Recept za ukusnu okrošku. Okroshka na kvasu, kefiru, sirutki

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Recept za ukusnu okrošku poznat je mnogim stanovnicima naše zemlje. Uostalom, ovo ljetno jelo je iskonski rusko i vrlo se često priprema kod kuće. Treba napomenuti da nema ništa teško u stvaranju tako hladne juhe. Vi samo trebate nabaviti sve potrebne sastojke i pravilno ih obraditi.

Klasični recept za ukusnu okrošku

Nije tajna da je osnova klasične okroške ruski kvas. No prije nego što ga dodate u jelo, trebate pripremiti sve sastojke, i to:

• kalorična kuhana kobasica - oko 150 grama;
• svježi krastavci - 3 srednja komada;
• seoska kuhana jaja - 3 komada;
• svježi zeleni luk, peršin, kopar - u srednjoj vezi;
• krumpir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• mljevena paprika, kuhinjska sol - koristite po želji;
• kvas negazirani pravi - po ukusu;
• majoneza srednje masnoće - nanesite po ukusu.

Komponente za obradu

Predstavljeni recept za ukusnu okrošku najpopularniji je u našoj zemlji. To je zbog činjenice da se provodiprilično brzo i jednostavno.

Prije nego što napravite hladnu juhu i poslužite je za stol, pripremite sve sastojke. Seoska jaja i gomolji krumpira kuhaju se pa ohlade, ogule i narežu na kockice. Svježi krastavci, kuhana kobasica i rotkvice režu se na potpuno isti način. Što se tiče zelenog luka, kopra i peršina, oni se dobro operu i nasjeckaju oštrim nožem.

Proces formiranja jela

Okroshka s kobasicom priprema se lako i jednostavno. Glavna stvar u isto vrijeme je da se krumpir i jaja unaprijed skuhaju.

Nakon što su svi sastojci pravilno obrađeni i zdrobljeni, prijeđite na formiranje okroške. Da biste to učinili, u veliku posudu stavite kockice krumpira, rotkvica, kuhanih kobasica, kao i pileća jaja, zeleni luk, kopar i peršin. Svi sastojci se dobro izmiješaju, dobiva se masa za domaću okrošku.

Kako ispravno služiti članove obitelji?

Okroshka s majonezom omiljeno je jelo mnogih ljudi u našoj zemlji. Ali ako prethodno pripremljenu masu napunite samo spomenutim umakom, onda ćete dobiti svojevrsnu salatu. Stoga se negazirani kvas nužno koristi za pripremu hladne juhe.

Dakle, za posluživanje ljetnog jela na stolu, mješavina povrća, kobasica i zelenila se položi u duboki tanjur za juhu, a zatim se prelije s dovoljnom količinom kvasa. Nakon miješanja sastojaka dodatno im se doda majoneza (po ukusu) i malo kuhinjske soli.

Ponovno pomiješavši sastojke, na stol se donosi hladna juha zajedno skriška kruha ili somun.

Kako napraviti okroshku s mesom (teletinom)?

Malo ljudi zna, ali okroška ima mnogo mogućnosti kuhanja. Klasičnim jelom smatra se ono u kojem se koristi kobasica. Ako želite napraviti hranjiviju i zdraviju juhu, tada umjesto spomenutog sastojka preporučamo korištenje običnog kuhanog mesa. Ali prvo o svemu.

Mesna okroška zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• svježa teletina - oko 250 grama;
• svježi krastavci - 2 srednja komada;
• seoska kuhana jaja - 3 komada;
• bijeli luk - 1 glavica;
• svježi zeleni luk, peršin, kopar - u srednjoj vezi;
• krumpir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• sol, mljeveni papar - nanesite po svom ukusu;
• pjenušava mineralna voda - po ukusu;
• gusti masni kefir - nanesite po ukusu.

Priprema sastojaka

Klasična okroška na kefiru s mesom priprema se lako i jednostavno. Za takvo jelo bolje je koristiti teletinu. Možete koristiti i junetinu, ali samo ako nije stara i žilava. Što se tiče svinjetine, janjetine i peradi, ovi sastojci nisu prikladni za pripremu hladne juhe.

Dakle, prije pravljenja okroshke, teletina se temeljito opere, iz nje se odrežu svi nepotrebni elementi, a zatim se kuha u slanoj vodi do potpunog kuhanja. Nakon što je meso postalo što mekše, toizvaditi i ohladiti. Zatim se proizvod nasjecka na male kocke.

Također kuhajte odvojeno krumpir i jaja. Ovi sastojci se, uz svježe krastavce i rotkvice, drobe slično kao i teletina. Na samom kraju glavica bijelog luka, kao i zelje, vrlo se sitno nasjecka oštrim nožem.

Kako oblikovati hladnu juhu?

Gore smo opisali kako nastaje okroshka na majonezi. Što se tiče hladne juhe na kefiru i mineralnoj vodi, radi se na sličan način. Da biste to učinili, prvo stavite krumpir i meso u duboku posudu, a zatim dodajte svježe začinsko bilje, kuhana jaja, krastavce, rotkvice i bijeli luk. Sve sastojke dobro izmiješajte i počnite stavljati na tanjur.

Propisno posluženo za stolom za večeru

Nastala mješavina povrća i mesa rasporedi se na duboke tanjure i prelije s malom količinom masnog i gustog jogurta. Za razrjeđivanje hladne juhe dodaje se i gazirana mineralna voda. Nakon kušanja jelo se posoli i popapri, a zatim iznese na stol uz krišku kruha.

Napravi ukusnu večeru od sirutke

Whey je savršen preljev za domaću okrošku. Može se kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti (npr. u procesu izrade domaćeg svježeg sira).

Također treba napomenuti da predstavljeni recept za ukusnu okrošku zahtijeva korištenje mirisne šunke, a ne mesa ili kobasice. Uz to će jelo ispasti kaloričnije i zadovoljavajuće.

Dakle, da bismo napravili ukusnu domaću juhu od sirutke, potrebno nam je:

• mirisna šunka - oko 200 grama;
• svježi krastavci - 2 srednja komada;
• seoska kuhana jaja - 3 komada;
• crveni luk - 1 glavica;
• mrkva srednje veličine - 1 komad;
• svježi zeleni luk, peršin, kopar - u srednjoj vezi;
• krumpir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• kuhinjska sol - nanesite po svom ukusu;
• whey kupljena u trgovini ili domaća - po ukusu.

Obrada hrane

Prava okroška priprema se ovako. Najprije trebate toplinski obraditi neke od sastojaka. Da biste to učinili, skuhajte gomolje krumpira, jaja i mrkvu u slanoj vodi. Zatim se ohlade i čiste. Pripremljeni proizvodi se oštrim nožem ili kuhačom nasjeckaju na male kockice. Što se tiče preostalih komponenti (rotkvica, mirisna šunka, svježi krastavci i crveni luk), oni se drobe na sličan način. Zelenje također operu zasebno i nasjeckaju ga vrlo sitno nožem.

proces oblikovanja večere

Domaća okroška sa šunkom se formira na isti način kao u prethodna dva recepta. Krumpir, jaja i mrkva izlažu se u veliki lonac, a zatim se dodaju svježi krastavci, rotkvice, začinsko bilje, mirisna šunka i luk. Svi navedeni proizvodi se dobro izmiješaju velikom žlicom.

Kako pravilno predstaviti okroshku na stolu?

Prikuhavšihranjiva i mirisna masa za okroshku, raspoređuje se na tanjure, a zatim se prelije s potrebnom količinom sirutke. U tom slučaju trebali biste dobiti konzistenciju obične juhe. Nakon što kušate jelo, možete ga dodatno posoliti i popapriti. Poslužite takvu večeru za stol, po mogućnosti uz krišku raženog kruha.

Sažeti

Kao što vidite, napraviti ljetnu hladnu juhu nije teško. Promjenom određenih komponenti, uključujući preljev (kvas, kefir, sirutka, mineralna voda itd.), možete promijeniti ne samo okus okroške, već i njenu energetsku vrijednost. Također, za više kalorija i ugodan okus, neke domaćice u takvo jelo dodaju majonezu ili svježu masnu pavlaku.

Upotrebite li jedan od predstavljenih recepata za okrošku, sigurno ćete dobiti vrlo hranjivu i ukusnu hladnu juhu koja će se svidjeti ne samo vašim ukućanima, već i pozvanim gostima, rodbini i bliskim prijateljima. Uživajte u obroku!