Meringa u mikrovalnoj pećnici: recept i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Stvarno, tko ne voli ove slatke i lagane deserte koji podsjećaju na bijele oblake? To je to, ali u moderno doba, iz nekog razloga, ljudi vjeruju da je kupnja ove delicije mnogo puta lakša nego da je sami kuhate. I nisu u pravu!

Da bismo vam dokazali gore navedeno, danas ćemo kuhati beze u mikrovalnoj pećnici! Zvuči, naravno, malo nerealno, ali nema bijega bez rizika.

Malo povijesti

Nesumnjivo je da nam je ovo jelo nedavno došlo u Rusiju, pa ga mnogi smatraju nečim čudnim, iako vrlo uzalud. Njegovo ime dolazi od francuske riječi za "poljubac", što stvarno opisuje laganu slatkoću koja se topi u ustima.

S točnim mjestom podrijetla ovog deserta ljudi se ne mogu odlučiti, pa meringue ima nekoliko domovina. Jedno od takvih mjesta je grad Meiringen u Švicarskoj. Ovo objašnjava drugo ime, u skladu s gradom - "meringue".

Uglavnom, beze su se pekle u pećnicama, iako je to bilo prilično teško, jer hiroviti proteini na vrhuncustalno padao i nije htio postati bujan i lagan. Ali to je sve u prošlosti, a danas ćemo vam reći kako ispeći meringue u mikrovalnoj pećnici!

Svugdje dobro

Ako počnemo govoriti o beze, onda vrijedi reći da je prekrasan ne samo sam po sebi, već i u kombinaciji s drugim komponentama. Dakle, obične meringe se mogu naći prelivene čokoladom ili s nekakvim okusom bobičastog voća.

Također se smatra glavnim sastojkom takvih grandioznih slastica kao što je Pavlova, gdje se hrskava meringue kombinira s kremom od maslaca i svježim voćem. Ovo je samo mali dio mjesta gdje možete dodati prekrasan beze, a što je najvažnije, ne moramo potrošiti cijeli dan na to, jer postoji recept za beze u mikrovalnoj pećnici!

Obavezni sastojci

Ova opcija je idealna za one ljude koji nemaju priliku koristiti moćni blender ili mikser, jer se ovdje neće imati što mutiti.

Ali budući da se proces kuhanja razlikuje od klasičnog, sami sastojci bit će malo nestandardni. Od proizvoda će vam trebati samo:

• šećer u prahu - 250-300 g;
• bjelanjak - 1-2 kom

Ovdje završavaju svi sastojci, što znači da je vrijeme za pripremu ukusnog deserta.

Prvi recept: meringue u mikrovalnoj pećnici bez mućenja

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka stavljajući ih u zasebne posude.

Sada prosijte šećer u drugu posuduprah koji možete sami pripremiti mlinom za kavu, a da ga ne dovedete do jakog mljevenja u prašinu.

U posudu s prahom ulijte bjelanjak i počnite lagano mijesiti, prvo vilicom, a zatim rukama, elastično i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Od dobivenog "tijesta" odvojite male kuglice, oblikujte ih i stavite na tanjur, držeći dovoljan razmak između njih. Osim toga, za svaki slučaj na dno tanjura stavimo komad papira za pečenje koji će onda olakšati proces odvajanja beze.

Stavljamo našu posudu s praznim komadima u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute, ovisno o snazi vašeg uređaja. A ako ne znate koliko dobro radi vaša mikrovalna pećnica, samo napravite nekoliko pokušaja mijenjajući veličinu komada beze, snagu uređaja i vrijeme kuhanja.

Pa, to je to, meringue za mikrovalnu pećnicu je spreman!

vječni klasik

Ali ako ne želite gubiti vrijeme na neke "sumnjive" recepte, onda ćemo vam reći kako kuhati meringue s okusom bobica u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, nesumnjivo će ova opcija biti mnogo zanimljivija od uobičajenog klasičnog beze.

Popis sastojaka:

• jaje - 1 kom.;
• šećer u prahu - 250-300 g;
• zrele jagode - 100-150 g.

U ovom slučaju, jagode možete sigurno zamijeniti bilo kojom drugom bobicom, samo da nije previše vodenasta. Inače će se ukupna masa za meringue pokazati previše tekućom,a gotovo se jelo možda neće ispeći kako treba.

Drugi recept: meringue od jagoda

Da ne bismo gubili previše vremena, odmah krenimo s pripremom ovog prozračnog deserta:

• Počnite potpuno isto kao u prethodnom receptu, odvajajući protein od žumanjka.
• Zatim dodajte proteine u prethodno prosijani šećer u prahu, pa sve dobro promiješajte.
• Nakon što ste dobro oprali i osušili jagode, ukupnoj masi dodajte bobičasto voće, a zatim ga sameljite blenderom. Nastavljajući tući homogenu slatku smjesu od jagoda, dovedite je do "bijeljenja", a zatim povećajte volumen nekoliko puta.
• Ne biste trebali stati na ovoj fazi, već naprotiv, morate nastaviti temeljito tući smjesu dok se ne pojave stabilni vrhovi na pjenjači. Ovo je već znak da je masa spremna za pečenje.
• U slastičarsku vrećicu s mlaznicom ulijte tekući meringue, stavite nekoliko praznina na tanjur obložen papirom za pečenje, a zatim kuhajte 1 minutu na maksimalnoj snazi mikrovalne pećnice.

Sada možete probati ovaj prekrasan desert koji je zahvaljujući jagodama ispao ukusne arome i boje!

Moguća alternativa

Naravno, naš super-brzi beze, pečen u mikrovalnoj za 30 sekundi, ima neke nedostatke. Na primjer, kao i većina drugih slatkiša, sadrži puno šećera, što nije zdrav proizvod.

Zato postoje ideje za zamjenu slatke komponente,i zato ćemo na kraju skuhati beze sa zaslađivačem u mikrovalnoj, pogotovo što je tako jednostavno! Potrebno je uzeti:

• jaje - 2 kom;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• zamjena za šećer - 5-6 žličica;
• aditivi (gruba morska sol, vanilin, cimet i mljevena kava) - po izboru.

Treći recept: meringue sa zaslađivačem

I opet počinjemo kuhati s odvajanjem proteina. Da bi se olakšalo daljnje mućenje, mogu se dobro ohladiti u hladnjaku oko 10-15 minuta.

Počnite tući ohlađene proteine, dodajući malo limunske kiseline za čvrstoću.

Nastavite mutiti, a kada se masa počne zgušnjavati, možete dodati zaslađivač.

Svu dobivenu masu dobro izmiješajte mikserom i nastavite s ovim procesom dok se ne pojave stabilni vrhovi.

Tanjur za mikrovalnu pećnicu obložite papirom za pečenje, a zatim na njega stavite dio beze. Po želji možete sve pripravke posuti aditivima kako bi desertu dodali neobičan okus i aromu.

Meringu stavljamo u mikrovalnu na 2-3 minute na najvećoj snazi. Slobodno ponovno eksperimentirajte sa svojom pećnicom i ne pokušavajte ispeći sve meringue odjednom, najbolje je napraviti nekoliko proba s različitim snagama i vremenom. A onaj koji vam se najviše sviđa možete uzeti kao osnovu za daljnju pripremu domaće beze.

Pa, evo naše posljednje, zdrave serije slatkih, bujnih izračni beze. Ispalo je kako treba, pa vam sada nitko neće vjerovati da ste ga sami skuhali, za nekoliko minuta, pa čak i u mikrovalnoj!