Soljanka u štednjaku ili stari recepti na nov način

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Solyanka - ukusna, krepka, začinjena juha s aromom dimljenog mesa smatra se starim jelom ruske kuhinje. Solyanka se u nekim regijama Rusije nekada zvala "selyanka" - prema tome, skup proizvoda bio je jednostavan, iz vlastitog vrta. Slažete se, teško je zamisliti hladnu juhu s maslinama i limunom u ruskom selu? Puno je lakše povući paralelu između “solyanke” i “slanog”, odnosno pripremala se hodgepods s dodatkom slanog ili kiselog povrća (krastavci, rajčice, kupus).

Sada postoji nekoliko vrsta slanke:

• Fish hodgepodge je tradicionalna verzija starog ruskog jela. Od nekoliko vrsta ribe pripremala se ukusna jesetra: juha se kuhala od glave, kože, peraja i hrskavice jesetri, pri serviranju su se dodavala kuhana masna leđa i meki file jesetri, a komadi slane crvene ribe (losos, ružičasti losos ili ket) losos) poboljšao je okus. Vrlo ukusna moderna riba u kuhanju.
• Mushroom hodgepodge nemasna je verzija mirisne, bogate juhe od vrganja. Sada se dodaju šampinjoni, bukovače i druge dostupne gljive, ali slatki okus bijelenitko drugi ne može zamijeniti gljive.

• Meat hodgepodge je najnovija verzija. Ukusnu hodgepods nije jednostavno pripremiti, svi proizvodi se pažljivo pripremaju prije nego što se spoje u juhu. Glavnu ulogu u mesnoj kobasici ima meso - dobra govedina, dimljena pileća prsa ili dimljena svinjska rebra za juhu, kvalitetna dimljena i kuhana kobasica, šunka, goveđi ili svinjski jezik, kuhana svinjetina, šunka. Nevjerojatna je mesna pečenica koja se dugo kuha.

• Hodža od povrća uopće nije juha, već mrvičasto varivo od povrća s mesom u tavi, prženim na masti. Postoji nekoliko vrsta zelja od povrća - koliko je sela bilo, toliko vrsta mljavice-selyanke.

Solyanka u multicookeru sada postaje posebno popularna: u multicookeru juha dugo vene, zadržava gustu aromu i okus.

Mesni mješanac zahtijeva puno proizvoda:

1. Mesni pladanj - 500 g govedine za juhu, 100 g pršuta, par lovačkih kobasica, 100 g šunke, 100 g kuhane svinjetine.
2. Kiseljeni ili kiseli krastavci - 2 komada.
3. Mrkva - 2 stvari.
4. Luk - 2 glavice.
5. Paste od rajčice - 2 ili 3 žlice.
6. Čaša kiselih krastavaca.
7. Zelenje - svježi kopar, peršin.
8. Masline - 7 komada.
9. Pola limuna.
10. Crni papar u zrnu.

Mrkva, luk i krastavci narezani na trakice. U multicookeru u načinu "Pečenje" zagrijte ulje, stavite povrće s pastom od rajčice u zdjelu i postavite timer na 10 minuta. U načinu "Pečenje" povrće se bolje prži.

Mesni pladanj narežite na trakice, a lovačke kobasice na trakice, dodajte u prženje, promiješajte, prelijte mesnom juhom i salamuricom, dodajte začine i jedan lovorov list.

Solyanka u multivarku može se kuhati u načinu "Gulaš" na 120 stupnjeva ili u načinu "Juha". Samo trebate podesiti mjerač vremena na 1 sat i kuhati juhu ispod zatvorenog poklopca.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem, u tanjur stavite krišku limuna i masline. Prelijte vrhnjem.

Soljanka u štednjaku je spremna!