Kalorija ječma i njegove prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Perlovka je žitarica od ječma. Povezuje se s kašom i juhom (za neke i s vojskom), a rimuje se s bombardiranjem, bojnom glavom, ali prikladni su i kuhanje i doziranje. Ovih dana ovaj proizvod možda nije najpopularniji, ali nedvojbeno jedan od najkorisnijih. Budući da čitate o zdravoj hrani, možda će vas zanimati kalorijski sadržaj ječma. Ovu važnu informaciju rado ćemo podijeliti s vama, ali za sve postoji vrijeme. Počnimo redom.

Izlet u povijest

U dalekim predpetrinskim vremenima, i zašto biti neiskreni, mnogo prije invazije na Batu, ječam je bio vrlo popularan u Rusiji. Istina, jela od bisernog ječma tada se nisu kuhala. Za pripremu žitarica koristio se zgnječeni ječam, zvan ječmena krupica. Ječam ima puno korisnih tvari (ali o tome kasnije), vlakana i, sukladno tome, "sporih" ugljikohidrata. Njihova se asimilacija odvijala vrlo postupno (i, u pravilu, bila je popraćena nadutošću), što je pridonijelodugotrajan osjećaj sitosti, dao snagu i osigurao snagu ruskog duha. Sam ječam se pojavio mnogo kasnije, kada su naučili mljeti cijela zrna ječma. Čak je i sam naziv bisernog ječma postao svojevrsni marketinški trik. Prednosti ima mnogo, ali se ne kupuju baš aktivno, pa je korištena vizualna sličnost sa slatkovodnim biserima - biserima.

Moderna aplikacija

Danas, kada se od ječmenog zrna odsječe os i mljevenjem ukloni šest slojeva, konačni proizvod se naziva biserni ječam. Krupa se koristi za izradu žitarica, juha i nadjeva. Ako ste kupili biserni ječam, ali nakon nekog vremena, nakon što ste prošli kroz trnovito empirijsko iskustvo, otkrili ste da vam se ne sviđa, nemojte žuriti baciti žitarice: ječmena kaša je izvrstan mamac za ribu. Idete li u ribolov? Kalorijski sadržaj ječma je indiferentan za ribu, ali okus, oblik i elastičnost čine da privremeno zaboravite na podmuklost površinskih stanovnika.

Sastav i svojstva

Biserna krupica sadrži priličnu količinu ugljikohidrata (oko 70%), određenu količinu bjelančevina (više od 9%), no koliko će biti masti ovisi uglavnom o kuharu. U njemu ima manje vitamina nego u cijelom ječmu, ali niacina, tiamina i riboflavina i dalje ima. Ali s mineralima - potpuni red, au nekim aspektima čak i više od ostalih žitarica u sljedećoj staklenci. Ima puno magnezija (94 mg / 100 g), puno kalija (172 mg / 100 g) i više fosfora od konkurencije (323 mg / 100 g). I čitavu šaku aminokiselina, uključujućiesencijalni: lizin, metionin, triptofan. Biserni ječam je hranjiv, njegova upotreba dugo vremena ublažava glad. Dobar je i kao dijetalno jelo, a u ovom slučaju nije toliko važan kalorijski sadržaj ječma, već činjenica da odvar od njega ima svojstva omotača. To vam omogućuje da se oduprete upalnim bolestima želuca i crijeva.

vojna dijeta (iz vojnih memoara)

Kao što je već spomenuto, biserni ječam sadrži mnoge korisne tvari, uključujući aminokiselinu lizin, koja je uključena u proizvodnju kolagena, čime se poništavaju bore. To, a ne samo o kalorijskom sadržaju bisernog ječma, vjerojatno je znao jedan vojni zapovjednik hrane zastavnik … (Ne mogu navesti svoje prezime da ne odajem vojne tajne). Drug zastavnik, vodeći računa o moralu, zdravlju i dobro uhranjenom izgledu osoblja, svakodnevno je unosio ječam u prehranu boraca. On je to uvijek motivirao činjenicom da vojnici ne bi trebali imati bore … nigdje. Iskreno rečeno, kiseli kupus, koji poboljšava pamćenje, također je bio uključen u njihovu svakodnevnu prehranu, no o tome ćete čitati u drugom članku.

Obećano otkrivenje

Sjećam se, vas je zanimalo koliko kalorija ima biserni ječam, a mi smo obećali da ćemo podići veo s ove misterije. Pa, ako vas molim: 100 grama žitarica odgovara 320 kcal. Mnogo? Tako je i u sirovim žitaricama! Ako ga prokuhate, ostat će samo 121 kcal. Srdačno, jeftino i veselo. Ali dobrobiti, koristi su puno veće! Točnu vrijednost ćemo naznačiti nakon službenogizjava o jedinici naknade.