Što skuhati za ručak s piletinom? Jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jao, u našem uzaludnom dobu svi odrasli članovi često rade u obitelji. Zato nema tko pripremiti zamršena i dugotrajna jela za svakodnevni ručak. Ali želim jesti! I stoga, mnogi ljudi, žureći kući s posla, zagonetkuju od čega skuhati ukusnu večeru. Od piletine, naravno! Ova ptica ima dijetalno meso. Za razliku od junetine, vrlo se brzo kuha. Piletina se dobro slaže sa svim proizvodima: sirom, mlijekom, povrćem, gljivama, pa čak i voćem. Može se kuhati, pržiti, peći, dinstati, peći na roštilju, dimiti. I možete kupiti već zaklanu piletinu. Ovo je jeftina vrsta mesa. Osim toga, možete kupiti i cijeli ptičji trup i njegove pojedinačne dijelove - četvrtine, prsa, krila, batake. Piletinu mogu jesti svi, osim možda vegetarijanaca. Ovaj proizvod je dopušten i u islamskoj i židovskoj vjerskoj prehrani. Sada je ostalo samo shvatitišto kuhati za večeru s piletinom. Recepti za fotografije u nastavku pomoći će vam da cijelu obitelj nahranite ukusnim obrokom.

Salata

Pileće meso ima jednu posebnost. Neutralnog je okusa i potpuno se "prilagođava" srodnim proizvodima. Stoga, čak i ako pripremite salatu, juhu i glavno jelo od piletine, nitko neće pogoditi da se cijela večera sastoji od jedne vrste mesa. Krenimo s pripremanjem večere s predjelima. Tako ćemo napraviti salatu. Međutim, ovo jelo je toliko jednostavno da se može ostaviti za kasnije. Osim ako, naravno, nemate kuhana pileća prsa. Ali prvo se poslužuju salate. Stoga, govoreći što kuhati za ručak od piletine, obratit ćemo pažnju na ovo predjelo. Postoje mnoge salate koje su postale klasike. Na primjer, "Cezar" često uključuje pileći file. No, mi ćemo dati recept za još jednostavnije jelo za kuhanje. Skuhajmo jedno tvrdo kuhano jaje. Očistite i narežite na male kockice. Dvije jabuke oslobađamo od kožice i voćnih kutija. Režemo ih na tanke ploške. Jedan krastavac nasjeckamo na pola prstena. Skuhat ćemo piletinu. Od kosti ćemo odstraniti 200-250 grama mesa. Možete kupiti ne lešinu, već prsa. Kuhano meso narezati na srednje kocke. Pomiješajte sve sastojke. Posolite, pospite paprom, začinite majonezom. Prije posluživanja jelo treba malo odležati u hladnjaku kako bi se svi sastojci natopili i uskladili.

Zimska salata

Prethodni recept je dobar za implementaciju ljeti, kada ima sočnih hrskavih jabuka i krastavaca,iščupan ravno iz vrta. Ali što je zimi, što možete skuhati za ručak od piletine za međuobrok? Evo jednostavnog recepta za vas. Prokuhajte peradina prsa (200-250 grama) dok ne omekšaju. Zadržite juhu za juhu (pogledajte njezin recept u nastavku). Izvadite meso i narežite na male komadiće. Otvaramo konzerve s crvenim grahom i kukuruzom šećercem, procijedimo tekućinu iz njih. Dodajte u meso sto grama sadržaja svake staklenke. Manju glavicu kineskog kupusa dobro operemo i narežemo na tanko. Trebat će vam četvrtina vilice. Sada ostaje samo začiniti zimsku salatu. Odijevanje ovisi o vama. Može biti majoneza, biljno ulje, soja umak, olendaise, aioli, malo Tabasco.

Topla salata za ručak

Ako pratite broj, onda možete ručati s jednim jelom. Trebao bi biti vitaminski, lagan i istovremeno zadovoljavati osjećaj gladi. A ako razmišljate što kuhati za pileću večeru, upotrijebite sljedeći recept. Skuhajte dva komada pilećeg filea dok ne omekšaju. Narežite ga na male komadiće, držite na toplom. Sameljite dvije rajčice i pola mahune paprike. Izrežemo veliku hrpu zelene salate, kombiniramo s povrćem. Tri također 50 grama tvrdog sira. Pospite sitno mljevenim bademima (žličica). Sada pripremimo preljev. Ulijte u lonac: pola čaše biljnog ulja, trećinu šalice jabučnog octa, žlicu sojinog umaka. Dodajte prstohvat đumbira, mljevenu papriku, češnjak sol i šećer. Lonac stavimo na vatru i dovedemo preljev do vrenja. Pileće meso kombiniramo s povrćem. Zaliti ljutim umakomi poslužite.

shawarma

Roditelji često razmišljaju o tome što skuhati za ručak od piletine kako bi dali svoje dijete u školu. Pa, neće pijuckati juhu iz staklenke na odmoru, zar ne? Skuhajmo shawarmu za bebu. Da bismo to učinili, očistimo pileće meso od kosti. Stavljamo ga u tanke trake. Pospite kavkaskim začinima i ostavite sa strane da se malo mariniraju. U to vrijeme možete raditi povrće za shawarmu: nasjeckajte rajčicu, luk, nasjeckajte kupus, prstima natrgajte list zelene salate ili kineskog kupusa. Stavimo tavu na vatru, ulijemo biljno ulje. Pržite piletinu dok ne bude gotova. Rasklapamo armenski lavaš i tamo stavljamo punjenje. Možete ga začiniti majonezom ili kečapom. Zarolajte shawarmu i stavite je u dobro zatvorenu posudu.

Julien

A što možete skuhati za ručak od piletine iz toplih predjela? Predstavljamo vam recept za julienne. Ovo francusko jelo svidjet će se svima bez iznimke. Da biste ga pripremili, trebat će vam posebne minijaturne tave - "kokotnitsa", ali svi mali kalupi otporni na toplinu pristaju. Za julienne, bolje je uzeti ne pileća prsa, već noge - tamo meso nije tako suho. U običnoj tavi na biljnom ulju pirjamo luk (jednu glavicu izrežemo što sitnije). Kad porumeni, dodajte piletinu narezanu na komade - 60-100 grama mesa bez kostiju i kože. Pržite dok se ne stvori žuta korica. Sol i papar po ukusu. Ulijte vrhnje ili kiselo vrhnje razrijeđeno vodom (dvije žlice). U ovoj fazi možete dodati gljive - vrganje ili šampinjone - oko stotinu grama. Pirjajte dok meso nije potpuno kuhano. Sadržaj posude raspoređujemo u porcionirane kalupe otporne na toplinu s uskim vrhom. Pospite naribanim sirom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite julienne oko pola sata.

Kakvu pileću juhu skuhati za ručak

Slaveni ne dijele mišljenje Europljana da se prvo jelo treba jesti samo za večeru. Bez juhe ručak nije ručak, već samo ručak. Ali s druge strane, prva jela su tako teška i dugotrajna za pripremu… Ovdje vas ne pozivamo da kuhate složeni poltavski boršč. Pogledajmo što kuhati za ručak od piletine ukusno i brzo. Prvo što mi pada na pamet je juha. Ako ste za pripremu salate uzeli sirovu piletinu, sada biste trebali imati juhu od jantara. Sve što nam preostaje je “sjetiti se”. Stavljamo u izvarak korijena za juhu - peršin, celer. Ulijte biljno ulje u tavu. Pirjajte luk, češnjak, mrkvu. Šaljemo prženje u tavu s juhom. Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta dok korijenje ne omekša. Postoji nekoliko načina posluživanja takve juhe: s krekerima ili krutonima, s kuhanim i izrezanim jajetom i začinskim biljem. Juha će ispasti još ukusnija ako u svaku porciju dodate žlicu Madeire. I na kraju, tradicionalni način posluživanja pileće juhe je s domaćim rezancima. Ne želite se petljati s testom? Koristite tjesteninu od riže ("Rolton", "Mivina"). U vruću juhu stavite rezance i pokrijte ihomekšala je.

Lagman

Razmotrimo druge opcije koju juhu skuhati za pileći ručak. Ako duša želi nešto orijentalno, zadovolji njenu želju, pripremi lagman. Uopće nije teško. Za pripremu jela potreban nam je kotao. Ako ga nemate, dobro će doći tava s visokim stranicama. Tamo ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i dodajte 300 grama pilećeg filea izrezanog na komadiće. Pržite oko osam minuta na jakoj vatri, da se meso prekrije zlatnom koricom. Do tada bismo već trebali imati pripremljeno, odnosno oprano i narezano povrće. Ovo je veliki luk, dvije mrkve, paprike i 2 rajčice. Sve povrće se mora slagati posebno. U prženo meso prvo dodajte luk, zatim mrkvu, nakon par minuta papar i na kraju rajčicu. Kad rajčica pusti sok, u kotao ulijte žlicu šećera i dva prstohvata soli. Ostavite poklopljeno da se krčka oko četvrt sata. Ako ste unaprijed znali što kuhati za pileću večeru, onda već imate tijesto za rezance. Brzo ga razvaljajte, izrežite tjesteninu. Kuhajte u posebnoj posudi u posoljenoj vodi. Bacimo ga u cjedilo. Piletini s povrćem dodajte dvije žlice paste od rajčice, tri prstohvata crnog mljevenog papra i pola čaše vode. Nastavljamo dinstati još pet minuta. Operite i narežite svježe začinsko bilje (cilantro, peršin, kopar). Stavite rezance u dublju zdjelu. Na to ulijte vrući lagman. Ukrasite jelo začinskim biljem.

Druga jela: što kuhati za ručak s piletinom

Vašoj pozornosti nudimo ukusne recepte, štoviše, vrlo jednostavne i jeftine. Prvi na listi je "lažni goveđi stroganoff". Kao što znate, izvorno jelo priprema se od kravljeg mesa ("boeuf" na francuskom - "govedina"). Ali mi ćemo ga skuhati od piletine na način da nitko neće pogoditi o zamjeni. Za lažni goveđi stroganoff uzimamo 500 grama prsa. File narežite na tanke trakice. Stavite ga u zagrijano biljno ulje u tavi. Posolite, začinite začinima i pržite oko šest minuta uz stalno miješanje. Veliki luk nasjeckamo na pola prstena. Dodajte u tavu s mesom. Nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte žlicu brašna. Temeljito uvaljajte meso s lukom. U tepsiju ulijte 150 mililitara vrhnja od 10% masnoće. Promiješajte i ostavite poklopljeno da se krčka na laganoj vatri. U čaši pomiješajte 50 ml soka od rajčice sa žličicom senfa. Poslat ćemo ovu benzinsku pumpu na zajednički kotao. Nastavljamo dinstati još petnaestak minuta ili dok meso nije potpuno kuhano. Beef stroganoff poslužite uz bilo koji prilog. Posebno je ukusan s pire krumpirom.

Rulyada

Ako već razmišljamo što skuhati za večeru od pilećeg filea, onda je nemoguće zanemariti ovaj recept. Meso tučemo tako da debljina komada ne bude veća od pola centimetra. Sameljite tri češnja češnjaka, natrljajte ih s obje strane pilećeg filea. Posolite ga, začinite crnim paprom i kardamomom. Od tri jaja i male količine mlijeka napravimo masu za omlet. Pečemo ga u obliku tankih palačinki. Od palačinki možete napraviti pileću roladu. Omlet sam stavila na kotlet. Trudimo se uskladiti ih po veličini. Okrećemo roladu. Na oba kraja vežemo konac da se rolada ne bi okrenula. Zavežljaje stavimo u lonac s vodom i kuhamo na laganoj vatri. Gotove rolice ohladiti pod pritiskom. Prilikom posluživanja uklonite konce i ukrasite majonezom i začinskim biljem. Ako postoji želja i raspoloženje za kreativnost, možete učiniti drugačije. Malo prokuhane kiflice (već bez konca) stavite u lim za pečenje. Između rolata stavite komadiće maslaca. Po vrhu pospite naribani tvrdi sir. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumeni.

S altimbocca

Treba znati da se piletina savršeno slaže sa svime, čak i s drugim vrstama mesa. Može biti i svinjetina. Dakle, ako imamo pravi talijanski pršut (4 kriške) ili, u smislu uvozne zamjene, prsa, da vidimo što ćemo skuhati od piletine za ručak. Recepti za jelo koje gurmani poznaju kao S altimbocca su brojni. Predlažemo da ovo jelo napravite od pilećeg filea. Četiri njegova komada razvaljamo između dva lista papira za pečenje tako da postanu iste debljine. Meso posolite i popaprite. Na svaku krišku pilećeg filea položite pršut. Između njih stavljamo tri lista kadulje. U tavi pomiješajte žlicu maslinovog ulja i 40 grama maslaca. Zagrijemo i položimo meso tako da svinjetina bude na dnu. Pržite pet minuta pa okrenite. Kada se pileći file zapeče, izvadite meso iz tave, a na njegovo mjesto ulijte 150 mililitara marsale, pola čaše pileće juhe i žlicu limunovog soka. Kuhajte dok se ne zgusne. Mahune (200 grama) posebno se kuhaju u slanoj vodi. Zavalimo se u cjedilo, a zatim, kada se sva tekućina potpuno ocijedi, u tepsiju. Dodajte dvije žlice latica badema i maslac. Promiješati i još malo prokuhati. S altimboccu prelijte ovim umakom. Pileću večeru možete brzo skuhati ako se ovi kotleti posluže s nekim jednostavnijim umakom - vrhnjem, bešamelom, senfom.

Jelo s trupovima

Prije toga dali smo recepte u kojima je sastojak bio bilo koji dio piletine. Prilično lako raditi s grudima. Ali može se osušiti u pećnici. Što je s lešinom? Što kuhati za ručak s piletinom? Jednostavni recepti će vam dati neke ideje. Piletina tabaka je klasik gruzijske kuhinje. Čak i kuhar početnik može kuhati ovo jelo. Piletina treba slomiti prsnu hrskavicu, staviti je na dasku za rezanje leđima prema gore i istući je tako da trup postane lagano ravna. Natrljajte piletinu iznutra i izvana mješavinom soli, papra i češnjaka. U velikoj tavi pržite piletinu na maslacu 15 minuta sa svake strane.

Postoji još jedan recept za cijeli pileći trup. Pticu kuhamo s prilogom. Također ćemo slomiti prsnu hrskavicu i skinuti kožu s trupa. Maslac se mora zgnječiti lopaticom sa sitno nasjeckanim češnjakom. Ovajsmjesom premažite trup. U potrbušnicu pakiramo izrezan limun, pola luka i oguljeni češanj češnjaka. Stavite piletinu u posudu za pečenje. U blizini stavljamo nasjeckano povrće, poprskano maslinovim uljem i začinjeno začinima (ne samo krumpir, već i tikvice, mahune ili patlidžani). Ako želite napraviti piletinu bez priloga, možete se ograničiti na jastuk od luka. Ulijte malo juhe. Izbočene dijelove piletine namažite maslacem i prekrijte komadom folije. Šaljemo u pećnicu. Ova večera može nahraniti cijelu obitelj.