peršinom, dodajte lovorov list, pospite solju, šećerom i crnim paprom. U tavu također stavite rajčice iz konzerve i rajčice. Sve promiješajte, zalijte suhim vinom i stavite na štednjak. Pirjajte na srednjoj vatri desetak minuta. Nakon toga dodajte kipuću vodu da prekrije komade mesa i povrća. Ponovno promiješajte, poklopite, smanjite vatru, pirjajte sat do jedan i pol, provjeravajući mekoću pačjeg mesa.

Nakon kuhanja morate izvaditi lovor iz tave. Da biste jelo riješili velike količine masti, mora se pažljivo skupljati žlicom. Pripremljeni umak od pačjeg mesa i povrća dobro poklopite poklopcem i počnite kuhati rezance. Veliki lonac napunite vodom, posolite i zakuhajte. Ulijte rezance u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Gotove jufke bacite u cjedilo, a zatim rasporedite na tanjure. Uz ili na vrh rasporedite dio pripremljenog umaka od pačjeg mesa i povrća. Po vrhu pospite naribani parmezan. Jelo je spremno za jelo.

Pilav od patke

Sastojci:

• Sjajna mast - sto grama.
• Pačje meso - četiri stotine grama.
• Kopar - nekoliko grana.
• Riža - jedan i polstaklo.
• Papar - za okus.
• Luk - jedna glavica.
• Sol - žličica.
• Mrkva je jedna stvar.

Kuhanje pilafa

Pačji batak se odlično slaže s ovim jelom od patke. Potrebno ih je oprati i ukloniti višak tekućine. U malu zdjelu ulijte sol i mljeveni papar. Promiješajte i dobivenom suhom smjesom istrljajte sve potkoljenice. Ostavite ih da se namaču trideset minuta. Za to vrijeme ogulite i operite luk i mrkvu. Zatim nasjeckajte luk na sitno, a mrkvu nasjeckajte na ribanje.

Stavite kotao na vatru i u njemu rastopite otopljenu mast. Nakon toga u njega stavite pačje batke. Pržite na laganoj vatri. Okrenite dok se meso ne pokrije koricom. Zatim u kotao stavite pripremljenu mrkvu i luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte još petnaestak minuta. Također morate prokuhati čajnik vode. Dok se pačji bataki i povrće pirjaju, potrebno je razvrstati i dobro isprati kuhanu rižu.

Zatim ulijte kipuću vodu u kotao, promiješajte i poklopite. Smanjite vatru i kuhajte još dvadesetak minuta. Opranu rižu prelijte preostalom kipućom vodom. Nakon dvadesetak minuta ocijedite vodu iz riže i ulijte je u kazan. Po želji možete dodati začine za pilav. Ponovno promiješajte. Pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne skuha četrdeset minuta. Ukusno jelo od patke je spremno. Mrvljivi pilav rasporedite na tanjure dok je još vruć. Poslužite za večeru s vrhnjem, posuto sjeckanim koprom.