Sloj i kolesterol: je li moguće jesti masnoće s visokim kolesterolom? Novo istraživanje, svi za i protiv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

svinjska mast "Nacionalni strateški proizvod" nevjerojatno je popularna u Ukrajini i nadaleko poznata u inozemstvu. Prisutan je i u europskoj kuhinji ne manje nego u slavenskoj. Ovo je vrlo energičan proizvod koji dugo daje osjećaj sitosti, a da ne govorimo da je i jako ukusan. Postoji mnogo recepata za izradu svinjske masti, a svi su nevjerojatno popularni i imaju svoje vjerne obožavatelje. No, dugo se vjerovalo da je konzumacija svinjske masti nezdrava zbog prevelikog udjela kolesterola. Pa je li to ili nije? To će biti obrađeno u ovom članku.

Mast i kolesterol. Veza

Sada se nutricionisti više nisu toliko kritično protivili i prepoznaju velike prednosti koje mast donosi tijelu. Otkrijmo kako su mast i kolesterol međusobno povezani. Također ćemo saznati ima li ga uopće u masti.

Svinjska mast je potkožna životinjska mast u kojoj se nalaze sve biološki aktivne tvari i živeStanice. Njegov kalorijski sadržaj je nevjerojatno visok - 770 kalorija na 100 g proizvoda. I, naravno, u njemu ima kolesterola, kao iu svakom životinjskom proizvodu, ali da biste ga smatrali nezdravim, potrebni su vam dobri razlozi. Da bi se utvrdilo ima li u masti štetnog kolesterola, potrebno je utvrditi koliki je njegov sadržaj u proizvodu.

U 100 g masti, prema znanstvenim podacima, ima 70-100 mg kolesterola. Je li to puno, shvatit ćemo usporedbom ovog pokazatelja s drugim proizvodima. Na primjer, goveđi bubrezi sadrže mnogo više toga - 1126 mg, a goveđa jetra - 670 mg, u maslacu 200 mg kolesterola. Paradoksalno, ali debeli među njima izgleda sasvim nevino i zasigurno ne prijeteći. I što je još više iznenađujuće, sadržaj kolesterola u masti ne dostiže niti pokazatelje naizgled dijetalnih proizvoda kao što su kokošja jaja, teletina, srce, tvrdi sirevi i mnoge vrste ribe.

Koristi i štete od jedenja masti

Dobivanje tijelu pravih životinjskih masti ključno je za njegovo pravilno funkcioniranje. Optimalna količina masti općenito se smatra dnevnim unosom od 70 g, od čega dvije trećine čine životinjske masti. Postulat da su masnoće i kolesterol koji se u njemu nalaze izvor prijetnje ljudskom tijelu nije izdržao test vremena i pouzdano je opovrgnut suvremenim istraživanjima. Prema njihovim rezultatima, svinjska mast ima veliki broj korisnih svojstava. Doslovno je natrpan upravo onim tvarima koje su apsolutno neophodne za pravilan rad.svih sustava ljudskog tijela. Svinjska mast je bila bogata vitaminima A, F, D, E, kao i nizom vitamina B skupine.

Uz to, palmitinska, lanolinska i oleinska kiselina sadržana u proizvodu toliko su u koncentraciji da izjednačavaju slaninu s beskonačno reklamiranim i naširoko preporučenim maslinovim uljem i masnom ribom od strane nutricionista svih zemalja. Prema takvim pokazateljima ne treba govoriti o opasnostima ovog luksuznog proizvoda, već o tome kako mast pozitivno utječe na kolesterol. Prema znanstvenim dokazima, unos prave količine svinjske masti svaki dan značajno pomaže u smanjenju količine lošeg kolesterola, a također je izvrsna prevencija bolesti vena.

Visoki sadržaj selena u svinjskoj masti jača imunološki sustav, a arahidonska kiselina pomaže aktivno regulirati pozadinu hormona i također djeluje na jačanje imunološkog sustava.

Mast, koja zadržava sve bioaktivne komponente, ulazi u želudac i oslobađa puno energije, pa će vam i njezina minimalna potrošnja omogućiti da zaboravite na osjećaj gladi, pomoći će vam da se ugrijete na hladnoći i ne podlegnete do umora na poslu. Možete ga sa sigurnošću smatrati dijetetskim proizvodom, jer ga, uz svu njegovu sitost, tijelo vrlo lako apsorbira, a također pomaže smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Malo i mršavljenje

Za one koji žele smršaviti, liječnici i nutricionisti često nameću strogu zabranu masti, objašnjavajući to njezinim štetnim svojstvima. No, pokazalo se da je u novim trendovima u dijetetici to već snažnoPreporuča se da oni koji mršave pojedu malu porciju masti 30-40 minuta prije jela kako bi uklonili osjećaj gladi i ne bili nezasitni tijekom glavnog obroka. Takav kompetentan pristup omogućuje vam da obrok započnete ne baš gladni i da se brže zasitite, što pomaže smanjiti količinu kolesterola koji dolazi s hranom.

Sloj je vrlo zgodan i za kvalitetan međuobrok između obroka - mali sendvič s ovim proizvodom možete sigurno nositi u svakoj torbici barem cijeli dan, jer slana mast neće pokvariti ni na najvećoj vrućini i ostati siguran za crijeva. Usput, vrlo je isplativo i prikladno nositi ga na planinarenja i putovanja, jer se može dugo čuvati bez hladnjaka.

Dakle, odgovarajući na pitanje ima li kolesterola u svinjskoj masti, treba napomenuti da ga u proizvodu još uvijek ima, ali nije tako zastrašujuće kao što se prije neko vrijeme mislilo. S obzirom na velike dobrobiti koje masti donose ljudskom tijelu, dolazimo do zaključka da tako mršava količina kolesterola ni na koji način ne može bitnije štetiti. Mala količina kolesterola u svinjskom proizvodu je također korisna, jer njegova prisutnost stvara prepreku stvaranju lošeg kolesterola, jednostavno blokirajući njegovu sintezu u ljudskom tijelu.

Mogu li koristiti proizvod s visokim kolesterolom u tijelu?

Biološka aktivnost masti je pet puta veća od aktivnosti maslaca. Ali ovo je unatočda je razina kolesterola u njemu puno niža. Pa povećava li svinjska mast kolesterol ako ima tako malu količinu u svom sastavu? I ovdje možete dati dvojak odgovor. Ako masnoću koristite bez mjere, tada će ovaj postotak biti dovoljan za povećanje kolesterola u krvi. Ali isto vrijedi i za mnoge druge proizvode, čak i one najnevinije i potpuno dijetalne, koji u malim dozama donose iznimnu korist, a u velikim količinama sasvim su sposobni nanijeti štetu.

Međutim, sadržaj linoleinske kiseline u masti, jedne od tri najbitnije kiseline koje tvore vitamin F, značajno jača poziciju svinjske masti u smislu njezine korisnosti. Ova kiselina, u suradnji s linolenskom i arahidonskom kiselinom, smanjuje aktivnost sinteze štetnog kolesterola, ubrzava procese metabolizma kolesterola u tijelu i ne dopušta da se njegova razina podigne na kritičnu. No čak i unatoč vrlo važnim funkcijama vitamina F u organizaciji metabolizma lipida, ako dnevno pojedete pola kilograma masti, razina kolesterola će vam se sigurno povećati. Istodobno, to će naštetiti gušterači i jetri, jer će biti potrebno mnogo žuči i lipaze za probavu takve količine kolesterolske hrane.

Kako koristiti proizvod s visokim kolesterolom u tijelu?

Kako svinjska mast s visokim kolesterolom ne bi štetila tijelu, nego mu koristila, dnevni unos njezine konzumacije treba ograničiti na 30 grama proizvoda. Inače se povećava opterećenje jetre sa žučnim mjehurom, a za one osobe koje imaju problema s tim organima npr.njihovo preopterećenje može biti opasno. Ađika, senf ili hren mogu pomoći da se brže probavi pojedena masnoća, potičući rad probavnog trakta. Dakle, jedenje ovih ukusnih začina uz svinjsku mast uvelike će poboljšati probavu.

Štetna svojstva masti

Unatoč ogromnim dobrobitima koje mast donosi tijelu, može doći i do štete. Prije svega, to se tiče njegove neumjerene konzumacije, kada količina primljenog kolesterola znatno prelazi dopuštene granice, a ni jetra ni žučni mjehur ne mogu se nositi s tako nepodnošljivim opterećenjem..

Štetni čimbenici uključuju sol koja se koristi za pripremu proizvoda i očuvanje od kvarenja. Natrij, koji je prisutan u krvi, zadržava vlagu u tijelu, sprječavajući ga da slobodno izlazi, te time izaziva edem. Ovo je štetno za sve, a posebno za one koji imaju problema s metaboličkim procesima.

Ne jedi stare stvari

Pokušajte ne jesti staru masnoću koja je bila u hladnjaku šest mjeseci ili više. Takav proizvod ne samo da gubi okus, već i nakuplja karcinogene. Isto vrijedi i za dimljeni proizvod, budući da se ovim načinom kuhanja masti oduzima dio vitamina i, zahvaljujući tvarima koje nastaju tijekom procesa dimljenja, izaziva rak.

Za kuhanje birajte samo kvalitetnu i svježu masnoću, tada će se tijelo pravilno i skladno razvijati.

Rezultati novih studija svinjske masti na kolesterol

Hoće li svinjska mast biti korisna ili štetna za svakog pojedinca može se reći samo ovisno o tome koliko je proizvod jeo i kakvoće je. Mala količina svinjske masti neće povećati razinu kolesterola, a prekomjerne porcije mogu ne samo povećati količinu kolesterola, već i štetiti probavnim organima.

Prema posljednjem zaključku Međunarodne unije dijetetičara, svinjska mast je jedini životinjski proizvod koji sadrži:

• arahidonska kiselina, koja utječe na rad hormona, neophodna je za dobro funkcioniranje srčanog mišića, a također sprječava vaskularnu aterosklerozu;
• oleinska kiselina, protiv raka;
• palmitinska kiselina uključena u metaboličke procese i održavanje imuniteta.

Na temelju ovog postulata provedena su nova istraživanja masti i kolesterola. Kao rezultat toga, pokazalo se da je nemoguće isključiti proizvod iz prehrane. Za zdravlje je vrlo važna uravnotežena prehrana koja uključuje sve vitamine, minerale i druge korisne tvari potrebne za razvoj organizma. Odsutnost masti u prehrani neće dati pozitivan učinak, štoviše, donijet će opipljivu štetu tijelu. Potrebno je samo pridržavati se potrebnih normi za konzumaciju ovog proizvoda. Primjerice, količina slane masti za normalnu zdravu osobu ne smije prelaziti 50 grama dnevno u prehrani. Ali ako je dimljena mast, postoji veliki rizik od dobivanja velike doze kancerogena.

Koja mast je najzdravija?

Najkorisnija mast nije smrznuta, već malo zagrijana u tavi prije nego što se otopi. Nedavne studije u tom smjeru pokazale su da nježna toplinska obrada ne šteti korisnosti aktivnih sastojaka, već im omogućuje da se još bolje apsorbiraju. Dakle, znanstvenici su dokazali da je pržena hrana kuhana u masti puno zdravija od one kuhane u biljnom ulju.

Zaključak

Sada znate odnos između masti i kolesterola. Ispitali smo prednosti i štete proizvoda. Sumirajući navedeno, možemo konstatirati da u masti ima kolesterola, ali ne toliko. Male porcije ovog proizvoda neće nimalo štetiti zdravoj osobi, a čak će pomoći i bolesnoj osobi da smanji unos štetnog kolesterola iz drugih namirnica zbog već primljenog s mastima. Novo istraživanje osporilo je stare ideje o izbacivanju masti iz prehrane ljudi zbog visokog sadržaja kolesterola. Naprotiv, dokazane su nove činjenice o nedvojbenim prednostima ovog nevjerojatnog proizvoda, koji se konzumira u potrebnim količinama kako bi se osiguralo dobro funkcioniranje svih tjelesnih sustava.