Tjestenina carbonara s piletinom - najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pasta carbonara je najpopularnije jelo u Italiji i osvojila je milijune srca diljem svijeta. Tajna njegovog uspjeha je u tome što se priprema od dostupnih proizvoda i kuha se u prosjeku pola sata. Pogledajmo nekoliko recepata u kojima je glavni sastojak piletina.

Klasični recept za tjesteninu

Carbonara s piletinom priprema se lako i jednostavno, s ovim jelom snaći će se i domaćica početnika. Za kuhanje nam je potrebno:

• Pileći file - 300 grama.
• Špageti od durum pšenice - jedno pakiranje.
• Jaja - četiri komada.
• parmezan - 100 grama.
• Maslac - 40 grama.
• Maslinovo ulje - jedna žlica.
• Češnjak - dva češnja.
• Sol, zelje bosiljka, mljeveni crni papar - prema vlastitom nahođenju.

Algoritam za kuhanje carbonare s piletinom je sljedeći:

1. Pileći file narežite na male kockice, češnjak zgnječite nožem, zagrijte maslac u tavi i tamo pošaljite piletinu i češnjak. Zatim pržite filete oko 10 minutauklonite češnjak.
2. Dok se file kuha, skuhajte špagete, nakon što ste u vodu dodali maslinovo ulje i sol.
3. Uzmite zdjelu, u nju razbijte jedno cijelo jaje i tri žumanjka, dodajte malo soli i papra i dobro umutite dok ne postane glatka.
4. Sada dodajte tri žlice ribanog sira u smjesu od jaja i promiješajte.
5. Kada su špageti gotovi, ocijedite ih u cjedilo, ali ne zaboravite ostaviti oko 300-400 mililitara vode u kojoj su se kuhali.
6. Isključite tavu s pilećim fileom i na nju stavite špagete, preostali maslac i masu od jaja. Sve dobro promiješajte.
7. U našu tjesteninu ulijte vodu iz tjestenine u tankom mlazu, ali tako da se jaja ne uvijaju.
8. Sada upalite vrlo sporu vatru i kuhajte oko jednu ili dvije minute.
9. Gotovo jelo stavite na tanjur, popaprite, pospite začinskim biljem i preostalim parmezanom.

Tjestenina carbonara s piletinom i vrhnjem

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileći file - jedan komad.
• Špageti - jedno pakiranje.
• Slanina - 200 grama.
• Krema 20% - 200 ml.
• Žumanjci - tri komada.
• parmezan - 60 grama.
• Češnjak - dva češnja.
• crni mljeveni papar i sol - po vašem ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Pileći file i slanina narezani na male kockice.
2. Nasjeckajte dva češnja češnjaka ipržite na maslinovom ulju 30-ak sekundi, izvadite iz ulja i tamo pošaljite slaninu i file i pirjajte oko 20 minuta.
3. Umutiti vrhnje i žumanjke, dodati naribani parmezan i sol.
4. Skuhajte špagete prema uputama.
5. Umak ulijte u gotove špagete i dodajte pileću slaninu. Sve pomiješajte.

Najnježnija carbonara s piletinom i vrhnjem je spremna.

Tjestenina s gljivama i pilećim fileom

Za ovaj recept za piletinu carbonara trebamo:

• šampinjoni - 300 grama.
• Špageti - jedno pakiranje.
• Pileći file - 400 grama.
• Češnjak - dva češnja.
• Krema 20% - 250 ml.
• parmezan - 150 grama.
• Maslinovo ulje - tri žlice.
• Bosiljak, sol, papar i ostali začini - po vašem ukusu.

Kuhanje carbonare s piletinom i gljivama ovako:

1. Piletina izrezana na male kocke.
2. Gljive narežite na tanke ploške.
3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, uronite nasjeckani češnjak na minutu i izvadite.
4. Sada stavite gljive, pržite oko sedam minuta, a zatim dodajte pileći file.
5. Čim piletina dobije zlatnu boju, ulijte vrhnje, posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
6. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, ne zaboravite u vodu dodati žlicu maslinovog ulja.
7. Parmezan naribati na sitno ribež i dodati ga gljivama i filetima, još malo dinstatioko pet minuta.
8. Skuhane špagete stavite u cjedilo, a zatim ih pomiješajte s masom u tavi.
9. Poslužite gotovu carbonaru s piletinom i gljivama na pojedinačnom tanjuru, prethodno posutu bosiljkom.

Napomena za domaćice

Neki korisni savjeti:

• Za pravu talijansku tjesteninu, trebate uzeti tjesteninu od najviših razreda pšenice.
• Nemojte malo prekuhati špagete, Talijani to zovu "al dente" - "na zub".
• Kada se odlučite za recept za pileću karbonaru, koristite svježe, nesmrznute filete.
• Kada kuhate tjesteninu, svakako dodajte žlicu maslinovog ulja ili malo mlijeka kako bi bila ukusnija.
• Možete koristiti bilo koji sir, ali parmezan je idealan.
• Za izradu tjestenine pogodne su bilo koje gljive, sve ovisi o preferencijama okusa.
• Kreme, koristite najmanje 20% masti.