Pirjani krumpir s gljivama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrlo popularno jelo ruske kuhinje je krumpir s gljivama u raznim interpretacijama. Ovo jelo se prži, peče, pa čak i pirja. Ispod su recepti i fotografije pirjanog krumpira s gljivama.

Prednosti gljiva

Gljive su prilično dobro proučene i utvrđeno je da sadrže veliki broj elemenata u tragovima, gotovo kompletan set aminokiselina neophodnih ljudskom tijelu i vitamine skupine B, D, E, A. Također, njihov sastav je bogat kalcijem, bakrom, fosforom, cinkom, manganom i kalijem.

Neke jestive vrste gljiva sadrže anti-tumorske antioksidanse i beta-glukan za jačanje imunološkog sustava.

Koje gljive koristiti?

Prije kuhanja dinstanog krumpira s gljivama odaberite razne vrste gljiva jer će o tome ovisiti okus proizvoda. Najbolja opcija bila bi kupnja svježih gljiva prikupljenih u šumi. Imaju svjetliji okus, gustu strukturu i ugodnu aromu. Ako ova opcija nije dostupna, ondašampinjoni će dobro doći.

Koju vrstu mesa odabrati?

Ovo jelo će biti puno ukusnije ako je meso svinjetina ili piletina. Njihova glavna prednost je što se brzo kuhaju i što su mnogo mekše teksture od govedine ili janjetine.

Klasična opcija kuhanja

Ova verzija pirjanog krumpira s gljivama je najjednostavnija i ne oduzima puno vremena. Za kuhanje trebat će vam oko sat vremena.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• gljive (vrganji, vrganji ili svježe bukovače) - 0,5 kilograma;
• 10 srednjih krumpira;
• mali luk;
• češnjak - 15 grama;
• mrkva - 3 korijena usjeva;
• suncokretovo ili repičino ulje;
• mljevena ljuta paprika - 5-10 grama;
• sol.

Ovo je dovoljno hrane za 4 porcije.

Recept za pirjani krumpir s gljivama:

1. Krumpir oguliti, oprati i narezati na male komadiće. Stavite u veliku metalnu posudu ili kotao.
2. Ulijte vodu dok krumpir nije potpuno skriven ispod nje i upalite plamenik na 80% snage.
3. Isperite gljive pod puno vode. Izrežite na srednje komade i stavite u duboki tanjur tako da se višak vlage u staklu smanji.
4. Mrkvu ogulite, operite i narendajte ili sameljite u blenderu.
5. Očistite luk od suhih slojeva, isperite i narežite na male komadiće.
6. Zagrijte tavu sa suncokretovim ili biljnim uljem. U to stavite luk i pržite ga do karakteristične zlatne boje i mekoće.
7. Dodajte mrkvu, smanjite vatru plamenika i pržite ovu smjesu na laganoj vatri. Nakon što mrkva omekša, dodajte prethodno narezane gljive i pržite dok ne nestane suvišne tekućine.
8. U jelo dodajte potrebne začine.
9. Kada krumpiri prokuhaju u loncu, pomiješajte ih s mješavinom gljiva i dodajte češnjak. Ako je voda proključala, treba je dodati u maloj količini kako bi se proces gašenja nastavio.
10. Čvrsto zatvorite lonac ili kotao poklopcem. Kuhajte dok krumpir ne omekša. Povremeno miješajte posudu i dodajte vodu kada ispari.

Poslužujući jelo, dodajte malo zelja za sofisticirani okus.

Recept za meso

Krumpir s gljivama je ugodnog okusa, ali jelo nije baš zadovoljavajuće, pa se preporuča kuhati s mesom. Ove se namirnice dobro slažu i vrlo dobro utažuju glad.

Obavezne komponente:

• 10 srednjih krumpira;
• nemasna svinjetina - 400 grama;
• gljive (vrganji, vrganji, bukovače ili šampinjoni) - 450 grama;
• luk - 50 grama;
• mrkva - 150 grama;
• ulje repice;
• začini.

Recept za pirjani krumpir s mesom i gljivama:

1. Meso operite i narežite namale kriške.
2. Uzmite luk, uklonite ljusku i nasjeckajte.
3. U zagrijanu tavu s uljem stavite svinjetinu i pržite dok meso lagano ne porumeni. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
4. Gljive temeljito operite, narežite na komade i dodajte u smjesu svinjetine i luka.
5. Krumpir ogulite i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu na maloj snazi.
6. Operite mrkvu, skinite kožu i naribajte.
7. Sjedinite meso, gljive, krumpir i mrkvu, začinite paprom, solju.
8. Ovu smjesu dodajte u kotao ili drugu posudu i ulijte vodu.
9. Postavite plamenik na maksimalnu snagu, pričekajte da sve zakipi, smanjite snagu i ostavite da se dinsta dok krumpir ne omekša i ostane malo tekućine.

Ukiseljeni krastavci i rajčice savršeni su za pirjani krumpir s mesom i gljivama.

Recept za jelo pomoću multicooker-a

Polagano kuhalo je izvrstan alat koji vam omogućuje kuhanje mnogih jela s manje muke. Često je hrana koja se u njoj kuha mekša i bogatija.

Sastojci potrebni za kuhanje dinstanog krumpira s gljivama u laganom kuhalu:

• jedanaest krumpira;
• luk - 1 kom.;
• gljive - 450 grama;
• mrkve - 2 srednje;
• maslinovo ulje;
• začini.

Možete samljeti režanj češnjaka i dodati lovorov listda začinite jelo.

Recept za pirjani krumpir s gljivama u laganom kuhalu:

1. Ogulite i operite luk s mrkvom, a zatim sitno nasjeckajte i dodajte u spori štednjak, nakon što u njemu uključite način pečenja. Pržite ovu smjesu oko 5-10 minuta.
2. Gljive operite, narežite na krupnije komade da zadrže sočnost, dodajte u spori štednjak. Pržite sve sastojke dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na male komadiće i pomiješajte sa smjesom u sporu kuhaču. Dodajte začine.
4. Postavite način pečenja na pola sata. Povremeno promiješajte.

Kuhano jelo treba se malo prokuhati i nakon 15 minuta može se konzumirati. Ova količina je dovoljna za oko 5 porcija.

Recept za piletinu

Pileće meso je vrlo mekano, ugodnog je okusa. Također, njegova prednost je niska cijena.

Sastojci potrebni za pripremu gulaša od piletine i gljiva:

• gljive - 300 grama;
• pileći batak - 2-3 komada;
• krumpir - 600 grama;
• glavica luka - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• sezamovo ulje;
• začin po ukusu.

Da poboljšate zasićenost, dodajte začin za piletinu. Umjesto bataka mogu se koristiti pileći bataki.

gulaš od piletine i gljiva Recept:

1. Narežite na velike komade prethodno oguljeni luk s mrkvom. Pržite na suncokretovom ulju.
2. Narežite i krumpirevelika.
3. Pileći bataki pomiješani sa mješavinom luka i mrkve.
4. Na sve stavite krumpir i ulijte vodu sa pomiješanom soli.
5. Stavite jelo na srednju vatru pola sata.
6. U ovom trenutku narežite gljive na velike komade i pomiješajte s krumpirom.
7. Dodajte papar i sol i pirjajte oko pola sata.

Ovaj recept za gulaš od krumpira od gljiva čini 3-4 porcije.

Obilježja kuhanja

Prilikom pripreme ovih jela možete koristiti neke metode za poboljšanje okusa proizvoda. Pola porcije gljiva, na primjer, može se pržiti odvojeno od ostatka hrane. Prženim dobivaju svjetliji okus, pa kada spojite pirjani dio jela s prženim, dobit ćete sofisticiraniju verziju pirjanog krumpira s gljivama.

U završnoj fazi kuhanja možete koristiti i malu količinu mlijeka. Treba ga pažljivo uliti 20-ak minuta prije kraja kuhanja. Tako će gulaš od gljiva biti mekši, kremastiji i nježniji.