Kako sami napraviti krekere: recept kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krekeri su svestrani međuobrok. Mogu se jesti u čistom obliku i poslužiti s mesom, maslacem ili raznim nadjevima. Na primjer, s kremastim mekim sirom i slanim ili dimljenim lososom. Zapravo nije teško napraviti krekere. Recept (kod kuće) ne zahtijeva puno iskustva u kuhanju.

Alati koji su vam potrebni su minimalni: dobar valjak, papir za pečenje, plastična folija, prostrana radna površina, dobra tepsija i oštar nož.

Krekeri, lako za napraviti kod kuće, mogu biti vrlo jednostavni po sastavu. Možete uzeti samo brašno, vodu i sol. Dobit ćete somunove nalik na matzo koji se mogu koristiti za sendviče. Ako u ovo tijesto dodate prašak za pecivo i maslac, konzistencija gotovog proizvoda postat će nježnija.

Kao arome tradicionalno se dodaju različiti orašasti plodovi, sjemenke i začini: prženi bademi, mak, sezam, komorač i kim. Možete koristiti i razne egzotične začine s kojima se spaja slano tijesto.

Savjeti

• Nemojte previše mijesiti tijestointenzivno. Bolje je minimizirati ovaj proces kako se ne bi aktivirao gluten u brašnu.
• Kada koristite oklagijom, pomaknite se od sredine tijesta i razvaljajte ga na debljinu od cca 0,5 cm. Ako su krekeri tanji, ispast će jako tvrdi. Ako je debljina predebela, možda se neće peći u sredini.
• Ako se tijesto počne skupljati (što znači da je gluten previše aktivan), ostavite ga pet minuta otkriveno i zatim nastavite s valjanjem.
• Ako želite napraviti kovrčave krekere - ribu, lišće itd., trebat će vam posebni oblici. Po želji se figure mogu ručno izrezati na razvaljanom tijestu vrlo oštrim nožem. Da biste dobili ravnomjerne geometrijske oblike, najprikladnije je koristiti rezač za pizzu.

• Nakon što ove krekere izvadite iz pećnice, prebacite ih na pladanj ili rešetku da se ohlade. Da bi im površina ispala hrskava potrebna je cirkulacija zraka sa svih strana.
• Tijesto za slani kreker može se hladiti nekoliko dana ili zamrznuti do mjesec dana. Takva priprema može značajno uštedjeti vaše vrijeme ako vam je hitno potrebno pečenje.

S kojim se preljevima mogu koristiti krekeri?

• Pomiješajte gusti jogurt s krastavcem, mentom i limunovom koricom.
• Uzmite krem sir kao što je Philadelphia i pomiješajte ga s nasjeckanim koprom i zelenim lukom. Možete dodati sitno nasjeckani file dimljenog lososa.
• Pržitepileća jetrica na ulju sa začinskim biljem po želji, sitno nasjeckana. Dodajte nasjeckanu jabuku i nekoliko kapi konjaka.

Navedeno je najlakši način za pravljenje krekera. Recept kod kuće može biti složeniji. Koje se opcije lako mogu izvesti?

krekeri od ružmarina

Sastojci:

• ¾ šalice brašna;
• 1 žličica (čaj) praška za pecivo;
• ¾ žlica (čaj) soli;
• 2 žlice (žlice) ružmarina, grubo nasjeckanog;
• ½ čaše vode;
• ⅓ čaša maslinovog ulja;
• gruba morska sol.

Začini krekeri - recept kod kuće

Postavite masivni lim za pečenje na srednju rešetku pećnice, zagrijanu na 250 stupnjeva. Lagano pobrašnite stol.

U zdjeli pomiješajte sol, prašak za pecivo i 1 žlicu nasjeckanog ružmarina s brašnom. U sredini napravite udubinu pa dodajte ulje i vodu, postepeno umiješajte u brašno. Nastavite miksati dok ne dobijete ujednačenu masu. Stavite tijesto na stol ili drugu radnu površinu i nježno ga mijesite.

Podijelite na 6 jednakih dijelova. Dok radite na jednom od njih, ostale držite prekrivene plastičnom folijom. Prvi dio podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte ih vrlo tanko, izrežite, a zatim ih položite na pek papir. Vilicom probušite tijesto na nekoliko mjesta.

Neposredno prije pečenja, vrh svakog krekera lagano premažite maslacem. Po površini rasporedite malo preostalog zdrobljenog ružmarina, a zatim pospite malo krupne soli, lagano je utisnuvši u tijesto.

Postavite lim za pečenje na prethodno zagrijani lim za pečenje, pecite dok ne porumeni, 4 do 6 minuta. Gotov proizvod izvaditi iz pećnice da se ohladi. Ponovite prethodne korake da potrošite preostalo tijesto.

švedski raženi krekeri

Sastojci:

• 1 šalica tamnog raženog brašna;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1 žličica (čaj) praška za pecivo;
• 1 čajna žličica (čaj) morske soli;
• ½ žličice (čajna žličica) sjemenki kima;
• 2 žlice (žlice) ohlađenog maslaca, izrezane na male kockice;
• ½ šalice punomasnog mlijeka;
• 1 žlica (žlica) melase;
• 1 jaje razbijeno s 1 žlicom vode;
• 2 žlice (čajne žličice) svježeg kima.

Kako kuhati švedske krekere

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama za pečenje.

U procesoru hrane ili velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljeveni kim, dobro izmiješajte dok se ne sjedini. Dodajte maslac i tucite velikom brzinom dok se potpuno ne otopi.

Pomiješajte mlijeko i melasu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovu smjesu postepeno dodavati u tijesto i umutiti mikserom ili miješati lopaticom ili žlicom (drvenom).

Na pobrašnjenom stolu iliNa drugoj površini mijesite tijesto dok ne postane glatko. Bit će malo ljepljivo. Po potrebi možete dodati brašno. Podijelite tijesto na dvije loptice, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Nakon razvaljati sve kuglice tijesta u male pravokutnike na debljinu od nekoliko milimetara. Koristeći kalup za kekse ili pizzu, izrežite ga na dugačke trake, a zatim poprečno na pravokutnike. Po želji možete napraviti kovrčave kekse s krekerima.

Tijesto premažite lagano razmućenim jajetom i pospite kimom. Nježno utisnite sjemenke u krekere, izbockajte ih vilicom.

Pecite dok tijesto ne porumeni. To će potrajati 12 do 15 minuta, preokretati kolačiće tijekom pečenja (otprilike u sredini tog vremena). Posoljene krekere raširite da se ohlade, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 tjedna.